常*季節

まだまだ続く、思い出し日記なのです
しかも昨年の１１月ネタ


昨年秋に、やっとやっと作りました　カヌレ



カヌレ・ド・ボルドー

３つの画像全て、左側のカヌレはテフロン型で焼いたもの。
右側は銅製のカヌレ型で焼いたものです。


作り方は極簡単ですが、生地を１日くらい寝かせなくてはならないとのことで、
食べたいときにすぐ焼けないのですね。
作り方は、卵、牛乳、砂糖、ラム酒、バニラビーンズをまぜあわせるだけのようなもの。
高価なバニラビーンズは、
バニラオイルやエッセンスで代用、もしくは入れなくても問題なさそうなので、
材料費があまりかからないで済みますね

本格的に、銅製の焼き型に蜜蝋を塗って焼きました
後で買い足したテフロン加工の型には、バターを塗って。

オーブンで黒く焼き色が着くまで焼きます小１時間くらい
テフロンのほうは流石に型離れ良かったです
銅のほうは～・・・やや難し。　真っ二つに割れたものも有りでした




穴が開いたものもありです　なんでこんなことに



なかなかカヌレらしい断面だと思うんですが、いかがでしょうか
食感も、もっちもっちしてカヌレらしい
イギリスのプディングってこんな感じなのかな？
皮もこうばしく焼けました♪
真っ黒にコゲてるようですが、焼き色なんですよ～。苦くありません
そして、さすが！銅型のほうの皮はバリッとこうばしさが上でした

ただ・・・　蜜蝋の味は受け入れられない～～
もう蜜蝋で焼くことはないかな。。

いろいろ問題点有りでしたが、良く出来たと思います
カヌレ作りは難しいと聞いたので、ビギナーズラックだったのだと思うけど



　■銅カヌレ型

銅の値が上がる前に買ったのでラッキーでした♪
といっても７百円台は冒険だったなぁ　お宝です


　■テフロンカヌレ型

お手頃価格のカヌレ型♪
こちらのほうが上部の形がハッキリしてました。



本格焼き菓子50選

レシピはこちらの本を参考に作りました。