どうせなら、おいしいものたべたいよ

《低カロリー・ビーフカレー》
１．細切り玉ネギと薄目の角切り牛肉（赤身・スジ多め：塩コショウしておく）を
　　サラダ油で炒める
２．肉に火が通ったら乱切り人参を入れて更に炒める
３．ホールトマトを握り潰しながら加え、固形スープの素を入れる
４．カレー粉を入れてしばらくコトコト
５．人参が柔らかくなったらジャガイモとガラムマサラを入れる（味見）
６．ジャガイモに火が通ったら火を止めて、冷めるまで放置（味がしみる）
７．再加熱してごはんにかける


入手したばかりのル・クルーゼで作ってみました。
塩分が野菜や肉の水分を引き出すので
水はほとんど加えないでいい感じにトロッと仕上がりました。
実は脂の固まりであるカレールーを使わないので低カロリーです。
なんせトマトカレーなので仕上がりが真っ赤っかになっちゃいます。

※普通のお鍋で作るときは水を多めに入れて
　ちょうどいいとろみになるまで水分を飛ばしつつ煮込んでました。

*********

《あまりカレーのクスクス》
１．余ったカレーに水を足し、スープ状にする（味見）
２．電子レンジ加熱して皮を剥いたパプリカを適当な大きさに切って
　　１に加え、しばらく煮る
３．蒸したクスクスにかける


パプリカ（ナスやズッキーニもよさそう）を入れると甘みがグッと増し
カレーというより地中海料理っぽい感じになりました。
お約束の辛いソーセージ（名前忘れた）も入れたくなりますわん。


------------
今夜の夕飯予定
《鶏ももソテー・タプナードあえ》
《温野菜》
《玉ネギスープ》←ついでに炒め玉ネギたくさん作っておこう