常*季節

今日も　ワッフル　焼きました～



ドライイーストを使った　ブリュッセルタイプのワッフルです。

温めた牛乳に ドライイーストを入れると　ウッ とくる障気が

材料を混ぜ合わせて　３０分間 発酵


今日は　鉄板の 全面を使って　四角のワッフル。

１投入目から　多く入れ過ぎて あふれそうだったけど　意外と大丈夫

今日も　ポップシュガーなるものを入れてみるけど

鉄板に ジュウジュウ　残って　扱いづらい～　洗う時も厄介


う～ん。。　今日のワッホーも パッとしません～

昨日のほうが　美味しかったかも。

高橋雅子さん流 酵母を使う　ワッフル レシピがあれば良いんだけど～


とりあえず　ドライイースト使用の リエージュタイプと　

ベーキングパウダーを使ったワッフルも 試してみよう～


　　　　　　　　


今 使っている　グリーンレーズン酵母

発酵力は あるんですが　　日本酒系の香りがキツくなってきました

そんなわけで　新しい 酵母造りです

何を使うか　決めていました


ジュエリー(ルビー)レーズン です


瓶を熱湯消毒して～　　計量して～

水に　浸かった　ルビーレーズン

綺麗だろうなぁ～　　と思ってたのですが　　様子が変

時間が経つにつれ　レーズンの表面に　白く固まったものが現れてきて・・・

チョコレートの　ファットブルーム現象 みたい


もしや～　と思い　レーズンの原材料を見たら・・・　

オイルコート してありましたわぁ　　しょっきんぐ～

注文する時にも　見てたハズなのに～　　開梱した時も　見てたハズなのに～

なぜ　今まで 気が付かなかったのか　不思議

かわいらしい　ルビーなレーズンの酵母　期待してたのにな～


コレは　お菓子の材料にするとして・・・

ん～　何で 起こそう～

今月は　シュトーレンを作る予定だし　確実に強い酵母で　クセの無いものが良いですわ～

やっぱ　無難に レーズンかな～