どうせなら、おいしいものたべたいよ

《クリームパルミジャーノのカルボナーラ》
仕事帰りに立ち寄ったワインとイタリア食材のお店に
パルミジャーノ・レッジャーノのクリームという
とても面白いモノがあったので買ってきてみました。

　

何に使おうかと考えながら立ち寄ったスーパーには
珍しくパンチェッタ（小さい拍子木切りのパック）が置いてあったりして・・・
これはカルボナーラにしろという神の啓示に違いないっ（妄想）
てなわけで、作ってみました。


１．フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、パンチェッタをじっくり炒める。
２．その間にスパゲティを茹でる。
３．ボウルに卵黄・クリームパルミジャーノ・粗挽きコショウを混ぜておく。
４．茹で上がったスパゲティをパンチェッタのフライパンに入れ、炒める。
５．４を３のボウルに入れ、和える。


できあがったものはあつあつのうちに食べたかったので、画像はありませんｗ。
読売新聞の夕刊にあったこぐれひでこさんのコラムに
「カルボナーラの卵には火を入れない」というようなことが書かれていたので
こういう作り方にしてみたのですが
なるほど、とってもなめらかでおいしいカルボナーラが出来ました。


今日の夕飯予定
《あっさりしたもの食べたいなー》