レタスの１％を… | おかしな寄り道

カテゴリ：料理・食べ物

　レタスの外側の葉は内側より色が濃く、味も濃いのが特徴。そのため、その分苦みや青臭さを強く感じやすいので捨てていた人も多いのではないでしょうか？
生で食べる印象のレタスですが、実は火を軽く通すと、やわらかく甘くなるので食べにくい外葉は加熱しましょう。
そのままよりちょっと熱を加えると、食べやすくなりますよ！　

レタスの１番外側の葉１～２枚を取りのぞき、使用します。空気に触れるとすぐ変色するので食べる直前にあえましょう‣…

レタスの外葉のごまあえ

材料：レタス1個分の外葉２枚（60ｇ）、黒すりごま大さじ１、しょう油・砂糖各小さじ１。

　外葉は縦半分に切り、熱湯で軽く茹でて水に取り、水気を絞ってザク切りにする。黒すりごまにしょう油・砂糖を加えて
混ぜ、水気を絞ったレタスとあえる。
・…‣…ときに話は違いますが…サンドイッチをつくるときトーストした方がダイエットになると教えてくれた友人が～
　家でサンドイッチをつくるとき、トースト用の（６枚切り）のをトーストしてからまな板に置いて、うすく半分に切って
サンドイッチにするというのだ。そのままだと半分スライス出来ないけれど、トーストすると簡単に出来る。
そうすればサンドイッチスライスのを用意しておかなくてもいいでしょ、といった。
たしかにそう、片面しかトーストしていないことになる（半分に切るから）けど、薄いからその方が美味しい。