[パン] カテゴリの記事

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  星型で★抹茶スイートブールあんぱん★

  今日は、お気に入りの星型を使って抹茶生地のパンを焼きました。以前、あんぱんを作ったときの残りのあんが残っていたので、あんこ入りです。 この型は相変わらず型離れもよく可愛くって大好きです♪焼き色はつけないようにしたので、綺麗な緑色になりました。中身と生地・クッキーに混ぜるものを替えればいろんなバリエーションを楽しめるので、オススメのパンです！ちなみにクッキー部分は卵黄のみ使用なので、焼きたてサクサクで美味しいです★でも実は、卵黄だけ使ったのは、マカロンを作ろうと思っているので卵白ストックのため！なのでした。最近、ダロワイヨとピエール・エルメのマカロンを立て続けにお土産に頂く機会があり、すっかりマカロンブームが到来！でも近場では売っていないマカロン・・・。スタバのチョコのマカロンを食べてみましたが、やっぱりなんか違う～。そんなわけで自分で作れたら嬉しいなあと思い、これから修業してみようかな？と思っています。今日のパン★配合自分メモ★（生地　約@65g×7）強力粉　250g砂糖　　20g塩　　　4gショートニング　20gぬるま湯　100ml牛乳　　　65ml抹茶　小さじ1ドライイースト　3g（クッキー）薄力粉　40gバター　40g卵黄　　1個砂糖　　30g塩　　　ほんの少し抹茶　　小さじ半分あんこ　210g（@30gずつ）180℃で15分

  February 28, 2007

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  お好み焼きパン★ピザパン★ラスクetc・・・

  このところ更新は滞ってしまいましたが、パンはたくさん焼いていました＾＾今日作ったのは、お好み焼きパンと、全粒粉入りレーズン＆夏みかんピールパン。お好み焼き風パンは今日はじめて作ったのですが、家族に大好評！具は、ネギとベーコンを軽く炒めて細かく刻んだ紅しょうがを混ぜ、醤油味にする。表面にはソースを塗って、マヨネーズを絞って青海苔をトッピング！パンって、中身はなんでもありだから楽しいですね♪ ■お好み焼き風パン■全粒粉入りレーズン＆夏みかんピールパン。以前作ったものの粉の一部分を全粒粉に置き換えただけです。ただ、レーズンは市販のでなく今回はクオカで買ったオイルコートなしのふさ干しレーズンというものにしたので、よりおいしくなりました！そのまま食べてもおいしいので、１キロ買いしたのにすぐなくなっちゃいそうです・・・。 ■全粒粉入りレーズン＆夏みかんピールパン■あずきパン。クックパッドで見つけた、何度もお世話になっているレシピです。あんぱんを作ったときに余ってしまったあんこを冷凍していたので、その使い道にぴったりでした。見た目はくるみパンのようですね★レシピです。 あずきﾊﾟﾝ♪ by リビーﾏﾏ ■あずきパン■ピザパン＆たまごサラダパン。見たまんまのピザパンと、見ただけではわからないたまごサラダパン（笑）サンドイッチもいいけど、こういう風に包んだたまごサラダパンもなかなかおいしいです！ ■ピザパン＆たまごパン■初ラスク。カナッペ型で焼いたパンを薄くスライスしてラスクにしてみました。マーガリン＆粉チーズと、バター＆グラニュー糖の２種類です。おうちでカリカリのラスクが作れるなんて♪子供が特に喜んで食べました。これはまた是非作りたい！次回は大量生産の予定です～★ ■ラスク■ホームベーカリーを買うまで、まさか自分がこんなにパン作りにはまるとは思いもしませんでした。材料を揃えて計量して生地作り。成型したりするまでも結構時間がかかるし、片付けまですると本当に大作業になってしまうのに、それでもすごく楽しくてやめられないなんて不思議です。手ごねだったり、天然酵母などで作るともっともっと手がかかるのでしょうが、いつかやってみたいなあと思っています。とりあえずは、一度はパン教室に通ってみたいな＾＾きちんと成型の仕方などを学びたいです！

  February 22, 2007

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  ★星型パン★

  このあいだ、パン屋さんにゆかりのある方から「もう使わないから☆」とパン型をたくさん頂きました。星型と丸型。何回も使えて、後片付けもとっても楽なのです。こんな感じのやつ↓IFトレー　星型　耐熱プラスチック型　IFトレー120丸型　つねづね、可愛いパン型が欲しい～と思っていたのですごく嬉しくて、さっそくパンを焼きました！焼いたパンは、生地のなかにキャラメルクリームとホワイトチョコを包んで、上に柔らかいクッキー生地を搾り出したお菓子パン☆ありあわせの材料ですが、なかなかに豪華！（カロリーも豪華・・・）コンビニでよく売っているスイートブールのような感じです。 ★焼く前★ ★焼き上がり！★ ★割ってみました★うん、やっぱり形が決まると可愛いな～♪と満足に浸っていたら・・・できあがったパンを見た上の妹が、「ポケモンみたい」下の妹ががひとこと　「星のカービィみたい」・・・お姉ちゃんもちょっとそう思ってた。なんか動き出しそうだよね！結局「ポケモン」と名づけられたこのパン、なかなか好評だったのでこの型でまた焼こうと思います。それにしても、パンやお菓子の型がどんどん増えてきて収納に困ってきました。収納が多くて作業スペースの広い素敵なキッチンがほしい～！先日、義姉の家の上棟式を見に行ったので、余計にマイホームへの憧れが強まりました。いつになるかわからないけど、マイホーム貯金を頑張るぞ～♪

  February 9, 2007

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  夏みかんピールとレーズンのパン☆

  2月に入ってから、もう一週間も経つなんて！あっという間に時間が過ぎてしまいます。以前作った夏みかんピール。やっぱりパンが一番消費できるので、ちょくちょく使っています。最近のブームは、以前作った夏みかんピールとカルピスのパンにレーズンを加えたパン！朝はこのパンと牛乳やヨーグルトがあればそれで十分！なんて思っちゃいます☆先日、クオカで通販をしたときにレーズンを1キロ買いしたので、ピールもレーズンもたっぷり使い放題♪お片づけが楽チンなので、マフィン天板にグラシンカップを敷いて焼きます。 ◇ピールとレーズンのパン◇もち子は、ピールとレーズンなどドライフルーツ系が大好き！でも旦那さんは大嫌い。案の定、このパンもひとくちも食べてくださらない！まあでも息子が喜んで食べてくれるからヨシとしよう・・・。そういえば、もうすぐバレンタイン。旦那さんにどんなチョコを作ろうか思案中です♪それに、日曜日には中学時代からの友人ふたりが遊びに来てくれるので、バレンタインも兼ねて（女の子だけど☆）焼き菓子の詰め合わせをプレゼントしようと思い、5種類くらい考えてみました。そのうち3種類はクッキーなので、もう生地は作って冷凍済み！のこり二つは、比較的日持ちのするフィナンシェとマドレーヌなので、前日までに焼き上げようと思います。もち子はラッピング苦手・・・。でも楽しい～♪喜んでもらえるように頑張ります！

  February 7, 2007

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  夏みかんピールとカルピスのパン☆

  次男も生まれて2ヶ月を過ぎ、夜は寝るというリズムが少しずつ出来上がってきました。お風呂に入って疲れるせいか、長男と一緒に寝かしつけるとだいたいそのあと4時間くらいはぐっすりです。泣いたらまたおっぱいを飲むと朝までぐっすり。ママは助かります！そんな具合で、夜10時くらいから旦那さんが帰ってくる12時過ぎくらいまで、ほっと1人の時間ができます。その時間を、もち子はやっぱり何か作りたくなっちゃうというわけで。この間、祖父の家から自家製の夏みかんをたくさん頂きましたので、せっかく無農薬の夏みかんだからピールを作ろう！と思い立ち、二日かけて作りました。（余談ですが、この季節に夏みかんがとれるの・・・？ともち子は半信半疑。ほんとに夏みかん？）皮を一晩水に漬けておいて、翌日白い部分をこそげて表の皮の表面も薄く剥いて・・・細長く切って皮の総重量の80%くらいのお砂糖と、皮がつかるひたひたの水で煮詰めていってキッチンペーパーに広げて乾かしてグラニュー糖をまぶして完成！初めて作ったので、うまくできたかどうかわかりませんが、苦味はそこそこ、香りもあってこれはこれで美味しい◇ちょっと太かったかも～◇できた量は、多分500gくらい。すごくたくさん使えます！なので、さっそくパンに焼きこんでみました。レシピは、まりの部屋　の、カルピスブレッドに夏みかんピールを70g加えたものです。◇焼けた～◇◇ピール見えるかな～◇カルピスと夏みかんの香りがほんのり香る、甘くて美味しいパンになりました特に長男は大分気に入ったようで、はむはむと無心で食べてくれました（笑）いっぱい食べてくれると、作りがいがあるなあ、と嬉しくなっちゃいます＾＾いつもなら捨てちゃうみかんの皮、いい感じに再利用できて嬉しい♪残りのピールもたっぷりあるので、洋酒に漬けたり冷凍保存したりして長く楽しみたいと思います。とりあえずこのパンはリピート決定～！☆まりさんのレシピいろいろ☆上田まり子の焼きたてパンlesson上田まり子のMKホームベーカリーレシピ

  January 23, 2007

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  初☆ショコラブレッド

  折込パンって、いつもおいしそうだなあ～とほかの方が上手に作られているのを見ながらも、どこか敷居の高いパンで敬遠しておりました。一番の理由は、折込シートがない。通販でならすぐに買えるけど、送料とかかかっちゃうしな・・・と思い、なかなか手が出なかったのです。そんなときに出会ったのが、シートまで手作りしちゃうパンのレシピです。なんでも作ってみようとチャレンジされる方は偉大です！http://cookpad.com/mykitchen/recipe/detail.cfm?RID=2567402人の息子を抱えてだと一度にまとまった時間は作れないので、シートは前日作って冷凍しておき、翌日にパンを焼いてみました1.5斤分の生地なので、たくさんできましたよ～♪◆　ショコラブレッド　◆本当は、左側のミニパウンド型のがもうひとつ焼けています。（写真に入れ忘れた！）ミニパウンド型2個、18センチエンゼル型1個が焼けました。折込パンを作ったのは初めてで、折込の仕方もよくわかんない・・・。適当に包んで伸ばして三つ折り・・・なんてやってるうちに、横からチョコシートのチョコがはみ出てきた！！本当は折り込んで伸ばしたりしたら、少し冷蔵庫で生地を休めてあげたらよかったのですね～☆時間がもったいない！なんて息巻いてたもち子は・・・そのままくるくる巻いて、等分して型に入れて発酵⇒焼きへと突き進みましたとさ写真じゃあまりよくわからないですが、ちょっぴりぶさいくパンでした☆でもお味は美味しかったです！特に長男が気に入ってしまったみたいで、台所にちょいちょい遊びに行っては「パンパン！」と手を差し出すのです可愛いので、ついついちょっとずつあげてしまうダメなママです旦那さんも、もともとチョコ系が好きな人なので、お気に召してお弁当に持ってゆきました。もっと頑張って、綺麗な折込ができるように修業しようと思います

  January 12, 2007

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  今年の初パン作り◆クッキーパン

  今年もたくさんパンを焼こう！と思い、業務スーパーでたくさん強力粉を買い込んで参りました♪というわけで、今年もホームベーカリー君に頑張ってもらいます！初パン作りは、クッキーパンでした☆見た目はメロンパンに近い感じです。◆　プレーンとココア　◆なんだか難しそうに見えそうですね～。でもプレーンとココアのクッキー生地を作っておいて、丸めたパンに薄く延ばしたクッキー生地を被せてグラニュー糖をまぶし発酵⇒焼き上げしただけなのです♪中身には、板チョコをひとかけら包んでみました。甘いものが好きな旦那さんが喜んだパンでしたでも、まだお食事が上手にできない長男には、クッキー部分がポロポロこぼれてしまって食べにくかったかも？でも喜んで食べてくれたので、また作りたいと思います

  January 8, 2007

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  カナッペブレッドモルドで初焼き★

  今日は、楽しみにしていたとっても可愛いパン型が届きました！こちらです。↓★　ブリキ製カナッペ＆ブレッドモルドセット　★パンのブログサイトさんを巡っていたら出会った素敵な型なのです♪花・星・ハートの3種類が入っています。今日のお昼ごろに到着したので、さっそくパンを焼いちゃいました。3本分焼くことになると、粉が450g必要とのこと。でももち子のホームベーカリーでは、一度に300gまでしか多分無理なので、2本分にすることにしました。でもこの型でパンを焼いた方々のブログを巡っていると、粉は250gでも大丈夫な感じでしたので、250gでチャレンジ★花型にはプレーンの生地、星型にはイチゴジャムを巻き込んでみました。■　花型と星型　■35度で35分発酵させ、200度で10分、190度で25分ほど焼いてみたのですが、焼き色がイマイチつかない感じです。型の熱伝導率があまりよくないのかな？次回はもう少し温度を上げて試してみることにします！型の可愛さには大満足ためしに切って、トーストにしてみました。やっぱり可愛い♪■　トースト　■いろいろな種類の生地で焼いてみたいなと思います！なんだか楽しくなってきました～♪これでラスクをいっぱい作るのもいいなああとは、最近はまっているおやつのビスコッティ。クックパッドでみつけたレシピで、フルーツグラノーラ入りのものを作りました。ノンオイルだし、グラノーラ入りなので栄養もとれて健康な感じがします！■　ビスコッティ　■キャニスターにいっぱい入っていると、なんだか可愛い感じですそらには固いかなと思ったのですが、意外とガリガリ美味しく食べてくれています。もう少しまとまって時間がとれるようになったら、いろいろなおやつを作ってあげたいな～！

  December 15, 2006

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  パン作り再開☆

  早いもので、退院してから　一週間が経とうとしています。その後、張り止めの薬を飲まなくなったのでお腹の張りはたまに感じますが、一向に陣痛らしき痛みは感じません。大きくなりすぎる前に生みたいのですが、そううまくはいかないかな？もう普段の生活に戻ってヨシ！とのことなので、愛しいホームベーカリー様とのご対面を果たし、活躍していただくことに致しました♪ベッドの上でぼーっとしている間中、こんなパンが作りたいなあとか、こんなお菓子が作りたいなあとか考えて過ごしていたのです。もち子の大好きなハロウィンも、結婚式を挙げた記念日も、今年は病院で過ごすことに。ハロウィンのときには、かぼちゃのパンやパイを作りたかった！とか、結婚式記念日は旦那さんの好きなお菓子を作ってあげたかった！とか、そらにもち子の作ったパンを食べさせた～い！とかいろいろな気持ちが大爆発！昨日は、アップルリングのようなパンを作りました。おうちに、りんごがたくさんあったのです。旬の食材で美味しいパンができたら、言うこと無し！バターとグラニュー糖でソテーしたりんごを巻いて、エンゼル型で焼き、上から粉砂糖とレモン汁を合わせたアイシングで飾りました。どこかで見かけたことのあるようなパンになりました♪そらはりんごを避けて食べていましたが（・・・）、喜んでくれました☆写真はうっかり撮り忘れ・・・。そして今日は、クリームパンとコーヒーロールを作りました☆卵がたくさんあったので、カスタードクリームも甘さ控えめに手作りです♪以前、クックパッドで見かけたリンゴの形のパンが可愛いくて印象的だったので、まねっこしてみました。パンの真ん中に、ロースト味のプリッツを差し込んで焼くだけ！そしてそして・・・。入院中に届いていた、フェリシモで購入したリンゴのモチーフの焼印。これが使いたかったのです～！火であぶって、ジュッと押し付けるとリンゴの形が付きました♪■　旬のりんごだ♪　■この焼印は3回シリーズになっていて、ほかにスプーンとフォークのやつと、鳥のモチーフのがあります。今度はホットケーキなんかに押してみたいな！とたくらむもち子なのでした。ちょっとおめかしするだけで、すごーく可愛く思えるのが不思議です＾＾コーヒーロールは、甘いパン用の生地を作って、半分を粉コーヒーとグラニュー糖を合わせたものとアーモンドを砕いたものををまんべんなく塗って巻き巻きして切り、焼いてみました。焼き上がりに、粉砂糖を振って溶かしたチョコレートでちょっとおめかしです。本当はデニッシュ生地で作ったほうが美味しいんだろうけど、そこまで手が回りません・・・。生地のもう半分は、そら用のバターロールに☆まだコーヒーは早いよね！■　コーヒーロール　■なんだかすっかりいつもの調子です。そらを寝付かせたあと、好きなパンやお菓子を作るのがもち子にとってのストレス解消法。赤ちゃんが生まれたら、またしばらくそれもおあずけになっちゃうから、それまでできるだけたくさん作っておかなきゃ～♪次はなにを作ろうかなんて考えるのもまた楽しい時間です。

  November 14, 2006

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  ベーコンエピとピザ

  暑い日が続きますね(>__

  August 7, 2006

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  チョコパンとオニオンチーズベーコンブレッド☆

  今日はやっと曇りの日になってくれましたが、このところ雨続きでお出かけもままならず。そんな日は、やっぱり手に入れたばかりのホームベーカリーが気になってしまいます。というわけで昨日も、昼・夜とパン作りに熱中してしまいました。昨日作ったチョコパンとオニオンチーズブレッドは、どちらも、旦那さんからのリクエスト。甘いパンもお惣菜パンも大好きな旦那さんは、パン屋さんに連れて行くと、一度に食べきれないのに５個６個と買いたがる人なのです。チョコパンは、丁寧にチョコカスタードの作り方までレシピを載せて下さっている素敵なサイト様で見たものを作りました。Sweet Countryさん というパンレシピサイトの、チョコわんパンのレシピです。わんちゃんにはせず、もち子は上にアーモンドを散らしました。こちらのサイト様は、パンレシピ探しの旅に出て偶然見つけたのですがどれもとっても可愛くて美味しそうで、一目で虜になりましたカスタードクリームというと、卵黄のみの使用で卵白があまってしまう印象ですが、こちらのチョコカスタードは全卵を使用するので無駄がないのです☆しかもあまった卵は艶出し用にパンに塗るドリュールとして使えるので一石二鳥でした。ホームベーカリー初心者のもち子にも、なんとか美味しく作ることができて大満足！■　焼き上がりと断面図　■これは午後に作ったのですが、その間息子は、お鍋のふたを持ってうろうろしたり、おたまと木べらを装備して廊下探検をしていたり、ひとりでいい子に遊んでいてくれました＾＾そして出来上がりをホカホカのうちにパクリ！喜んで食べてくれました♪■　パンに夢中☆　■そして、夜は息子を寝かしつけて、先日と同じく旦那さんを待つ間にもう一仕事。金曜ロードショーのハウルの格好よさにドキドキしながら作成していました（笑）オニオンチーズベーコンブレッドは、クックパッドで見つけたレシピです。オニオンチーズベーコンブレッドパン生地の配合は、先日作って気に入ったものにしたのですが、成型やトッピングを参考にさせていただきました！もち子は１．５斤用のパン型を持っていないので、製菓用に１００円ショップで購入したミニパウンド型をふたつ使い、作りました。最後にチーズが少し溢れたけど、サイズ的にはぴったり！ちょうど焼き上がりごろに旦那さんが帰宅したので、焼き上がりを試食してもらったところ、「グラタンみたいでおいしいね！焼きたてパンが食べれるなんていいね」と喜んでくれました■　全体図と切った断面　■パン生地って、生まれたての赤ちゃんの肌のようで、触っているととても心地よいです＾＾あったかくて、ぷにぷにですべすべ！ホームベーカリー、決して安くないお買い物ですが、その分たくさん活躍させたいと思います大事に長く使うぞ～

  July 22, 2006

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