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2018.10.03
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カテゴリ:うちごはん
トマトジュースで作る“なんちゃって冷製トマトスープ”のお世話になっていた暑い日がウソのように、温かいスープが恋しい日がやってきました。

トマトジュースで簡単★ミネストローネ


温かいミネストローネも、トマト缶ではなく、トマトジュースで作る方が簡単だし、作る量の調整もしやすいし、ラクチンですね~(^_^;)

トマトジュースは、セロリ入りの野菜ジュースに代えるとさらに風味よく、おいしい!

そして、風味アップに欠かせないガーリックは、手軽なチューブ入タイプ♪

にんにく

包丁やまな板などの調理器具いらず、手ににおいもつかず、いちど使うと手放せなくなりますね~(^_^;)



レシピはこちら
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トマトジュースで簡単★ミネストローネ

■材料(3~4人分)
ベーコン(5mm幅の細切り) / 2枚
玉ねぎ(粗みじん切り) / 小1個
にんじん(7mm角) / 小1本
大豆(水煮or蒸し大豆) / 1袋
大根(7mm角) / 5cm分
キャベツ(2cm角のザク切り) / 1/8カット
オリーブオイル / 大さじ1
おろしにんにく / 小さじ1
水 / 300cc
トマトジュース / 300cc
塩・胡椒 / 少々
イタリアンパセリ / 少々

■作り方
  1. 鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、中火で炒める。にんにくの香りが出てきたら、ベーコン、玉ねぎ、にんじんも加える。

  2. 玉ねぎが透き通ってきたら、大根と大豆も加え、全体に油がまわったら水を入れ、沸騰したら弱火にして5~7分煮る。

  3. トマトジュースとキャベツを加え、さらに5分ほど煮て、塩・胡椒で味を調える。器にもりつけイタリアンパセリをトッピングする。


■レシピを考えた人のコメント
トマト缶の代わりにトマトジュースを使えば作る量も濃さもカンタンにキマリます♪ポイントは、水:トマトジュース=1:1

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モニターセット


お徳用サイズは、レギュラーサイズのチューブの2本分の大容量!

大きさ比較

鮮度と香りがおちないうちにせっせと使いきらねば!(笑)

しょうがとにんにくは使い切る自信があるけれど、わさびとからしは…

おでんにからし。
お刺身にわさび。

おでんとお刺身の登場回数を増やすくらいしか消費方法を思いつきません…(^_^;)



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掲載の内容や商品についての体験談は個人の感想です。
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最終更新日  2018.10.03 14:22:54
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