酵母とおいしい生活

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• フリーページの手作り廃油石鹸の整理

  今日の新潟は肌寒く、曇ってました。今日1日かけて、フリーページの『手作り廃油石鹸』を整理しました。まだ完全ではありませんが、廃油石鹸に興味のある方は見てくださいね洗濯、食器洗い、掃除と廃油石鹸はとっても優秀に活躍してくれます。揚げ物に使った油を捨てる前に石鹸にしてみませんか

  2007年05月20日

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  みかん廃油石鹸４　製作レポ

  今日の新潟は朝雨が降ってましたが、今晴れてますもうみんな飽きたと思いますが、記録したいのでまたまたみかん廃油石鹸UPします。５/１３に作りました。今回は豚冷しゃぶで取れたラードを入れましたオイル：乾燥みかんの皮抽出廃油９３３ｇ、ラード３０ｇ　計９６３gバッチいい色と香りです。ラードを溶かすのに湯煎しました。苛性ソーダ１４５ｇ(鹸化率0.15にしてディスカント0%)、水道水２８８ｇ(水分量30％)の苛性ソーダ水を冷やさず、４６℃のオイルに入れグルグル開始。２０分でトレース完了。またまた楽チン型入れはマーガレットのシリコン型これも定番ですね。プリンの空き容器とシリコン製のパウンド型マーガレット型の方は保温後３日目くらいでキレイに出ました。プリンはマーガレット型を出した日にプッチンしましたが、その日には出ず、今日底に空気を入れ振ったらキレイに出ました。パウンド型も今日キレイに出て、なみなみナイフでカットしました。 いつもの廃油石鹸よりなんか柔らかめです。ラードの香りは気になりません。

  2007年05月19日

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  グリッシーニといちじくとカシューナッツのプチパン

  きょうの新潟は曇ってますが、昨夜の強風はやみました。寝る時家が揺れてました娘のリクエストで作った『グリッシーニ』は成功したんですが、大人のお味(特にバジルの方)で娘は１口で止めてしまいました5/13　17:00　一次発酵前から5/14　2:00　一次発酵後　　　　　　　　　　バジル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ごま5/14　6:00　焼き上がり　　　　　　　　　　バジル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ごま焼き立ては外はパリパリサクサクで中はモッチリして美味しかったですいちじくとカシューナッツのプチパン２弾は友達のMちゃんに渡すため、5/16の夜に仕込み5/17の朝焼きました。　　　元気なレーズン酵母5　　　　　　　　一次発酵後焼き上がり第1段同様、外はバリッと中はフワッとして甘く香ばしく美味しかったです両方とも中島デコさんのレシピを参考にしました。グリッシーニはいちじくとカシューナッツのプチパンは『天然生活』５月号

  2007年05月18日

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  kintaに行って来ました♪

  今日の新潟は雨が降ったり止んだりでした。今はまた風が強く吹いてます。今日は空を飛んでいた頃の同期入社で1番仲のいいMちゃんが長岡に来ているので、東三条で待ち合わせて、寺泊の『Kinta』に行って来ました。海岸沿いの高台にあって、天気は今一でしたが、海の向こうに佐渡島が見えました。今週のランチのメインは高きびハンバーグです。のっぺ、えご等新潟料理が満載でした。私はえごが不得意でしたが、美味しくいただけましたこのあと、自家製ヨーグルトと自家焙煎コーヒーがつきました。美味しくいただきましたが、ちょっと私には量が足りなかったかな。もうちょっと小食にならないと…久しぶりに会ったMちゃんと話が尽きず、ゆずティを追加して長居してしまいました。ゆずティも美味しかったです。帰りに栃尾産黒米を買いました。寺泊のお店をブラブラして、刃物とかわいい小物を置いてあるお店で、ステンレス製のごま炒り鍋と黄色い招き猫のストラップを買いました。燕三条に戻り、小腹が空いていたのでイタリアンレストランの『ピッツェリア』で桜色のタリアテッレと和deビスマルクを食べました。桜色の生パスタがキレイでモチモチで美味しかった。ピッツァは味噌味で初めての味って感じで後を引く美味しさでした。いっぱい食べて、いっぱい話して満足満足な1日でした。Mちゃん楽しかったよ今度は私が7月に東京に行くからよろしくね

  2007年05月17日

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  成功したパン　プチパン2種

  今日2回目の更新です夜になって風はおさまってきました。ホッとしました。りんご、人参、長芋、玄米で作った酵母『こうぼっち』のパンは失敗しましたが、レーズン酵母第２、３弾で作ったプチパンは成功しましたレーズン酵母はうちに合ったみたいで元気です。レーズン酵母第２弾です。4日目で発酵完了しました。第３弾４弾は第２弾の瓶を洗わず、仕込んだら丸１日かからずに発酵しました。酵母が残っていると発酵が早く元気です。大分暖かくなったので、電気ポットの隣で発酵させてます。５/９製作のナッツ＆ベリーのプチパンは一次発酵に１０時間かかりました。電気ポットの上で毛糸の帽子を被せて。６分割して丸めなおして１時間寝かせ、キッチンばさみでクープを入れて焼きました。クープは難しいです。中はふわしっとりで美味しかったです。ナッツはクルミ、ベリーはドライクランベリーです。レーズン酵母第３弾で作ったプチパンは『天然生活』５月号のデコさんのレシピをこうぼっちからレーズン酵母に変更して作りました。５/１１に仕込み、一次発酵は少し寒かったのでホットカーペットＯＮのこたつＯＦＦの中で一晩(８時間)発酵させました。１２日は仕事だったので、朝５時に起きて成形し１時間寝かせて焼きました。クープはやっぱり難しいです。焼き立てを娘と食べました。やっと喜んで食べてくれたので嬉しかったです焼きたては外がパリッと中はふわふわで美味しかったです今日はレーズン酵母第４弾でデコさんのレシピの『グリッシーニ』を仕込みました。一次発酵中です。成形して冷蔵庫に入れて寝かせて明日の朝焼こうと思います。半分残った『こうぼっち』に玄米と甜菜糖を足しても元気がないので、黒豆の煮汁とレーズン酵母液をちょっと足したら元気になりました。黒豆入りのプチパンでも作ろうと思います。上手くいくといいな～あと今日はみかん廃油石鹸４も作りました。型出ししたらＵＰしますね。

  2007年05月13日

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  ＃２６桜酒石鹸　製作レポ

  今日の新潟はまたまたすごい強い風が吹いてますそんな強い風の中、去年買って植えたジャーマンカモミールが咲きました風が強くて上手に撮れませんでした。春になって随分と背丈が伸びました。消えてしまった５/９に作った『桜酒石鹸』の製作レポを気を取り直してＵＰします。『さくら石鹸』をトッピングにと考えていたらどうしても酒粕を使いたくなりました。今回はしっかりとアルコール分を飛ばしたいので、数日前からオプションを作り始めました。酒粕６０ｇ(多分)を日本酒１８０ｍｌで溶かし、桜の葉の塩漬けを入れ煮立てました。結構もったりして桜の葉にくっついたので裏ごししました。そこに製作当日、米糠を大匙２杯入れオプション完成です。米糠はいつも玄米を購入している『五十嵐川ライスセンター』さんにオーガニックのものを譲ってもらいました。 益々もったりしてしまいました。酒粕の匂いが強いです。全部で約９０ｇ。オイルも米にこだわり、米油をメインに桜と同じバラ科のアーモンドも使いました。オイル：こめ３００ｇ、スイートアーモンド２０３ｇ、パーム核１５０ｇ、　　　　パーム１００ｇ、シアバター５０ｇ　計８０３ｇバッチ硬いオイルが柔らかくなり扱いやすかったです。水分も米にこだわり、お米のとぎ汁で作ったＥＭ発酵液を全量使いました。苛性ソーダ１０１ｇ(ディスカウント約８％)、ＥＭ発酵液１９５ｇ(オプションの半分を水分として計算すると水分量３０％)またまたオレンジ色の液体に…オイルと苛性ソーダ共に４６℃で１６:３０からグルグル開始。１０分でライトトレース。オプションにお玉１杯の石鹸生地を入れ、戻すとダマダマが…必死に５分グルグル。でも粒々が…既にもったりトレース。もう少しオプションを滑らかにしておけばよかったです。反省。オプションを入れる前の石鹸生地お玉１杯をピンククレイ小匙１杯に入れグルグル。ピンクのマーブルを狙っているのですが、どうなるでしょう。もったりトレースなので、型入れが汚いです。寒天型の方はなんかふんわりしてお菓子みたいになりました。木型は表面をゴムベラで波立たせてみました２４時間クーラーボックスで保温し、その１日後型出ししました。米糠の粒々ともったりトリースでの汚い型入れが現れてますね。それに色もなんだかな～こうなったら使用感に期待するしかないです。酒粕とシアバターが入っているので木型の方は忘れた頃にカットしたいと思います。中にもきっといっぱい穴が開いているんだろうな～

  2007年05月13日

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  桜酒石鹸

  ３回目の更新の書き込みがもうすぐ終わるところで全部消えました下書き機能が欲しいです。ですので、今日作った石鹸とパンの詳しいＵＰは後日に。とりあえず、型入れの写真と焼き上がりの写真をＵＰします。桜酒石鹸ナッツ＆ベリーパン半分食べてみました。ふわふわで美味しかったです。おやすみなさい

  2007年05月09日

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  オリーさんとみうみうままさんからWでサプライズ!!

  今日2回目の更新ですマクロビ生活をするきっかけをつくってくれたお二人からWで嬉しい贈り物が届きましたまずはオリーさんのベルギーのお土産素敵なネームタグでしょう。このタグ付けて旅行行きたいいつか行けることを夢見て、日々の生活を頑張ります。BIO基準のベルギーワッフルと最高級の白茶、嬉しい早速、今日遅めのおやつでワッフルをいただきましたワッフルはサクサク、中にメイプルシロップかな?のクリームが入っていて、甘くて美味しかったです。久しぶりに甘い物を食べました。白砂糖なしなので安心して食べれました。白茶は大切にいただきます。オリーさん、ホントにありがとうございましたみうみうままさんからの贈り物です。素敵な石鹸2個と津軽煎餅3枚。ありがとう石鹸ちゃんたちはどちらもすごい私好みのいい香りです。ジャスミンもローズも大好きですしっとり目の石鹸と言うことなので秋までじっくり熟成して大切に使いますね。使うのが楽しみ～津軽煎餅は飴入りがあります。どんなお味なんでしょうか明日にでもいただきたいと思います。癖になるお味とか。楽しみです。今日は嬉しい戴き物が届きHAPPYでした石鹸も作ったし、パンは一つ失敗したけど、二つ目は成功しそうだし、充実した一日でした。石鹸の製作レポまで今日中にUPできるかな～

  2007年05月09日

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  特産品石けん　『月桃SPECIAL』

  今日の新潟は暑いです。良く晴れて風がまた強く吹いてます。昨日から二連休特産品石けんを昨日のお風呂で使いました特産品石けん第7弾、どんぐりんさんの『月桃SPECIAL』を使いました月桃の香りが残っているうちにと思い、この石鹸を選びました。沖縄の特産品の月桃をふんだんに使った石鹸です。オリーブオイルで月桃を抽出し水分を月桃ティー、月桃茶葉を混ぜこみ月桃EOを1%で香り付けした贅沢な石けんです。ラッピングを開ける前から月桃のいい香りがしました。初めて月桃の香りをかぎましたが、すっきり爽やかな香りの中にオリエンタルなエキゾチックな香りがします。ラッピングは月桃をイメージしたオリエンタルで分かりやすいものです。２重にラッピングしてあって石鹸への愛情が伝わってきます。月桃の香りをクンクンしながら開封しました月桃の葉の粒々がいい感じです。優しいクリーム色の石けんです。使用感です。イチゴ石けんに続いて、もう香りが最高です。洗っている間月桃の香りに癒されっぱなしでしたシャンプーは泡立ちが良かったです。２度石けんを髪に擦り付けるともうすごくいいクリームのような泡です。トロッというよりフワッと言う感じの泡で持続力がありました。生クリームをフワッと泡立てたような感じでしょうかその泡で両足洗えました。すすぐとほとんどきしみませんでした。リン酢なしでも、乾くとサラサラでまとまりがありました。今朝はツヤツヤサラサラで気持ちいい櫛通りも良かったです。お肌です。泡立てネットで泡立てるとシャンプーの時より少し大きめの泡ですが、しっかりした泡になりました。顔を洗うとフワッとした泡で洗い終わっても泡は持続してました。その泡で上半身の全部洗えました。すすいでも全く突っ張りません。部屋に戻っても突っ張り感などの違和感は全くなかったです。今朝はツルツルモチモチで気持ち良かったです。べたつき感や突っ張り感はなかったです。どんぐりんさん、月桃の素敵な石鹸をありがとう香りが最高にステキでした去年買った月桃の鉢植えの株が増えたので、地植えしました。葉っぱが沢山採れたら月桃石鹸を作ってみたいです。今日はこれから酒粕石鹸を仕込みます。自家製酵母パンも焼きましたが、上手くいきませんでしたもう一つ一次発酵中なので上手くいったらUPします

  2007年05月09日

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  レモン石鹸　使用感

  今日も新潟は風が強かったです。午後から風が止み穏やかに晴れました。休みの日の特権で朝風呂にのんびり入りましたレモン石鹸が明日解禁ですが、ちょっとフライングして使いました。カット後益々色が汚く変化しました。レモン色からは程遠い～　　　　　　　　　使用前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用後色はレモンって感じですが、レモンケーキのような爽やかで美味しそうな香りは残ってます。髪の毛は良く泡立ちました。レシピを忘れて使ってたのですが、レシピを見たらなるほどと納得するくらいにしっかりしたアワアワでした。茶油にひまし油、シャンプーバーだったのね～って遅。髪の毛はそんな感じで、レモンの爽やかな香りのアワアワで満足しました。すすぎ始めるとかなりギシギシしました。でもリン酢なしでOKでした。乾いたらサラサラツルツル。櫛通りはまあまあです。お肌もレモンの香りの長持ちする泡で顔から上半身を1度の泡立て(ネット使用)で洗えました。両足は髪の毛に残った泡で洗えました。突っ張る感じはなかったのですが、洗ったあと湯船に入っていると顔が痒くなってきました。温まりすぎそれとも春特有の痒みどちらにしても顔にちょっと刺激があったようです。もうちょっと寝かせなさいってことのようですね。部屋へ戻っても突っ張りはしませんでしたが、痒みは残って赤くなってました。何もつけませんでしたが痒みと赤みはひきました。今はスベスベモチモチです。2週間後くらいにもう1度使ってみてOKだったら、前の職場に持って行こうかな。解禁している石鹸の使用感はフリーページに載せてあります。

  2007年05月05日

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  やっと成功!!レーズン&ナッツパン

  新しい職場に行ってからの初めての三連休嬉しい昨日ほど風は強くないですが、今日の新潟は風が強く晴れてます昨日焼いたパンが今まで作った自家製酵母パンの中で一番のできだったので、記録がてらUPしますまずはレーズン酵母の経過からです。　　4/28　20:30　1日目　　　　　　4/29　20:20　2日目　　　　　4/30　21:45　3日目　　　上手く発酵しますように　　　　少し泡が出てきました　　　大分レーズンがふやけて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きました　　　　5/1　23:55　4日目　　　　　　　5/2　12:40　5日目　　　　　　5/3　10:00　6日目　　細かい泡が出て　　　　　　すごい泡です。でも夜勤で　　　　　振って開けると　　プシュっといいます　　　　　パン仕込めません(涙)　　　　　　プシュプシュシュワーいい感じでレーズン酵母が発酵したので昨日の午後からパンを仕込みました。中島デコさんの『レーズン&ナッツパン』のカランツをプルーンに替えて作りました。カランツを買ってなかったので…この本のレシピです。材料を全部混ぜて約15分捏ねて容器へ　　　　　　　　　　発酵後　　　　　　　　15:00　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20:30　　　　ホットカーペット(ON)の上のコタツ(OFF)の中で発酵。3時間くらいで2倍になってましたが、ご飯食べてから作るのに5時間半そのままにしてました。なまこ型に成形して、ザルに蒸し布を敷き、粉を振った中に入れ寝かせます乾燥しないよう蒸し布を被せ、鍋に入れまたコタツの中へ。　　　　　　　　寝かせ前　20:30　　　　　　　　　　　　1時間寝かせ後　21:301時間寝かせいる間に高校生の頃に使っていた電気オーブンを発掘して、焼きの準備開始です。やっぱりシンプルなオーブンがいいみたい。デコさんの本に載っていたように天板を上下に入れておき、下の天板に洗った小石をパイ皿に入れ、250℃のMAX(本は280℃)で予熱しておきます。上の天板にこめ油(本は菜種油)を塗り、ザルをひっくり返してパン生地を置きます。　　　　　　　クープ入れ前　　　　　　　　　　　　　　　　　クープ入れ後クープ難しいですね。良く切れるアーミーナイフで入れたのですが…準備しておいたオーブンの上段にパン生地を置いた天板を入れ、下段のパイ皿に約1カップの水をかけ、蒸気を上げて210℃で15分焼きます。下段の天板を取り、パンが乗った天板を下段に入れ替え、200℃で10分焼き上げました。やっぱりクープが今一ですね上手に入れられるよう頑張ります。今日は休みの日なので朝食はなしで昼食に食べました。端の1切れをそのままで、あとの3切れはちょっとトーストして食べました。外はバリッと、中をズッシリだけど柔らかかったです。味はくるみとレーズン、プルーンで芳ばしく甘酸っぱくて美味しかったです酢酸の酸っぱさはなかったです。流石にパンの半分の量の4切れはお腹にこたえました。おかずも食べたし…あと半分はちょっとずつおやつに食べます。そうそうパン好きな『ぶーにゃん』が喜んで食べてくれました。今までの失敗作は食べてくれませんでしたが…『やっと食べられる自家製酵母パンをできました』って感じです。嬉しいこの調子を維持していきたいです。今度はデコさんのレシピのりんご、にんじん、山芋、玄米ご飯で作る『こうぼっち』に挑戦するつもりです。また上手くできますように　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年05月04日

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  特産品石けん　『イチゴ石けん』

  今日2回目の更新です。今日から明けの3連休なので、まとめて更新しちゃいます。使わなきゃと思っていたのに石鹸を中々撮影せず、使うのが延び延びになっていた特産品石けんを昨日の朝風呂で使いました特産品石けん第6弾、もかっちぃさんの『イチゴ石けん』を使いました色と香りが残っているうちにと思いこの石鹸を選びました。栃木の特産品のイチゴの生をペーストにして使った石鹸です。ラッピングを開ける前からベリーのいい香りがしました。大好きな香りですラッピングは丁寧で石鹸への労りと愛情が伝わってきます。それに猫ちゃんのイラストがとっても可愛いです。猫好きな私にはたまりません 裏に書かれている文章にもかっちぃさんの優しさが現れてますね。ラベルの帯を取ると可愛いハートのシールがその中にもう1枚ラッピングされていて石鹸への優しさが感じられます。ベリーの香りをクンクンしながら幸せな気持ちで開封しました自然な色を写すのは難しいですね。イチゴの色ではありませんが、粒々がイチゴっぽくていいですね。使用感です。もう香りが最高です。洗っている間癒されっぱなしでしたシャンプーし始めの時は泡が中々立たないと思いましたが、かなり何度も石鹸を頭に擦り付けているといい泡立ちになりました。髪が結構汚れていたからですが…しっかり泡立つとシャンプーが終わるまで泡がへたることはなく、しっかりした8分くらいのメレンゲ状の泡でした。その泡で片足洗えました。すすぐとしっとり感があり、ほとんどきしみませんでした。暖かくなって頭皮の脂の分泌が増えてきたのかなイチゴの糖分のしっとり感かなリン酢なしでも、乾くとしっとり目のサラサラでまとまりがありました。出勤の15時くらいにはツルツルサラサラで気持ちいい櫛通りも良かったです。お肌です。泡立てネットで泡立てるとしっかりした泡になりました。顔を洗うと弾力のある泡で洗い終わっても泡は持続してました。その泡で上半身の半分が洗えました。すすいでも全く突っ張りません。部屋に戻っても突っ張り感などの違和感は全くなかったです。出勤の頃はモチモチで気持ち良かったです。べたつき感や突っ張り感はなかったです。もかっちぃさんベリーの香りが素敵な石鹸をありがとう!!今回の使用ではイチゴの粒は気になりませんでしたよ。またしばらく寝かせてから使ってみたいと思います。新潟の路地物のイチゴはこれからなので私も作りたくなりました。今日はあと久しぶりにパンを焼きました。レーズン酵母を使ったデコさんのレシピでレーズン＆ナッツパンです。自家製酵母でのパンでは一番のできです。ってまだ食べてませんが…外見と香りでの判断です。 詳しくは明日UPしますね。お味も

  2007年05月03日

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  スギナの和マーブル石鹸　カット

  今日の新潟は晴れて暑くらいですが、風が強いです。月桂樹の実だと思っていたものが咲きました。実だなんて言って送ってしまったみうみうままさんとyumicoさんごめんなさいm(_ _)m蕾でした～。蕾で越冬するんですね。日本にある月桂樹は雄木が多いみたいで実がつかないみたいです。夜勤明けから帰って来て『スギナの和マーブル石鹸』をカットしました。マーブルって感じですまあまあマーブルかなって言うのが3つできました。いい感じの緑になったし、香りも落ち着いて美味しそうな和菓子っぽいのになったので、これはこれで良しとしましょう。大豆とスギナの使用感が楽しみです昨日の夜勤前に作っていった『ヒヨコマメのカレー』です。黒米を混ぜて炊いた玄米にかけて食べました。オリーさんのブログを参考にして作ったのですが、子供たちには不評で帰ってきたらご飯にかかったまま残ってました子供たちに美味しくマクロビを食べてもらうのは難しいですね。もっと精進しなくては…これからレーズン酵母でパンを焼こうと思います。デコさんのレシピで。上手くいったらUPしますね

  2007年05月03日

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  石鹸のカット＆型抜き

  今日2回目のUPです溜め込んでいた石鹸のカットと型抜きをしました。まずはレモン石鹸からです。カット前の画像です。なんと上に被せたベーキングシートの間に空気が入ってクレーターが出現。やっぱり少し固まってから被せた方が綺麗になりますね。なみなみナイフでカット。まだ柔らかくてナイフにくっついて綺麗にカットできませんでした。それにレモン色にならず、芋羊羹色。その上ジェル化して中に枠が…レモンの香りはほんのりと、レモンケーキのような香り余ったレモン石鹸の生地をシリコンモールドに入れたものは、保温後結構すぐに綺麗に型だしできました。こちらの方が薄いレモン色になりましたね。コンフェティやトッピングに使おうと思います。次にさくら石鹸を木型に入れたものです。綺麗な部分は厚めにカットしてそのまま使えるようにしました。端っこの方は薄くカットして桜の型で型抜きしました。まだ柔らかくて型抜きは型にくっついてしまったので、もう少し乾いてからまた型抜きします。まだ桜の葉の香りがします。いい感じですよ。この桜の型抜きの方は酒粕石鹸のトッピングに使って、桜酒石鹸にでもしようかなと思ってます最後にみかん廃油石鹸Part3です。ホントにレッドパームを使った石鹸のような色になりました。前の方のはプラのケースに入れたものですが、保温の時に寄ってしまったようですごい形になってしまいました相変わらず丁寧な仕事ができない私です。これはすごく硬い石鹸になってしまい、ワイヤーナイフでは切れず、なみなみナイフでカットしました。ほとんどは細かくなって溶かされる運命ですが…

  2007年04月22日

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  第２回　NATURAL LIFE FESTIVAL

  今日も新潟は雨です。結構大粒の雨です。雨の中、新潟テルサで開催している『第２回　NATURAL LIFE FESTIVAL』に一人で行ってきました。『からころ屋』さんで前から欲しかった『びわこ』を豊栄の『リズム』さんでオーサワの『玄米ポンセン』と『胡麻かりんとう』を。袋がいらない人にオーガニックの玄米を２合くれました。実は玄米ほしさに買いました。『森ひげ塾』さんで添加物０の『ハイプルーン』を買いました。防カビ剤が添加されていないとベタベタしてないです。ジュアールティーの試供品を戴きました。新潟にも結構自然食品のお店があるのを実感できた催し物でした。帰りに『自然村ぶなの森』によったのですが、『NATURAL LIFE FESTIVAL』参加のためお休みでした。『からころ屋』さんか『リズム』さんと一緒のブースだったのかなまた仕事帰りによってみます。『木のひげ』のパンを買ってみたいです。

  2007年04月22日

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  スギナの和マーブル石鹸　製作レポ

  今日の新潟は暖かい春の雨です昨日は20℃を越える暑さで桜が散り始めました。大郷(旧白根市)の梨畑に白い花が咲き始めました。新潟は春本番です。もうすぐ田植えですね。一面が緑一色になり、蛙の大合唱が始まります。作ろう作ろうと思っていた和の石鹸を今日作りました。大豆の煮汁を使うので大豆油とも思ったのですが、あまり良い油でないみたいなので、うちにあるこめ油をメインにしました。これからの紫外線対策にククイナッツオイルも加えました。まずはオプション作りから。先日とって来たスギナは半乾きで茶色っぽくなったので、庭に生えていたスギナを採り直してきました。オプション：生スギナ１５g＋EM発酵液大匙１杯。ミルミキサーでペースト状に。(左上)　　　　　　大豆の粉大匙１杯＋EM発酵液大匙１杯。スプーンでペースト状に。(右上)スーパーファット：生シアバター大匙１杯。(下)オイル：こめ油３１２ｇ、ククイナッツ１２０g、パーム８４g、パーム核８４ｇ　　　　計６００gバッチパーム油が柔らかくなってきて扱いやすかったです。こんなところにも春を感じられますね。大豆の煮汁１８０g(水分量３０％、OP含むと３５％くらい)に苛性ソーダ７５g(ディスカウント７．５％)。夏に向けサッパリ目の石鹸にしたくて鹸化率上げました。大豆系は苛性ソーダを混ぜるとオレンジ色になりますね。前回の豆乳ヨーグルトもそうでした。オイル、苛性ソーダ大豆煮汁ともに４１℃でグルグル開始(１５:４５)。室温１９度、湿度７１％。１０分くらいでライトトレース。なんだか塩干しした魚みたいな匂いが…そして、オプションの大豆の粉を入れたら、ダマができてしまいました大豆の粉を入れたら大豆の粉っぽいにおいがプラスされてなんともいえない変な香りです。スギナの方にお玉１杯の石鹸生地を入れてグルグル。こちらは草の青臭さが漂ってます。どんな香りの石鹸になるのか恐怖です。草っぽいクラリセージEO入れようかと迷いましたが、スギナの香りと大豆の香りがどうなるか試したかったので無着香にしました。マーブルにするので、固めのトレースが出るまでグルグル。大豆の粉のダマもなくしたかったので。でも少しダマは残りました。開始から３０分で固めのトレース完了。匂いは変わらないです。スギナを入れた生地を投入して、軽く混ぜました。『#7 ごまと小豆のマルセイユ石鹸』以来の２回目のマーブルです。ずぼうらさんのマーブル石鹸に魅せられて私も作りました。ボウルの中ではいい感じのマーブルですが…型入れしたらこんな風になってしまいました。固めのトレースだったので、表面が綺麗になりません。マーブルはカットするまでどんな風になっているか分からないので、楽しみでもあり、心配でもありますね。香りも…失敗したら、大豆のイソフラボンとスギナの効能に期待するしたないですね。明日も休みなので、溜め込んでいた石鹸のカットと型抜きをしようと思います。あと暖かくなったので、酵母も再開しようかな～

  2007年04月21日

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  オーガニックな味噌作り

  今日の新潟は昨日の強風が止み、穏やかに晴れました満開の桜が昨日の風で散ってしまったでしょうか朝の曇っているうちに信濃川の土手のよもぎ、土筆、スギナ採りに『クッキー』の散歩を兼ねて行って来ました。お昼によもぎを茹でたのを食べましたが、三つ葉のような味でシャキシャキして美味しかったです今年初のよもぎとスギナで石鹸を作ろうと思ってたのですが、今日は味噌を作ったので時間がなくなってしまいました。またの機会とい言うことで…『団四郎みそ』さんのところで教わったレシピ通りにオーガニックの素材にこだわって味噌を作りました。麹以外は新潟産です。野草採りに行く前に新潟産の無農薬の大豆をふやかしておきました。本当は昨日の夜にふやかすつもりだったのに、忘れて寝てしまいました8時間くらいふやかした大豆を先日購入した圧力鍋でで煮ました。この圧力鍋はいい子です。タイマーが付いていて私みたいなうっかり者にぴったりです。1ｋｇ全部茹でたのですが、玄米麹が500ｇしかなかったので1.47ｋｇ使いました。ちょっと固めかなぁと思いましたが、すりこ木3本でつぶせました。大豆のいい香りです。大豆をつぶしている間に塩361ｇ玄米麹500ｇ強を混ぜました。そこに大豆の煮汁を444ｇ加えて混ぜました。つぶした大豆を美味しくなりますようにと良く混ぜ、表面を平らにします。塩をまぶします。表面をラップして、塩が十分になかったので、重曹を重石にして仕込み完了です。前回作ったものと同じところにおいて熟成を待ちます。1年後にちょっとだけ使って、三年熟成させようと思います。いい味噌になりますように。ちょっと木樽が大きすぎました。大は小を兼ねると思って11Lのものを購入してしまいました。10kg仕込めそうです。大豆の煮汁が残ったので、石鹸に使おうと思います。よもぎ、スギナ、酒粕、米糠等、和の素材をふんだんに使おうかなぁ～

  2007年04月15日

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  レモン石鹸　製作レポ

  今日の新潟は風が強かったですが、午前中は晴れていたので溜まっていた洗濯が乾きました午後から少し雨が降りましたが、頑張ってタイヤ交換しました。たった１日の休みを結構有意義に過ごせました。でも選挙には行きませんでした新潟もあちらこちらで桜が咲き始めました春本番です。これから新潟は1番いい季節です。慣れない生活(新しい職場)のストレス発散に石鹸を作りました。10月からレモングラスを漬けておいた(ほとんど放置状態)茶油で、『青いレモン石鹸』を作る予定でしたが、青くならなかったので只の『レモン石鹸』になりました。半年レモングラスを漬けておいた茶油です。いつものように粉ふるい器で漉しました。500ｇとれました。かなり酸っぱい香りがしました。オイル:レモングラス抽出茶油５００ｇ、パーム油９９ｇ、パーム核油１２０ｇ、　　　　ひまし油８１ｇ　計８００ｇバッチレモンレモンにしたかったので去年採って乾燥さておいたレモンバームをお茶にして水分にしました。これを漉して豆乳ヨーグルトを加え、冷蔵庫で冷やしておきました。レモンバーム茶１１６ｇ、豆乳ヨーグルト１１０ｇ、オプションのＥＭ発酵液含んで水分量は油の約３０％。苛性ソーダ１００ｇ(ディスカウント約１０％)を加えるとこんな色になりました。これのせいで青くならなかったのかなオイル４６℃、苛性ソーダinレモンバーム茶＋豆乳ヨーグルト４３℃で攪拌開始。(17:40)15分でライトトレース。オプション:ＥＭ発酵液１４ｇ、ヘンプシードバター１５ｇ精油：レモン１００滴　を入れて５分グルグルするとトレース完了。今日も楽チンでした。レモンのいい香りです。これから暖かくなってくるので爽やかな香りに癒されそうです。『Orangeflower』さんのを参考にしてテフロンべーキングシートを木型に敷きました。前回のより綺麗に敷けたと思いますが、型だしをしてみないと分かりませんね。目いっぱい入れましたが、残ったのでシリコンモールドと何かが入っていたプラ容器に入れました。型出ししたらまたＵＰしますね。レモンの香りがとてもいいので、色もレモンになるといいなぁ～

  2007年04月08日

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  手づくり石けんＷＥＢ　モニター当選

  今日の新潟は晴れて、ちょっと暖かかったです新潟市の旧白根市(現南区)にある臼井中学のそばの桜がほころび始めました息子が通っている学校です。って、ず～と不登校だった息子が今日初めて登校しました頑張りました。いっぱい褒めてあげたいところをぐっと抑え、心を込めて一言だけ褒めました。お年頃で母を避けているので…新しい職場はまだまだ慣れませんが、少しずつ細かい業務を覚えてます。基本は同じですので。年取っているので、覚えが悪いです。職場の皆さん、ごめんなさいm(_ _)m3月の末に手づくり石けんWEBのモニター石けん『第２回マリーゴールド（カレンデュラ』が届きました　　　　　　　浸剤　　　　　　　　　　　　　ホール　　　　　　　　　　　チンキ剤Aまだ使ってませんが、1つずつ使ってアンケートに答えます。使うの楽しみです特産品石けんもまだ使っていないのが沢山あるので、嬉しい悲鳴です。

  2007年04月06日

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  みかん廃油石鹸Part3　製作レポ

  今日の新潟は晴れてますが、風が強いです。そろそろスタッドレスタイヤを普通のタイヤに交換しようと思っていたのですが、風に負けてまだしていません多分今日はもうしないでしょう。洗濯石鹸用の廃油石鹸がまたなくなってきたので重い腰を上げて作りました。予定ではレモングラスを漬けておいて、かなり放置しているオイルを使って『青いレモン石鹸』を作ろうと思っていたのですが…これからもう一つ作る時間と気力があるだろうか今回のみかんの皮抽出の廃油はかなり濃いです。みかんの皮入れ過ぎまるでレッドパーム油のような色になりました。香りもかなりします。計量したら６３７ｇ。少ない。乾燥みかんの皮の細かいものが漉し残ってますが気にしないでグルグル開始です。苛性ソーダ９２ｇ(鹸化率0.145でディスカウント0%)、水道水１９１ｇ(油の約30%)の苛性ソーダ水を冷まさず、常温の廃油に入れでぐるりました。5分でライトトレース、20分でトレース完了。楽チンでした。もうちょっとオレンジ色です。下の型入れ時の色の方が実際に色に近いです。いい色になりました。みかんの皮の香りも残ってます。前々回、前回のみかん廃油石鹸から比べるとかなり色も香りも濃い感じですが、使う頃にはどうなるでしょう。楽しみですね

  2007年04月01日

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  さくら石鹸

  今日の新潟は雨でしたここのところ暖かいので土筆が伸び、スギナも出てきました。病院の周りのソメイヨシノの蕾が少しずつピンク色になってきました。もうすぐ咲きますね東京は満開ですよね。昨日、晴れていたので、うちの庭の小さなサクランボがなる桜の花を撮りました。ちょっと拝借して『さくら石鹸』と一緒に撮りました。まだ柔らかいですね。なかなか型出しにも時間がかかりました。中央部分が特に…もうちょっと薄いピンクが良かったかなまあ可愛いからいいとしましょう。解禁は今日ですが、昨日使ってみました。髪は泡立つのに時間がかかりましたが、泡立てば問題なく洗えました。すすぐ時はきしみ感はあまりなく、良かったです。もちろんリン酢なしです。身体は泡立てネットを使うといい泡が立ちました。もちっと持続力のある泡です。1回の泡立てで顔から上半身がしっかり洗えました。香りはローズ石けんの甘酸っぱいバラ系の香りとかすかに桜の葉の塩漬けの香りも混ざっていい感じです。好きな香りになりました髪は乾くとサラサラでまとまりがあって良かったです。顔は部屋に戻るとちょっと目の周りに違和感がありました。この後、送別会(自分と後輩の)に行くので化粧水とクリームは付けました。焼酎をいっぱい飲み、肉も魚も食べたので今朝のお肌は最悪です今度またちゃんと使用感のレポをしますね。今日はこの病院の最後の泊りです。お世話になった方に石けんやクリームを贈りました。その中に『さくら石鹸』もあります。ラッピングしたものです。ピンクの和紙で桜のイメージでラッピングしてみました。気に入ってもらえるといいなぁ～病棟のみんなホントにホントにありがとうございました

  2007年03月30日

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  お味噌作ってきました♪

  3/24(土)の新潟は曇ってましたが、暖かく穏やかな日でした。そんな中、泊り明けで新潟市新飯田(旧白根市)にある『団四郎みそ』さんまで市民生協新潟の主催の味噌作りに行って来ましたお子様連れの方が結構いました。日本の発酵文化を子供たちに教えるいい機会ですね。私も子供が小さい時に参加すればよかったと後悔です酵母が沢山すんでいる味噌のいい香りがする蔵で味噌作りの説明後、計量開始です。大豆や麹はすでに準備されてました。団四郎さんの基本レシピです。私は5kgを頼んでいたので半分の量を計りました。ちょっと多い誤差はいいそうです。まず塩と麹を良く混ぜるので塩から計量しました。オーストラリア産の天日塩です。湖で採れた塩といっていたので多分『デボラ湖』のだと思います。舐めてみたら甘くて美味しかったです次は麹です。新潟産のコシヒカリから作られてます。つまんで食べてみたらすごく甘かったです。塩と麹を手でよく混ぜます。先に塩と麹を混ぜることでこの後、大豆を混ぜた時に塩が均等に混ざるそうです。水を入れて混ぜます。最後に大豆を入れてます。愛情を込めて美味しくなるようにと思いを込めて良く混ぜます。特に樽底の渕を混ぜ残さないよう注意して。良く混ぜたら、表面をしゃもじで水平にします。樽の渕に付いたものをテシュペーパーで綺麗に拭き、表面に塩を振ります。渕を多めに他はサラッと粉雪が積もったように。ラップをして仕込み完了です。家に帰ってからラップの上に2～3cmくらいになるようビニール袋に塩を入れ重石代わりにします。塩だと均等に重みがかかるからだそうです。私は1kgの袋の塩を全部使いましたが、2cm弱でした。置き場所は風通しのいい、直射日光が当たらないところということで廊下に置きました。7月末に転地返しして、1年寝かせると完成です。どうぞおいしいお味噌になりますように。細かいコツを教えていただき、本やサイトでは分からないことを学べました。このあと、団四郎みそ、生協の豆腐やねぎ等を使った味噌汁にべったら漬け、おにぎり(団四郎みそを付けたものとごま塩)冷奴(生協の豆腐)、団四郎さんの麹で作った甘酒を堪能して帰って来ました。甘酒はすごく上品な甘さで感激しました。マクロビの甘味料で使う訳が分かりました。麹を分けてもらい、作り方のレシピもいただいてきました。ちょっと眠かったですが、充実した1日でした

  2007年03月24日

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  特産品石けん　『蒲郡みかん』

  今日の新潟は晴れて暖かかったようです。1日病院にいたので外が暖かかったか実感できてません。特産品石けん第５弾、nadesikoさんの『蒲郡みかん』を使いましたnadesikoさんとはこの交換会以前からブログで仲良くしてもらってます。みかんの色と香りが消えないうちにと思い選びました。愛知県の蒲郡みかんの皮を天日干しにして煮出したものを水分に細かく刻んだものを入れた石鹸です。ラッピングはみかんが印刷されて、可愛いですね。裏にレシピが書かれてます。ドキドキしながら開封しましたみかん色のおいしそうな石けんです。みかんの香りはですが、レモングラスの香りがします。硬さは十分あります。乾燥みかんの粒もいい感じですね。使用感です。シャンプーし始めの時は泡が中々立たないと思いましたが、何度も石鹸を頭に擦り付けているといい泡立ちになりました。しっかり泡立つとシャンプーが終わるまで泡がへたることはなく、トロッとした生クリームを泡立てたような泡が残りました。その泡で片足洗えました。すすぐとキュッキュッと言う感触がありましたが、きしむ程ではありません。リン酢なしでも、乾くとしっとり目のサラサラ今朝は毛先がちょっと櫛通りが悪かったですが、フワフワサラサラでしたお肌です。泡立てネットで泡立てるとふわっとした泡になりました。顔を洗うと弾力のある泡で洗い終わっても泡は持続してました。その泡で上半身の半分が洗えました。すすいでも全く突っ張りません。部屋に戻ると目の周りが少し違和感がありましたが、何も付けずに寝ました。今朝も全く突っ張らず、少しモッチリのサラサラでした。みかんのかわいい石けんをありがとうnadesikoさん、これからもよろしくお願いしますね

  2007年03月23日

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  みゆみさんのカウプレ

  今日の新潟は午前中は暖かく晴れてましたが、午後から風が強くなり雨です。昨日、みゆみさんの『2222』のカウプレをいただくため、新潟市役所のそばのマクロビを食べさせてくれるcafeの『marilou』に行って来ましたみゆみさんも私も新潟市に住んでいるので会っていただくことにしたのですみゆみさんと会うのは初めてで、ドキドキでしたみゆみさんはとても素敵な方でした。11:30開店でしたたが、早めに着いてしまって、お店の中は誰もいないのでお休みかと思いました。待っているとお店の人が来て、ホッとしました。開店は11:30をちょっと過ぎましたが、早めに行ったので、座れました。13席くらいで予約が2組あったので危なかったです。みゆみさんのカウプレです石鹸2つにリップクリーム、手作りのアクリルたわし。そして、グラス洗いまでいただきましたうれしいみゆみさんの石鹸ちゃん達です。手前が『Ｒｏｓｅｈｉｐｓ～花の香り～』、奥が『ジャスミンと椿の石鹸～芳醇な花の香り～』ジャスミンもローズヒップも花の香りも大好きです。リップクリームもラベンダーとカモミール･ローマンの香りがステキで美味しそうみゆみさん、ホントにありがとうございました。大切に使わせていただきます。『marilou』の今週のプレートを食べました。これに味噌汁と三年番茶がついて1000円です。揚げ物は自家製凍み豆腐のカツです。お肉みたいな食感で美味しかったです。今度作ってみようと思います。このお店、ランチは素敵な女性が1人でやってます。自分のお店を持ってやっていけるっていいなぁ～私も助産院開きたくなっちゃった。みゆみさんとは楽しく石鹸やマクロのお話ができて嬉しかったです。またお会いしましょうね。最後になりましたが、yumicoさんの石鹸ちゃん達を撮り直しました。

  2007年03月22日

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  新しい子

  今日の新潟は雪が時々降って寒い１日でした。このところ、冬に逆戻りした新潟です。そんな寒い日に見たことのない子猫がうちにやって来ました娘が窓を開けてその子猫を見ていたら、なんと家に入って来たのです。人懐こい子です。身体は痩せてガリガリ、目も白濁してます。寒さと飢えで衰弱しかかっていたようです。何かの縁です。うちを選んで来てくれたのですから、一緒に暮らすことにしました。フワフワの『フーコ』です。日本猫ではないような。長毛種とのミックスでしょうかうちに今までいた猫とは顔も違いますね。世話好きでやんちゃな『ぶーにゃん』はすぐに仲良しになりました。お兄ちゃんの『クロ』はちょっと嫌みたいです。同じ部屋にあまりいません。犬の『クッキー』は猫大好きなのでか弱くて折れそうな『フーコ』と遊ぼうとするのですが、『クッキー』の巨体(8･5kg)が乗っかると壊れそうです。手加減しても、重みが…娘が目の白濁を気にして、病院に連れて行ったのですが、目だけじゃなく色々悪いところがありそうです。今は暖かい部屋と美味しい餌で元気ですが…検査結果がちょっと怖いですね。どうぞ元気に育ってくれますように

  2007年03月18日

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  特産品石けん　『URESHINO TEA』

  今日の新潟の朝は凍っていてすごく寒かったです。昨日、寒い寒い冬型の天気の中、特産品石けん第４弾カヨさんの『URESHINO TEA』を使いました佐賀県の嬉野茶をインフューズしたオイルを使った石鹸です。前回の『小松菜石鹸』同様、香りと色が残っている内に使おうと思い今回の使用となりました。この交換会を通してカヨさんとは仲良くしていただいてますとってもステキなラッピング、うっとりですさすがお花屋さんに勤めていらっしゃるセンスが光ってます。自己紹介のフリーペーパーがまたステキですカヨさんの優しくて温かな人柄がフリーペーパーの文章とイラストに現れています。いつものことながら、ドキドキしながら開封しましたかわいいお花型に型抜きした、薄黄緑の石鹸です。お茶の良い香りがほのかにします硬さも十分です。スタンプもステキ。『from saga』のアイディアをいただいて自分の石鹸にスタンプさせてもらいました。使用感です。シャンプーし始めの時は泡が中々立たないと思いましたが、続けて石鹸を頭に擦り付けているといい泡立ちになりました。泡の持続力もあり、シャンプーが終わるまで泡がへたることはありませんでした。お茶の渋めで爽やかな香りの中シャンプーできました。癒されましたよ～すすぐとさっぱり目ですが、しっかり洗えた感じとギュッギュッと言う感触がありました。リン酢なしでも、乾くとツルツルサラサラ今朝は毛先がちょっと櫛通りが悪かったですが、まとまりがあって梳かした後はサラサラツヤツヤお肌です。泡立てネットで泡立てると８分立ちのメレンゲのような泡になりました。顔を洗うと弾力のある泡で洗い終わっても泡は持続してました。もちろんお茶の香りの中での洗顔です。その泡で上半身の半分が洗えました。すすいでも全く突っ張りませんし、部屋に戻っても違和感がなかったです。もちろん何も付けずに寝ました。特に踵がツルツルになりました。コタツの中で擦り擦りしてると気持ちいい今朝も全く突っ張らず、サラサラしてました。さっぱり目でしっかりした洗浄力なのに突っ張らない、いい石鹸ですカヨさんありがとうございましたこれからもよろしくお願いします。

  2007年03月13日

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  yumicoさんの石鹸たち♪

  今日の新潟は強風と吹雪でした。すごく寒いです。そんな中、郵便屋さんがyumicoさんの石鹸を届けてくれましたyumicoさんのブログの20000HITのカウプレに当選したので、石鹸を戴きました。素敵な石鹸をありがとう～写真を撮り直しましたがいかがでしょうyumicoさんに石鹸をいただくのは2回目です。いつも分かりやすいラベルと丁寧なラッピングで尊敬してます。綺麗なカットです。香りもいいです。うっとり『チョコレート石けん』はチョコそのものです。チョコの香りがもう最高ダークチョコレートとチョコレートフレグランスが入ってます。私のナッツチョコレート石鹸と違って硬さがあります。『南の島の月桂樹』でうちの月桂樹が活躍してます。ホントにホントにyumicoさんありがとう。大切に使わせていただきます今日の晩ご飯に初めて圧力鍋で玄米を炊きました。昨日食べた『cafe blue』の玄米がモチモチして美味しかったので、圧力鍋で炊くとモチモチになるのかと思いやってみました。デコさんの『マクロビオティックはじめてお弁当レシピ』の小豆玄米のレシピで炊きました。おひつに移したところです。おひついいですよ。ここで買いました。モチモチの玄米に炊きあがりました。美味しかったです

  2007年03月12日

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  オーガニックレストラン　『cafe blue』に行ってきたよ♪

  今日、千葉まで日帰りで『第6回母乳育児支援を学ぶ千葉教室』に行ってきました。新潟の朝の方が東京や千葉よりちょっと暖かかったようなでも帰って来たら、雪と強風ですごく寒くなってました今回の学習会は千葉駅から歩いて10分もかからない『千葉市生涯学習センター』でありました。行く前からお昼にマクロビを食べさせてくれるお店を探していたら、ラッキーなことに会場のすぐそばにありました『cafe blue』です。お昼休みに行って来ました。マクロ仕様で『玄米プレート』を頼みました。1000円です。スープが付いてます。三年番茶はタダです。お茶のおかわりを頼んだらティポットで持って来てくれました玄米はモチモチしていてすごく美味しかったです赤米が入っているせいかな～やっぱりプロが炊くと美味しいですね。大豆からあげは本物の鶏肉みたいに柔らかくて美味しかったです。お店で売っていたので1袋買って来ました。プロが作った物はどれも美味しかったです。勉強になりました。帰りに自然食品のお店『winds flow』によって乾物類や黒テンペを買って来ました。こんなレストランとお店が近所にあるといいな～新潟にもあるんだけど、うちから車で30分くらいかかるのよね。新潟のレストランも良さそうなので、今度行ったら紹介しますね母乳育児支援の学習会はそのうち『Mamífero』の方でUPしますね。前々回の学習会の途中までしかUPしてない、やる気のないブログですが、ゆっくりのんびりやっていきたいと思います

  2007年03月11日

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  りんご酵母　りんごパン

  今日の新潟は昨日の雪がすっかり溶け、結構晴れました昨日の朝、出勤の時に雪があまりにも綺麗だったので携帯で撮りました今冬一番の雪でした。梅が咲いたのに…春が来たと思った動植物が震え上がったことでしょう中々思うように発酵しない酵母君たちに手こずり、何回か失敗パンを焼きました昨日泊りに行く前に炊飯器で焼いたりんごパンがまあまあ膨らみましたのでUPします。まだまだ膨らみは足りなく、ちょっと酸味がありますが食べれるパンになりました。リンゴ酵母元種は前の日くらいが発酵のピークでした。ちょっと発酵が落ち着いたのを使いました。放置していたと言うのが正解です。『自家製酵母でパンを焼く』のリングパンのレシピを参考に作りました。砂糖の替わりにりんごの花の蜂蜜と麦芽シロップを使い、マクロビしてるのでスキムミルクは入れませんでした。粉はキタノカオリとハルユタカを使いました。《一次発酵前》《一次発酵後》約13時間こんなに発酵したのは初めてです。うれしい～麦芽シロップのお蔭でしょうか《フィンガーテスト》オーブンの調子が今一なので、今回は炊飯器で焼こうと思い、温めておいた釜の中に丸めたパン生地を入れ二次発酵しました。《二次発酵後》 電気炊飯器で2度炊きあげをして、底の方を焼きました。美味しそうな色に焼きあがりました。でも今ひとつ釜伸びが…反転して1度炊きあげ表面も焼きました。《焼き上がり》まあまあ膨らみましたね。今まで1番でしょうか。もう少し釜伸びしてほしかったな～焼きたてはしっとりもっちりでした。ちょっと酸味がありました今日昼食にグリルでトーストしたら外側がバリッとして中がフワフワもっちりで酸味が少し薄れてました。上手に焼けるまでめげずに色々トライします

  2007年03月09日

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  カヨさんからの贈り物^-^

  今日の新潟は昨日と打って変わって寒くなりました。雪が降って、薄っすらと積もりましたそんな中、カヨさんから素敵な贈り物が届きました特産品石けん交換会をきっかけに仲良くしてもらってます。私が送りつけた月桂樹の葉と石けんのお返しに戴きました。カヨさん、素敵な石けんと嬉野紅茶をありがとう国産の紅茶なんて初めてです。嬉しい～紅茶で酵母起こしている人がいたから今度作ってみようかな。石けんちゃん、とても素敵なラッピングでうっとりです。勿体なくて開けられません。オレンジのラッピングの方が『模様の石けん』かな透明の方が『シャンプーバー石けん』かなカヨさん、間違っていたらごめんなさいm(＿)m紅茶も石鹸も大切に使わせていただきますカヨさんホントにありがとうこれからもよろしくお願いします

  2007年03月06日

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  特産品石けん　『小松菜石鹸』

  今日の新潟はすごく暖かかったです。南風が強かったですが、被害が出るほどひどくはなかったです。昨日から気温が上がり、私の身体は完全に春モードです。くしゃみ、吹き出物、目やにが出てます冬の毒が出始めたって感じです。そんな春モードの不調な昨晩に特産品石けん第3弾、みゆきさんの『小松菜石鹸』を使いました。ごめんなさいm(＿)mみゆきさん。もっと体調の良い時に使えばいいのに…今回は香りと色が残っているうちに使いたいと思い『小松菜石鹸』を選びました。プロのラッピングです。シンプルでステキですドキドキしながら開けましたみゆきさん、またまたごめんなさい。綺麗なグリーンが写りませんでした角度を変えても駄目でした。蛍光灯の下では限界がありますね。みゆきさんのブログに綺麗に写ってますので、見て下さい。カットがすごく綺麗です素晴らしい実際は淡く優しい綺麗な緑色です。硬さも十分あります。薄荷の香りが爽やかに漂ってきます。使用感です。シャンプー時の泡立ちは初めからいいです。洗い終わる頃はちょっと泡がへたってしまいましたが、細かいクリーミーな泡が残りました。薄荷の爽やかな香りが洗っている間ずっとしました。すすぎ終わってから触るとキュキュッと音がしましたが、きしむ感じはなく、リン酢なしでOKでした。乾くとサラサラになりました。今朝はちょっと髪が広がってましたが、櫛どおりはスムーズでちょっとしっとり目でした。頭皮も春モードなのでしょうかお肌です。泡立てネットで泡立てるとしっかりした泡が立ちました。顔を洗うと弾力のある泡で洗い終わっても泡は持続してました。その泡で他の部分が洗えました。すすいでも全く突っ張りませんし、部屋に戻っても違和感がなかったです。もちろん何も付けずに寝ました。今朝も全く突っ張らず、モチモチしてました。吹き出物が悪化していることもなかったです。流石、プロのいい仕事をされている石鹸です。みゆきさんありがとうございました。今度、私も新潟特産の菜っ葉で石鹸作ってみようと思います。みゆきさんの作り方を参考にさせていただきます

  2007年03月05日

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  さくら石鹸　製作レポ

  今日の新潟は穏やかに晴れて暖かかったですうちの前の道路のアスファルトの隙間からよもぎが出てきました。久しぶりに石鹸仕込みました。2/14から桜餅用の桜の葉を漬け込んでいた米油を使ってさくら石鹸を作りました漉しました。桜餅のような良い香りですオイル：桜の葉抽出米油５７０ｇ、パーム油１０２ｇ、パーム核油９６ｇ、　　　　ひまし油３２ｇ　　計８００ｇバッチまだ桜の葉の香りがします。精製水２００ｇ(オプションのＥＭ発酵液を含んで３５％)、苛性ソーダ９６ｇ(ＤＣ１０％)の苛性ソーダ水４０℃とオイル４８℃で１５：４０から１０分強攪拌するとライトトレース。攪拌し始めの頃は桜の葉の香りがしましたが、この頃には香りがしなくなったような…石鹸生地４８℃(湯煎してます)オプション：フレンチクレイピンク大匙１杯、ＥＭ発酵液８０ｇ、ホホバオイル大匙１杯結構可愛いピンクですねオプションをそのままライトトレースが出た石鹸生地に入れて１０分グルグルするとトレースでました。可愛いピンクになりましたが、香りは石鹸生地４３℃、室温１４℃、湿度５５％寒天型に入れた方に『ローズ石鹸』をトッピングしました。ローズ石鹸の良い香りがします。いつもトッピングした石鹸の周りにソーダ灰が付くので、今回はトッピングする石鹸をホットカーペットの上で温めてから入れました。ソーダ灰が付かないといいなぁ～残ったものを木型に入れました。これは固まったらコンフェティ用にカットか型抜きして使おうと思います。このまま可愛いピンク石鹸でいてほしいな

  2007年03月02日

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• 解禁していた石鹸の使用感

  今日の新潟はふわふわの雪が時折舞ってました病院に1日いたので寒さは分かりません。『W菊水石鹸』以降の使用感を忘れないうちにと思い(ちょっと忘れていたり、どの石鹸だったか分からなくなっていたりしてます)、フリーページの方にUPしました。良かったら覗いてくださいね『W菊水石鹸』は特産品石けん交換会の参加石鹸ですので、『W菊水石鹸』が届いた方は私の使用感を参考にしていただいてもいいですし、自分の感覚を大切にしたい方は見ないで使ってくださいってもいいです。

  2007年02月24日

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  今日のマクロビな夕食

  今日の新潟は春でした暖かくて晴天中々レモン酵母くんで上手くパンが焼けないので、(全く膨らまない)パンを諦めてピザを焼きました。相田百合子さんの本のレシピで捏ねて一次発酵までしました。一次発酵後は中島デコさんの『じゃがいもとローズマリーのピザ』を参考に作りました。ピザハウスロッソの焼き方で焼いたのですが、ピザ生地がちょっとしっとりしすぎてます。もう少しじゃがいもをトッピングする部分を薄くした方が良かったかな。生地に乾燥ローズマリーを入れ込んだのですが、ちょっとローズマリーの香りがきつい感じがしました。トッピングにした方が良さそう。今日頼んでいたテンペが届きました。10袋届いたので、早速夕食に竜田揚げを作りました。オーサワのよりちょっと酸味がありました。前回は味があまり中まで付いてなかったので、時間をかけて味付けしました。時間をかけるとちゃんと中まで味がしみてました。沢山買ったので、色んなレシピで作ってみようと思います

  2007年02月22日

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  ずぼうらさんの石けんたち

  今日の新潟は曇ってました穏やかで暖かかったです。今日、泊りから帰ってきたらずぼうらさんからアートな石けんちゃんたちが届いてましたうれしい感激です。ずぼうらさん素敵な石けんを5個もありがとうではでは、ずぼうらさんのアートなワールドをお楽しみください。たぶん『梅酒石けん』記念のチョコレート石けんいかがでしたでしょうか？ステキでしょうステキすぎて、勿体ないのでラッピングを剥がせませんでした。画像をポチするとずぼうらさんのブログに飛びます。アートな石けんちゃんたちの素顔を見てきてください。ずぼうらさんホントにホントにありがとう大切に使わせていただきます。

  2007年02月18日

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  特産品石けん　『三浦大根焼酎石けん』

  今日の新潟は春のような暖かな晴天でした特産品石けん第2弾、使いました製作の古い順にと思いましたが、お酒つながりで3母さんの三浦大根焼酎石けんを昨日の晩に使いました。とってもおしゃれなラッピングですすてきじっくり堪能して下さいホントに素敵なラッピングで感激です手丸めちゃんの方も素敵です。ドキドキしながら、ラッピングを取りました薄いクリーム色です。硬さは十分あります。カットも綺麗香りはジュニパーベリーのすっきりした香り中に柑橘系の爽やかさとイランイランのオリエンタルな感じ、そして焼酎の芳醇な香りがほのかにするような。とにかくいい香りで頭からつま先まで洗えました使用感です。頭は泡立ちよく洗い終わるころにはクリーミーなトロッとした細かい泡になりました。すすぐとサッパリ目で、触るとキュッキュッと音がしました。きしむ感じではないです。リン酢はしませんでした。髪の毛が乾くとサラサラできしみ感はなかったです。今朝はいつも絡まるところがちょっと櫛どおりが悪かった他はスムーズにとかせました。サラサラフアフアでまとまりがあります。お肌です。泡立てネットで泡立てるとしっかりとしたフアフアな泡が立ちました。顔を洗い終わるとちょっとの間、泡が残ってました。あまり目にしみなかったようなすすぐと顔がちょっと突っ張るような感じがしました。他は違和感はなかったです。部屋に戻ると目と口の周りに突っ張り感が強くなりました。我慢できないほどではなかったので、そのまま何も付けず寝ました。今朝は突っ張り感はなくなり、サラッとしたツルツルお肌でした焼酎の石けんはどれもいいですね。『KIRISHIMA』は芋焼酎、『三浦大根焼酎』は米をベースに三浦大根をすりおろしたものを原料の6割入れているそうです。焼酎の素材の違いが石けんにも現れていてました。両方の貴重な焼酎は酒飲みの私としてはたまりません。でもマクロビ始めてから、家では飲んでません。いつまで続くことか

  2007年02月17日

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  みかん廃油石鹸Part2　型出し＆カット

  みかん廃油石鹸Part2が綺麗に可愛く変身したのでUPします流石、鹸化率が高いとツルッときれいに型出しできます。なみなみ包丁で初めてカットしました。中々いい感じに切れました。避妊手術後やっと元気になったぶーにゃんも一緒に

  2007年02月16日

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  nadesikoさんの石鹸

  今日の新潟は昨日の風がおさまりました。時々雪がちらつきます。まだ寒いです。そんな中、郵便屋さんがnadesikoさんの石鹸を届けてくれました私が無理やり送りつけたバレンタインの石鹸のお返しだそうです。気を遣わせてしまってごめんなさいm(＿)mでもとっても嬉しいですありがとう、nadesikoさん戴いた素敵な石鹸ちゃんたちです。左上は鏡餅石鹸です。鏡開きしたお餅そのものです。ローズマリーのいい香りがします。りんごセーキはりんごFOのいい香りがします。可愛いレイヤー。バレンタインチョコはほのかに爽やかな甘い香りです。ハートがいい～。素敵な石鹸ちゃんたちをホントにホントにありがとう

  2007年02月16日

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  特産品石けんレポ　『KIRISHIMA』

  今日の新潟は冬型で大荒れです時々吹雪いてますが、雪は積もってはいません。昨日の春から一気に真冬です。さむ～い。手がかじかみながらあともうちょっとで書き込みが終わるところで、Back spaceを２回押してしまったら全部消えました気を取り直してもう1度書き込み始めました。ファイト昨日はバレンタインデーでしたねみなさんのブログで美味しそうなチョコレートやケーキ拝見させていただきましたそんな中、私の不細工なナッツチョコレート石鹸を美しくUPしてくださって、嬉しかったです感激ですこんな私ですが、これからも仲良くしてくださいねうちのバレンタインデーは質素な夕食でした。そのあと子供たちにチョコを渡しました。マルキーズデラックス缶を1段ずつです。このチョコは20数年前パリで食べてすごく気に入ってました。去年ネットで見つけて嬉しくって買ってしまいました。それからうちのバレンタインの定番チョコになりました。さてさて本題に移ります。特産品石けんをどれから使おうか悩んでました。そこで分かる範囲で製作日の古いものから使うことにしました。(安易ですね)昨晩、宮崎のちょこあさんの焼酎を使った『KIRISHIMA』を使用しました。プロのラッピングですね。美しいレシピの書いてあるのラベルです。高級な『霧島』と言う焼酎が水分の半分入ってます。ちょこあさんは太っ腹です。酒飲みとしては勿体ないと思いますが、使用感が楽しみですね。緊張しながら丁寧にラッピングをはがしました実際より白く写りました。角度を変えて実際の色に近いものを写しました。もうちょっと綺麗なクリーム色です。硬さは十分あります。カットも綺麗です。さすがプロのお仕事です。香り付けはしてないようですが、焼酎のフルーティーな芳醇な香りなのでしょうか。いい香りです。私の『W菊水石鹸』と香りが似てます。ってことは『W菊水石鹸』はグレープフルーツとヒバの精油の香りが飛んでしまったということでしょうか使用感です。お風呂で頭からつま先まで洗いました。頭は泡立つまでに少し時間がかかりましたが、泡立つとトロッとしたクリーミーな泡です。頭を洗い終わるまでどうにか泡は消えませんでした。すすぐと全くきしみ感はなく、触るとキュッと感じる程度です。リン酢は使いませんでしたが、乾くとサラサラでまとまりがありました。今朝はいつも絡まるところが櫛通りが悪かった他は櫛通り良かったです。サラサラとまとまりは持続してました。お肌は顔からつま先まで泡立てネットで泡をたて、優しく手を使って洗いました。しっかり泡だって持続力ある泡でした。泡は大きくもなくどちらかというと細かい方です。顔に乗せると弾力があり洗い終わっても泡がしばらく残ってました。全身洗って泡をすすいでも突っ張り感はなかったです。触るとサッパリめのツルツルでした。お風呂から上がって乾燥した部屋に入ったら少し突っ張りましたが、そのまま何も付けずに寝ました。今朝は突っ張り感もなくサラサラツルツルでした。私の髪にもお肌にも合う石けんです。ちょこあさん、とてもいい石けんを作ってくださってありがとうございました。大切に使わせていただきます

  2007年02月15日

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  ナッツチョコレート石鹸　カット

  今日の新潟は風が強いです。雪も雨も降ってません。もうすぐバレンタインデーですね14日に間に合うようにとナッツチョコレート石鹸を強引に型出ししてしまいました。冷凍庫に入れることも考えたのですが、入れるスペースがなくって…断念。汚い型だしになってしまいました柔らかいので、ちょっと平らにしたのですが、あまり綺麗になりませんでした。カットしてみました。柔らかいです。中がミルクチョコのような色ですね。切り口がヤワヤワです。香りはチョコレートとナッツです。こんな石鹸もらったら嬉しいですか自信ないな～今日1日乾かして明後日の泊り明けに強引に送りつけようと思ってます。届いた人ごめんねm(＿)mって送るなって感じですよね。

  2007年02月11日

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  特産品石けん　到着

  今日の新潟は曇ってましたが、穏やかな1日でした待ちに待った『特産品石けん交換会』の石けんたちが届きましたじゃじゃ～ん。こんなにいっぱい。ステキすぎ～うれしい～左上からこのステキな企画を実行してくれたリナママさんの『桜島小みかん石けん』宮崎のちょこあさんの焼酎　霧島を使った『KIRISHIMA』その下は北海道のノギスさんの『芽かぶ石けん』石川のふぅさんの『珪藻土石けん』2段目にいって左から島根のroseさんの『大谷温泉　かじか石けん　黒ゴマきな粉』宮崎の生の山羊乳を使った『やぎみるく石けん』その下は東京のみゆきさんの『小松菜石鹸』栃木のもかっちぃさんの『イチゴ石けん』その下は愛知のnedesikoさんの蒲郡みかんの皮を使った『蒲郡みかん』3段目にいって左から神奈川の３母さんの『三浦大根焼酎石けん』山形の紅花を使ったまめひなさんの『紅花』兵庫のminikannさんの黒豆茶と黒豆きな粉を使った『Kuromame』４段目にいって左から沖縄の月桃を使ったどんぐりさんの『月桃SPECIAL』佐賀のカヨさんの嬉野茶の抽出油を使った『URESHINO*TEA』和歌山の『龍神温泉　源泉』それぞれみんなとてもステキで使うのが勿体ないくらいです。これから１つずつ開けて大切に使っていきたいと思います使用感等しっかり感じ取らなくてはリナママさん本当にありがとうございます

  2007年02月09日

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  みかん廃油石鹸Part2　製作レポ

  今日の新潟は午前中晴れ、午後から曇りました。みかん廃油石鹸Part1がなくなったのでPart2を作りました。みかんの皮を乾燥させたものとみかんの葉を漬けておいた廃油を漉したところです。７３５ｇとれました。みかんの皮の香りがすごくします。苛性ソーダ１０７ｇ、水道水２５０ｇ(水分量３４％)の熱いままの苛性ソーダ水を常温のままの廃油に入れ、２０分攪拌しました。黄色です。まだみかんの皮の香りがします。１時間後にトレースでました。マーガレットとパウンド型のシリコンモールドに入れました。香りも色もみかんみかんですが、前作はレモン色に退色しました。まあ、洗濯に使うので色は残らない方がいいのですが…今日、中島デコさんの『シトラスブレッド』のレシピ通りにレモン酵母(ストレート法)でパンを焼きました。一次発酵に２０時間くらいかかりましたが、いい感じに２倍に発酵しました。でも二次発酵に３時間かけたのですが、あまり膨らまなかったです。焼いても膨らまず、中まで良く焼けない状態でした。焼き時間を延ばしどうにか中まで焼きましたが、重く硬いパンになりました。また失敗です発酵が悪いのかなオーブンが悪いのかな硬いですが食べてみました。レモンの苦味と酸味があります。食べれないことはないかな～自家製酵母のパンは難しい

  2007年02月06日

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  酵母君たち　３～５日目

  今日の新潟は冬型で寒かったです。雪もちらちら降ってました。風も強かったです。レモン酵母君に大きな変化があったので、酒粕酵母君と合わせて３日分UPします*****レモン酵母液種*****　　　３日目(蜂蜜投入)　　　　　　　　４日目　　　　　　　　　　　　　５日目今朝レモン酵母君を振って蓋を開けたら泡があふれ出てきました。心配で病院まで連れてきました。今晩は泊りです。家で写した画像が暗くて分かり難いですが、４日目から活発に泡が出てきました。今は振らずに蓋を開けただけでシュワシュワ泡が活発に出てます。明日には元種を仕込めそうです。ストレート法でパンも焼けそう*****酒粕酵母液種*****　　　　 ３日目　　　　　　　　　　　４日目(蜂蜜投入)　　　　　　　　５日目レモン酵母君と比べると大人しいです。振って蓋を開けると泡が出ますが、続いて泡が湧き出ることはないです。酒粕が古くなって酵母が少ないのかなぁ～今回失敗したら、新しい酒粕でまた作ってみます。

  2007年02月04日

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  アロエ赤紫蘇石鹸　型出し＆カット

  今日の新潟はちょっと風が冷たいですが、今晴れてます中々綺麗にシリコンモールドから出なかったアロエ赤紫蘇石鹸を今日全部出しました。底にくっついて毛羽立ったり、ローズは虫食いになったりしてましたレイヤーも超汚いです記録までに画像をUPします。レンズ越しはピンクの石鹸に写ったのにやっぱり実際の色に近い色の画像になりました。

  2007年02月03日

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  今日の酵母くん　液種2日目

  今日の新潟は雪でしたでも新潟市の旧白根市は雪は積もりませんでした。寒いです。みぞれか霰が降っている音が聞こえてます。今日は急遽、出勤してからお休みをもらえました産婦人科に入院している人が少なかったので。ラッキーと言うことで酵母君のことを色々ネットで調べお世話してました。酒粕酵母に玄米を入れている方がいたので、早速余っていた玄米を入れました。酒粕酵母君液種2日目の様子です。玄米の粒々が見えますね。よく振って蓋を開けるとちょっと泡が立ちます。酒粕の香りです。レモン酵母君液種2日目の様子です。いい感じに発酵してると思います。瓶を良く振って蓋を開けるとシュワシュワと音を立て、泡が立ちます。レモンの香りが爽やかで癒されます2つともコタツで発酵させていたのですが、ちょっと温度が高めなようなので、ホットカーペットの上に置き毛糸の帽子をかぶせて発酵させることにしました。猫たちが引っ掛けて取るのよね～困ったもんだ『海の恵石鹸』の使用感をフリーページにUPしました

  2007年02月01日

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  酵母(液種)育て再開

  今日の新潟は風が強く霰が降ったり、雨が降ったりして、荒れ模様の天気でした前回の酒粕酵母は失敗したので捨てましたそろそろ酵母とパン作りたくなったので、今回は前回と同じ菊水の酒粕と生協で買った鹿児島産のレモンを使って酵母を起こすことにしました。今回は前回の失敗を活かし、最初から未精製の砂糖を大匙1杯弱入れて、コタツの中で育てることにしました。今度はしっかり発酵するといいなぁ～

  2007年01月31日

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  chi-jaさんの1周年企画の当選石けん

  今日2回目の更新です一昨日横浜に行った日にchi-jaさんから石けんが届いてましたchi-jaさんの1周年記念企画に当選したのです。やったー2個好きな石けんを選んでいいと言うことだったので、『米ぬかあずき』と『HONEY MILK』を選びました。ステキなラッピング～勿体ないけど中も見たいし、香りも嗅ぎたいので開けちゃいました。素敵で可愛くて美しい石けんちゃん達です。香りもほんのり優しい～今日早速『HONEY MILK』を使おうと思います。楽しみ～chi-jaさんステキな石けんありがとう

  2007年01月29日

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  今日のマクロビな朝食

  今日の新潟は晴れて穏やかで暖かいです1/27～28の1泊で横浜で開催されたBSNとJALCの母乳育児支援の学習会に行ってきました。JALCの方は盛況で800人くらいの参加者がいたそうです。ドンドン母乳育児を支援できる人が増えてきて嬉しいです学習会のことは母乳のブログ『Mamífero』の方にすご～くゆっくりと更新していきたいと思ってます。気長に待っていてくださいってわけでマクロビから遠ざかってました。でも日吉にあるナチュランドに行こうと思ってたんですよ。残念なことに臨時休業で行けませんでしたお産で出逢えて仲良くしてもらっているＫママさんに川崎駅の自然食のお店に連れて行ってもらいました。川崎駅の人の多さにびっくりしました結婚して新潟に来るまで川崎の次の駅の尻手に住んでいたので、13年振りの川崎の変わりようにびっくりしました。都会だそして、図々しくもＫママさんの所に泊りました。Ｋママさんスペシャルありがとう学習会の帰りの電車で生まれ育った六郷を通り懐かしさいっぱいになりました。本題からかなり逸れてしまいました。往復の新幹線や東海道線でみうみうままさんに戴いた『Organic Base』を読み終えました。奥が深いですね。そしてちょっとずつ生活に取り入れるコツを教えられました。昨日寝る前に玄米を準備し、今朝起きてから炊きました。前回は白っぽく写りましたが、今回は玄米の色がちゃんと写りましたでしょうかいつもよりちょっと強火で炊いたらおこげが少しできました。それもいいかも玄米を炊いている間に味噌汁と味噌汁に入れた白菜をちょっと取り分けて塩もみを作りました。こんな感じの朝食になりました。味噌汁にはたまねぎと白菜とワカメを入れました。久しぶりの味噌汁にホッとしました。日本人だね～

  2007年01月29日

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  オーガニックな玄米

  今日の新潟は雨で、ちょっと寒いです。前から気になっていた新潟の下田(しただ)産の玄米を昨日頼んだら、迅速な対応で今日の午後届きました無農薬･無化学肥料、鴨農法のコシヒカリです。早速玄米のまま炊きました。カニ穴ができ美味しそうル･クルーゼのお蔭です。ホクホクで美味しそう晩ご飯に食べました。とても美味しかったですこのお米は『五十嵐川ライスセンター』で購入できます。しただ産のお米は密かに人気です定期的にポチしそうです

  2007年01月25日

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  特産品石けん『Ｗ菊水石鹸』　ラッピング

  今日の新潟は朝は晴れていましたが、お昼前から雨になりましたここ数日晴れが続いていて、春のようでした今日はお休みだったので、特産品石けん『Ｗ菊水石鹸』を発送するためにラッピングしました。酒粕と純米酒から和風をイメージして和紙を使いました。夕方リナママさんのところへ送りました。無事届きますように

  2007年01月22日

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