常*季節

昨日は、ほうじ茶を 使って シフォンケーキを
レシピは、『本格焼き菓子50選』の紅茶シフォンを 参考にしました。

　　　　　　　　
シフォン焼いたーっという実感が湧く時 ↑　　　　↑ ほうじ茶クリームと 濡れ甘納豆のせ


作り方は、
卵黄、グラニュー糖、塩、濃く出した ほうじ茶、サラダ油、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄力粉、ベーキングパウダー を混ぜた生地と、
卵白、グラニュー糖、レモン汁 が入ったメレンゲとを 混ぜる方法です。

今回、初めて ツヤツヤのメレンゲが 作れました

今まで、お菓子を作る時は 糖類を控えめに していたのですが、
最近、甘さに強くなり、規定の量を入れるようになりました。

きちんと作ると、ちゃんと出来るんですね～

焼けて膨らんだ生地が しぼまないように、型に霧吹きで水を吹き
生地を流し入れ、オーブンに

焼き上がったら、型のまま 粗熱がとれるまで置き、
そして、『写真 左』の状態で、約１日 放置～

シルバーストーンの型に、いい具合に焼きついたので、
外周と底は、ゴムベラで はずれました！　　内周は、竹串で。

生クリームにも、濃い ほうじ茶を入れました　　　　　写真、クリーム 白いですね～

ほんのり茶色がかったクリームをのっけて～
本当は、生地に混ぜ込むハズだった、忘れられてた甘納豆をのっけて～　　　　　完成っ


・・・・・シフォンは、ほうじ茶の味が しませんでした
生クリームを、ほうじ茶 風味にしておいて正解でした
たしかに・・・焼いてる時から、きな粉の様な香りが しただけで・・・


ほうじ茶シフォン　の味は、『こうばしい味』 でした。　　　　　　次回は、お茶の量 増やそ～


母は、シフォンケーキが あまり好きでは ありません。　　　どっしりと濃厚なケーキが お好み♪
でも、このシフォンは 弾力があり、気に入った様で 好んで食べていました
しっかりメレンゲの おかげ かな

私は、　ふわふわなシフォンも　　低反発シフォンも　　どっちも好き

　　　　　　　　　　　
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