コルドバのブログ

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• 本日より変更します

  本日から日記をｇｏｏのサイトへ変更します。ブログタイトル「コルドバのブログ/Ｒ100Ｒ写録」昨夜お客様から楽天ブログへコメントが入れられないとお話がありました。自分で確認しましたら、楽天会員に登録しないとブログへのコメントが出来ないんですね。まったく気が付きませんでした。限られた方だけの交流にはしたくないので変更することにしました。楽天ブログで、お知り合いになり交流させていただいた方たちのブログは、これからも拝見させていただきます。サイトが違っても、トラックバックなどで交流を広げていきましょうね。今後も宜しくお願いします。2007/04/21　ぼくこっちゃん

  2007.04.21

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、只今開店いたしました。今日の珈琲は、「コルドバの朝」を淹れました。朝一番に飲みたい、そういう目標を持って作ったブレンドです。一番浅炒りの豆に、フルシティーローストの豆をブレンドします。フルシティーローストとは、フレンチローストの一つ下の焙煎度合いです。口当たりは浅炒りの持ち味を生かした柔らかさ、そして後からくるフルシティーローストの濃くと香ばしさ。勿論配合比率によって味のバランスは変わります。ただ今雨模様ですが、今日も一日頑張りましょう。

  2007.04.20

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、只今開店いたしました。今日の珈琲は、「マンデリン」。お客さまのご予約注文で、ハイローストにしました。ハイローストとは、中炒りのミディアムローストよりもワンランク強い。もともと、マンデリンは酸味が弱い性質です。この豆を更に強い炒ると香ばしさが増し、厚みのある味わいになります。今日の珈琲は、メジャースプーン（10ｇ）で2杯をやや細く挽く、そしてネルドリップで淹れました。さて、今日も一日が始まります。昨日より楽しい一日でありますように。頑張りましょう。

  2007.04.19

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• せっせと、せっせと

  仕事の合間を見つけては、せっせと自家製だしを作ります。干し網海老、いりこ煮干、日高昆布の3種類をコーヒーミルを使って細かな粉にします。（写真には昆布が入っていませんね、撮影するためのセッティングが面倒だったのでご勘弁を）これは、みそ汁や煮物、朝のおかゆなど食べる時にスプーンでさっさと使います。♪いりこは、空き瓶に酢をひたひたにして一昼夜漬けるだけで良いつまみになる。家の猫の「じろう」はゲホゲホむせながらも食べます。ちょっと食欲旺盛すぎる！市販のだしの素を使わないように、2月頃からはじめました。市販の商品には色々と体に良くないものがたくさん入っているので、自分達で出来る、やれることは手間を惜しまずやろうということ。いっぱいあった買い置きのだしの素は、近所で居酒屋をはじめた友人にあげた。喜んでもらってくれたけど、良いことなのかどうか・・・・捨てるよりは有効活用してもらったほうが良い。体に良いものを、出来るだけ市販のものは使わないように気に掛ける。でも、毎日のお酒は止められません。人間いざという時に、「ちょっと今日は調子が悪いので止めときますか」っていうものが一つや二つは欲しいものです。でないと、いつも万全な体制だったらどうしようもなくなってしまうから。

  2007.04.18

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、ただ今開店しました。今日の珈琲は、ライトローストの豆に、シナモンローストの豆をブレンドして作る「モーニングブレンド」。ライトローストとは、一番の浅炒り、シナモンローストとは二番目の浅炒り。このどちらもすでに数種類の豆を配合ブレンドしています。最終出来上がりのブレンドの内容は、7種類の豆を使っていることになります。一般的なメジャースプーン10ｇで二杯、粗挽きにしてさっとハンドドリップ。上質のアメリカンです。♪今朝は8時前にすでに仕込み終了し、散歩しながら片道歩いて15分の銀行へ振り込み、両替に行ってきました。検証：歩いて45秒のところに銀行がある。でも散歩したいので、運動不足だし。先ほどから雨が降ってきましたし、少し寒の戻りで寒い。さぁ～今日も一日がんばろう。

  2007.04.18

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、只今開店いたしました。今日のコーヒーは、「モカブレンド」浅炒りです。エチオピアモカを50％配合して作る、やや酸味のある仕上げにしています。※昨夜は、火事になるところでした。魚もグリルに入れていたのをすっかり忘れていて、食事も終わろうとしていた頃思い出し、台所へ行くと中で完全燃焼の炭になっていました。前回も、レンジの中に暖めるべくスープを入れておいたのも忘れて朝気が付くようなこともあった。これって良くないことですよね。火を使うときには十分気を付けないといけません。さぁ～、今日も一日頑張るぞ。

  2007.04.17

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、只今から営業致します。今日の珈琲は、「アロマブレンド」です。浅炒りですが、酸味は弱い仕上げですから感じることは無いでしょう。名前の通り、香りがポイントです。今日は午後から雨が降りそうです。週末は、オートバイでまたもや花見ツーリングをしてきました。とても気持ち良かったです。新緑の山には、雨が気持ち良いでしょうね。さぁ～、今日も一日頑張ろうット。

  2007.04.16

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• 花見ツーリング　Ｒ257

  今日もオートバイで出かけてきた。3週連続の花見ツーリング。日を追うごとに山の色が変わってる。桜の花がなくなれば新緑の季節。今日もツーリングのオートバイはたくさん走っていた。花見もこれで終わりかなぁ。

  2007.04.15

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、只今開店いたしました。今日の珈琲は、「アメリカンブレンド」。コーヒースプーン10ｇで3杯を粗挽きにして、ハンドドリップ。たっぷりマグカップ2杯分淹れました。今朝は、新しく知ったパン屋さんへ’バケット’を買いに行ってきました。店の名前は「バケット」。お店の売りはやっぱりバケット。朝6時には、店頭に並んでいました。早朝でもお客さんは次から次とお買い物に見えていましたから繁盛店ですね。車で15分かかるのでちょっと残念。感想は、ちょっと塩がきつく感じる、ややソフト過ぎる。でも、出来立てのパンはおいしいです。さあぁ～、今日も一日頑張ろうット。

  2007.04.14

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、只今開店いたしました。今日の珈琲は、「パナマ・カルメン」。オートバイやテニスの友人が、4月からパナマに行っている。ジャイカというボランティア団体からの派遣で2年間、機械の技術指導をする。彼は、以前にも同じ内容でパラグアイでの2年間の経験がある。きっと、活躍されるでしょう。昨夜は店を閉めてからウォーキングしながら、猫やんたちの食料を調達。往復50分ぐらいかな、歩く。店の前の道路は国道で以外に交通量がある。横断歩道を渡り店の裏へ回りかぎを空けると、ドスンっと音がする。きっと交通事故だろうと思い、見に行くと道路に倒れている人が一人で、抱えられながら引きずっていた。抱えていた男性は車を運転していた人。車に引かれたのは70歳ぐらいのおばあさん。意識はあるものの気が動転しているおばあさんの頭は待ち上げないで、手を握りながら話し続ける。おばあさんの額には、打撲と切りキズからの出血が見られる。足も痛いそうで動かせない状態。はねた車の後続の車両運転していた方が、救急車の手配、警察への連絡をしてくれる。待つこと4分、救急車到着。おばあさんに話しかけていて名前を聞いたらびっくり、以前お借りしていた駐車場の大家さんだった。お会いしたことは無いが、料金払込口座の名前を覚えていた。このときにおばあさんの意識がしっかりとしたので少し安心。ストレッチャーに乗せて病院まで搬送する。おばあさんの身内の方との連絡が取れたので自分はその場で見送る。警察が来るのは遅く、後の事故処理や現場検証は自分は手伝えないので帰宅。ふ～～～、自分が横断歩道を渡った後から時間的には20秒で事故だった。考えると眠りにつけなかった。今朝はいつもより少し早く起床し、ふらふらしながら洗濯機を回してからコンビニへ買い物。朝の紅茶の湯を火にかけてから出かける。店から、歩いて右3分でセブンイレブン、左へ2分でファミリーマートがあり24時間営業。玉子と牛乳を買って帰る。とても便利です。さてと、少し寝不足。ず～～～っと寝不足ですね。今日も一日頑張ろうット！ねむい・・・・。

  2007.04.13

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、只今開店いたしました。昨夜も夜中に幾度となく起こされ寝不足です。夜中に元気で走り回っていた、「じろう」は今ぐっすり寝ています。あ～～いいなぁ～、ねこって。本日の珈琲は、「パナマ」。昨年のパナマオークションで第2位の農園の豆。’香り高く、つやのある柔らかさ’、やや軽めに焙煎したものの酸味は弱い。今回新入荷の豆で、5月にご紹介します。　お楽しみに！さて～、今日も一日頑張ろうっと。

  2007.04.12

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• ここ数年間で一番びっくりしたこと・・・・

  あああああああああああああああ～～～～～～～～～～！びっくりした。自分の店の隣は、花屋さん。でも普通の花屋さんではない。アレンジフラワーを作ったり、教室を開いているお店。2年程前に入居。女性が店主、スタッフは女性が数名。お住まいは、お一人でした・・・・・。今、そのお隣さんがご挨拶に。夜鳴きでご迷惑をお掛けするかも知れませんが・・・。出産したばかりでして、。。。　　っっえ！！思わず、「誰が出産したの？」って聞いてしまった。まったく気が付かなかった。しばらくお顔を合わせていなかったといえばそうなのだが、わからなかった。どちらにしても、おめでたいことですね！ご出産おめでとうございます。

  2007.04.11

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• アーモンドボール

  お客様からの差し入れ。前回ご来店された際に、珈琲を淹れてあげた。そのお礼にって！まだ、学生さんなのにお小遣い使わせてしまった。今日のおやつに頂いたよ、おいしかった、ご馳走様。

  2007.04.11

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、只今開店いたしました。今日の珈琲は、昨日に続き炭火焙煎のオリジナルブレンド「ゴールドブラウン」。’香ばしく、深みのある味わい’ゴールドブラウンは、今から10年程前はクリスマス限定で2週間だけの販売商品でした。それが3年ぐらい続き、その後もお客様からの要望がより強くなり冬季限定になり、さらには定番商品となってきました。自分の味作りの追求で、備長炭の活用を試験的にしていた時期の思い出深い商品です。さぁ～、今日も一日頑張ろうっと。

  2007.04.11

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• 腕時計

  初めて買った自動巻きの時計。文字盤の色が好きで、付けていると癒される。思いを込め買ったもの。特別に高いものではないので自慢することなど無いかなぁ。時計好きといえばそうだろうか。Ω時計は自動巻き、クオーツが1個づつ、ＧＳのクオーツが2個、トレッキングやトライアル用もろもろクオーツやデジタルが5個。今数えてみましたが意外と持ってるね。時を刻むものとしては、国産のものが一番正確で故障も少なくて維持費もかからない。しばらく前にお見えになられたお客様は、常連様ですが以前時計の販売をされていた。話を伺うとびっくり、数千万円の時計の販売もあったとか。家一軒以上の値段のするものもあるんですね、すごい世界。自分が好きで乗っている車「スマート」は、時計の「スウォッチ」とＭＳとの共同開発。小さくて良いものは日本のお家芸ですが、事車産業に関しては利益重視で安全性がいまいちですな。そうは言いますが、今までに軽自動車3台乗ってきた。

  2007.04.10

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、先ほど開店いたしました。今日の珈琲は、力強く炭火焙煎の「紅香」べにこう。フレンチローストに近い、しっかりした苦味を持たせますが、後味やわらかな仕上げ。さぁ～今日も一日頑張ろうット。

  2007.04.10

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• ミクシィの友達

  今日は、ミクシィ友達が尋ねてきた。岡山県にお住まいのＡさん。大阪での用事から東京へ行く途中に寄っていただく。自分と同じ、スマートのブラバスに乗ってきた。Ａさんも、スマートに乗っていますが今日のスマートはお母様のブラバス。いろいろなところがカスタムされているスペシャルな車。親子でスマートなんて素敵です。色も同じ車が並んでいると不思議。記念に写真を撮りましたが、うまく撮れません。

  2007.04.09

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、30分ほど前開店いたしました。週末のサイクリングの後遺症が幾分残っている。少しの筋肉痛。本日の珈琲は、「アロマブレンド」浅炒りのブレンドの中では一番の人気です。一般的なコーヒー用メジャースプーンは10ｇ。これで擦りきり2杯を粗挽きにしてドリップ。上質のアメリカン珈琲をたっぷりマグカップで。ふぅ～～、仕込み後のコーヒーはうまい。さあ～今日も一日頑張ろうっと。週末のオートバイツーリングに興味ある？

  2007.04.09

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、只今開店いたしました。早朝、往復70分のサイクリングで桜並木を走ってきました。とても気持ち良かった。今日の珈琲は、今月のワールドコーヒークラブの会員様限定のブレンド「さくら咲く」を淹れました。久しぶりの自転車でちょっと足がガクガクしてます。ふ～～～っと、体を使った後の珈琲はおいしいです。さぁ、今日も一日頑張ろうっと。

  2007.04.07

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• 燻製

  肉の燻製できたぞ。　なかなか良い感じ今年に入って初めてだ。いやいや、チーズは毎朝の食事に欠かせないので作ってる。今回の仕込み原料は、豚もも肉と鳥むね肉。スペアリブ風にした。普通のスペアリブでは酒はワインを使うが、今回は招興酒、味噌の種類はテンメンジャンを使った。さぁ～～～て、今夜の晩酌が楽しみだぞ。

  2007.04.06

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます　今日の開店は早い、30分前から営業はじめてます。今日は仕込みが無かったので早く開店しました。店の中のハンターカブを店頭に置く・・・・汚れてるなぁ～、よしきれいにしましょう。昨日の雨の汚れをふき取っていると、リヤブレーキのステーの安全ピンが無いことに気付く。あれあれ、悪路を走行などしてステーが抜けてしまうことがありえます。実際には町乗りがメインなので悪路は走ることは無いけれど、安全ピンを付ける。これがまたやりにくくて、以前センタースタンドを組み込んだ時にしておけばよかったんだが、手が届かないし狭いし、う～～～苦労するが付ける。ほっつ、安心する。昨夜もトラちゃんが元気良かった。短距離選手ではないし、ちゃんと餌をあげているので獲物を捕獲する練習はしなくても良いのに。ダッシュを30回ぐらいしていた。昼間寝ているから元気なのだ。ちょっと寝不足です。午前中は時間が空きそうなので、2日前に仕込んでおいた肉を燻製しよう。さて、今日の一日はどんな日になるか。今から燻製作り楽しみます。今日の珈琲は、一番の浅炒り「アメリカンブレンド」。たっぷりマグカップで頂きました。燻製仕込み、少ししたら写真で報告します。

  2007.04.06

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、先ほど開店いたしました。今日はちょっと寝不足ぎみ。今年から二匹の猫と暮らしています。「ふーちゃん」と「とらじろう」。「じろう」は障害があり、まったく聞こえません。で、ちょっと歩行障害もあるし、猫らしいしなやかさは無くドシドシ歩く。たんすの上の空きダンボールが好きな場所なんですが、昨夜はそのダンボールごと落っこちてきた。初めは地震かと思った。普通の猫であれば、バランスが悪くなったりすれば自分からひらりと軽い身のこなしをするんですが、じろうはそれができません。落ちてきた後しばらくして、明け方は自分の体の上を平気でドシドシ乗ってきて遊ぼうよと身を寄せてきた。随分と早めに目がさめ寝不足です。さて、今日の珈琲は目がさめるように「フレンチローストブレンド」を淹れました。’スモーキーな香り、しっかりとした苦味’目がさめてきましたよ。さぁ～、今日も一日頑張ろうット。

  2007.04.05

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、只今開店しました。今日は朝から快晴で気分よく仕込み出来ました。今日の珈琲は、コルドバオリジナルブレンドの「ロマンス」を淹れました。丁度良いタイミングで桜が満開　’色でたとえるなら、桜色’柔らかな舌触りの浅炒りです。さぁ～　今日一日も精一杯頑張ろうっと。

  2007.04.04

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• Ｒ257　岩村町

  4/1日は今年になり3回目のツーリング。好きな町並み、恵那市岩村町まで走る。ちょうど「いわむら城下町のひなまつり」を開催していた。なんとなく歩きたくなる商店街、いつものようにぶらぶら歩いていると「よってらっしゃい！」後ろから声をかけられた。「今から、お雛様に関する説明をするから聞いていきなさい」まぁ～どうぞどうぞと、半分強引に店の中まで引き込まれた。ずいぶんと熱心な方で、20分間しゃべりまくった。「当年84歳ですが、まだまだ元気です！　岩村町を宜しく」迫力ありました。名刺を頂いたが、色々な肩書きが記されてる。恵那市、岩村町議員、なんとかの事務局長、なんとかの会長などなど、いっぱい書いてあるので到底覚えきれない。その後、「浅井屋」さんに寄る。昔ながらのもんぺなどをこちらで買ったのが縁で、この町に来た時には必ず寄る。30分ほどお話をして愉しく過ごす。茶を入れていただき、からすみ（黒糖、さくら、レモン）と自家製漬物をご馳走になる。漬物とからすみの味のバランスがよく、交互に食べると止まらない。満腹になってしまった。オートバイでのツーリング日記の続きよって見る？

  2007.04.03

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、先ほど開店いたしました。今日は寒い、暖房が欲しくなります。今日の珈琲は、コルドバオリジナル「ソフトブレンド」。エチオピアモカベースにライトローストの豆を配合しています。’ほんわりした香り、優しい後味’ほっとする。さぁ～、今日も一日頑張ろうっと。

  2007.04.03

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！只今開店しました。おはようございます、今日は曇り空。早朝、海外では大きな地震がありました。今年に入り増えていますね、気になります。さて、今日の珈琲は、「ホンジュラス・サンマルコス」4月のご紹介豆で、店頭では今日から販売します。’上品な香り、とても口当たり柔らか’で気持ち落ち着きます。さあ～、今日も一日頑張ろう！

  2007.04.02

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• そとが気になる、私達

  外はいいなぁ～遊びに行きたいなぁ～レコードプレーヤーの上は、今年から窓の外見学の定位置。どんな気持ちでいるのかな。今日は店の中にあるオートバイ（ＣＴ110　’81）を出して、エンジンをかけた。今年になって初めてかけた。調子良い。しばらく暖気して、さぁ今日一日は外に出しておく。昨日言われた、店内にオートバイと自転車で2台もあるのはどうも、邪魔ではないか。うむ～、まぁ～そう言われてみればごもっとも。ということで、今日はオートバイが置いてある場所が広くなりすがすがしくなる。雨が降りそうで降らないね。

  2007.03.31

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！随分と先ほど前に開店しておりましたが、お客様の対応で遅くなりました。おはようございます。今日の珈琲は、「キリマンジャロ」　やや軽めの中炒り。’すーっと立ち上がる香り、きめの細かな感触’やや酸味を残す仕上げ。あ～おいしかった。では、月末週末年度末。一日頑張ろう！

  2007.03.31

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• 桜チィップで燻製

  季節がら、今作るとしたら「さくら」です。今回のスモークチーズは、さくらチィップで作った。サクラを使うのは随分と久しぶり。燻製を始めた頃は、サクラを一番多く使ったものですが今は、ヒッコリーのチィップを使う。チーズの場合はね。

  2007.03.30

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！只今開店いたしました。おはようございます。朝は嵐のような天気でしたが、青空が出て良い天気になりました。今日の珈琲は、コルドバオリジナルブレンドの「アロマ」。’立ち上がる香り、落ち着いた柔らかさ’酸味弱く飽きのこない味。さぁ～、今日も一日頑張ろう。

  2007.03.30

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！おはようございます、先ほど開店いたしました。すがすがしい風が吹く良いお天気ですね。今日の珈琲は、「コルドバスペシャルブレンド」。’柔らかな香り、奥行きのある味で後味滑らか’店を始める前から、自分でこれが一番という味の珈琲を自家焙煎していた。そのブレンドです。平成元年にコーヒー豆の販売を始めた時、オリジナルブレンドはこのブレンドだけ。後は１０種類ほどのストレートだった。さぁ～今日も一日頑張ろう。

  2007.03.29

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• ついつい

  今年になってから良く飲む酒。食事の仕度をしながら飲む。食前酒。コーヒーリキュール「カルーア」とクリームリキュール「ベイリーズ」。ベイリーズはそのまま、カルーアは牛乳で割る。甘いお酒が好きでしょうか。以前は「電気ブラン」を良く飲んだ。ペンネのペペロンチーノに良い合う。今日はカルーアを片手に。

  2007.03.28

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！只今開店いたしました。おはようございます。慌しくようやく開店しました。仕込を終えてから、郵便局と銀行へ入って来た。ふ～一息つきましょう。今日の珈琲は、「フレンチロースト」。香ばしく、酸味弱く、ミルクを入れて更に香り引き立つ。自分はミルクなしのストレート。今日も快晴で洗濯物が早く乾きそうです。なんて、主婦のように聞こえますね。では、今日も一日頑張ろう。

  2007.03.28

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• 一杯飲もうではないか

  久しぶりの再会。実に２５年ぶりでしょうか。自分は３０年弱前ですが、医療に従事していた。その時、職場には全国各地の大学や病院から研修にドクターがたくさん来ていた。当時は最先端の職場でした。自分は技師をしていて、研修医の方達とよく飲みに入ったもの。その頃からずーッとのお付き合いですが、めったに会うことはありませんでした。「Ｙ先生」勤続２５年で退職、以前からお世話になった方達へのご挨拶回り。新潟から大阪へ回り、静岡へ寄る。思い出話をしつつ酒も進み、つい飲み過ぎてしまった。「Ｙ先生」は別のカメラ目線、自分は自分のカメラ目線。それぞれ自分勝手です。ちょっとピンぼけ　撮影者も酔ってる？昨夜飲んだ酒は、藤枝市の「杉錦」純米酒、県の品評会金賞の品。美味しかったです。♪昨夜は〆に珈琲を入れたんだが、当の「Ｙ先生」・・・・まったく記憶が無く。本日昼頃また寄ってくれる。ホテルからタクシーで駆けつける。「新潟に帰る前に！折角来たんだからあんたの珈琲飲まなきゃいかんだろ」・・・・。えぅ！昨夜入れたんですが・・・・。「わしゃ、そんなことは知らん。」いえいえ何杯でもお作りしますよ。「う～ん、こりゃぁ～うまい！」「ところでミルクと砂糖は無いのか？」あれあれ、以前はそのままストレートで飲んでいたよなぁ。後半から記憶が飛んでいったらしい。本人は記憶が無いが別だって変なことはしていない。普通である。昔だったら平気で裸で走り回っていただろう。でも、目がうつろであったかな。「脳みそがふにゃふにゃだぁ～」って叫んでいたな。そう言えば随分と弱くなった。以前は人より先に帰る事は無かった「Ｙ先生」。昨夜は自分達がもてなしたので気が張っていたかもですね。しかし、二人の年齢差は１０歳・・・・そう見えないでしょ。以前二人でよくカレー屋ヘ行きました。今はその店も無いのだが、そのオーナーは今でもカレーを作っていて、レトルトで全国販売している。「ボンベイ」という店でした。珈琲を飲み終え「Ｙ先生」が帰るとき、買っておいた思いで深い「ボンベイ」のカレーを持たせた。喜んでもらった。また１０年後に来ると言う約束で、硬く握手をして見送った。

  2007.03.27

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ。只今開店いたしました。’おはようございます’あ～今日は二日酔いです。今日の珈琲は、マンデリンのフルシティーロースト。芳しい香り、落ち着いた苦味、味わい深いし。お得意様からのご注文です。二日酔いのボーっとした体に「ガツン！」、正しく身に染み込む。さぁ～、今日も一日頑張ろう！

  2007.03.27

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ！只今開店いたしました。おはようございます、今日も快晴です。今日の珈琲は、「ホンジュラス・サンマルコス」。やや軽めに仕上げました。浅炒りではありません、中炒りでも軽めに仕上げた。’口当たり柔らかで、くせの無い中性な感触’後味は上品です。今日の豆は、今週から発送する’ワールドコーヒークラブ’の会員様用に焙煎した。さぁ～、今日も一日がんばるぞ。

  2007.03.26

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• ハワイコーヒー

  仕入れ資金にほんの少しだけ余裕が出たので、頑張って仕入れた。今週到着した豆は、４種類。その中でも今日届いた豆の一つは「ハワイ・カウアイ」。今回で２回目。あまり聞きなれないですか？そうですね、知名度があるのは「ハワイ・コナ」。しかし、値段が高い。高すぎ！コナ島に近い島です。、カウアイ島での産出。コナに似た風味があります。そして、コナより少し安い！この豆はなかなか買うことが出来ない。扱っておられる商社でも今は渋る。そこを何とかお願いして、今までの実績を・・・・・それほどお願いしたわけではなかったが、少し値上げされてしまう。今回の豆などは、すべてのお客様にお勧めすることは無い。その方の求めるものが何かによって自分がおすすめする。

  2007.03.24

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• コーヒータイム

  いらっしゃいませ、おはようございます。只今開店いたしました。今日の珈琲は、来週から発送準備するワールドコーヒークラブ会員様用コーヒー。４月のブレンド「さくら咲く」。’口当たり柔らかで、すがすがしい力強さ’ふ～一仕事した後の珈琲は良い。今日は午後から雨になる予報。週末自転車でお見えになる方は、午前中が無難。さぁ～、今日も一日頑張るぞー。

  2007.03.24

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• ジャイカ

  昨夜は、３人で送別会をした。オートバイのツーリングやテニスに誘って頂いていた「Ｔさん」。来週からパナマへ２年間ボランティアに出かける。国際協力機構「ジャイカ」からの派遣。エンジンの技術指導をされる。「Ｔさん」はホンダの創業者　故’本田宗一郎’氏と共に研究開発に人生をかけた。２年間カリブのパナマへ。　楽園になるかどうか・・・。　本人は期待大いにある。Ｔさんは、しばらく前２年前だったか「パラグアイ」から帰ってきたばかり。この時も今回同様の海外協力での技術指導。人生に情熱も込めるすばらしい方です。Ｔさん　明日は、浜松市長への挨拶があるということや、いつも料理を作ってくれる彼女が富山へ行く予定があることなどで、早めに切り上げる。彼女は、大学で研究をしていた頃の学者仲間との再会、またその友達がモンゴルへ帰るということで帰る前に会いに行くことになった。Ｔさんとは硬い握手をして、またの再会を約束した。パナマから帰ってこられる年は、７０歳になるという。またハーレーとのツーリング楽しみにしています。

  2007.03.23

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• コーヒータイム

  おはようございます！只今開店いたしました。今日は気温も上がりそうです。週末の行楽楽しみですね。今日の珈琲は、オリジナルブレンド「コルドバの朝」。浅炒りの豆に、深炒りの豆をブレンドして作ります。香ばしい香り、柔らかな口当たり、後味上品で爽やか。コルドバの朝のほか、コルドバの午後、コルドバの夜なんて言うブレンドもあります。メニューにはないけどお客様のお好みに合わせてブレンドします。さぁ～、今日も一日頑張ろうっと！

  2007.03.23

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• お客様

  お得意様がご来店。昨日のご来店ですが、愛知県豊川市から来ていただいています。（皮ジャンを着ていらっしゃる方）今日のオートバイはいつものヤマハ「ルネッサ」ではない。スズキ「バンデッド」というモデル。このフロントカウルは純正ですって、かっこ良いです。このオートバイはお連れの方のもの。（ダウンを着ていらっしゃる方）このお二人は、５年前北海道ツーリングでお知り合いになったそうです。その後の交流が続いているんだ。良いことです。本日のお買い上げは、「マタリ・バニーマタル」です。「モカ・マタリ」がお好きということで、最上級の豆をご紹介した。気に入っていただけたでしょうか。

  2007.03.22

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• コーヒータイム

  おはようございます！只今開店いたしました。３０分ほど時間を取り、公園まで散歩してきた。桜の具合は、ちょっとだけつぼみがふくらんでいた。今日の午後か明日には開花しそう。今日の珈琲は、「アメリカンブレンド」。焙煎３日目で味は穏やか。ブラジルベ－スにて、香ばしく柔らかな感触。今日も快晴、穏やかな一日でしょう。さぁ～、今日も頑張るぞ！

  2007.03.22

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• ラーメン

  日曜日に山へハイキング。これまた、険しい道だった。疲労困憊した時は、ラーメンですな。普段仕事の日は食べられないのです。山からの帰りにマーケットにより、ねぎ、もやし、ニラを買って帰る。がしかし、ニラを買ったつもりが実はねぎだったので二つになるねぎ。ニラが無い変わりに、ストックしておいた「にら、しょうゆ、ごまあぶら」のたれを混ぜる。自家製燻製を１枚のせて出来上がり。あ～おいしかった。でも、ちょっと麺延びてしまった。手際の良い料理はなかなか出来ません。

  2007.03.21

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• コーヒータイム

  おはようございます！今日の珈琲は、昨日に続き「アメリカンブレンド」。粗挽きにセッティングしてある「スポングミル」にて丁寧に挽きハンドドリップ。アメリカン珈琲とは、浅炒りの豆を使って作るコーヒーです。けっして、薄めに入れたものではありません。浅炒りの豆は色が薄い、当然水色も薄くなる。本当のアメリカンをどうぞ。

  2007.03.21

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• コーヒータイム

  おはようございます！今日の珈琲は、昨日に続き「アメリカンブレンド」。粗挽きにセッティングしてある「スポングミル」にて丁寧に挽きハンドドリップ。アメリカン珈琲とは、浅炒りの豆を使って作るコーヒーです。けっして、薄めに入れたものではありません。浅炒りの豆は色が薄い、当然水色も薄くなる。本当のアメリカンをどうぞ。

  2007.03.21

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• じてんしゃ

  今日はお仕事お休みのようですね。いつもの常連様。今日は、今年買ったばかりのロードモデル「ジャイアントの？？？？」でご来店。ヘルメットも合わせて新調。フレームの一部はカーボンですから、ちょっと上級品。良いなぁ～。白いフレームは良いね、よいよい。ミニベロの老舗「みそのい」さんでサドルを新調し、その足で寄って頂いた。もう、ぺらぺらのカッコよいもの。豆を買って頂き、帰りは「さなるこ」方面を回って帰るそうだ。自転車は環境に優しく、健康的で良いですね。自分も早起きすれば乗れるか。ここしばらくで日の出が６時前になった。もう少し温かくなったらね。桜が咲き出したら早起きしてみよう。

  2007.03.20

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• コーヒータイム

  おはようございます！只今開店いたしました。今日の珈琲は、「アメリカンブレンド」。オリジナルブレンドの中で一番浅炒り。それを、粗挽きにして丁寧にハンドドリップ。口当たりも後味も、上質のコーヒーになる。今日も快晴、一日頑張ろう。

  2007.03.20

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• コーヒータイム

  おはよう！今日は仕込みが沢山あり、ようやく開店。今日のコーヒーは、「アロマブレンド」。浅炒りではあるが、酸味弱い仕上げ。名の如く、香りがポイント。さぁ～、今日も頑張ろう。

  2007.03.19

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• コーヒータイム

  今朝は散歩をして、少し気功をして。車を洗車する。今日のコーヒータイムは、２日前に焙煎したモカブレンド。焙煎初日にあった、強い酸味は無くなり、まろやかな感触。２日たつと、まだもう少し浅くしても良かったかな？　自分的には、昼前までは浅炒りのコーヒーが飲みたい。体に優しい感触で、飲んだ後から体の中から活力が沸いてくる感じ。さぁ～きょうもがんばるぞ　って！仕事をしている日は、昼食も途切れ途切れになってしまうこともある。だから、麺類は食べれません。途中で止めるとのびてしまいがっくりする。明日は日曜日、お休み。昼はラーメンを作ろう。今日は日が暖かくなりそう。

  2007.03.17

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• コルドバのカップで

  今朝の仕込みが終わり、開店。午前の珈琲タイムは、浅炒りモカブレンド。大好きなカップで珈琲を飲む。ＮＨＫ　ＦＭ　は毎日聞いている。毎週金曜日のJAZZを楽しみにしてる。

  2007.03.16

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