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2020.08.31
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カテゴリ:うちごはん
暑くて料理する気持ちになれないときは、レンジが頼みの綱!
冷蔵庫の野菜室に残っていた夏野菜をレンチンしただけのラタトゥイユ風。

レンジでラクラク★ラタトゥイユ風_食卓


トマト缶ではなく、フレッシュトマトを使うので、さっぱり&あっさり♪

レンジでラクラク★ラタトゥイユ風_up

薄味に仕上げましたが、ニンニクの風味のおかげで、白ワインがススみました(笑)

レンジでラクラク★ラタトゥイユ風_白ワイン


レシピはこちら
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レンジでラクラク★ラタトゥイユ風
■材料(3~4人分)
  • 玉ねぎ(2cm角) / 小1個
  • パプリカ(一口大の乱切り) / 1個
  • ズッキーニ(1cm厚の半月切) / 1本
  • ナス(1cm厚の半月切) / 1本
  • トマト(2cm角) / 2個
  • *にんにく(みじん切り) / 1かけ
  • *粉末コンソメ / 小さじ2
  • *オリーブオイル / 大さじ1.5~2
  • *塩 / 小さじ1/3
  • *胡椒 / 少々


■作り方
  1. 直径25cmの耐熱ボールに、*の調味料を入れよく混ぜてから、カットした野菜も加えて全体を混ぜ合わせる。
  2. ふんわりとラップをして、電子レンジ500w7分加熱、底から返すように全体を混ぜて、さらに3分加熱。
  3. さらに少し時間をおくと、予熱で煮込み効果up♪味がしみます。


■レシピを考えた人のコメント
トマト缶不要!夏野菜をレンチンするだけで完成するラタトゥィユ風。そのままはもちろん、カレーのトッピングにしたり、冷やしてサラダ風にも◎

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薄味に仕上げたのは、翌日のランチのレトルトカレーにトッピングしたかったから!(笑)

レンジでラクラク★ラタトゥイユ風_カレー

写真はボケボケですが…
なんてことのないレトルトカレーが「野菜たっぷりトマトカレー」になりました(^^)v


モニターのテーマは「スタミナおかず」でしたが、がっつり系よりも、さっぱり系でいただくトマトが好きなんですよね(^_^;)



生でも加熱してもおいしいトマトでした★





*********
この記事はレシピブログよりいただいたモニター商品の体験記事です。
掲載の内容や商品についての体験談は個人の感想です。
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最終更新日  2020.09.04 12:17:28
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