酵母とおいしい生活

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  豆乳ヨーグルト実験　3日目

  今日の新潟は小雨程度ですが、台風の影響で風が強いです。夜が風のピークだったようです。ジメジメしてます。泊りから帰って来て、早速豆乳ヨーグルトを観てみました。　　　　　　低温発酵前　9/5夜　　　　　　　　　　　　　低温発酵3日目　9/7朝冷蔵庫から出した時はあんまり変わってないなぁと思いましたが、こうやって画像を比べてみると違いが分かりますね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　開封後　　　　　　　　　　　直後　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1分後蓋を開ける時から抵抗がありました。檜さん、シュワシュワさせてしまいました。ヨーグルトとして駄目でしょうか?味見したら梨酵母同様ピリッとした刺激があります。う～ん、豆臭いです。味がまろやかになってシュワシュワが納まれば、ヨーグルトっぽくなるでしょうか???毎日味見をしながら見極めたいと思います。　　　　　　　　　　　今日の元気な酵母　ぶどうの皮酵母　室温発酵開始(低温発酵8日目)　9/5　　　　　　　　室温発酵3日目　9/7味が薄いです。もうちょっと室温発酵させてみます。

  2007年09月07日

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  豆乳ヨーグルト

  今日2回目の更新です。って字数内に収まらなかっただけです(涙)豆乳で遊びました。って言うか実験です。こなさんのところで知った豆太のベジグルトを真似して仕込んでみました。豆太さんの作り方を参考にして、昨日買って来た豆腐屋さんの豆乳(120mlくらいかなぁ?)に甜菜糖小匙1杯、こんにゃく粉小匙1杯入れて攪拌。70℃になるまで湯煎するとドロっと糊状になりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳ヨーグルトの仕込み　9/5　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　攪拌・加熱後　　　　　　　　こんにゃく粉そのまま2時間室温に置き、植物性乳酸菌の多い梨酵母を小匙1杯入れて攪拌しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　梨酵母追加・攪拌後　9/5こんにゃく粉を入れすぎたようでかなり硬くなりました(涙)この後冷蔵庫に入れました。乳酸発酵をしていただきたいのですが、上手く発酵するでしょうか?ドキドキです　　　　　　　　　　梨酵母　低温発酵7日目　9/5低温発酵だけでちょっとシュワシュワしてます。味はピリッと刺激が強く、酸っぱかったです。1週間は低温発酵をしたほうがいいようなので、もう1日冷蔵庫保存。でも明日も泊りなので、もう2日冷蔵庫で乳酸発酵していただきましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のごはん　　　　　お昼　カッパなラーメン　　　　　　　　　　　　　　　晩　ビビンバ今日もizumimirunさんのレシピのお世話になりました。カッパなラーメンは2回目ですが、1回目は蕎麦にかけて水を出し汁にしたので、今一つの味でした。でも今回はちゃんとレシピ通りに作ったらすごく美味しかったです。流石izumimirunさんですビビンバはシャッキリ☆ナムル巻きを丼にしてしまいました。ホントはカッパ丼にするつもりだったのですが、きゅうりが1人分しかなかったので。今度はちゃんと巻物にしますね。でもビビンバ丼も美味しかったですizumimirunさん、いつも美味しいレシピを本当にありがとうございます今日は長くなってしまいましたね。最後まで読んでくださった方ありがとうございます。お疲れ様です。おやすみなさい

  2007年09月05日

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  レーズン酵母のごまベーグル

  今日の新潟は晴れて暑かったです。風が湿っぽい上、生暖かく強いです。台風の影響でしょうか?今日はお休みです。酵母遊びや乾物遊びにパン遊び、豆乳遊びををしました酵母に興味をもってくれている人が増えてきたので、私なりの酵母の仕込み方を載せます。参考までに。１番簡単で安定した発酵力のあるレーズンで紹介します。１.瓶の消毒　１)煮沸消毒大きな鍋に水から瓶と蓋を煮立て、２～３分沸騰させます。　　　　　　　　　　　　　　　２)自然乾燥箸とタオルで火傷しないようお湯から瓶と蓋を上げて、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タオルの上で乾燥させます。　３)消毒完了すっかり瓶が冷めてます。酵母を仕込みましょう!!２.酵母の仕込み　１)レーズン投入オイルコーティングされてないレーズンを使います。　　　　　　　　　　　　　　大体瓶の半分くらい入れます。　２)水道水投入瓶の口いっぱいまで水道水を入れます。　　　　　　　　　　　　　　たまに煮沸消毒に使ったお湯の冷めたものを使うこともあります。　３)低温発酵開始蓋をしっかり閉めて冷蔵庫で最低３日間低温発酵させます。低温発酵させることで雑菌の繁殖が抑えられ、植物性乳酸菌が繁殖します。そして、強い酵母菌が残ります。植物性乳酸菌と酵母が住み着いている冷蔵庫です。３.発酵　　　低温発酵4日後室温発酵開始　　　　　　　　　　　室温発酵3日目開封前低温発酵中は蓋を開けません。3日経って少し泡が立ってきたら室温に出します。室温に出して瓶の上の方に泡がシュワシュワしてきたら蓋を開けます。それまで毎日(低温発酵中も)瓶を上下に優しく振って泡立ちや音で発酵状態を観ます。そして「元気になーれ」と声をかけます(笑)　　　　　　シュワシュワなレーズン酵母完成開封後は１日1～2回蓋を開けてガスを抜き、酵母に酸素をあげます。シャワシュワがピークの時にパンを、好みの味になったら飲用やお料理に。半年から1年かけると酢酸発酵してまろやかなお酢になるそうです。この元気なレーズン酵母11で今日はごまベーグルを焼きました。400ｇ、小匙1杯、1/2カップ強、レーズン酵母1瓶。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一次発酵　　　低温発酵前　9/2　　　　　　低温発酵後　9/5　　　　　　　室温発酵3時間後いつもレーズン酵母はいい仕事をしてくれます。良く膨らみました2日目くらいから膨らんでましたが、丸3日間じっと待ちました。ごまのこうばしい香りとレーズンの甘い香りが美味しそう!!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８分割＆ベンチタイム　　　　　　　　　ベンチタイム前　　　　　　　　　　　　　ベンチタイム後(15分間)弾力があってモチモチ。触っていると気持ちいい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成形＆二次発酵　　　　　　　　　　前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1時間後私は不器用なので、丸めた生地の真ん中に指を刺しベーグル型に成形しました。この方がキレイにできてストレスがないです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹で上がり大匙1杯弱入れたお湯で1個ずつ表裏1分ずつ茹でました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がり久しぶりに酸っぱくない美味しいパンが焼けましたモチっとしてフワフワ!!ごまの香りとレーズンの甘みがあってました。ハムサンドにして息子に出したら全部食べてくれました。ヤッター豆乳カッテージチーズを作って付けて食べました。美味しかったです。レモンを入れると豆の香りがしなくて、カッテージチーズそのもの。ごまベーグルも豆乳カッテージチーズもデコさんのレシピを参考に作りました。　　　　　　　　　　

  2007年09月05日

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  自家製酵母で『即席☆美女スープ』

  今日の新潟は晴れて暑いです。でも風があるので、エアコンも扇風機もなくてＯＫです昨日は久しぶりの泊りの勤務。日勤をして、そのまま翌朝まで院内拘束します。準夜勤の人のお手伝いをちょっとだけして、深夜勤の人が来てから寝ました。お産の人の入院もお産もなかったので、朝までぐっすり眠れました(私は助産師です。知らない方もいるかと思うので…)そんな勤務を終え、図書館とスーパーと豆腐屋さんに寄って帰って来ました。図書館ではちょっと長居をしていたら、予約していた本が届いてラッキーでした。とても親切な図書館の方たちで感謝です檜さん、甲田光雄さんの本借りてきましたよ。あとサンプラザ中野さんのも。これから読みます。楽しみ!!　　　　　　　　　　　　　　　　今借りている本インターネットで予約できるので、とっても便利です。ただ私が住んでいるところの一番近くの図書館がまだ市の図書館のオンラインに繋がってないので不便ですが。3年後に繋がるそうです。遅すぎ(涙)仕事関係の本も借りてきました。買わなくてもいいし、家に本が溜まらないのがいいですよね。檜さん!!スーパーでは見切り品で長野産のプルーン、ゴボウをゲット!!豆腐屋さんでは豆乳とおからを買ってきました。豆乳はヨーグルトにする実験をしてみます。美味しいヨーグルトになるでしょうか？家に帰ってきてizumimirunさんのブログに遊びに行ったら、簡単で美味しそうなスープがＵＰされていたので作りました。酢酸膜(表面が白い)が張ったトマト酵母と発酵したのかどうか分からない玉ねぎ酵母を使いました。　　　　　　　　　　　　　　　自家製酵母で『即席☆美女スープ』izumimirunさんのレシピのトマトと水をトマト酵母に。玉ねぎを玉ねぎ酵母に替えました。ちょっと見た目はなんですが、すごく美味しかったです今日の暑さにぴったりな酸味と甘みのある絶妙なスープです。ＪＯＹさん作ってみて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ100％酵母　　　　　　　　　　仕込み　8/20　　　　　　　　　　　　　室温発酵2日目　8/25 　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の元気な酵母　梅酵母ジュレ　　　　6/17　仕込み　　　　　　6/28　低温発酵後開封　　　　9/4　シュワシュワすごく時間がかかりましたね。水も糖分も入れずに完熟梅を瓶に入れただけ。蓋を開けたら梅が酸化したようで色が変わったので、そのあと蓋を開けずにしばらく放置。酸素も必要とお思い、1ヶ月前くらいから１日1回蓋を開けていたような?もっと実がドロドロになるまでじっと我慢して、飲みます!(笑)

  2007年09月04日

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  とろりん☆中華蒸しピーマン

  今日の新潟は爽やかに晴れてました。多分!?仕事してたのではっきりと分かりません。でも今は爽やかで涼しいです。昨日、izumimirunさんが私のためにレシピをプレゼントしてくださいました嬉しい!!昨日作ろうと思っていたのですが、娘と映画を見に行って帰りが遅くなったので今日作りました。　　　　　　　　　　　　　　　とろりん☆中華蒸しピーマンです美味しかったですピーマンの苦味。とろろのトロフワ。椎茸の食感。あんかけの甘みが何とも言えず、マッチしてました。干し椎茸は実は大の苦手でした。マクロビを始めてから、ちょっとずつ食べれるようになりました。でもこの椎茸はすごく美味しくいただけましたizumimirunさん、本当に本当にありがとうございますこれからもよろしくお願いしますピーマンが小さく具がまだ残っているので、また作ります!!これからも美味しいレシピを楽しみにしてます

  2007年09月02日

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  ネギ餅餃子

  今日の新潟も今にも雨が落ちてきそうなどんよりした空です。涼しいです。ってか寒いくらいです。まだ稲刈りが始まってないのに大丈夫なんだろうか?昨日の晩ご飯はまたまたizumimirunさんのレシピでつくりました。『むっちり甘い☆ネギ餅餃子』です。餃子大好きな私には作らなくてはならない使命が…ってどんな使命よ???でも家には餃子の皮はありません。こうなったら自分で作るかって、初めて餃子の皮を作りました。生地の仕込みまでは簡単です。不器用な私は円く生地を伸ばすのに苦労しました。円になりませんが、包めばどうにかなるとかなりひどい形のまま重ねていきました。皮の表面の打ち粉(片栗粉)少なく半分くらいくっついてしまいました(涙)丸め直したりして、すごく時間がかかりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネギ餅餃子苦労した甲斐があって、皮も実もモチモチ!!すごく美味しかったです肉なしの餃子でも子供たちもパクパク食べてくれました。娘が美味しいって言ってくれました。ヤッター!!嬉しい!!!今後の課題は皮を上手に円く伸ばすです。がんばるぞー!!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おまけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酵母の仕込み　　　　　　　　ぶどうの皮　8/29　　　　　　　　　　　　　　　　　梨　8/30ぶどうも梨もいつもだったら捨てる皮や芯で酵母を起こします。捨てるものでいい酵母ができたらラッキーですどんな酵母になるでしょうか?両方ともかなり元気な酵母になるらしいです。

  2007年08月31日

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  かぼちゃあんパン2＆かぼちゃパイ

  今日の新潟は雨で涼しいです。もう秋でしょうか?夏が短かったです。でもきっと9月にまた暑くなるでしょう。昨日夜勤に行く前にかぼちゃパイとかぼちゃあんパンを焼きました。発酵させ気味のかぼちゃ酵母を使いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃ酵母2　　　　仕込み8/14　　　　低温発酵9日目(室温へ)8/23　室温発酵3日目8/26ちょっと放置しすぎて過発酵気味。シュワシュワになった時には酸っぱい味がしました。失敗覚悟でパン生地仕込みました。400g、かぼちゃ酵母1瓶、甜菜糖大匙2杯、小匙1杯、小匙1/2杯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一次発酵　　　一次発酵前8/26　　　　　　　低温発酵後8/29　　　　　　室温発酵5時間後ほとんど膨らんでなく、香りも微妙に酸っぱいです。膨らみそうもないので、パイにしましょう。容器から取り出して、触ってみると結構フワフワ。生地を8分割して、2個をパイ用に。6個をかぼちゃあんパンに。前回作ったパンプキンパイの残りのフィリングを解凍。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　分割＆ベンチタイム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃパイフィリングを解凍したら、かなりベチョベチョ。ほんのり甘いです。トッピングのかぼちゃの種も自家製。乾燥させてフライパンで炒りました。香ばしくって美味しいです。今日のお昼に食べました。パイはサクサクではなく、しっとり目のバリッ。フィリングはちょっと酸味があるような控えめな甘さ。砂糖中毒の娘には食べてもらえそうもないかなぁ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃあんパンフィリングは鍋に入れ火を通し、水分を飛ばしてペースト状に。焼き立てを食べたら酸っぱかったですが、一晩室温において朝冷凍したものをトースターで焼き直しておやつに食べたら、酸味が薄れ結構美味しくなってました。これだったら、食べれます。一安心。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おまけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト100％酵母3　　　　　仕込み8/25　　　　　　　低温発酵4日目8/28　　　　室温発酵3日目8/30　　　　　　　　　　　　　　　　野菜と豆腐の酒粕入り温トマト酵母スープ今日のお昼に食べました。酒粕が入っているので身体が温まりました。酒粕がいっぱいあるので、色んな料理に入れて使いたいと思います。

  2007年08月30日

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  カリカリ肉団子

  今日の新潟は晴れてきました。朝はまだ涼しいです。昨日の夜の皆既日食は雨で見れませんでした。昨日の晩ご飯もizumimirunさんにお世話になりました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　晩ご飯プレート　　　　　　　　　1番左がizumimirunさんの賢妻の☆カリカリ肉団子を参考に甘酢あんかけに。1番右がゴーヤの漬物。ゴーヤはやっぱり苦い!!他は残り物も野菜料理とカッパ丼の残り(黒米入り玄米)。この頃少食してたら胃も小さくなり二合炊いた玄米が何日ももちます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　カリカリ肉団子の甘酢あんかけ野菜はシナシナしたゴボウ、人参、赤玉ねぎ、おからを使いました。ちょっとゴボウの水分が少なかったのか、ぱさついていましたが、野菜の旨みとオートミールの食感が美味しかったですうちは肉団子を甘酢あんかけにします。娘はすかさず「これ何？」っと疑いの眼差しで、「微妙な味」と言って3個食べました。息子は何も言わず、6個全部食べました。ヤッター!!izumimirunさん毎日ありがとうございますそうそう私はピーマンが大好きです。庭にピーマンもいっぱいなってます。赤く色づいてきたのもあります。今かぼちゃ酵母で作ったパン生地を冷蔵発酵から室温発酵にしてますが、冷蔵庫の中から全然膨らんでません(涙)このまま膨らまなかったらパイですかねぇ～パンプキンパイで残ったフィリングを解凍中です。

  2007年08月29日

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  カッパ丼

  新潟は昨日の夜中から雨です。湿度が高いですが、涼しいです。雨が降るとは知らずに、窓を開けたまま深夜勤務に出勤して帰って来ました。幸い雨が吹き込んでなくて被害なしです。良かった良かった^-^昨日の晩ご飯にizumimirunさんの賢妻の☆カリカリ肉団子を作ろうと思ってたんですが、お風呂に入ったら時間がなくなり、カッパな☆丼を作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　カッパな☆丼ピンボケでごめんなさい。これはすごく美味しいです。またまた涙しましたきゅうりがまだ沢山ありますので、また作ります。そして今日のお昼ご飯はカッパな☆ラーメンにしますきゅうりの旬がもうすぐ終わりますので、カッパシリーズを急いで作らなくてはizumimirunさん、いつもいつも本当に美味しいレシピをありがとうございます。早く本が出ることを祈ってます　　　　　　　　　　　　　　　　　おまけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒がりクッキー猫より寒がりな犬です。今日は涼しいので猫のように丸まってます。その内人肌を求めて私のそばにくっついてくるでしょう。冬はコタツに1番最初に入る犬です

  2007年08月28日

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  豆乳グラタンとめかぶ蕎麦

  今日の新潟は晴れてちょっと蒸し暑かったです。夜になっても湿度が高いです。明日は雨でしょうか?今日の夕飯は娘のリクエストでグラタンを作りました。もちろんizumimirunさんのレシピを参考にしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳グラタン(自分用)　　　　　　　　　　　焼く前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼いた後『偽ホタテの豆乳グラタン』のレシピを参考にしました。エリンギを買ってなかったので、しめじで。娘には海老とマカロニを入れ、チーズを掛けて焼きました。豆乳のホワイトソースこれは美味しいです。豆乳とは思えません。娘も気付かず全部食べました。ヤッター♪私は残っている蕎麦を消費したかったので、『カロリーハーフめかぶうどん』を参考にめかぶ蕎麦を作って食べました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　めかぶ蕎麦昆布があまり多くなったので、海草サラダを入れたらちょっと味が薄くなりました。オクラも入れすぎたかな。全部は食べれませんでした。いい感じで胃が小さくなってます。2つともちょとずつ酵母を入れてます。豆乳グラタンには玉ねぎ酵母。めかぶ蕎麦にはとうもろこし酵母。とうもろこし酵母が今すごくフルーティーに美味しく発酵してます。　　　　　　　　フルーティーなとうもろこし酵母継ぎ足し桃酵母を仕込むのに小さめの瓶にとうもろこし酵母液を移し替えてました。室温に置き、1日1回蓋を開けてます。2～3日前から細かい泡が立ち始めフルーティーな香りと味になってます。今日2杯ほどいただきました。いいお酒風味の酵母水です。美味しかった　　　　　今日の継ぎ足し桃酵母8/26(しつこいぞ!)渋みがなくなったので、グラスに入れて飲みました。シュワシュワも落ち付いたようなので日中は室温に置きました。寝る時は怖いのでまた冷蔵庫へ入れます。美味しくなってきました。ガブガブ飲まないでとうもろこし酵母のように熟成させてみます。

  2007年08月26日

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  マクロビのおやつ　おから入りぬかチョコナッツバー

  新潟は日中はまた暑くなりました。久しぶりに今日は準夜勤です。三年ぶりかな。今月だけ三交代します。準夜勤に行く前におから入りぬかチョコナッツバーを焼きました。　　　　　　　　　　　　　　　おから入りぬかチョコナッツバー前回娘がもうちょっと甘いほうがいい(砂糖中毒)とのことで、今回はメイプルシロップの量をレシピの2倍弱多くしました。それでもそんなに甘くなく、美味しかったです。小麦粉の半分の量をおからに変えました。ちょっとしっとり目になったくらいで問題ないです。アーモンドがちょっとだけ量が足りなかったので、クルミを入れました。材料を混ぜて、オーブンの鉄板に伸ばして切れ目を入れて焼くだけ、米ぬかも消費できて美味しく簡単レシピでお勧めです。中島デコさんのに載っているレシピです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酵母　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト100%酵母2　　　　　仕込み8/18　　　　　低温発酵6日目8/23　　　　　室温発酵3日目8/25　　蓋を開けたらシュワっとしましたがすごい元気な酵母って程ではないです。水を入れないで作るとちょっとシュワシュワ度が低いかな。カレーに入れたりしてます。今(8/26)は冷蔵庫保存です。　　　　　　　　　　今日の継ぎ足し桃酵母8/25相変わらず元気です。朝昼晩と3回ガス抜きしてます。まだ渋みがあります。

  2007年08月25日

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  桃パン

  今日の新潟は昼間は晴れて暑かったですが、今はすごく涼しいです。この頃、朝晩が涼しくて寝ていると寒いくらいです。昨日から3月まで働いていた職場に復帰しました。職場にパンを持って行こうと思い、昨日は朝早起きして、桃酵母で仕込んでおいたパン生地で桃パンを焼きました。昨日の夜は起きていられず、朝早く起きたのでＵＰしようと思ったのですが、結局ＵＰできませんでした。PanLifeさん、ごんめなさい。　　　　　　　　　　　　　　桃酵母　室温発酵3日目(低温発酵11日間後)　　　　　　　　　開封直後　噴火　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと収まった今までで一番元気な酵母です。400ｇ+α、桃酵母200ｍｌ、甜菜糖大匙1杯、小匙1杯、小匙1/2杯今回もウエダ家さんの方法を参考にして作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一次発酵　　　　発酵前　8/20　　　　　低温発酵3日目　8/23　　室温発酵5時間後　8/23　　　　　低温発酵3日目　8/23　　　　　　　　　　　　室温発酵5時間後　8/23 寝る前に室温に戻しておいたので、ちょっと発酵させすぎたみたい。桃の香りは???です。　　　　　　　　　二次発酵前　　　　　　　　　　　　　　　　二次発酵後(1時間半)　　　　　　　8個に分割して、2個にウインナーソーセージを入れました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桃型＆クープ箸でぎゅっと押し付けて桃型にしました。あとの4個は押し付け方が足りなくて、焼いたら桃型になりませんでした(涙)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がりちょっと酸味がありましたが、桃の酸味なのかな？過発酵のせいかな?でもフワフワの柔らかいパンになって、満足です。職場のみんなが沢山食べてくれました。嬉しい!!仕事復帰しても朝抜き、少食を続けています。以前だったらお腹が空きすぎて大変だったのに今は平気です。でもみんなに痩せたねとか、やつれたねとか言われてちょっと嫌です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日の夕飯　　　　　　　　　カッパカツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕎麦焼きどちらもizumimirunさんのレシピを参考にしました。カッパカツはカッパな☆串揚げ。串がなかったのでゴロゴロと焼きました。ウスターソースがなかったのでとんかつソースをとうもろこし酵母で薄めて作りました。ちょっと味が薄かったです。蕎麦焼きは大人の☆蕎麦団子を作ろうと思って作り始めたんですが、おかひじきを茹でずに蕎麦と混ぜてしまって、まとまらなかったので、長芋とごまを入れ、醤油で味をつけしてチヂミ風にフライパンで焼きました。ちょっと微妙なお味でしだが、長芋のモチモチ感が気に入りました。醤油は要らなかったかなぁ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酵母仕事　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スイカ100％酵母　　　　　　　　仕込み始め　8/11　　　　　　　　　　　　　低温発酵後　8/22スイカを食べる度、端っこのスイカの実を残し細かく切って、冷蔵庫で低温発酵させながら2回足して瓶いっぱいにしました。最後に足してから3日間低温発酵させてから室温に出しました。桃酵母程ではないですが、足す時に蓋を開けるとプシュっといい感じに発酵してました。　　　　　　　室温発酵10時間　　　　　　　　　　　　　　　室温発酵2日目　8/23　　　　　　　　　　　　　　　　　開封時　8/23　　　　　　　　　　　　　　　　　　酵母水実が盛り上がっただけで、酵母液までは出てきませんでした。前の晩(10時間の頃)、ミーミー音を立てていたので、発酵がピークだったようです。面白い味です。どう表現していいか分かりません。でも私の好きな味です。飲めましたよ。お酒になってました。実はシナシナでシュワシュワってかんじでしょうか。今日全部飲み終わりました　　　　　　　　　　　　　　継ぎ足し桃酵母　8/24　低温発酵5日目　　　　　　　　開封前の蓋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大爆発後冷蔵庫で低温発酵させていたんですよ。蓋が変形するほどガスがたまってます。蓋が中々開きませんでした。少しずつやっと開いたので、ガスを抜きながらやっとの思いで開けました。斜めになっていたこともあり、大爆発(瓶は割れてません)と共に酵母液と、皮・種が飛び出ました。流しの所でやったので被害は少なかったです。味見しましたが、ちょっと渋かったです。もう少しまろやかになるでしょうか?このあと、水道水と今日食べた桃の皮・種を足し蓋を閉め冷蔵庫へ。室温には怖くて置けません。朝晩ガス抜きが必要ですね。まろやかなお味になったら、ガブガブ飲みましょう　

  2007年08月24日

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  今日の酵母食＆継ぎ足し桃酵母

  今日の新潟は朝から一日雨でした。時折、雷と強い雨があり怖かったです。そんな中、仕事の面接に行ってきました。前の前の職場なのですぐ終了。でもスーツを着たので肩こりました。早速明日から仕事です。久しぶりの無職も今日で終わりです。家はあんまり片付かなかったけど、酵母三昧の日々で楽しかったです今日もizumimirunさんのレシピで『焼きピーマンとトマトのスープ』を作りました。茄子も焼いて入れ、トマト100％酵母を水の替わりに使いました。ちょっと焦がし過ぎましたが、トマト酵母ともバッチリ合って美味しかったぁ～野菜は全部庭で採れたのを使ったので、採れたてで安全で安上がり。8/20に桃酵母液を飲み干して残った皮と種に水とメイプルシロップ入れて、酵母をつないでました。桃を食べる毎に皮と種を追加し、一回り大きな瓶に入れ替え、冷蔵庫で低温発酵。今日の夕食後皮と種を入れようと蓋を開けたら、もうシュワシュワ!!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　継ぎ足し桃酵母　低温発酵3日目 噴火はしませんでしたが…あと1個桃が残っているので、その皮と種を入れたいのですが…入れさせてくれるでしょうか?8/20に仕込んで低温発酵させている桃酵母のパン生地もいい感じに冷蔵庫の中で膨らんできました。明日の朝早起きして焼こうと思います。桃の味と香りのするパンになるといいなぁ～

  2007年08月22日

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  #28 ベビー石鹸

  今日の新潟は晴れて暑くなりました。でも窓を開けてるといい風が入ってきて、一日エアコンなしで過ごせました。今日は午後からやっと重い腰を上げて、出産間近な友達のため(一人は生まれました)にベビー石鹸を仕込みました。2ヶ月近く作ってなかったです。廃油石鹸は作ってましたが。この頃石鹸製作熱が冷めてしまってます。お湯洗いを始めたので、石鹸はほとんど使わなくなったし…なのに1kgバッチと大量バッチで作ってしまいました。型を決められなくて、色んな型に入れるための苦肉の策です。私以外の家族のためにと私の石鹸を気に入ってくれている人たちに配りまくります。オイル：マカデミアナッツ１７１ｇ、アプリコットカーネル１５８ｇ、　　　　　ククイナッツ１５４ｇ、アボカド１５０ｇ、パーム１５０ｇ、　　　　　パーム核１００ｇ、月見草８０ｇ、太白ごま３７ｇ　計１ｋｇバッチお気づきの方もいらっしゃるでしょう。在庫処分も兼ねてお肌に優しいオイルを手当たりしだいに入れましたスイートアーモンドもあったんですが、アプリコットカーネルの色と香りに魅せられまた使っちゃいました。この２つは似ているオイルということなので。この季節にこのオイル配合、ちょっと冒険でしょうか？固まったら涼しい所に非難させます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オイル計量後３７℃まで湯煎アプリコットカーネルの杏の甘酸っぱい香りとマカデミアナッツの香ばしいナッツの香りがいい感じです。 色はきれいなクリーム色です。水分はオイルの２８%で２８０ｇ全量ＥＭ発酵液にしました。苛性ソーダ１２４ｇ(ディスカウント１０%)を混ぜ、３６℃まで冷やしました。　　　　　　　　　　　苛性ソーダＥＭ発酵液薄いオレンジ色でしょうか。オイルの色と同系色です。どんな色の石鹸になるでしょう。今回はＥＭ発酵液を冷まして大きめの容器で溶かしたので、溢れることにドキドキしなくて良かったです。前回の廃油石鹸で学習しましたよ15：50から２０分間グルグルして、その後は１時間毎ぐらいにちょっとグルグル。２時間でトレース完了。まあまあの時間でしょうか。マスクと手袋と割烹着が暑かった室温30.5℃湿度60%　　　　　　　　　　　　　　　　　　トレース完了　37℃いい香りは残ってます。色もベビー石鹸に合うような優しい色です。久しぶりに石鹸を作りましたが満足です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　型入れ色々　　　　　　　　ひよことたまご　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　円　　　　　　　　　　筒型容器　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハートひよことたまごのモールドは中にホホバオイルを塗りました。円の方はお菓子の空き箱にテフロンベーキングシートで内側を囲いました。底はラップをして輪ゴムで固定。その下に他のお菓子の蓋を敷いて石鹸生地を入れました。ベーキングシートが使い古しで折れ目があったのできれいな円にならないかも。ハートはシリコン型で8個できるんですが、6個にして残りをシリコンのパウンド型に入れましたこれは少し固まったら型抜きしておいた色んな石鹸を入れて、その上から今度はラベンダー尽くしの石鹸を作るつもりなので、それを入れて遊んでみようと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日もう1つの石鹸仕事　緑茶廃油石鹸5の半分カットまだ柔らかかったので半分で止めました。画像よりもうちょっとキレイな黄緑色です。香りは廃油の臭いはせず、ティートリーとお茶の何とも言えない清潔感のある香りになりました。洗濯石鹸にぴったりな香りです昨日またizumimirunさんのレシピで『失敗しないがんもどき』を作りました。美味しそうでしょ。『失敗しない…』ですよ、でも失敗しました(涙)片栗粉の量を写し間違えて3倍の量を入れてしまいました。がんもどきがフワフワじゃなく、プリプリのさつま揚げもどきになってしまいました。それはそれで美味しかったですが…izumimirunさん2回も失敗してごめんなさい。今度こそizumimirunさんのレシピを美味しく作ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　酵母仕事　トマト100%酵母　　　　仕込み　8/15　　　　　室温発酵1日目　8/19　　　室温発酵3日目　8/21写すタイミングが悪くシュワシュワが収まった状態です。ちょっとシュワシュワの勢いがないですが、トマトから出た酵母液がいっぱいになり、その液の上にトマトの実が浮いてます。もうちょっとシュワシュワを待ってもいいのですが、料理に使うのでこれで完成にします。今日の夕食のハンバーグ(子供用)のソースやサラダのドレッシングにもう使いました。ハンバーグにはおからとオートミール、牛乳の代わりに豆乳を使って作りましたが、いつものようにパクパク食べてくれました。ヤッター!!少しずつハンバーグの肉の量を減らしていこうと思います。今日は色んなことをまとめて載せて長くなってしまいました。最後まで読んでくださった方、ありがとうございますお疲れ様でした。最後に無防備な犬で力を抜いて下さいおやすみなさい

  2007年08月21日

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  朝から失敗(涙)　菜食カレーパン

  今日の新潟は朝は涼しかったのですが、晴れて暑くなってきました。明け方は雨と雷がすごかったです。この頃毎日、izumimirunさんのレシピで美味しい生活を送ってます今日は菜食カレーパンを作ろうと張り切って朝から台所に立ちました。すごく上手くいってたんですよ。食べるまでは。　　　　　　　　　　キーマカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成形キーマカレーの野菜に玉ねぎ、人参、枝豆、おからを入れました。キーマカレーは美味しくできました。これは美味しいです!!流石izumimirunさんです。焼きました。酵母を使わなくてもベーキングパウダーでこんなに膨らむんだと感心してました。美味しそうでしょう。でも苦くてしょっぱいんです(涙)生地が黄色いのもカレーの色かなぁなんてお気楽に思っていました。そうです。これは重曹の味と色です。テレビ番組で死海の海水で漬物を作って苦いと言っていたのを思い出しました。私は重曹とベーキングパウダーは同じものだと思ってました。笑ってやって下さい。この便利な箱で調べました。違うんですね。重曹はベーキングパウダーの原料なんですね。重曹の苦味を取って、膨張剤として加工したのがベーキングパウダーなんですね。重曹は焼くと黄色くなるんですって。勉強になりました。って、こんなことも知らない私に落ち込んでます。でもキーマカレーは美味しいので、ほじって食べました。izumimirunさん、美味しいレシピなのに失敗してしまってごめんなさい。今度はちゃんとベーキングパウダーか自家製酵母のパン生地を使って作ります。こんな私ですが、見捨てずによろしくお願いします。このあと、桃酵母でパン生地作りました。すごいシュワシュワだったので載せます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桃酵母　室温発酵3日目　　　　　　　　　開封直後　噴火　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと収まったまたもやキッチンが酵母だらけ。ここまでシュワシュワとは思いませんでした。蓋を緩め始めたら、すかさずシュパーっと酵母液が飛び散り、まさしく噴火です。今までの中で一番元気な酵母誕生です。すごかった!!桃のいい香りがします。パン生地を仕込んだ後、飲みました。薄いピンクが分かりますでしょうか?桃の味と爽やかな酸味と炭酸の刺激にトロッとした喉越し。美味しかった。ネクターより甘くなく酸味が利いていてサッパリ、ちょっとお酒になりかけてます。2杯目はもっとピンクでとろみも増してました。　　　　　　　　　　　　　　残った桃酵母ピンクでシュワシュワ、きっと今日中に飲み干してしまうでしょうパンが上手く焼けたらまたUPします。低温発酵なので3日後くらいかしら。

  2007年08月20日

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  ドジなフーコ

  今日2回目のUPです今日久しぶりにヘナで髪を染めました。ヘナシャンプーバーでは染まらないし、マクロビやってるけど白髪は黒くならないので(笑)ヘナを流しにお風呂に入り終わって、窓を開けていたらうちのチビ猫2匹が外にいるではないですかいい子で窓のところに寄ってきたのですが…『クロ』の事故以来娘から外出禁止令が出ているのに、また網戸を破って出てました。直してもらったばかりなのに…フーコを入れ、ぶーにゃんを捕まえようとしている時家の中から大きな音が。フーコが蓋をしていなかったお風呂に落ちた音です。ビチョビチョのまま居間に戻ってました。廊下から居間が水だらけ(涙)ちょっと視力が悪い(白内障?特に左)のかドジっ子です。　　　　　　　　　　　　　　　　濡れて貧相なフーコどの猫も濡れると舐めるのに大忙しです。今日の夕食もizumimirunさんのレシピで一品作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の夕食プレート右手前の茶色い塊がizumimirunさんのレシピの『夏味☆カリカリタンドリー』を真似したものです。厚揚げと思って買ったのが、揚げ出し豆腐でした。たれを付けるのにモミモミしたら崩れました(涙)もうちょっとカリッと焼けると良かったかなぁ～ピリ辛で酸味があって美味しかったですチャーハンはまだ残っていたとうもろこし酵母の炊き込みご飯(酵母で炊くと長持ちするみたい)と昨日作った油揚げと小松菜の煮びたし、庭のニラと大葉少量を炒めたものです。玄米と煮びたしで炒めたチャーハン大好きです。酵母で炊いた玄米なので、ちょっと酸味がありましたが、それがまたサッパリしていて美味しかったです。izumimirunさん今日も美味しいレシピをありがとうございますお蕎麦は駄目になっていたので『大人の☆蕎麦団子』は作れませんでした(涙)お蕎麦に酵母液を掛けておけば良かった。でもまた今度お蕎麦が余った時に作ります。明日のレシピを楽しみにしてます

  2007年08月19日

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  酵母仕込み

  今朝の新潟は曇ってます。涼しいですが、湿度があります。昨日図書館でを借りてきたので色々酵母を仕込みました。八海山の酒粕1kgも手に入れたので。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八海山の酒粕1kg白根の原信で売ってました。1kgは多かったですが、八海山の酒粕が欲しかったので、買ってしまいました。ちょっと舐めてみたら、お酒の味の中にまろやかな甘みがあって美味しかったです。これだけで酔えそう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酵母仕込み　　　　　　　酒粕　　　　　　　　　　　　トマト100％　　　　　月桂樹とローズマリー酒粕は900mlの瓶に半分くらい入れ、糖分追加なしで湯冷ましを瓶にめいっぱい入れました。トマトは100gのコーヒーの空き瓶に庭で真っ赤になったトマトをくし切りにして水を入れず瓶にいっぱい詰め込みました。月桂樹とローズマリーも自家製。ローズマリーは花も月桂樹は茎も、ジャムの空き瓶にめいっぱい入れ、蜂蜜を適当量その上から湯冷ましを瓶いっぱい入れました。3つとも冷蔵庫でしばらく低温発酵していただきます。どんな酵母に育つか楽しみです。8/7から冷蔵庫で低温発酵させていた桃酵母を昨日から室温発酵し始めました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桃酵母　　　　　　　　低温発酵前　8/7　　　　　　　室温発酵1日目(低温発酵12日目)　8/18桃は地場産の野菜を売っているところで安く手に入れたものです。実はしっかり食べ、皮と種を発酵させてます。冷蔵庫で結構発酵が進んでいたようです。12日も入れておけばそうですよね。今朝、まだ蓋は開けてませんが結構瓶の中で泡が出てます。明日にはシュワシュワの桃酵母ができあがりそう。食パンでも仕込もうかなぁ。昨日の夕食はまたまた残り物をizumimirunさんのレシピで変身させて食べました。 　　　ピリ辛豆腐となんっちゃってカツ　　　　ツナもどきサラダ豆乳マヨネーズ掛け豆腐は柚子胡椒の辛さがなんとも言えず美味しかったです。なんちゃってカツ、これはホント美味しいです。油揚げのサクサク感がたまりません。今度から衣は油揚げに決定です。サラダは残り物のサラダを昨日のドレッシングで合え、昨日のツナもどきをのせ豆乳マヨネーズを掛けました。ドレッシングがいらなかったなぁ～。豆乳マヨネーズはフレンチドレッシングって感じのお味です。これは簡単に作れるのでお勧めです。izumimirunさんいつも美味しいくって簡単なレシピをありがとうございます。勝手にのせてごめんなさい。是非本を出してください。絶対買います。　　　　　　　　　　　　　　　　　おまけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クッキーの肉球　　　　　　　　　　　　　　　仲良しのぶーにゃんとフーコ2匹とも不細工ですねぇ。今2匹で運動会してます。元気で何より　　　　　　　ぶーにゃんの鼻　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フーコの鼻黒が多い子は何がなんだか分かりませんね。フーコは目が上です。

  2007年08月19日

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  残り物の酵母食

  今日の新潟は雨が降ったり止んだりで少し湿度が高かったですが、涼しくって過ごしやすかったです。横になってウトウトしたら寒いくらいでした。最近少食を目指して、食事量を減らしてます。朝はスイカ1切れと昨日の残りの味噌汁(冷蔵して冷えたまま)。朝ちょっと食べると胃が刺激されるのか、お昼前にお腹が空きます。朝食抜きの方がお昼過ぎまで食べなくても大丈夫です。お昼はパンプキンパイ1切れの1/3と冷たいトマトスープ。　　　　　　　　　　　　　　残り物いっぱいのトマト酵母スープこのス－プはizumimirunさんのサラダな☆スープとアントニオ檜さんの酵母スープを参考にしました。トマト酵母ととうもろこし酵母少量を合わせた中に残り物の海草豆腐サラダ、キュウリの糠漬け、茄子蒸かし、枝豆、プチトマトを食べやすい大きさにして、おろし生姜と微量の醤油で味をつけました。酸味がきいていてサッパリしていて、夏野菜に合って美味しかったです。　　　　　　　　トマト酵母　8/14　　　　　　　　　　　　　とうもろこし酵母　8/15トマト酵母は写した前日がシュワシュワのピークでしたので、ピザ生地にせずブレンダーでスープにしました。何も味付けしなくてもこれだけで美味しいです。とうもろこし酵母は前回同様炊き込みご飯にして、残りを色々な料理に使ってます。今はシュワシュワが落ち着きトロッとしてます。夕食まで空腹が我慢できず、昨日作ったプチパンを1個食べました。なぜか昨日より甘みが出て美味しかったです夕食は子供たちには肉料理を1品作りましたが、私は残り物の酵母食です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残り物の酵母食15日に作ったとうもろこし酵母の炊き込みご飯が沢山残っていました。この炊き込みご飯はお寿司みたいなのでいなり寿司に絶対合うと思い作りました。いなりの皮はを参考にリンゴ酵母をとうもろこし酵母に替え作りました。ちょっと私にはしょっぱかったです。とうもろこし酵母の炊き込みご飯はいなり寿司に合いましたよ。鶏の唐揚に見えるのは大豆からあげ使ったものです。昨日の残り物です。昨日、まんまと息子は騙されて食べてましたサラダは蕎麦の残り、切干大根、海草サラダ、レタス、トマト、凍らせて自然解凍した厚揚げを細かくして乾煎りしたもの(アントニオ檜さんのツナもどきのマネ)、すった黒ごま。ドレッシングは海草サラダと切干大根の戻し汁にとうもろこし酵母、醤油、玄米酢、ごま油を合わせたものです。これ全部では多いので、いなり寿司を1個、サラダを半分、大豆からあげを1個、他にキュウリの糠漬けと茄子の煮物を少し食べました。酵母食の1日でした。一回の食事量は少なくなってきましたが、中々回数を減らせません。休み中は朝食抜きにしましょう。

  2007年08月17日

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  レーズン酵母のレーズン&ナッツのプチパン

  今日の新潟は風があってちょっと過ごしよかったです。私は久しぶりにエアコンなしでＯＫでした。今日で中越沖地震から1ヶ月経ちました。『クロ』がいない生活が1ヶ月も経ったんですね。寂しいですね。『クロ』がいなくなってから『ぶーにゃん』がやけに甘えん坊です。今日は低温発酵していたレーズン&ナッツのプチパンを焼きました。いつものようにとウエダ家さんを参考にしました。カットしないでいいようにプチパンにしました。　　　　　　　　　いつも元気なレーズン酵母10 低温発酵後、室温3日目でシュワシュワ。いい子ですね～粉はを270g、を130g、レーズン酵母1瓶、小匙1杯、小匙1/2、くるみ、カランツ　　　　　　一次発酵前　8/13　　　　　　　　　　　　　　 一次発酵後　8/16全粒粉が結構入っているので、あんまり膨らみませんね。蓋の開けるとナッツの芳ばしい香りとワインっぽい香りがして美味しそう　　　　　二次発酵前　12：30　　　　　　　　　　　　　　二次発酵後　13：3010個に分割して丸めましたが、丸め方が下手で閉じたところが開いているものがあります。まだまだですね。今回はキッチンバサミでのクープではなく、かみそりでシュッと1本クープをいれてみました。あまり上手くできませんでした。やっぱりクープは難しい!!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がりいつも焼き過ぎて焦がすので、今日は控えめにしました。ちょっと控えめ過ぎたか、しっとり目の柔らかいパンです。甘みを入れていないので甘くないパンですが、ナッツの芳ばしさとカランツの酸味が美味しかったです。この頃大食いを止め、少食に心掛けて食事回数も減らしてます。小さめのパンなので遅めの昼食に2つ食べました。残りは冷凍保存です。食事量を減らしたら便秘気味。今までいかに沢山食べて沢山出していたか反省です。

  2007年08月16日

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  マクロビのおやつ　パンプキンパイ

  今日も新潟は朝から暑いです。昨日は37℃近くあったようです。体温ですね。やっと昨日エアコンを直してもらいました。でも猫、犬、私はあまりエアコンは好きでないようです。冷房除湿で30℃設定です。それでも犬はエアコンの風が当たらないお勝手口の方で寝てます。暑くならないうちにと朝から、作ってみたかったデコさんのレシピでパンプキンパイを作りました。(娘の希望もあり)甘みはりんごジュース、葛、かぼちゃです。ですので甘くなく私好み。娘は甘くないと不満を言いながら、それでも1切れ(1/8)全部食べてくれました。パイはくるみ、オートミール、玄米粉に塩、菜種油、りんごジュースを混ぜ焼いたものです。全く甘くなく、塩味がきいてます。「今度作るときは砂糖(甜菜糖)を入れて作るね」と娘に言ったら、「普通のパンプキンパイを作って欲しい」と言われてしまったでも、犬と猫のぶーにゃんは食べてくれました。先日作った『ぬかチョコナッツバー』は娘が気に入ってくれているので、今度はそれを作ります。

  2007年08月14日

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  #12 緑茶廃油石鹸5　製作レポ

  今日も新潟はすごく暑かったです。そんな暑い中、廃油石鹸を汗をかきかき作りました今回は久しぶりに緑茶(安い粉茶)を漬けた廃油で作りました。こんな濃い緑色の廃油になりました。995ｇ取れました。粉ふるいで漉したので、粉茶が混ざってますね。水分は全量ＥＭ発酵液300ｇ、苛性ソーダ150ｇ、オレンジ色です。苛性ソーダを入れてかき混ぜたら、泡が溢れそうになって慌てました。今度はＥＭ発酵液を冷やしてから使います。いつものようにオイルは室温のまま、苛性ソーダ水は熱いままグルグル開始。9：45から開始して、15分でトレース完了。またまた楽チンでした。実際はもうちょっと茶色がかった緑です。今回はティートリーの精油を適当量入れてみました。桃が入っていた大きなケースに型入れ。全量入りました。暑い中マスクして手袋して汗かいたけど、短時間で終わったので良かったです。仕事復帰するまで家の片づけでカーテンを洗っているので、廃油石鹸の消費が激しいです。重曹、ＥＭ発酵液、廃油石鹸でカーテンがキレイになります。

  2007年08月12日

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  トマト酵母の自家製ピザ

  今日の新潟はすごく暑いです。エアコンは13日に直しに来ます。直しても多分私1人でいる時は使わないと思います。一昨日トマト酵母がいい感じにシュワシュワしたので、ピザを作ろうと思い生地を仕込みました。　　　　　　　　　　　　　トマト酵母8/9あふれるほどのシュワシュワ。酵母液が爽やかすっきり美味しいです。粉は250g、50g、小匙1杯、オリーブオイル大匙2杯、トマト酵母150ml　のレシピです。普通に室温で発酵をしてお昼に食べようと思ったのですが、中々膨らまず、結局冷蔵庫で翌日まで低温発酵させました。　　　　　　一次発酵前　8/9　　　　　　　　　　　　　　 一次発酵後　8/101日経ってもあまり膨らみませんでした。でもピザですのでいいです。　　　　　　二次発酵前　12：30　　　　　　　　　　　　　　 二次発酵後　13：30またまた膨らみませんでしたが、焼いちゃいましょう。　　　　　　きんぴらピザ　　　　　　　　　　　　　　　　　生ハムピザきんぴらは天然生活5月号のデコさんのレシピのソースを辛い新潟のなんばん味噌(母作)に替え作りました。生ハムは子供たち用にトマトソースにチーズ、たまねぎとコーンをのせ焼き生ハムをのせました。バクバク食べてくれました焼き方はピザハウスロッソさんの焼き方を参考にしました。

  2007年08月11日

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  レーズン酵母のパン・ド・カンパーニュ

  今日の新潟はまたまた晴れて暑いです。昨日は炎天下の中13：30から村のドブ掃除がありました。旦那は絶対でないので、私が行って来ました何も夏の一番暑い時にドブ掃除しなくてもね。総会で5月にって決まったのに、新しいことを受け入れない村です。(受け入れられる人が会長になると5月になる。)困ったものです。30分で汗ダラダラでへばりました。外仕事慣れてないので…今日は低温発酵していたカンパーニュの生地がもうこれ以上膨らみそうもないので、焼きました。いつものようにとウエダ家さんを参考にしました。　　　　　　　　　いつも元気なレーズン酵母9冷蔵庫で2日低温発酵母後、2日常温発酵で今までで一番のシュワシュワの酵母に。そして、ワインのような香りがしました。粉は260g、を140g、レーズン酵母1瓶、小匙1杯、小匙1/2、大匙2杯弱　　　　　　一次発酵前　8/2夜　　　　　　　　　　　　　　 一次発酵後　8/6朝全粒粉が結構入っているので、あんまり膨らみませんね。蓋の開けると小麦粉とレーズンのいい香りがします。　　　　　二次発酵前　9：00　　　　　　　　　　　　　　二次発酵後　10：30デコさんの本にすり鉢を使うとおしゃれな模様がつくと書いてあったので、直径16cm位のすり鉢に粉を振りいれ、丸めた生地を入れてぬれ布巾をかけ二次発酵。1時間半でふっくら膨らみました。こんな風にちょっとおしゃれな模様になりました。クープもかみそりでシューッシューッと。今までで1番上手く入れられました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がりオーブンの天井について、焦げてしまいました。でもクープはいい感じに開きました。今度は焦がさないよう気をつけて焼きます。7枚にカットしました。結構柔らかくって、カットの時につぶれしてしまいました。重めですが、しっとりフワって感じで何もつけなくても美味しかったです。でも昼食ってことで、1枚は味噌を塗った上にきゅうりとミニトマト、もう1枚はひじきの煮物をのせて食べました。和風の食材がとっても合いました。またまたペロッと2枚完食です。この暑さでちょっと食が細くなったようですが、美味しいものは別ですね。出産間近な友達がいるのでべビー石鹸を今日作ろうと思っていたのですが、暑さに負け仕込まなかったです。もうちょっと涼しくならないかなぁ～

  2007年08月06日

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  マクロビのおやつ　ぬかチョコナッツバー

  今日の新潟は曇ってました。ちょっと前に雨が音を立てて降っていました。昨日より５℃以上気温が下がって、ちょっと蒸し蒸ししてましたが、過ごしよかったです。一昨日の夜パンを仕込みましたが、低温発酵中でまだ焼けないので、前から作りたかった中島デコさんのに載っているぬかチョコナッツバーを作りました。五十嵐川ライスセンターで譲ってもらったオーガニックな糠、アーモンド、、オートミール、、メープルシロップ、ココアバター、塩お砂糖やチョコが入ってなくてもちょっと甘くココアの風味が良く美味しかったです娘とちょっと遅いおやつにバクバク食べてしまいました。栄養満点、お腹にずしっとくるシリアルバーです。短時間で美味しいおやつが作れてお腹も心も満足でした

  2007年08月04日

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  バラ酵母とプラム酵母

  今日の新潟は曇ってますが、台風の影響で朝から暑いです。昨日と同じ36℃予想ですペット達はダレきってます。エアコン故障中で扇風機だけですので…私はこれでOKです。酵母君たちがいい感じに発酵したので、UPします。まずバラ酵母です。赤いバラがまた咲いた(四季咲きなので何度も咲く)ので、葉っぱごと酵母にしてみました。化粧水にする予定で作り始めました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バラ酵母　　　　　　　　　7/24　1日目　　　　　　　　　　　　　　　　　8/1　9日目花、葉、茎ごと熱湯消毒した瓶に入れ、蜂蜜を適当と水道水を加え低温発酵のため冷蔵庫へ。冷蔵庫から出して３日くらいでシュワシュワしてきました。味見をしたらバラの香りと蜂蜜の甘さですごく美味しかった安物の瓶なので密閉できないみたいで、シュワシュワ後蓋の間から発酵液が出てきていたので、プラム酵母とブレンドして飲んでみました。まあまあ美味しかったです。化粧水にも使いました。ちょっと酸っぱめな香りですが、いい感じです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のバラ酵母　8/3　11日目酵母液がピンクになりましたね。レーズンやとうもろこしのように吹き出るほどの元気な酵母にはならないみたいなので、化粧水用に冷蔵庫保存にしました。多分たまに飲むと思いますが 夫が植えていたプラム(母のより甘くなく鳥にも人気がない)が沢山なっていたので、酵母にしてみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プラム酵母　　　　　　　　　7/20　1日目　　　　　　　　　　　　　　　　　8/1　9日目こちらも冷蔵庫から出して3日くらいでシュワシュワ。薄いピンク色の発酵液ですね。でも味は微妙。糖分を加えなかったので、甘みがなく刺激のある酸味です。お酒にしましょう。　　　　　　　　　7/29　10日目　　　　　　　　　　　　　　　　　8/3　15日目　　　　　ビールのような細かい泡になりました。でも味は微妙。アルコール発酵させましょう。昨日お酒になっていたので、ガブガブ飲んでしまいました。甘みがないスッキリ系のお酒です。夏に合っているかも。今日はもうモコモコの泡は立たず、発酵が落ち着きました。　　　　　　　　　7/28　9日目　　　　　　　　　　　　　　　　　8/3　15日目 プラムも酵母に食べられ形が崩れました。とうもろこし酵母は消費のために色んな料理に使ってます。でもまだ1Lくらいありそう。たまねぎ酵母とトマト酵母は低温発酵中です。夏は酵母が活発だし、酵母にする材料も豊富でいいです。どっぷり酵母生活をして夏ばてなんて吹き飛ばすぞ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おまけ　　　　　　　　　　　　　　　　　猫の肉球　　　和んでください　　　　　　　　　ぶーにゃん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フーコ

  2007年08月03日

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  味噌のその後

  今日の新潟は晴れて暑いです。でもクーラーなくても大丈夫です。私は。たまに扇風機をかけてます。梅雨が開ける頃に味噌の天地返しと言われていたので、今日しました。『団四郎』さんで作った味噌も自分の家で作った味噌もカビがついてました。でも他の人たち(ブログ巡りした)もカビが生えたようで、ちょっと安心しました。カビの部分を取ればOK。その後天地返ししました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　団四郎さんの味噌　　　　　　　　　天地返し後　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩かけ後味見しました。味噌です。ちょっとしょっぱかったです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーガニックな自家製味噌　　　　　　　　　天地返し後　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩かけ後樽の底から汁が出てたので、団四郎さんのより固めでした。でもこっちの方がコクがあって美味しいです。 色も薄めです。どちらも来年の3～4月までまたお休みいただきます。酵母を混ぜるとカビ予防になると言うので、とうもろこし酵母を付けたテシュで樽の渕を拭き、とうもろこし酵母を付けた手で味噌の表面をペシペシしました。3月にはどんな味噌になっているか楽しみです

  2007年08月01日

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  いちじくとカシューナッツのプチパン3

  今日の新潟は久しぶりにすっきり晴れました。ちょっと暑かったです。今日は今の仕事場の最後の勤務でした。安産の神様がちょっと通りかかり、安産を1件介助させていただきました。何事もなく終わって良かったです。母の介護(骨折しました)のため無理言って退職させてもらいました。4ヶ月と短い勤務でしたが、色々勉強になりました。母が良くなるまで家にいようと思ってます。前の病院からいつでも戻って来てと言われているので、その言葉に甘えようと思ってます。昨日レーズン酵母8でいちじくとカシューナッツのプチパンを焼きました。この季節です。開封したドライフィグとカシューナッツが悪くならないうちにと思いこのパンにしました。　　　　　　　　　　　　　　　レーズン酵母8いつでもシュワシュワに発酵してくれる元気なレーズン酵母です。またまた捏ねない方法で生地を仕込みました。粉はを180g、を170g、を60gレーズン酵母1瓶、大匙2杯、小匙1杯、小匙1/2、、　　　　　　一次発酵前　7/28　　　　　　　　　　　　　　 一次発酵後　7/302日間冷蔵庫で低温発酵。いい子に膨らみました。香りもいいです。　　　　　二次発酵前　10：10　　　　　　　　　　　　　　二次発酵後　13：10いちじくとカシューナッツを入れすぎて丸めるのに苦労しました。美味しく焼けました外はパリッと中はフワッといちじくのプチプチがまた美味しいです次はアーモンドが悪くならないうちにアーモンド入りのパンを焼きましょう。そうそう『#27　炭マーブルのアクネ石鹸』が解禁したので使いました。フリーページに使用感UPしました。

  2007年07月31日

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  トマト酵母の玄米ピラフ

  今日は2回目の更新です。なんだかんだで新潟は雨は降らず、涼しい日です。母が作っているトマトが庭の畑で赤くなったので、トマト酵母を仕込んでました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト酵母　　　　　　　　　7/22　1日目　　　　　　　　　　　　　　　　　7/29　8日目冷蔵庫で5日くらい、常温で3日くらいでシュワシュワ。蓋を開けたとたん吹き出ました。とうもろこし酵母よりは被害は少なかったです。味見をしました。トマトの旨みがあり、すごく美味しいです。今の時期のお勧め酵母です。酵母によって泡の性状も皆違います。トマト酵母は大きな泡ですが、プラム酵母は細かいビールのような泡です。に載っているトマト酵母の玄米ピラフを作りました。レシピにたまねぎ酵母があったのですが、作ってないので、昨日急遽たまねぎのみじん切りととうもろこし酵母液を瓶に入れておきました。あとトマト酵母液もレシピの分量なかったので、とうもろこし酵母液とたまねぎのみじん切りを漬けておいたとうもろこし酵母を加えました。にんにくがなかったので入れませんでした。圧力鍋にオリーブオイルを入れ、とうもろこし酵母に一晩漬けておいたたまねぎのみじん切りを大匙2杯炒め、二合の玄米を水でふやかししっかり水切りしたものを入れ透きとおるまで炒めます。塩、コショウをし、酵母液を2カップ入れ、ミニトマトを4個、私はこれに加えトマト酵母に使ったトマトも入れました。本では厚手の鍋で40分炊き上げると載ってましたが、圧力鍋でいつものように20分炊き、10分蒸らしました。ちょっと水分が多かったですが、トマトの風味が良く夏の料理にぴったりの1品です。美味しかったですあと今日はいちじくとカシューナッツのプチパンを焼きました。夜はすぐ寝てしまうので明日以降のUPになると思います。

  2007年07月30日

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  カヨさんからの贈り物

  今日の新潟は朝は日がさしていましたが、曇ってきました。まだ梅雨は明けてないようです。7/27に1223+のカヨさんから素敵な石けんが届きました私がクロを亡くして悲しんでいるので、優しい思いのいっぱいなお手紙と石けんを贈ってくださいました。本当に本当にカヨさんありがとうございますこの頃天気が悪く今日まで撮影していなかったので、UPが遅くなりました。こんな素敵な石けんちゃんたちです。すごくステキなラッピングに感動です!!ですので、使うまでもったいなくて開けられません。カヨさんのブログで石けんちゃんたちの素肌を見てください。1番奥がSoy Yoghrut左が小豆石けん右が抹茶ムース三色白玉添えピンクの猫ちゃんが可愛いですクンクンするといい香りがします。使うのが楽しみですカヨさん、本当にありがとう!!大切に使いますね。おまけにカヨさんの石けんとぶーにゃんです。写真を撮っていると必ず来るぶーにゃんです。

  2007年07月30日

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  コーン食パン

  今日の新潟は雲が多目でたまに日が差してます。結構蒸し暑いです。夜には雨かなぁ～。一昨日とうもろこし酵母で食パンを焼きました。『とうもろこし酵母の炊き込みご飯』の残りのとうもろこし酵母に新しいとうもろこしの薄皮とひげを入れ、を適当量と水道水を瓶いっぱいになるまで追加しました。丸1日で発酵完了。蓋を開け始めたら吹き出ました。酵母をかぶりまくり。キッチンも酵母だらけ。 またまた捏ねない方法で生地を仕込みました。粉はを約400g、とうもろこし酵母200ml、大匙2杯、小匙1杯、小匙1/2、茹でておいたとうもろこしの実1本分。　　　　　　　一次発酵前　7/23　　　　　　　　　　　　　　一次発酵後　7/26 　　　　レーズン酵母のような勢いはなかったですが、冷蔵庫で3日間かけて、ゆっくりじっくり膨らみました。酵母によって発酵速度は違いますね。そこがまた面白いです。待つことの楽しみを酵母が教えてくれてます。　　　　　二次発酵前　11：15　　　　　　　　　　　　　　二次発酵後　17：00　銀行行ったりなんだかんだしたりしていたら、6時間くらい経っていました。ゆっくり発酵する酵母なので良かったです。酵母の息遣いが分かる膨らみがあります。ポコッと。焼き上がりです。残念なことに今回は釜伸びしませんでした。捏ねない方法はやっぱり難しい!!グルテンの膜が今一だったのかな。8枚切りにしました。コーンはやっぱりマヨネーズでしょ。マヨネーズを塗ったり、チーズと野菜をのせたりしてトーストして2枚食べるとお腹がいっぱいです。ゆるゆるマクロビと言うことでマヨネーズとチーズは許してください。トーストするとガリガリと表面が硬いですが、中はしっとりフワッとして美味しいです。今日は夜勤入り、でも院内拘束なのでお産の時に呼ばれるだけです。レーズン酵母が「もういいよ」と蓋の隙間から出始めているので、これからまたパン生地仕込みます。カシューナッツといちじくのプチパンにしようと思います。　

  2007年07月28日

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  #11 みかん廃油石鹸5　型出し&カット

  今日の新潟は晴れて暑くなりそうです。同じ猫大好きでマクロビや布ナプでお世話になっているオリーさんがうちの『クロ』のためにブログをUPしてくれました。オリーさんちのみうちゃんがうちのクロとそっくりなんです。一緒に悲しんでくれました。ご主人も。本当に本当にありがとうございます。ブログを読んでまた涙していた私ですが、少しずつ涙を流す回数は減ってきてます。毎日お墓に向かって独り言を言っている私です。もう丸10日も経ったんですね。実感がなく「あ～そうなんだ」って感じです。季節は夏、ハーブたちが花を咲かせてます。去年植えて、今年初めて花をつけたローズマリーです。小さな白い花が可憐です。動物病院の駐車場に生えていたミントを拝借して植えたミントです。何ミントだろう?ミントってすごく増えるみたいなので来年はミント廃油石鹸が主流になるかも。最後にローズマリーと一緒に買って植えたエキナセア。冬に枯れたけど、春に復活。強いですね。もう終わりかけですがこんな花が4つくらい咲きました。7/20に作ったみかん廃油石鹸5がいいあんばいに固まったので、型出し&カットしました。変わりばえしないですが、今年最後のみかん廃油石鹸になりました。みかんの季節まで緑茶と月桂樹で廃油石鹸を仕込みます。ミントも登場するかも。『廃油石鹸を作ろう!』のテーマをずい分と前に作りました。良かったら使ってください。

  2007年07月25日

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  クランベリー入りレーズン食パン

  今日2回目の更新です。新潟は午後から日がさして暑かったです。一昨日焼いたパンをUPすると言いながら夜の眠さに負け、今日まで来てしまいました。ごめんなさいm(_ _)m娘がフワフワしたパンが食べたいと言うので、ちょっと甘めの生地で仕込んでみました。　　　　　　　　　　シュワシュワのレーズン酵母とうもろこし酵母と同じ日に仕込み冷蔵庫で6日間低温発酵。その後3日間常温発酵でシュワシュワ完了。粉は300g+α(捏ねの時ベタついたので追加)、50g程度(量りませんでした)小匙1杯、牛乳の代わりに豆乳粉大匙3杯、砂糖の替わりにメイプルシロップ大匙3杯(多かったです)、バターの代わりにひまわり油大匙1杯、小匙1/2、ドライクランベリー少量、上の写真のレーズン酵母1瓶(レーズン入り)捏ねない方法を再チャレンジ。水物を先に混ぜ、粉を1/3振り入れ手でシャカシャカ泡だて器のように混ぜます。混ざったところに残りの粉を入れ、折りたたむように混ぜ15分寝かせます。15分経ったら、また折りたたむようにまとめタッパーへ。不思議なことにちゃんと捏ねたようなツルツルの生地になります。　　　　　　　　一次発酵前　7/18　　　　　　　　　　　　　　　　　一次発酵後7/202日間冷蔵庫の低温発酵でこんなに膨らみました。今までで1番です。パンの香りがします。下の画像で酵母が生きてる感じが分かりますでしょうか。　　　　　二次発酵前　11：30　　　　　　　　　　　　　二次発酵後　16：00型からちょっと山が出るくらいまで膨らみました。嬉しい!!KOKO's　OVENさんの焼き方を参考に焼きました。 ちょっとだけ釜伸びしました。今までの中で1番膨らんでフワフワのパンになりました。まだまだですが、私的には満足です。でもちょっとメイプルシロップを入れすぎて甘かったです。甘さは不思議なことに日数が経つとうすれているような???次はとうもろこし酵母が残っているのでとうもろこしの食パンかな。

  2007年07月22日

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  特産品石けん　『芽かぶ石けん』

  今日の新潟は曇ってます。昨日出勤の時にゴミ出しをしたので、違う道から土手に上りました。『クロ』が亡くなっていた道です。まだ涙が出ます。悲しくて寂しいです。特産品石けん第9弾、ノギスさんの『芽かぶ石けん』を一昨日使いました今回はサッパリ感を求めて選びました。新鮮な芽かぶ粉に爽やかなレモンとひのきの精油が入ってます。芽かぶをイメージした和のラッピングです。帯が二重になっていて、手書きのレシピが挟まっていて愛情が感じられます。1枚ずつ剥がしていくと最後の紙が石けんにくっついていました。この季節ですので、暑さと湿気で汗をかいていたのでしょうか？石けんにも汗染みのようなものがありました(涙)くっついた紙をそおっと取りながら開封です。緑色がかったベージュ色でしょうか。表現が下手です。芽かぶが入っている色です。使用感です。レモンの爽やかの香りがほんのり漂います。シャンプーは泡立ちはとても良かったです。２回髪に擦り付けるとしっかりと泡立てた生クリームのような泡が立ちました。スーッとした清涼感が頭皮にあり、狙っていたサッパリ感が的中です。頭に残った泡で両足をどうにか洗えました。すすぐと全くきしみませんでした。リン酢なしで乾くとサラサラでまとまりがありました。翌朝はべたつき感はなく、サラサラツヤツヤ。最近毛先が痛んでいるので、毛先の櫛どおりは悪く、切れ毛がいっぱいでした。8月には言ったらショートカットにするつもりです。今は胸くらいのロングです。お肌です。泡立てネットで泡立てるとシャンプーの時と同じような持続力のあるしっかりした泡です。顔を洗うと弾力のある泡で洗い終わっても泡は持続してました。その泡で上半身のほとんどを洗えました。すすいでも全く突っ張りません。部屋に戻っても全く突っ張り感はなかったです。翌朝は突っ張り感はなく、ちょっと脂浮きがありベタついてました。この季節にはディスカウント11％のマルセイユ石けんはオイリー傾向の私の肌にはしっとりしすぎるようです。また涼しくなったら使ってみます。ノギスさん爽やかな素敵な石けんをありがとうございます♪大切に使わせていただきます。

  2007年07月22日

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  #11 みかん廃油石鹸5　製作レポ

  今日の新潟は午後から雨になりました。昨日に比べるとかなり涼しく過ごしやすいです。洗濯石鹸用の廃油石鹸があと僅かになり、ピンチです。重い腰をあげ、昨日から廃油に漬けておいたみかんの皮を漉し始めました。オイル：乾燥みかんの皮抽出廃油　９４０ｇ、自家製ラード２０ｇ豚しゃぶの茹で汁を冷やしてできたラードをすくい取ったので、灰汁も一緒に入ってしまい、黒いものが混ざってますね。すくい取れって感じですよね。今回は水分全量をＥＭ発酵液にしました。苛性ソーダ　１４４ｇ、ＥＭ発酵液　２８８ｇＥＭ発酵液がオレンジ色なのでこんな色になります。15：30頃からグルグル開始。オイルはラードが溶けるくらいにちょっと湯煎し、苛性ソーダＥＭ発酵水は冷まさず投入。20分でトレース完了。

  2007年07月20日

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  とうもろこし酵母の炊き込みご飯

  今日の新潟は晴れて、とても暑いです。『クロ』の死から少しずつ立ち直りつつあります。涙を流す回数が減ってきてます。このブログを通じて皆さんから優しい言葉をもらえて、すごく感謝してます。ブログをしていて良かったなぁ～と実感しています。ありがとうございました7/10に仕込んだとうもろこし酵母が18日にシュワシュワしたので、ウエダ家のレシピを白米から玄米に替えて炊き込みご飯を作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とうもろこし酵母　　　　　　　　　7/10　1日目　　　　　　　　　　　　　　　　　7/18　9日目とうもろこしの薄皮、ひげ、茹でた実を丸ごと1本、玄米甘酒を適当、冷めた茹で汁を瓶に入れ、冷蔵庫で6日間低温発酵、冷蔵庫から出して3日目でシュワシュワの発酵玄米２合にひげ１本分(１cmにカット)、こそげ取った実、とうもろこし酵母を５００ml、天然塩小匙１/２を入れて炊きました。　　　　　　　　　　　炊く前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊き上がり炊き立てをお昼にいただきました。温かいと「う～ん？？？」って感じの味ですが、本を良く見たら、冷まして食べるとあったので、今日冷蔵庫で冷やしたのを食べました。美味しかったです三河みりんに庭の梅を漬けた梅酒を自家製梅酵母で割るととっても美味しいです。もちろん梅酒だけでも梅酵母ジュースだけでも美味しいです。酵母食はまりそうです。庭のトマトも赤くなってきたし、今度はトマト酵母で玄米ピラフに挑戦しようかな。今回参考にした本です。色んな酵母が載っていてすごく楽しいです。『自家製酵母食』で新しいテーマ作りました。使ってやってください。

  2007年07月19日

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  とても悲しいお知らせ

  今日の新潟は薄日がさしてます。中越沖地震が発生した日7/16の朝から外に出ていた『クロ』が戻って来ませんでした。『クロ』は朝7時半頃外に出るとお腹を空かせて、地震があった頃の10時過ぎにはいつも帰って来ます。『クロ』は地震にとっても驚いたのでしょう。どこかの家の縁の下でパニックを起こしているのかと思い、帰って来るのを待ってました。午後になっても帰って来ないので、娘も私も何度も近所を探しました。見つかりませんでした。いつも家から「クロ帰っておいで」と呼ぶと帰って来る『クロ』です。何度呼んでも帰って来ませんでした。夜になっても帰って来ません。さすがに何かあったのかと心配になりました。何度も家から呼び、また近所を探しました。その夜はいつ帰って来ても分かるよう居間で寝ました。『ぶーにゃん』も帰って来ない『クロ』を心配してるように窓のところで外を見てました。昨日もです。結局朝まで帰って来ませんでした。5時ごろ娘が起きて来て、『クロ』を探しに行きました。娘が見つけました。娘はホントに猫を探す才能に優れてます。娘と一緒に『クロ』の所に駆けつけました。土手へ登る道端の草の上で死んでました。車に跳ねられたようです。多分即死だったと思います。午前中に帰って来なかったから、最初の地震でパニックを起こし、道路に飛び出たのでしょう。「クロなの」が最初の私の言葉でした。そして「クロそんなところで何しているの」と言いながら涙がボロボロでました。「苦しまなかったよね」とか「馬鹿だな」とか「地震怖かったね」とか色々言ったと思います。持って行ったT シャツで包んで家の庭に持って来ました。5.2kg重かったです。心も。庭の梅ノ木のそばに穴を掘りました。顔を拭いて、全身を触って(頭部挫傷、足の骨折がありました)、穴に入れ、大好きな餌を一緒に入れ土をかけました。最後に庭のお花を供え、娘と一緒に泣きつくしました。この地震で動物たちの命も亡くなったと思います。地震は本当に怖いです。そして交通事故も。年を取って逝くのとは違い、3歳で逝ってしまった『クロ』。それも寿命なのでしょうか?早すぎます。この兄弟は2匹とも交通事故で亡くなりました。もともと外にいた猫でうちに住み着いた兄弟猫です。『クロ』は外に出さないと網戸まで破いて出る子でした。窓も戸も開ける子でした。家の中だけの生活は『クロ』にはストレスだったと思います。好きな外に出ての事故ですが、「外に出さなければ良かった」とやはり後悔が残ります。また娘に悲しい思いをさせてしまいました。『クロ』のこと思い出すと涙が出てきます。一緒に寝て、朝起こされ、特に朝の甘え、グルグル言って布団の中に入って来たり、トイレまで入ってきて膝の上に上がってグルグルしたり。もうそんなこともできない。寂しいです。しばらく涙することが多いと思います。元気な頃の『クロ』の写真です。『クロ』3年間ありがとうまた生まれ変わったら、うちにおいでね。また一緒に楽しく暮らそう。天国で兄弟で仲良く暮らしてね。

  2007年07月18日

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  東京のマクロビ回り

  東京から昨日の夜帰ってきました。台風の雨の中、無事帰ってきましたよ。前回の名古屋も雨だったし、この頃雨女のパワーが増しているようです。昔から雨女で吹雪女です今日の新潟は台風の後の蒸し蒸しが残ったうす曇です。新潟は台風の被害はなかったようです。娘は風が強かったと言ってましたが…ちょっと前に大きな地震がありました。うちは食器棚の中のグラスが1個落ちたぐらいで大丈夫でした。ぶーにゃんが少しの間、家の中で行方不明でした。猫も犬も人間も怖かった。刈羽原発が恐怖です。原発で火災が起きてます。放射能漏れはないようですが心配です。14日の夜勤明けの足で家にも帰らず、勤務先の近くの駅からそのまま東京へ。新潟駅ではホームを間違え階段を2回もダッシュ最後までダッシュはできない体力(涙)でゼイゼイでした。乗り継ぎ時間がなんと5分しかなかったので…やっぱりちゃんと休みを取れば良かったです。東京に着いたら学習会までちょっとだけ時間があったので、品川駅に隣接しているアトレ品川の中にある『リトルママン』でお昼食べました。超早食いで春巻きが美味しかったです旗の台にある昭和大学に雨の中行って来ました。大勢集まってましたよ。途中ちょっと眠くなりましたが…この日は学習会の後にワインを出してくれて2杯飲んで前の仕事の同期で1番仲のいいMちゃんと新宿伊勢丹の中にある『チャヤマクロビオティックスレストラン新宿店』に行って来ました。写真撮るの忘れましたスペシャル　ディナーを食べました。オードブルは1.の『南瓜とトウモロコシの雑穀コロッケ　豆腐タルタルソース』メインディッシュは2. の『蒸し野菜と白いんげん豆のトマトソース』デザートは木苺のムースだったかなMちゃんが食べたマンゴーの方が美味しかったです。夕食後はMちゃんのお家にお泊り。ご主人は夜勤でいなかったので、2人でおしゃべりし通し。楽しかったね。次の日は早々に学習会2日目へ。最後のセッションはちょっと眠ってしまいました今回の学習会で１番勉強になったのは保存母乳のセッションです。冷凍母乳は細胞(リンパ球や貪食細胞)が減少します。ですので、冷凍母乳(－20℃で3～6ヶ月間)より冷蔵母乳(4℃で72時間)、冷蔵母乳より新鮮母乳(室温25℃で4時間OK)がいいようです。保育園に冷凍母乳を持っていっている方は冷蔵母乳に替えられるようだったらそのほうがいいようです。保育園も解凍する手間が省けるのでいいと思います。交渉する価値はあるよ。保存の目安は温度変化が大きいような場所(冷凍冷蔵庫の扉のそば)では上記の期間より早く使うのをお勧めします。帰りはまた『リトルママン』によってお弁当を2種類買いました。これと春巻き入りのお弁当です。あと、いつも東京駅で買う『てんむす』を買って新幹線へ。マクロビ弁当は子供たちにはあまり評判は良くなかったです。でもちょっとは食べてくれました。マクロビの基本はちょっとずつですよね。

  2007年07月16日

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  そぷらの♪さんからのさくらんぼ

  今日の新潟はうす曇で蒸し暑いです。ちょっと薄日が差してます。ついさっき、仲良くしてもらっているそぷらの♪さんからお義父さんが作ったさくらんぼが届きました。赤い方がサミット(アメリカンチェリー)、もう一方が佐藤錦。チラッと見えるひげと頭はぶーにゃんですどちらもすごく美味しくて大粒です。ありがとう!!そぷらのさんとお義父さん。娘と美味しくいただいてます今晩は夜勤なので夜勤前に届いてグッドタイミングです夜勤のその足で東京に勉強会(昭和大学母乳育児支援セミナー)に行くし、行く前に食べれてホントに良かった、良かった。私の月桂樹はお留守の時に送ってしまってバッドタイミングだったのに(涙)そぷらのさん本当にありがとうでしたこれからも仲良くしてくださいね。

  2007年07月13日

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  #26 桜酒石鹸　#27 炭マーブルのアクネ石鹸　カット

  今日の新潟はうす曇でちょっと蒸し暑いです。雨になりそうですね。数日前からニイニイゼミが鳴き始めました。夏ですね。昨日、カットしなくてはと思い続けていた『桜酒石鹸』の木型の方をやっとカットしました。ついでに『炭マーブルのアクネ石鹸』もカットしました。昨日はPCと格闘していてUPできませんでした(涙)#26　桜酒石鹸　カット放置しすぎでかなり硬くなってました。ワイヤーが伸びてしまうほど。もう少し早くカットすれば良かったです。この画像だと結構美味しそうな石鹸に見えますが、とっても汚い色の石鹸になってしまいました。香りは酒粕と桜の葉の塩漬けが混ざったような感じです。#27　炭マーブルのアクネ石鹸これはまだ柔らかくカットは楽でした。気持ちいいほどスパッと^-^でもカット面を触ったら指紋がついてしまい、ガッカリです。もっと注意深く扱わなければ…雑な自分に反省です。これはマーブルと言っていい模様でしょうか?炭を入れた部分は濃い濃いモスグリーンになりました。タイガース色ではなくなっちゃった(笑)Internet Explorer７だと書き込みページは通常のものになったけど、やっぱりレビューと絵文字が駄目ですね。しばらくネットスケープを使って書き込みしてみます。

  2007年07月10日

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  かぼちゃあんパン

  今日の新潟は晴れてちょっと暑いですが、カラッとしてます。前回の梅酵母の空き瓶にかぼちゃのわた、種、実を入れてかぼちゃ酵母を仕込んでみました。大好きなかぼちゃパンを作るために(ウフフフ)　　　　かぼちゃ酵母1日目　6/27　　　　　　　　　　　かぼちゃ酵母9日目　7/5今回も梅酵母と同様低温発酵をしました。冷蔵庫で１週間くらい、常温で２日くらい発酵させたら、すごい勢いの発酵になりました。香りと味は梅酵母の酸っぱさが残ってどうしようって感じでした。でも気にせず、パンを仕込みましたよ。今回はオートリーズ法でちょっと捏ねただけの生地です。　　　　　　一次発酵前　7/5　　　　　　　　　　　　　　　一次発酵後　7/8一次発酵も低温発酵です。3日間冷蔵庫に入れておいたら結構膨らみましたね。香りの酸っぱさも和らいでました。かぼちゃに水を少しと蜂蜜を適当に入れて煮て、かぼちゃあんを作ってかぼちゃあんパンにしてみました。　　　　二次発酵前　7/8　10：30　　　　　　　　　　　二次発酵後　7/8　12：30こんな風に焼きあがりました。かぼちゃあんが上品に甘くて結構食べれました。中はしっとり、外はバリッと、まあまあ成功でしょうか。ところで最近日記書き込みのページがとっても使いにくいです。レビューが出てきません。絵文字もです。今日はフォトもおかしいです。後で画像をUPしますね。ごめんなさいm(_　_)m私のPCだけかな～？なんか変な設定にしてしまったのかな?今夜は院内拘束です。クリニックのPCで更新しています。通常通りの書き込みページで問題ないです。やっぱり私のPCが悪いようですアントニオ檜さんに教えてもらったことを家に帰ったら試してみます

  2007年07月08日

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  #27　炭マーブルのアクネ石鹸　製作レポ

  久しぶりの更新です。今日の新潟は午後から晴れて爽やかで過ごしやすかったです。先日作った梅酵母の初食パンは見事に膨らまず、失敗しました(涙)初のオートリーズ法と初の食パンで上手くコツがつかめなかったようです。梅酵母はとっても元気だったのに残念でした。今日は作ろう作ろうと思っていた炭入りのにきび用の石鹸を仕込みました。お年頃の子たち用に親心です。すごい久しぶりの石鹸製作です。にきびに良いといわれているククイナッツオイルとレッドパームオイルを配合しました。オイル：太白ごま油１８０ｇ、レッドパーム油１２０ｇ、ククイナッツ油９０ｇ、パーム核油９０ｇ、アプリコットカーネル油６０ｇ、月見草油３０ｇ、ひまし油３０ｇ　　計６００ｇバッチアプリコットカーネル油を初めて使いましたが、色も香りも杏って感じでした。水分はＥＭ発酵液１８０ｇ(油の３０%)、苛性ソーダ７６ｇ(ディスカウント約８%)またまたオレンジ色の液体です。オプションにこれまたにきびにいいと言われるパスカライトクレイを使ってみました。『神秘のクレイ』と言われてるようです。どんな使い心地か楽しみです。にきびにいいラベンダーＥＯ、ティートリーＥＯも入れました。オプション：松炭小匙１杯、パスカライトクレイ小匙１杯、　　　ＥＯ：薄荷油小匙１杯、ラベンダー小匙１杯、ティートリー小匙１杯杏の香りから薄荷の香りに変わりました。１４：４５からグルグル開始して１０分でライトトレース。室温２４℃、湿度５５％快適な状態ですね。オプションの投入して１５分グルグルでちょっともったりトレース。なんかすごい色になってしまいました。海苔の佃煮色?って胎便の色？マーブルにするためお玉１杯分取っておいた炭なしの生地。オレンジ色がきれい!!こんな色合いのマーブルになりました。タイガースファンが喜びそうな色合いになりましたね(笑)型入れしたらこんなです。どんなマーブルになっているでしょう。カットが楽しみであり、不安でもありますね。今日はあと、ラベンダーを刈り取り、生ラベンダーを太白ごま油に漬け込みました。これでラベンダーづくしの石鹸を作るつもりです♪　　　　　　　　　　　　

  2007年07月01日

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  ごまベーグル

  今日の新潟は朝曇ってましたが、今は晴れてます。家の中は結構涼しいです。前回のイチゴ酵母のあと、はっさく酵母を仕込みました。　　1日目　6/12　16：30　　　　　2日目　6/13　19：00　　　　　6日目　6/17　8：30丸1日でいい泡です。すぐにパンを作れなかったので、冷蔵庫に保存。冷蔵庫から出したら元気なかったので、メープルシロップを入れて、電気ポットの上で保温。元気復活hotaruikaさんのブログで知った低温発酵をするため、ベーグル生地を17日に仕込みました。デコさんのレシピをちょっとアレンジして。粉は300g+α(捏ねの時ベタついたので追加)、小匙1杯、大匙1杯、小匙1/2材料を合わせたところです。はっさく酵母君は元気いっぱいです　低温発酵前　6/17　9：00　低温発酵中　6/18　15：00　低温発酵後　6/20　6：00丸1日で結構膨らみましたね。でもそのあとちょっと萎んだようです。ツンとした香りから旨みを発する香りに変化しました。酵母や他の菌の作用ですね。面白い6等分にして丸型となまこ型にして15分寝かせて、形成。左がなまこ型を棒状に伸ばしてリングにしたもの、右は丸型の真ん中を指で穴を開けてリングにしたものです。すごくきれいで香ばしいクラストで焼きあがると言うことなので、小匙1杯入れたお湯で茹でました。ベーグルを作るのって初めてなので、茹でる作業が何か楽しかったです♪本通りに焼いたら焼き色があまりつかず、追加して焼いたらちょっと焼きすぎました。モッチリバリバリ、ちょっと噛みごたえがありますが、旨みがあって美味しいです。豆腐マヨネーズを作って、付けて食べました美味しかった。ブロッコリーにも合いましたよ。今回も娘が美味しいって言って食べてくれました1人で美味しいって思うより、やっぱり一緒に美味しいって言ってくれる人がいると嬉しいね今は梅酵母を低温発酵中です。梅ジュースやジュレ、梅酢もできるそうです。を参考に作ってます。発酵って楽しい!!冷蔵庫は梅酵母でいっぱいです

  2007年06月20日

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• 最悪です（涙）

  今日の新潟は晴れて暑かったです。でも風があって家の中は涼しかったかな。今日初めて、スピード違反のネズミ取りにつかまりましたエッ、こんな所でしているのって感じで、区役所の通りの４０キロ道路です。お巡りさんが出てきた時は何だか訳が分からなかったです。４０キロ道路だったことも知らなかったし、自分が何キロ出していたかも分からない状態でした。夜勤に出勤する途中で時間に余裕があったので、遅刻はしなかったですが…２１キロオーバーです。１万５千円、痛いです。病院替わったばかりでボーナスがお小遣い程度で、半分近く罰金に消えます。今まで捕まらなかったことに感謝しなくては。トホホあともう１つ困ったことが…食洗器が壊れました４年しか経ってないのに。電源が入りません。直してもらわなくては。フ～

  2007年06月18日

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• #26 桜酒石鹸　使用感

  今日の新潟は晴れて、風が爽やかでした。今日は子供たちとパイレーツ３を観て来ました。２を観ていない私はちょっと分かりづらいところがありましたが、楽しめました。６/６に解禁して何回か使っていた『桜酒石鹸』を昨日使ったので、使用感をUPします。色が益々汚く茶色になりました。香りは桜の塩漬けの香りと酒粕の香りがします。許せる範囲の香りです。泡立ちは良くも悪くもなく、髪の毛に１回ガーッと回し付けると全体が洗えるくらいの泡立ちになりました。持続力がそんなになかったので、もう１度石鹸を付け泡出てて洗いました。頭を洗った泡の残りで片足洗えました。泡立ちはトロッとしたクリーム状です。香りも洗っている最中しましたが、不快になるような感じではなく、桜の葉と酒粕の香りがほんのりしてまあまあ良かったです。すすぐとギスギス感はなかったです。リン酢なしで乾いたらしっとりめのツヤツヤでまとまりました。しっとりめだけど、重くなかったです。酒粕独特の使用感ですね。お肌は泡立てネットを使うと控えめながら、フワッとクリームのような優しいい泡立ちです。持続力はまあまあです。１回の泡立てで、上半身全部は洗えませんでしたが…すすいでも全く突っ張り感や違和感はありません。部屋に戻ってもです。洗った直後からしっとりモチモチツルツル。かと言ってベタベタ脂が浮くようなこともないです。もちろん何も付けませんでした。今朝になっても脂浮きすることもなく、モチモチツルツルが持続してます。酒粕のしっとりモチモチ感と米糠の洗浄力とツルツル感のお蔭でしょうか。すごく満足するとても良い石鹸になりました

  2007年06月17日

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  特産品石けん　『紅花』

  今日の新潟も暑かったです。午後から風が出て少し涼しくなりましたが。特産品石けん第8弾、まめさんの『紅花』を使いましたドライの紅花を入れた石けんです。色が褪せないうちにと思い選びました。香りはマンダリン、パロマローザ、レモングラスのブレンド。柑橘系の美味しそうな香りの中にフローラルな優しい香りがすごくいいです。ラベルがまた可愛いですね。まめさんの人柄が表れてますね。 スルッと開封しました。 なみなみのカットと紅花の可愛い石けんです紅花の色がちょっと石けんに移っているようです。使用感です。美味しそうな香り+フローラルな香りがお風呂にほのかに香り、うっとりですシャンプーは泡立ちはとても良かったです。長めに1回髪に擦り付けるとあっという間にフクフクと泡が立ちました。頭を洗い終わる頃にはすっかり泡がなくなったので、もう1回石けんをつけました。残った泡を手に取るとトロフワの泡で両足をどうにか洗えました。すすぐとほとんどきしみませんでした。リン酢なしで乾くとちょっと毛先にパサツキがありますが、ツルツルでまとまりがあります。お肌です。泡立てネットで泡立てるとシャンプーの時より持続力のあるフワッとメレンゲのような泡です。顔を洗うとフワッとした泡で洗い終わっても泡は持続してました。その泡で上半身のほとんどを洗えました。すすいでも全く突っ張りません。部屋に戻っても全く突っ張り感はなかったです。最近の暑さで私の肌はすっかり夏バージョンのオイリー傾向になってきたみたいです。何も付けずに半日たちましたが、カサカサ感はなく、しっとり目で小鼻のところにちょっと脂が浮いてます。テカテカッて感じではないので大丈夫です。秋から冬の方が合いそうですね。まめさん、紅花の可愛い石けんをありがとう香りで癒されました。今度は寒くなってからまた使ってみますね

  2007年06月13日

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  ベリーベリーのプチパン

  今日の新潟は晴れて暑かったです入梅の前に夏になってしまいましたね。これ以上地球が暑くならないようにできることをしなければ。パンを焼こうと思って、昨日の夜勤の前に冷蔵庫に入れておいたイチゴ酵母を目覚めさせておきました。ちょっと泡に勢いがなかったので、イチゴと蜂蜜を足しました。イチゴは庭で赤くなったものを使って酵母をおこしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イチゴ酵母　　　　　5/30　1日目　　　　　　　　　6/11　13日目　　　　　　　　　6/12　14日目途中で洗っていないレーズン酵母を入れておいた瓶に移し替え、庭でイチゴが赤くなる度足していきました。新しいイチゴと蜂蜜を入れて電気ポットの上において置いたら、元気な酵母に育ちました粉は250g+α(捏ねの時ベタついたので追加)、50g小匙1杯、甜菜糖大匙1杯、小匙1/2イチゴ酵母１瓶、ドライクランベリーをデコさん方式でイチゴもそのまま入れ捏ねました。　　　　　一次発酵前　6/12　11：30　　　　　　　　　一次発酵後　6/12　20：30ちょっと発酵しすぎたでしょうかイチゴのいい香りがします。気温のせいもあるのでしょうか。ダレダレになってしまい、丸めるのが大変でした。　　　　　　　二次発酵前　20：50　　　　　　　　　　　　二次発酵後22：20横にダレッてますね。クープも入れにくかったです。クープも形もオヤオヤって感じで、その上焼きすぎでも今までで1番中がふわふわで、外が薄くパリッとしてました。甘みもあって、ほんのりイチゴの味と香りもして美味しかったです夜なのに1個ペロッと食べてしまいました。娘も美味しいと言って、ジャムも付けずに食べてくれました焼きたては美味しいねレーズン酵母以外で初めての成功です。　　　　　

  2007年06月12日

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  JALCの第24回学習会

  名古屋から夜に新潟に帰ってきました。今夜の新潟は曇っていて暑くもなく寒くもなく丁度いい気候です。昨日、今日と2日間JALCの学習会に参加しました。1年ぶりに飛行機に乗って名古屋まで行って来ました。ブログで仲良くしてもらっているほむらさんを誘って一緒に勉強しました。2日間という長時間で疲れましたが、いい勉強ができました。ほむらさんにも会えて嬉しかったです名古屋は1年ぶりでしたが、駅前は新しいビルがいっぱい建ち、日々進化してるって感じです。前の仕事で１番泊りが多かった名古屋でしたが、辞めて20年近く経つので浦島太郎状態でした。栄の地下鉄の駅を出たところから分からなくなりました。地図片手にウロウロしてホテルまでやっとたどり着きました。1日目の学習会のあと玄米食の店『のら』で夕食を食べました。ディナーセットで麩と雑穀のソテー香味ソースがけを頼みました。前菜に湯葉豆腐(画像なし)、続いて野菜のカレースープ(グルテンとレンコンのハンバーグ入り)ハンバーグはお肉を使っていると思うほどです。副菜の盛り合わせ。色んな食材と味付けで楽しめました。メインの麩と雑穀のソテーと玄米、味噌汁です。ソテーの香味ソースがすごく美味しかったです。玄米もモッチリしてて美味しかったです。自家製梅酒を1杯いただいて、お茶は柿茶で満足でした。このお店は有機野菜や自然食品も売っていて中々良かったです。こんなお店が近所にあるといいな～こんなに食べたのにホテルに帰ったら小腹が空いて、ほむらさんにいただいたパンを1個ペロリと食べてしまいました。相変わらず大食いな私ですすごいでしょう。プロのパンのようです。美味しかったです朝ホテルの朝食と共にもう1個トースターで温めて食べたら、外はパリッと中はフワッとしていて益々美味しかったです。トンボ玉までいただきました。すごくキレイでしょう。ほむらさんってホントにすごい何をしてもプロ並です。すご過ぎ～私も1つくらいそうなりたいです。ほむらさん、色々とありがとうございました。また会える日を楽しみにしてます

  2007年06月10日

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  久しぶりの自家製酵母パン　レーズン＆ナッツパン

  今日の新潟は晴れて暑いです。庭の梅ノ木に今年初めて実がなりました。梅干を作れるまでの量はなさそうなので、梅酒にしようと思います。ちょっと前にみかんの蕾が一つ付きました。ちょっとネロリのような香りがします。今日見たら少し蕾が開いてきました。去年買ったバラの苗にも花が咲きました。良い香りです。香りの強いオールドローズ・ダマスク系です。赤がアーサーデ・サンサール、白がマダム・ハーディー。散る前に摘み取って化粧水にでもしましょう。久しぶりのパン焼きです。更新もですねレーズン酵母６弾で『レーズン＆ナッツパン』２弾を作りました。またまたデコさんのレシピに甜菜糖大匙１杯と麦芽シロップを小匙１/４追加しました。レーズン酵母６弾前回のパン作りのあとに仕込んで発酵させたレーズン酵母をしばらく冷蔵保存させていたものです。２日前に冷蔵庫から出し、電気ポットの上で酵母を起こしてみました。開けたら元気に泡があふれ、お酒の香りがかなりしました。過発酵気味かな粉はとを使いました。今回はレシピ通りカランツとクルミを入れました。　　　　　一次発酵前6/4　21：30　　　　　　　　　　　　一次発酵後6/5　10：00あまり膨らみませんでしたね。　　　　　二次発酵前6/5　10：30　　　　　　　　　　　　二次発酵後6/5　14：30 かみそりで深めにクープ入れてみました。焼き上がりです。いい香り～少しクープは進歩したでしょうか外はパリッと中はしっとり重めの出来上がりです。焼きたては美味しくってついついいっぱい食べてしまいました。満腹満腹今、庭にイチゴが赤くなってます。レーズン酵母の空いた瓶にイチゴ酵母を仕込みました。泡は立ってきましたが、上手くいくでしょうかイチゴの香りのするパンが焼けたらいいなぁ～

  2007年06月05日

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• #２５　スギナの和マーブル石鹸　使用感

  今日の新潟は穏やかなそして爽やかな晴れです。今日は夜勤なので、家事をあれこれしてから出かけようと思ってましたが、身体が動きません３日間の日勤の疲れがどっと出てます。歳ですね。疲れをとるため朝風呂に入りました。５/１９に解禁した『スギナの和マーブル石鹸』を使いました。この石鹸友達にあげようと思い、１６日に３日もフライングして使ったり、そのあと温泉に持って行って使ったりしてました。なんか目の周りがピリピリしてまだ使うのが早いような感じを受けていたのですが、今日のそんな感じもなくなってました。やっぱり待つことが大切ですね。髪の毛は２～３回擦り付けるとトロッとした滑らかな泡が立ちます。頭を洗った泡の残りで両足洗えました。泡立ちは文句なしです。シャンプー中、大豆の美味しそうな香りとスギナの爽やかな青臭さが何とも言えず良かったです。すすぐとちょっとギスギス感はありましたが、リン酢なしでも乾いたらサラサラで柔らかくまとまりました。お肌は泡立てネットを使うとモフモフとした泡で持続性があります。メレンゲを十分泡立てたような感じでしょうか。弾力のある泡で顔から上半身１回の泡立てで洗えました。泡立ちはホントいいです。満足満足すすぐとほとんど違和感はありません。部屋に戻っても目の周りがちょっと違和感がある程度で、他はさっぱり目のモチモチです。夜勤に出かけるまで何も付けずに過ごせそうです。ディスカウントが７．５％で米油がメインなのでさっぱり目の夏向きの石鹸に仕上がりました

  2007年05月28日

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• 秋葉温泉　花水

  今日の新潟は恵の雨です冬に雪が少なかったので、夏の水不足が心配です。新しい職場のストレス解消のために日帰り温泉の『花水』に行って来ました。前の職場で一緒だった助産師の先輩と。温泉に入って、アロマオイルトリートメントの30分コースを受け満足満足。トリートメントは精神的にも肉体的にも癒されます。今回はミント系の香りを選びました。爽やかだった。足裏の胃の部分がゴリゴリしているので、胃に老廃物が溜まっていると言われました。気が付かないうちにストレスが胃にきてたのかなって単なる食べすぎかな。マクロビしているのに今の職場で苦手の人が2人いて、すごく辛いです。慣れるといいのかな。少し鈍感になることと前向きな気持ちになることが必要かな。でも辞めたい気持ちがいっぱいです。後ろ向きだ～給料も安くなったし…そんな話を先輩にしていたら、自分の甘さを思い知りました最近フリーページとフォトアルバムを整理してます。草もち石鹸の画像を1枚消してしまったので登録し直しました。更新記録を見てきた人は無視してくださいなごめんなさい。

  2007年05月25日

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