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2024.08.19
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カテゴリ:うちごはん
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暑すぎて料理を作る気力はないけれど、お腹は空くので…
作り置きを盛り合わせて、メインは豚しゃぶで誤魔化した冷菜メニューを満喫したばんごはん(笑)

オクラのピリ辛★白だし漬け_食卓


夏限定のメニュー、オクラのピリ辛★白だし漬け

オクラのピリ辛★白だし漬け_食卓

八百屋でオクラがお買い得になっていたときに仕込む作り置きです(笑)

レシピには作りやすい分量を残しましたが、実際には、見切り品で3パック(20~30本くらい)まとめ売りになっていたときに作ることが多いレシピです(^_^;)

牛角の丸ごと塩オクラをイメージしつつ、オリジナルよりも甘さ控えめ&酸っぱ辛さマシマシ
飲兵衛さんにオススメの味になっていると思います(笑)



レシピはこちら
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オクラのピリ辛★白だし漬け  楽天レシピ:yunachi



■材料(3~4人分)
  • オクラ / 1パック(8~10本程度)
  • (板ずり用)塩 / 小さじ1~2
  • *白だし / 大さじ2(30cc)
  • *水 / 100cc(1/2カップ)
  • *酢 / 大さじ1
  • *塩昆布 / ふたつまみ
  • *鷹の爪(半分にして種をとる) / 1本


■作り方
  1. オクラを洗い、塩で板ずりして産毛をとる。
  2. 小鍋にお湯を沸かし、沸騰したらオクラを入れ、1~2分好みの硬さになるように茹で、ザルに取る。
  3. オクラのガクの固い部分の下ギリギリの所で切る。
  4. 保存容器に、*の調味料とオクラを入れ漬け込んで完成。
    半日~一晩置いた頃が食べ頃です。

■レシピを考えた人のコメント
夏の晩酌のスタートにピッタリの冷たいおばんざい。ビールでも冷酒でも♪

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夏の味覚を満喫レシピ
夏の味覚を満喫レシピ




冷蔵庫に欠かせない白だし



めんつゆ代わりに、だし代わりに、とアレンジ自在なので、白だしがあればなんとかなります(笑)

最近は、手間いらずに鷹の爪も輪切りを大量にストックしています(笑)



暑さを言い訳にますますものぐさ度が加速中…(笑)



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最終更新日  2024.08.21 16:38:14
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