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大左ヱ門の部屋

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オレンジソースの冷製パスタ

毎日、暑いっすね。北京オリンピック観て、興奮してさらにヒートアップしてるだいちゃんです。そんなお昼にご主人が作ってくれた涼しげな「オレンジソースの冷製パスタ」を紹介します。材料は、オレンジジュース、サワークリーム、アボカド、白身魚切り身、刻みニンニク、オリーブオイル、それからパスタ。まずはオレンジソースを作ります。オレンジジュース（果汁100%甘さ控えめがよいでしょう、180ml一缶で十分です。）とサワークリームを１：１に塩少々加え、軽くミキサーにかけてたら、冷蔵庫できっちり冷やしておきます。それから、完熟のアボカドを食べやすい大きさにスライスして、残りのオレンジジュースで漬け込み、これも冷蔵庫で冷やしておきます。もう１つ大事な準備として、大きめのステンレスボールを冷凍室に入れておきキリキリに冷やしておきます。お次は、たっぷりメのオリーブオイルで刻みニンニクをソテーします。これも十分に粗熱をとっておきましょう。これからが仕上げです。パスタをアルデンテに茹であげたら、先ほどの刻みニンニク入りオリーブオイル、塩コショウ、バジルと和えながら粗熱をとります。ここでパスタを冷ますために、間違っても冷水にさらさないでください。その代わり今回は冷凍室で冷やしたステンレスボールに移してもうひと混ぜして熱気をとります。パスタの食感も損なわれません。お皿にパスタを盛り付け、冷え冷えのアボカドスライスを散しオレンジソースをかけると出来上がりです。オレンジジュースの酸味と冷たくて歯ごたえあるパスタの食感が、夏バテ気味の食欲をそそります。

2008.08.10

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夏休み！お子さまワンプレート

関東もようやく梅雨が明け３連休と同時に夏休みに突入。それにしても暑いっ！あまりの暑さに体もフラついているのかと思えば、いま地震があったみたいですね。それにしても最近多いですねぇ地震。結構ビビってるだいちゃんです。気を取り直して、今日はお子さま向けワンプレートのご紹介です。子供たちの好物「ハンバーグ」。これをちょっとアレンジしてみます。ハンバーグはごく普通に合挽き肉、炒めた刻みたまねぎ、パン粉、塩コショウ、おろしニンニク。粘りがでるまで捏ねて成型しますが、今回はハンバーグの淵を１センチ程盛り上げて外周を土手状に仕立てます。これをオーブンで１８０℃くらいで１５分程度下焼きします。次に、マッシュルーム、プロッコリー、にんじんなどを食べやすいサイズにスライスして暖めたホワイトソースと軽く煮絡めたら、下焼きしたハンバーグの凹部へ盛りつけその上にシュレッドチーズを振りかけて、引き続きオーブンで２３０度くらいで表面に焦げがつくまで焼き上げます。そうです、ハンバーグのうえにグラタンを仕立てちゃいます。火のとおりにくいにんじんなどは軽く下茹でしておくといいですね。３、４人前を１つにまとめた大きさでつくるのも見た目ゴーカで子供たちのウケもいいみたいです。

2008.07.21

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ゴーヤのリゾット

都内は梅雨中休みっていうか、すっかり夏。暑いですぅ、こんにちわ、だいちゃんです。今日は、夏らしくゴーヤを使った一品。ゴーヤリゾットのご紹介です。以前ご紹介したゴーヤカレーに続き、ゴーヤ料理第２弾です。材料は、ゴーヤ、しめじ、ムキ海老、白米、バター、ニンニクスライスなど。ゴーヤはお約束とおり、食べやすい厚さにスライスしたら、３０分程度水に浸しておきましょう。まず、溶かしバターでニンニクスライスを炒めます。ニンニクの香りがバターに馴染んだ頃合で白米を入れ、お米が透き通る感じになるまで中火で焦げ付かないように注意しながら炒めます。さらにほぐしたしめじを加えしんなりしてきたら、鶏がらスープを加えます（スープ量の目安は通常の炊飯の１．５倍くらい必要です）。一旦、一気に強火にして全体が沸騰してきたら、ここからは中火にして、あとはひたすら鍋底に焦げ付かないよう鍋を煽るか、木へらなどを使って程よくまぜ合わせながら１０数分程、炊き込みます。炊き上がり途中でゴーヤスライスを加えて、塩コショウで味を調え、炊き上がり１、２分前にムキ海老を加えます。最後に火を止めて蓋をして２、３分蒸らしますが、この時点で歯ごたえが少しある程度にご飯にシンが残っているのが炊き上がりの目安ですね。大皿に盛り付け、お好みでハーブなどを散したり、ちょっと贅沢にイクラなんか振りかけると見た目にきれいだし、白ワインなどにも結構あうみたいでお勧めです。冷めてもイケますよ。

2008.07.05

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モツカレー焼きで一杯。

こんにちわ。だいちゃんです。最近、うちのご主人、お酒のつまみに合うカレー料理を開発中？らしく、今日はその試作品をご紹介します。ご主人曰く、完成まであと一歩だけど、焼酎とかには結構イケるとのこと。ウチに来たお客さんたち（結構なお酒好き）にもなかなか好評ですって。さて、材料は、豚しろモツ、豆腐、しらたき、玉ねぎ、しし唐、おろし生姜、それから市販の辛口カレールー。まずは、下茹した豚しろモツを一口サイズに切り揃え、鶏がらスープで２、３時間煮込みます。モツの臭みが苦手な人は、月桂樹やカルダモンなど香辛料を使うといいでしょう。モツが煮込まれてきたら、よく水洗いしたしらたきを加え一煮たちしたら、カレールーとたっぷりメのおろし生姜を加えて、弱火で１０分程度煮込みます。カレールーは必ず辛口にします。辛いのが大丈夫なら、さらにハバネロペッパーなど加えて辛さＵＰすることをお勧めします。意外ですが、辛ければ辛いほど焼酎には合うようです。最後に、出来上がったモツカレーをホットプレートか鉄板のうえに移して、ザク切り玉ねぎ、サイコロ大に切り揃えた木綿豆腐、しし唐の順番に加えながら、焼き上げます。カレーやモツが少し香ばしく焦げてくる頃合が食べごろです。そう、モンジャ焼きの要領ですね。鉄板のうえから直接、ハフハフしながら頂き、すかさず本格焼酎（ロックで）を流し込む。ってな感じでどうぞ。下戸の方、ごめんなさーい。

2008.06.29

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鶏肉のレモン煮込み

あいにくの梅雨空の週末ですけど、いかかお過ごしでしょうか。だいちゃんです。今日はじめじめ気分直しに、後味さっぱりメのレモンでひと工夫した一品をご紹介しますね。材料は、鶏むね肉、それから、白菜、筍水煮、きくらげ、うずら玉子など中華丼の具材のようなありあわせのものでいいです。それから、今日の決め手はレモンとハチミツ。まず、鶏むね肉を一口大に切り揃えて、軽く塩コショウしてなじませます。白菜も食べやすい大きさに切り、筍水煮もスライスします。次に、鶏肉、筍、白菜の順に強火で炒め、これに具材が浸々になる程度の鶏ガラスープとハチミツ大さじ半（これは甘さ控えめ気味の分量です）とその他の具材を加え、１０分程度弱火で煮込みます。煮込み中の間に、レモン半個をスライスして片栗粉と少量の水を合せてミキサーにかけます。レモンは皮付きのままで、すこし粒々感がのこる程度にしましょう。最後に、煮込んだ鍋にミキサーしたレモン＆水溶き片栗粉を加えて、弱火のままトロミが出てくれば出来上がりです。そのままで頂くのもよし、最後にご飯に掛けてもよし、さっぱりとイケますよ。

2008.06.22

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安上がり簡単パスタ！！

　ご主人曰く「ここのところ原油高騰やら何やらで食材が軒並み値上がりして…。今日は冷蔵庫の残りものを片付けよう」ってことで、文字とおり残りものをかき集めたパスタのご紹介です。　材料は、ベーコン、ハム、ソーセージの類の余りもの、ほうれん草、ピーマン、など青もの、これも残りもの。それから牛乳、シュレッドチーズ（無ければスライススチーズでも可）。　まずは、水洗いしたほうれん草などをレンチンします。茹でるより栄養が流れ落ちないのでのでお勧めです。これに牛乳１カップ、コンソメスープの素を加え、軽くミキサーにかけます。みじん切りより少し小さ目程度にするとあとでソースにしたとき、パスタに絡み易いですよ。　次に、熱したオリーブオイルで、ニンニクスライス、ベーコンなどの微塵切りを炒め、さきほどのミキサーにかけたほうれん草ソースと合せて弱火で煮込み、最後にコクを加えるシュレッドチーズを入れてとろけたところで塩コショウで味を整えればソースの出来上がりです。仕上げは、アルデンテ一歩手前に茹でたパスタと煮絡めて出来上がり！です。具材に残りものきのこ類や、冷凍ムキエビやホタテなど加えるとこれはもう立派なディナー。いかがです？

2008.06.08

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やまいも入り明石焼き＋残りものカレー

こんにちわ、だいちゃんです。今日は梅雨の中休みって感じですね。梅雨どきは苦手なボクですが、今日もがんばってレシピをご紹介しまーす。ところで皆さんは明石焼きってご存知でしょうか。そうです、たこ焼きの原型といわれる、お出汁で頂くアレですね。今日はこれをちょっとアレンジします。材料は、玉子、薄力粉、たこ、麺つゆの素、それから、やまいも。まず、溶き玉子、すりおろしたやまいも、水を、２：１：１くらいで混ぜ合わせます。玉子１個か１個半くらいを１人前の目安にします。それから、薄力粉少々、隠し味程度に麺つゆの素を加えます。たこ焼きは薄力粉ベースですが、明石焼きは玉子ベースのところ、今日はやまいもを加えてふっくら感を演出します。あとはたこ焼きの同じ要領で焼く訳ですが、弱火であせらずゆっくりと焼くのがふんわり仕上げるコツですよ。いつもは、これを温かいお出汁で頂くのですが、余りもののカレー（ご飯なし）と合せるとこれが結構いけますよ。明石焼きの具も、たこの代わりにチーズとかおもちとか明太子とか試してみてもいいですよ。さあ、あつあつを、はふはふ頂きまーす、ってネコジタのボクにはやっぱムリ！

2008.06.07

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最近、メ○ボが気になる季節ですが。

こんにちわ。久々、画像付登場のダイちゃんでございます。ここのところ運動不足が祟って、メタボっていうんですか？お腹あたりがきになる今日この頃です。というわけでもありませんが、ちょっとカロリーを控えた鶏ツクネをご紹介です。材料は、鶏むね肉、ゴボウ、豆乳、ねりわさび。まずは、鶏むね肉の１/３を挽肉状態になるまで、包丁で叩き軽く塩コショウして捏ねておきます。２/３はサイコロ状に切り揃え、先ほどの挽肉状態にしたものツナギにして、千切りしたゴボウを下茹でしたものと混ぜ合わせ小判大に成形します。これをオーブンで１３０℃くらいでじっくり焼きますが、このときクッキングシートを下に敷いておけば、油を使わずヘルシーです。最後に、調味しただし汁と豆乳（１：２）を弱火で少しトロミがでるまで煮込んだところにお好みで練りわさびを加えて、焼きたてのツクネにかければ出来上がりです。挽肉だけでつくるツクネより、食感が楽しめて食べ応えもあり、豆乳とワサビのソースにも合いますよ。ゴボウのかわりに野菜残りものでもいろいろ楽しめます。

2008.05.18

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お弁当にもう１品！

ＧＷですね。このところお天気もよく春眠を貪ってばかりのだいちゃんです。季節柄、お弁当を作ってお出かけという方にお勧めのヘルシーな１品をご紹介です。煮物でおなじみの里芋。これをフライにしてみます。コロッケです。まず、皮むき下茹でした里芋（３センチくらい）を塩水に１時間位浸けておき、よく水気を取ります。衣はコロッケを作る要領と同じですが、ちょっとアレンジして溶き玉子に青海苔を混ぜたり、カレーパウダーを混ぜたりするといろいろバリエーションが楽しめます。もうちょっと食べ応えが欲しいときは、下茹して裏漉した里芋、南瓜をそれぞれ薄い小判状に整えたものでスライスチーズとかハムなんかを挟み込んで２色コロッケにするのも楽しいですよ。高温ですばやく揚げるのがさくっとしておいしいようです。いつもの里芋が一味違いますよぉ。

2008.04.29

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雲丹あんかけご飯

こんばんわ。春本番が待ち遠しい季節となりましたね。昼下がりの日向ぼっこにウツラウツラのダイちゃんです。今日は、ちょっと贅沢な？雲丹あんかけご飯を頂きます。国産の生雲丹はちょっと手を出しにくくても、最近はアラスカとかチリ産で結構安いのも出回っているので（６００円少々くらい）、調理するのにはお手ごろでしょう。まず、生雲丹は裏ごしするか、軽くミキサーにかけて醤油、日本酒（各大匙２杯）と合わせてソース状に仕立てます。あんかけの具は、豚バラ肉スライスとお好みの野菜や茸類を食べやすい大きさに切り揃え、軽く塩コショウして炒めながら、先ほどの雲丹ソースを注ぎ絡めて酒気が飛ぶ程度に仕上げます。炊きたてアツアツのご飯に載せても良し、パスタに絡めて頂くもよし、彩りに三つ葉などを合せて頂きましょう。勿論、このまま酒の肴にもお勧めです。

2008.03.08

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すなぎもカレー

お正月料理にも飽きたこの頃、やっぱりカレーとか恋しくなるのは我が家だけでしょうか。こんなとき家計にもやさしい安上がりカレーというわけですなぎもカレーのご紹介です。材料は、たまねぎ、にんじんなど普段の具材に、すなぎもを使います。２時間程、煮込むと小さなお子さんでも無理なく食べられるほど、やわらかくなりますよ。薄めにスライスしておくと早めに煮込めます。ウズラの玉子なんか加えるとアクセントになりますね。あっさりしたカレーで、やはり辛めがおいしいみたいです。

2008.01.06

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ごぶさたです。

大変ごぶさたしております。ていうか、明けましておめでとうございます。だいちゃんです。実は昨年、ご主人宅に家族が一人増え（人間の男の子誕生ですよ）、いろいろと慌しく過ごしていたところ気がつけば新年を迎えていました。ボクもご主人一家も皆元気です。もちろん生まれてきた赤ちゃんも！久々にお勧めレシピのご紹介でーす。昨晩、ご主人がお仲間を招いて、熱燗の肴のお出ししたものから１品。これはもうレシピという程のものではありません。市販の納豆を練らずにそのまま小鉢に盛り付け、そのうえにこれもまた市販の練り梅肉を小さじ２杯程度載せ、最後におかかを振り掛ける。簡単でしょ！そのままかき混ぜずに頂いてもよし、よーくかき混ぜて頂いてもよし。お好みでどうぞ。脂っこいものを食べたあとの口直し・箸休めに重宝です。煎ゴマや刻みにんにくを加えてアレンジしてもいいですよ。それでは、皆さま今年もよろしくお願いしますね。

2008.01.05

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おつまみにどうでしょう？

暑い？涼しい？日替わり天気ですが、お変わりありませんか？でもお月見シーズン（月見バーガーのＣＭでやっと気がつくくらいですけど）ということで、ご主人お気に入りの月見酒の肴をご紹介。用意するのは、刺身用のするめいか。でも今回は、本体ではなく、「ワタ」の部分。鮮度のよいするめが手にはいったら、ワタを捨てず、袋が裂けないように丁寧に取り分け、冷凍にしておきましょう。程よく、凍ったところで、これを高温の油で一気に天麩羅にします。天麩羅粉も薄めなら、上げ時間の長くて３０秒程度（要は衣がカリッとあがるまで）。これを、塩、ソース、ワサビ醤油…などお好みで頂きます。中は半生、外は熱々のカリカリ、ビール、日本酒、焼酎、なんでも合うこと請け合いです！

2007.09.20

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するめいかのイカスミソテー

連日猛暑のなか、如何お過ごしでしょうか、だいちゃんです。かくいうボクもいささか夏バテ気味、食欲もイマイチ。こんなときに思わず箸がすすむようなお手軽レシピをご紹介しますね。用意するものは刺身用するめいか、ししとう、しめじ・エリンギなど歯ごたえのよいキノコ類。まず、するめいかは手早く丁寧にワタとイカスミの袋を取り分けます。イカスミは小皿のなかでスミ袋をゆっくり包丁の背で扱くようにすると簡単にスミが絞れます。これに白ワイン大さじ１杯くらい（無ければ料理酒でも可）、醤油とおろしニンニクを少々とパターを加えて弱火でゆっくり煮詰めたイカスミソースをつくり、次にキノコ、ししとうの順番に炒めていきます。味を濃厚にしたいときはイカワタを加えてもいいでしょう。最後に食べやすくお好みの大きさに切りそろえたするめいかとタカノツメを加え、強火でほんの１０～１５秒炒めると出来上がりです。せっかくの新鮮なするめいかなので、炒め過ぎはキンモツ。ぷりぷりとしてしかも柔らかいイカの食感をお楽しみください。

2007.08.19

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ゴーヤとベーコンの夏カレー

いよいよ学校も夏休みですね、毎日が夏休みのだいちゃんです。今日はこれからの季節にイチ押しの夏カレーをご紹介です。材料はゴーヤ、それからベーコン（できればブロックのもの）、玉ねぎ、ニンジン･･･。まず、玉ねぎとニンジン（分量は１：１くらい）はミキサーにかけてペースト状にして、キツネ色になるまでソテーします。換気を十分にしないとかなり目にシミルのでご注意を。玉ねぎなどをペーストにするのは主役のゴーヤを引き立たせるためです。これに２センチ角のサイコロ状に切りそろえたベーコンブロックと市販鶏がらスープを隠し味して弱火でじっくり煮込みます。ベーコンがほろほろになる手前までが煮込みの目安です。ベーコンの薫香たっぷりのスープが出来上がります。煮込み終わったベーコンは一旦スープから引上げておきます。次に１時間程度水にさらしておいたゴーヤスライス（やや厚め１センチ）、たっぷりのおろし生姜をスープに加えて灰汁を取りながらひと煮立ちしたところで、弱火にしてカレールー（やはり辛口がいいです、爽やかさを引き立たせるならカルダモンをアクセントに使います）を投入。１５分くらい煮込みます。ご飯もひと手間、スープから引上げたベーコン、出汁昆布と一緒に炊き上げます。ベーコンとゴーヤの相性も抜群、辛めだけど爽やかな後味の夏カレー、いかがですか？

2007.07.22

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かつをでカツ！

こんにちわ。かつをがおいしい季節になってきました。たたきもいいですけど、たまにはこんなものは、というわけで「かつをフライ」のご紹介。かつをはお刺身用の柵を手にいれて、お刺身よりはやや厚め２センチに切ったところに、軽く塩コショウします（コショウの代わりに山椒があれば風味がよいです）。あとは大葉を巻いて、ふつうに衣をつけて揚げれば出来上がり。衣をつけるときにおろしにんにくをまぜたり、魚フライにはお約束のタルタルソースよりもたっぷりとゆずポン酢をかけて頂いたほうがやっぱりかつをには合うみたいですね。

2007.07.01

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ジャガ麺太子

今日はもう１品。その名も「ジャガ麺太子」。文字とおり、ジャガイモを麺状にスライス（刺身のつま状）したものを、ベーコン、えのきなど一緒に炒めて、仕上がりはオリーブオイルと辛子明太子で作ったソースを合えます。炒めるときは薄く塩コショウ、お好みでおろしニンニク、乾燥バジルを加えるのもいいでしょう。肝心のジャガイモ千切りは、↑のお買い物リストで紹介している「菜麺器」なるものを使っています（これは逸品！）。ジャガ麺のしゃきしゃき感、はまるとクセになりますよ。

2007.06.24

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アボガドぢゃなくて、

入梅したというのに暑い毎日が続いてますね、だいちゃんです。ところで「アボガド」って、正しくは「アボカド」なんですよね。ボクもつい最近ご主人に教わりました。これって、やっぱり物理の授業で習う「アボガドロの法則」の語呂になじみがあるせい？とご主人は言ってますけど。というわけでもありませんが、今日はアボカドサラダのご紹介です。アボカドはサイコロ大に切ります。変色しやすので食べる直前がよいでしょう（レモン汁を振り掛けるのも小一時間くらいなら変色は防げますが）。一緒に和えるのはさっと茹でたむき海老、ウズラ卵、ミックスビーンズ、ナッツ類、刻みチーズなどお好みで。味付けは、塩コショウ少々、マヨネーズ、それからお酒のおつまみにという方は、練り山葵を効かせるのもいいですよ。自宅のパーティーではお手軽にできる人気メニューです。

2007.06.24

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別にモガイてるわけぢゃありません

サッシに挟まれてモガキ苦しんでいる図ではございません。単に寝相が悪いだけなんですけど、何か？いやぁ、あんまり風が心地良くって、つい･･･。

2007.06.17

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とくに変わったものではないですが･･･。

こんにちわ、ダイちゃんです。通勤の車中がムシムシ鬱陶しいとご主人が嘆いています。もうそんな季節なんでねぇ。ボクもやっぱり夏は苦手です。そんなときにさっぱりとサラダに合う一品をご紹介。と云っても、プチトマトのフライなんですけど。最近はプチトマト（みたいなもの）も種類がたくさん出回っているのでいろいろ試してみるのもおもしろそうですね。さて、作り方。水溶き薄力粉、卵黄、ニンニク、塩コショウ、それからアンチョビをミキサーにかけます。これにプチトマトをくぐらせてパン粉をまぶして揚げればできあがり。中火で衣が色づく頃合が揚げ上がりの目安です。アンチョビの風味が利いているのでそのまま揚げたてをお召し上がりください！

2007.06.09

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今日もイイ天気。

ＧＷ如何、お過ごしでしょうか、お久しぶりのだいちゃんです。今日も都内は五月晴れでベランダから心地よい風にボクの尻尾もつられてふわりふらり。でも季節がらボクの毛が抜けやすくなってきて、ご主人たちはボクの抜け毛に苦労してるみたいです。どぉも、スミマセン。

2007.05.05

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ちょっと季節外れ？

こんばんわ。今年ももうじきゴールデンウィークがやって来ますね。だいちゃんです。まっ、毎日が日曜日のボクにはあんまり関係ないですけど･･･。ちょっと、季節を逃してしまいましたけど、ご主人がどうしてもって云うので、お花見のときのなをちゃんの写真を載せてみました。彼女もボクも１才半。彼女は二足歩行がしっかりして、ボクが敵う相手ではなくなりつつあります（あまりイジメないでね、なをちゃん）。

2007.04.21

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いい香り！

咲きました。ライラックがっ！都内では桜開花以降、肌寒い日が多かったのか、蕾の状態が続いてましたけど、昨日いい香りがして気が付けば咲いてましたよ↓。

2007.04.15

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満開！

皆さんはもうお花見行きました？だいちゃんです。ご主人たちは先週末行ってきたようです↓。東京では桜開花したにもかかわらず、１９年ぶりの４月降雪（吹雪だったところも！）ということでせっかくの都内の桜も今週末が見納めなんでしょうね。これもやっぱり異常気象？

2007.04.07

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暖冬のせい？

こんにちわ、だいちゃんです。東京では桜の開花予想が報じられた途端、真冬のような寒さが続いているようです。それでも暖冬の影響か、今年は春先咲きの花々の花つきが例年より良くありません。いつもの年なら今頃かわいい花をたくさんつけてくれているローズマリーも今年はご覧のとおり、やっとこれだけ↓花をつけてくれました。

2007.03.18

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奄美大島へ行って来ました。　～その３～

↓これは島の太平洋側のビーチを背にしてマッタリしているなをちゃんのショットです。いやぁ、南国ムード出てますね～。

2007.03.11

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奄美大島へ行って来ました。　～その２～

↑これもホテルからすぐ近くの（歩いて２分程度）ビーチの眺めだそうです。これでも嵐に近い天気なのです。これから夏を迎える頃はどんなにきれいなんでしょうね。それからホテルのスタッフの方々もみんな気さくでご主人たちもとても楽しくのんびりと過ごせたそうです。「ネイティブシー奄美」というリゾートホテルです。今の季節はイルカたちがよく近くまでやって来るそうで、ホテルの部屋からも海面で遊んでいる光景が見られます（ご主人たちも見たそうです）！ボクも行きたかったなぁ～。興味を惹かれた方は是非こちらからどうぞ　→ http://www.native-sea.com/index.htm

2007.03.11

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奄美大島へ行って来ました。

ずいぶん、ご無沙汰でした。だいちゃんです。先週半ばから３泊で奄美大島へ行って来ました。ボクではなくてご主人たちですけど。天気にはあまり恵まれなかったけど、さすがは南国の紺碧の海。海の幸も美味しかったって。その間、ボクはお留守番。奥さんのお友だちのＮｇｓおねいさんがお泊りに来てくれました（おねいさんどうもありがとう！）。↓はご主人たちがお世話になったホテルからのビーチの眺めです（これでも小雨まじりのあいにくの天気なのに拘わらずこの海の青さなんだって！）。ところでボクのお土産はっ？！

2007.03.11

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味噌ねぎお好み焼きで一杯！

今年は暖冬って云われてますが、まだまだ朝晩冷え込みが続きますね、ダイちゃんです。こんな夜は、あつあつのお鍋もいいですけど、今日はちょっと変わったお好み焼きのご紹介です。といっても簡単、いつもの具材でちょっと一工夫。材料はごく普通のお好み焼きと同じ、小麦粉を出汁でといたもの、千切りキャベツ、豚ばらスライスｅｔｃ。これにたっぷりの長ねぎと、味噌。焼き方も関西風・関東風どちらでもお好みで構いません。両面とも焼き上がった仕上げに味噌（辛口赤味噌がお勧めです）で合えたたっぷりの長ネギを載せ、最後にこれをひっくり返して、香ばしいにおいがするまで焼けばできあがり！ね、簡単でしょ。あとは七味唐辛子なんかを振りかけて頂きます。ご主人曰く、「これが意外と熱燗のお酒に合うんだ。」ですって。

2007.02.04

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つまんない …。

こんばんわ、ダイちゃんです。最近、ちょっとつまんないです。というのもご主人たちは、３月にちょっとした家族旅行に出掛けるらしく、行き先やら日程やら（奄美大島に３泊らしい）の話で持ちきりでかまってくれないし、ボクは当然お留守番だし（近所のペットホテル暮らしになるらしい）。ところで今回の家族旅行は、ご主人がネット上のポイントサイトでこつこつ貯めたお小遣いで行くんですって。半年くらいしこしこやっていたのはそのためだったんですか。↑で紹介してるバナーのポイントプログラムが主な資金源のようですけど、だったら、ボクにも何かお裾分けお願いっ、ね！

2007.01.20

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鏡・ね・こ ?

遅まきながら、みなさん明けましておめでとうございます。ダイちゃんです。昨年もいろいろありましたが、今年も穏やかな良い年でありますように！

2007.01.06

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メリーＸ’ｍａｓ！

コンニチハ、めりぃくりすますですね。ダイちゃんです。「かぶりもの」好きのボクとしては、クリスマスの定番もののこれっきゃありません（ご主人がボク用にサイズをアレンジしてくれた）！　今日のごちそうー何だろう？あっイブは明日だっけ・・・。

2006.12.23

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ふぅー、疲れたですぅ。

こんにちは。今日は１日だらだらとしていましたよ。と云うのも、昨日はご主人のお友だちが大勢やって来て、鍋パーティで盛り上がってまして、人気者のボクとしてはお客さまたちに精一杯愛嬌を振りまいておりました。ちょっとお調子に乗りすぎて朝からバテバテでした、はい。

2006.12.17

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１２月ですね～。

こんにちわ、気付けば今年ももう１２月。寒いわけですね。ダイちゃんです。でもいまボクはぬくぬくです。大好きな床暖房の季節がやってきました。でも油断して日向で居眠りしちゃうとあったか過ぎてのぼせちゃうので用心用心・・・。でも、気持ちいいよぅ。「ダイちゃん、掃除の邪魔だからそこ退いて！」　・・・　奥さん「へ？　はーい（渋々）」　・・・　ボク

2006.12.02

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うちのガーデニングリスト

冬の到来を間近に、今日は天気も良いのでご主人はベランダの衣替え（寒さに弱い花木を室内に取り込む準備やら植え替え）をしています。そこで今日は、ベランダの花木の一部をご紹介しまーす。冬～春咲き　　ぼけ（何故か今年は真夏に咲くという珍事があり、この冬咲いてくれるか不安です）　　ローズマリー（丈夫で育て易いわりに真冬にひっそりと可憐な小花を咲かせてくれます）　　初恋草（この前ご紹介したうちのニューフェイス、冬咲きの園芸品種です）初夏咲き　　紫陽花（豊島園の紫陽花祭で購入して１年半、実はまだ１回も花をつけてくれません）　　日々草（うちにはあまりない草木類ですがピンクの花がきれい）夏～晩夏咲き　　ハイビスカス（２シーズン過ぎてますます安定した大輪を咲かせてくれています）　　むくげ（以前ご紹介したご主人のお気に入り、真夏の早朝のイメージにぴったりです）　　デュランタ（これも以前ご紹介した、藍色の花の枝垂れ加減が涼しげです）　　コンロンカ（もともと熱帯原種だけど高山植物を思わせる清楚な感じが好きです）　　サマードレス（これも２シーズン過ぎて株もどっしりしてきて沢山花をつけてくれます）　　クロサンドラ（ご主人お気に入りでしたがこの夏元気なく、もっかご主人悩みの種）　　きんもくせい（まだ苗木、来夏はいい香りをつけてくれることを期待しています）秋～初冬咲き　　カランコエ（手間要らずで忘れた頃に花を咲かせて自己主張する逞しさがあります）　　ノボタン（実は夏あたりから立ち枯れ状態、さすがのご主人もあきらめ気味？）　　四季バラ（四季咲きですがこの時期の花の色が一番きれいな気がします）　　山茶花（冬の定番といえばやはりコレですね）みなさんのお宅のお庭やベランダにはどんな季節の花が楽しませてくれますか。

2006.11.25

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はつこひ草

うちのベランダの花々も秋から冬へ装いが移ろいでいるようで、いまは初恋草が満開をむかえようとしています。初恋草って初夏の頃の花じゃなかった？とお気づきの方もいらっしゃると思いますが、↑は、初冬から春にかけて花期を迎える園芸品種だそうです。まだ、初恋もやって来ないボクだけど、気分だけでも・・・。

2006.11.23

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寒くなってくると、

今日は、本格的な寒さの到来も間近と思わせる肌寒さですね。冬といえば、うちは何と云っても「牡蠣」。お鍋、フライ、炊込ご飯、殻つき生牡蠣、・・・といろいろ美味しいですが、今日はちょっとひと手間加えた「海老ムース焼き」をご紹介します。まずは海老ムースのつくり方。材料は生むきえびを一掴み（小ぶりのほうが仕上がりが柔らかいし安価なのでお勧めです）、カッテージチーズ大さじ３杯、卵白２個分、塩こしょう少々。これらゆるめのクリーム状になるまでミキサーします。これでムース出来上がり。次に牡蠣の下ごしらえ。生牡蠣はよくお料理番組で丁寧に水洗いする光景をテレビなどで見かけますがお勧めしません。折角の旨みが流れてしまいますから。うちでは１カップほどの日本酒におしょう油を少々加え、そのなかで牡蠣一粒一粒に残っている貝殻の欠片を取り除きます（貝柱周辺を指先で触ると残っていることがあります）。これが残っていると折角のぷりっぷりっの食感が台無しですから。これが終わると乾いた布巾に並べ余分な水分をとり、軽くコショウします。そして、オーブンで焼くわけですが、まず、茄子を１センチ厚にスライスします。牡蠣２、３粒くらい載せられる大きさがいいですね。オーブン皿のうえに茄子スライスを敷き詰め、そのうえに牡蠣を載せたら１８０℃で５～６分程度、下焼きします（ここで焼きすぎると牡蠣がしぼんでしまって美味しくないので注意してくださいね）。最後に先ほどの海老ムースを塗りかけ、アクセントに松の実などをあしらい、オーブン皿にゆずポン酢を１カップほど注ぎいれて、２３０℃で７、８分程度蒸し焼きにすれば出来上がりです。結構、日本酒に合うと、うちのご主人は云ってます。

2006.11.23

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まったりと日向ぼっこ

今日も秋晴れで日向ぼっこ日和ですね。ダイちゃんです。下部尿路疾患（尿管結石）と診断されて、ひと月経ちました。皆さんのやさしい励ましと禁「煮干」の甲斐あって尿漏れもすっかり治まり元気になりました。闘病日記？も３話目にして打ち切りになって、大好きな煮干もちょっとだけ貰えるといいんだけど．．．「是非是非、お願いしまーす。」「病院のセンセーに聞いてみないと、駄ー目。」　・・・　（主人）

2006.11.18

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このキュークツさが、イイんです。

すっかり肌寒くなってきましたね。でもこの中ならぬくぬくです。しかもこの窮屈さが実は心地良かったりして･･･。

2006.11.12

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ツーショット！

ひさびさのツーショット！ふたり？とも先月１才になったばかりです。なをちゃんはすっかり２足歩行が板についてきて、いまではボクにとって手強い存在になってしまいました。

2006.11.05

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クリスマスホーリーの実も．．．

今日も気持ちがいい秋晴れですね。どんな３連休を過ごされましたか、ダイちゃんです。先週、練馬区から貰ってきた記念樹（練馬区では結婚や出産のお祝いに希望者に記念樹をプレゼントしてくれる制度があります）＝クリスマスホーリーの実が早くも赤く色づいてきました。ご主人たちは今年のクリスマスの頃にはこれを飾るんですって。

2006.11.05

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アンチョビパスタ

こんばんわ。ダイちゃんです。食事療法のおかげですっかり回復した感じです。が、やはりボクの食卓には？煮干というかお魚系が登場しません。たまには煮干食べたいなーと願いつつ、今晩は「アンチョビ」を使った簡単パスタをご紹介です。材料（２人前）は、アンチョビ（缶詰）４切れ、乾燥ワカメ（ふえるタイプのもの）一掴み、おろしニンニク小さじ２杯、オリーブオイル大さじ２杯（たっぷりとね）、香り付けにおしょう油少々。アンチョビ缶は一度になかなか使い切れないけど日持ちするので、我が家ではアンチョビが残ったときのお楽しみパスタです。これらをまとめて３、４０秒ほどミキサーにかけ乾燥ワカメが青のりくらいの大きさになればパスタソースの出来上がり。パスタはアルデンテの一歩前くらいのところで引き上げ、アンチョビソースとパスタの茹で汁（半カップくらい）を加えてフライパンをあおりながら和えれば出来上がりです。ちょっとパンチを効かせたいときは、タカノツメを炒めたオリーブオイルを加えるとビールがさらに美味しく頂けます。う～ん、食べたいっ！

2006.10.29

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しし唐豚ロース巻き

こんにちわ、大左ヱ門です。今日は気持ちイイ秋晴れの週末ですね。我が家では週末はすべてご主人が料理の腕を振るいます。和食、中華、イタリアン、エスニック、フレンチ、居酒屋料理etc。今日はなにをごちそうしてくれるのか楽しみにしつつ、簡単レシピのご紹介です。材料は、ししとう、豚ローススライス、ポン酢、塩コショウ。つくりかたは、ししとう２本を抱き合わせにして、これを豚ローススライス１枚で巻き、塩コショウしたらオーブンでこんがり焼けばできあがり。あつあつのうちにポン酢で頂きます。も一寸ひと工夫というときには、焼くかわりに片栗粉をまぶしてから揚げにして、ポン酢（ゆずポン酢があればベスト）にダイコンおろしを加えて頂きます。簡単にもう１品というときに重宝しますよ！

2006.10.28

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生まれたばかりの頃のボク　～ｐａｒｔ１～

生後２週間くらいの頃のボクです。きゃ～かわいい～。「自分で言うな！」　・・・　ご主人

2006.10.17

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生まれたばかりの頃のボク　～ｐａｒｔ２～

生後１ヶ月過ぎあたりのボク。この頃はまだブルーアイズだったんだよ。「この頃はかわいかったんだね。」　・・・　ご主人「いまでも十分かわいっしょ。」　・・・　ボク「　・・・　・・・　・・・　」　・・・　ご主人

2006.10.17

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生まれたばかりの頃のボク　～ｐａｒｔ３～

生後２ヶ月半頃の３ショットです。ボクらは６人兄弟だったんだよ。どれがボクは分るかな？

2006.10.17

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ハピッバスデ、ボク～。

こんにちわ。ダイちゃんです。今日は知るひとぞ知る、僕の満１歳の誕生日でーす。思えば生まれてきて一年いろいろなことがありました。生まれたばかりで何だか訳わからないうちに兄弟にゃんこ達と楽しくジャレあっていたのも束の間、生まれた横浜を遠く離れて？いまのご主人のもとへ養子にやって来て、もりもり食べて身体も立派になった途端、大事な♂のシンボルをとられちゃって･･･。そうして今は、偏食が祟って尿道結石のため療養ちゅう。でも今日も煮干は貰えないけど、ご主人がお祝いでボクのためだけにご飯を作ってくれるみたいです。ごくりっ。おとなしく待ってよぅ～と。

2006.10.15

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煮干絶ちして１週間 …。

こんにちわ、ダイちゃんです。尿管結石の兆候を宣告され、大好きな煮干が食べられなくなって１週間経ちました。病院のセンセーのご指示で始めた処方食も少し慣れてきた感じです。尿漏れも減ってきましたので、どうやら尿管閉塞⇒手術なんて事態は免れそうです。ご主人がネットでいろいろ調べたことによれば、ボクと同じ症状のお仲間も（特に寒くなるこの時期は）沢山いて、大体の場合、食事療法を守れば治るみたい（でも、罹りやすい体質がそのままだと偏食すると再発もあるようだけど）。ちなみに今ボクが使っている処方食を紹介してみましたので、もし同じものをお使いの方がいらっしゃいましたら感想や効果などお聞かせ頂けるとうれしいです。

2006.10.14

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お見舞のメッセージありがとうございます。

尿道結石の兆候を告知（おおげさ？）されて３日経ちました。ダイちゃんです。お見舞のメッセージをお寄せ頂いた皆さん、ありがとうございます。１日も早く元気なコに戻れるよう食事療法に励みつつ、大好きなニボシが食べられない憂さ晴らしもかねて闘病日記（これもおおげさ？）を書いていこうと思います。「下部尿路疾患＝ストルバイト結石症およびシュウ酸カルシウム結石症」と云いうらしいですが、体質とか食習慣、たまにストレスなんかが積み重なって発症するらしいです。もともとボクたちメインクーンは大きく育つ猫種なので、身体が大きい分まめに水分補給しなきゃいけないだけど、ボクは水遊びが大好きなあまり、ちょくちょく容器ごとひっくり返しちゃたりして真面目にお水を飲んでいなかったんです（それでもご主人はひっくり返さないように大きな容器を用意してくれていたのだけど）。それに加え、煮干･小魚などカルシウム・ミネラルが豊富な食べ物が大好きこともあって、尿が濃くなりしかもアルカリ性に偏ってしまったのが原因らしいです。ボクの場合、初期症状の段階で見つかったので手術だけは免れたんだけど、結石で尿管が塞がると一命に係わることもあるらしいです。かと言って、同じ食生活をしてもみんな発症するわけでもなく個体差はかなりあるみたい。というわけで今やっている食事療法は、まず尿のｐＨバランスを弱酸性に戻して、尿管を塞ぎかけている結晶のもとを時間をかけて自然に洗い流すことが目的だそうです。しばらくは美味しくないご飯でも辛抱して頑張ります。

2006.10.10

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結石の兆候が．．．。

汚い話でごめんなさいなんですが、最近、おしっこの切れが悪くて（というより尿漏れなんかしてるようで）、今日係りつけの病院に連れて行ってもらったんです。そしたら、なんと尿道結石の兆候があるので、食事療法に切り替えて様子みましょうって診断されちゃいました。先生の話によると、ボクの大・大・大好きな煮干とか昆布はもう食べちゃダメなんだって。しかも少し肥満の傾向もあるので食事量も制限しなきゃ・・・だって！もうじき１才の誕生日だって言うのにもうお先真っ暗。人生（ぢゃなくて猫生？）最初で最大のピンチだわ～。

2006.10.07

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ふぅー、疲れたですぅ。

１２月ですね～。

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はつこひ草

寒くなってくると、

まったりと日向ぼっこ

このキュークツさが、イイんです。

ツーショット！

クリスマスホーリーの実も．．．

アンチョビパスタ

しし唐豚ロース巻き

生まれたばかりの頃のボク ～ｐａｒｔ１～

生まれたばかりの頃のボク ～ｐａｒｔ２～

生まれたばかりの頃のボク ～ｐａｒｔ３～

ハピッバスデ、ボク～。

煮干絶ちして１週間 …。

お見舞のメッセージありがとうございます。

結石の兆候が．．．。

とくに変わったものではないですが･･･。

奄美大島へ行って来ました。　～その３～

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