常*季節

思い出し日記

この冬はレモンをいっぱいいただきました
北陸でもレモン育つんですね～
もちろんノーワックスなので皮も安心して使えます
ママレードを作ったり、レモンクッキーを焼いたり。
皮をすりおろして冷凍庫でストック♪

頂き物レモンで、この日レモンメレンゲパイを焼きました



レモンジュースをコンスターチで固めたフィリングをつめたところの画像です。

パイ生地はバター少なめで、手で混ぜるときにベタつかなくて快適でした♪
パイにもフィリングにも、すりおろしたレモン皮を入れました。



メレンゲをかぶせて、オーブンで焼き上げたところです。
メレンゲの波が浮世絵っぽい

メレンゲにレモン汁を加えたせいか、
なかなか泡立てられなくて、、、卵白一個分追加しました。



もうちょっと焼きました　バーナーを使用
ジジジッと香ばしくいい香り



パイ、フィリング、メレンゲ、３層ともレモンがはいってます～

水を加えたレモン水のフィリングが爽やかな味で、
スルスルとどれだけでも食べてしまいそう
レモンの酸味のせいか、食べる前より食べ終わった時のほうがお腹減ってた～




残ったメレンゲで、焼きメレンゲ？を

ミントティーの入った缶に一緒に入れておいたら、
香りが移ってミントのフレーバーに



レモンパイのレシピはこれらのを参考に。

　■イギリスの食卓に夢中


　■物語や絵本のお菓子
赤毛のアンのページから♪



３年前に買ったパイ皿やっと卸しました～


パイ作り、なかなか楽しかったです～