常*季節

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　苺のギモーヴ


以前から作ってみたかった　ギモーヴ

ネットでレシピを見ても　いまいち工程が想像つかず。。

材料の　転化糖なんていう物も持ってナシ。。　

失敗覚悟で作ってみたんですが　うまく出来上がりました


マシュマロなんです。　でも、普通のマシュマロとは　ちょっと違う

卵白を使わない。　果物のピューレが入っている。　し～っとりモチモチ保湿タイプ。

一年前　よくブログで見かけて興味を持ち。

ケーキ屋さんで購入して食べてみました。

「マシュマロだ」と思って食べると　美味しい

「ムースかな？」と思って食べると　ちよっと期待ハズレ

　　　　　　　　　　　　　　個人的な意見です


そんなわけで　リッチなマシュマロ♪　ギモーヴ

自家製の苺ジャムを使いました。

そして転化糖の代わりに　蜂蜜。　

蜂蜜も転化糖の一種だそうなんで。　というかジャムも転化糖だそうです？？

レシピはコチラ。

恐ろしい量の糖分です

ジャムに入っている糖分を考えて　グラニュー糖を減らしました。

今回の配合。
グラニュー糖　１００ｇ
蜂蜜　　　　　　１１０ｇ
苺ジャム　　　１００ｇ
レモン汁　　　１/２個分
粉ゼラチン　　１０ｇ
湯　　　　　　５０～１００ｃｃ　←ゼラチンが溶けなくて 適当に足した。。
粉砂糖　　　　適量


昨晩作って　一晩かけて固まらせて。。

サイコロ状にカットして。　粉砂糖をまぶして。。

今日のお昼のデザートに

・・・・・激甘っっ！！！

でも　苺のフルーティーな風味　レモン汁の酸味　ゼラチンの弾力

という　フルボディーに騙くらされて

いくつでも食べてしまいそう


しっとりモチモチ　ギモーヴ

砂糖がたっぷり入ってますので　日持ちがします。

でも　だんだん水分が抜けてっちゃうよね？？


だって　１番美味しいのは出来立てツヤツヤの時でしたもん

苺の香りがいっぱいして　　潤いたっぷりクリーミーで

生マシュマロって感じでした



　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　転化糖