[お手軽献立！？]の記事一覧 | 　　　～だまの子育て日記～

こんな感じです♪（なんちゃって松茸ご飯♪）

ちなみに、今日の献立は・・・　・なんちゃって松茸ご飯　・揚げ豆腐のねぎソース　・きゅうりの三色炒め（きゅうり＆かに風味かまぼこ＆コーン）　・大根とわかめとねぎの味噌汁　　　子供達は（いつも私と子供達で先に食べている）旦那が夕食の時にもまたご飯食べてました～～。O(*^▽^*)O~♪

なんちゃって松茸ご飯！？

今日の夕食はかいちゃんママ２００５さんのブログで見た・・・「なんちゃって松茸ご飯」♪O(*^▽^*)O~♪かいちゃんママのレシピをそのまま載せると・・・１．お米４合をよく洗って、３０ぷんぐらいおく。２．１のお米にエリンギ１パック（２～３本ぐらい）だし汁720ml、　　酒大さじ４、塩小さじ１、しょうゆ小さじ４をいれて炊くだけ。うちは、2合で材料半量で炊きました～～。とってもおいしくって、子供達の茶碗があっという間に空っぽになってたよ♪♪実は、私はエリンギってはじめてお料理に使ったのだ・・・。（;´▽｀lllA``でも、本当松茸に形も似てるし匂いも歯ごたえもいい感じ♪♪また、作ってみよう～～～～っと。かいちゃんママのおかげです～～～。Ｏ（＊＾▽^*)O~♪

今日はカレー♪♪

今日は、昨日作っておいた「チキンカレー」( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ今日は、仕事→ランチ会→子供達の習い事・・と、忙しいので昨日のうちに作っておいたのだ！！子供達の大好きな「カレー」だけど、たまにはいつもと違った「カレー」にしてみた。もちろん、本を見て作ったんだけど・・・（;´▽｀ｌｌｌＡ‘‘　　＜チキンカレー＞　・材料　　　　とりもも肉・・・・・・・・・・２枚　　　　玉ねぎ・・・・・・・・・・・大２個　　　　にんじん・・・・・・・・・・小１本　　　　にんにく・・・・・・・・・・・１片　　　　　しょうが・・・・・・・・・・・20ｇ　　　　Ａ・・水・・・・・・・・・３カップ　　　　　　　固形チキンブイヨン・・・２個　　　　　　　トマトピューレ・・・・･100ｇ　　　　Ｂ・・カレーパウダー・・・大さじ５　　　　　　　マンゴーチャッネ・・大さじ１　　　　　　　塩・・・・・・・･小さじ１1/2　　　　　　　ターメリック・・・小さじ1～2　　　　プレーンヨーグルト・・・･1/2カップ　　　　ガラムマサラ・・・・・･小さじ１1/2　　　　カイエンヌペッパー・・・・・・適量　　　　（または一味とうがらし）　　　　調味料、サラダ油　　　1.玉ねぎは包丁でみじん切りにする。　　2.テフロン加工の鍋または厚手の鍋にサラダ油大さじ６を熱してなじませ、玉ねぎを入れ、あめ色になるまで中火で　　　約20分いためる。　　3.２をいためているあいだに、にんにくとしょうがはみじん切りにし、にんじんはすりおろす。とり肉は一口大に切る。　　4.２ににんにく、しょうがを加え、いためて香りを出し、にんじん、Ａの材料を加えて約２０分中火で煮、少しとろみがつ　　　いたらＢの材料を加え、サッと混ぜ、とり肉を加え、かき混ぜながらさらに１５分煮込む。　　5.とり肉に火が通ったらプレーンヨーグルトを加えて少し煮、ガラムマサラを加えて香りをつけ、仕上げる。味をみて、　　　足りないようなら塩適量、カイエンヌペッパーを加えて味をととのえる。　　　　　　　まぁ、材料は全部揃わないので適当にあるものでごまかしましたが・・・。でも、なかなかおいしかったよ～～～～♪♪O(*^▽^*)O~♪

今日の夕食♪♪

今日の献立は・・・　　　　　　　　　　　　　　　　・豚キムチチャーハン　　　・豚肉とキャベツのスープ　　　・キュウリのサラダ　　（・ギョウザ）　　　　＜豚キムチチャーハン＞　　（二人分）　　　　　　　豚バラ薄切り肉・・・・・・１５０ｇ　　　　　　　ねぎ・・・・・・・・・・・１／２本　　　　　　　にんにく、しょうが・・・・各１／２かけ　　　　　　　白菜キムチ・・・・・・・・１５０ｇ　　　　　　　しょうゆ・・・・・・・・・適宜　　　　　　　塩、こしょう・・・・・・・各適宜　　　　　　　ごま油・・・・・・・・・・大さじ１　　　　　　　ごはん（冷たくても可）・・茶碗２杯分　１．豚肉は一口大に切る。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。　　　キムチは大きければ食べやすく切る。　２．フライパンを熱してごま油を引き、にんにくとしょうがを弱火で炒め、いい香りがしてきたらねぎを　　　　　　加えて中火で炒める。　　３．肉を加えて塩、こしょう各少々を振り、強火でざっと炒める。ごはんを加え、へらでほぐしながら　　　炒める。　４．ごはんがパラパラになったらキムチを加えて炒め合わせ、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。　　　　＜豚肉とキャベツのスープ＞　　（二人分）　　　　　　　豚肩ロース薄切り肉・・・・・１５０ｇ　　　　　　　キャベツ・・・・・・・・・・１／８個　　　　　　　にんにく、しょうが・・・・・各１かけ　　　　　　　塩、こしょう・・・・・・・・各適宜　　　　　　　ごま油・・・・・・・・・・・大さじ１　　１．豚肉とキャベツは一口大に切る。　　　にんにくとしょうがはみじん切りにする。　２．なべを熱してごま油を引き、にんにくとしょうがを弱火で炒める。いい香りがしてきたら肉を加え、　　　強火で炒める。　３．肉の色が変わったらキャベツを加えて塩、こしょうを軽く振り、炒め合わせる。全体に油が回った　　　ら湯３カップをジャーーーっと加え、弱火で２分ほど煮、味をみながら塩、こしょうでととのえる。　　　　＜きゅうりのサラダ＞　　（二人分）　　　　　　　きゅうり・・・・・・・・・１本　　　　　　　Ａ（オリーブ油、酢各大さじ１　マヨネーズ大さじ１／２　塩１つまみ　こしょう少々）　　１．きゅうりは皮をピーラーで縞々にむき、厚めの小口切りにする。　２．ボールにＡを入れてまぜ、１．を加えてあえる。　料理本についてたものだけど、うちは息子も娘も「キムチ」が好きなので結構喜んで食べてま～～す。材料はないとあるもので適当に作ってますが・・・結構おいしいです！ぎょうざは・・・ちょっと量が少なかったので冷凍ものを出しました～～～。( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

今日の夕食～～～

今日はクリームコロッケとカレー味のちくわのフライ♪♪今までにも何度か作った事があるけど、煮たりするとあまり食べなかったりする「ちくわ」だけど、カレー味にして揚げると結構子供達も食べてくれる。なにしろ簡単だしね。卵と小麦粉とカレー粉を混ぜてからめてパン粉をつけてあげるだけ！！でも、せっかくだからってウィンナーやら人参やらも同じ衣につけて揚げちゃう。揚げたてはやっぱりおいしい！！！ついつい食べ過ぎてしまった・・・。お昼もお友達とランチ行って揚げ物食べたのに～～～～。ダメだ、眠たい～～～。寝ちゃおうっと。

今日の献立～

今日は子供の好きな！？「キャベツの給食風」←本に載ってる献立名。がメインのおかずで～す。とっても、簡単なのでお勧めで～す。（子供向けですが・・・）＜材料＞　　キャベツ　　１個（うちは割と少食なのでこんなに使いませんが・・）　　たまねぎ　　１個　　にんにく　　１かけ　　ソーセージ　300g（私はいつも適当に一人何本とかって決めてます。）　　Ａ（水カップ1／3　ケチャップ大さじ４～５　塩･こしょう各少量）　　グリンピース（冷凍）　少量（皆食べないのであまり入れない・・）＜作り方＞　　１．キャベツは縦半分に切って芯を切り取り、ざく切りにする。　　２．たまねぎとにんにくは薄切りにし、ソーセージは切り目を数本入れる。　　３．厚手の鍋に油を熱してたまねぎをよく炒め、にんにく、キャベツ、　　　　ソーセージを順に加えて炒める。　　４．Ａを加え、ふたをして弱火で20～30分蒸し煮にし、解凍したグリンピー　　　　スを加えてひと煮する。後は、大根サラダとなすの味噌汁と海苔の佃煮～。（少ないかも！？）・・・もずくも出すかなぁ。　　あ、なんかこの画像だとあまりおいしそうじゃないかも！？