daily deliver * daily delight

いつも目分量なので、なんとなくの量、書いておきますが
お好み焼きなだけに お好みで量を調節してくださいね。

ホットケーキを焼いてしまったあの夜から24時間後、
本来であれば作っていたはずのお好み焼きを
昨日の晩食べましたので一応ご報告デスww

今回は豚玉デス。5～6枚くらい作れる量デス。
「ミックスがいいわ」という人は エビ・イカなどお好みで


●材料●　

（A)
小麦粉…3カップ程度
キャベツ…1/3～1/2玉
長芋（すりおろし）…1カップ（多めにすると生地がフワッフワになるよ！）
かつおだし粉（顆粒）…一掴み
水…1カップ強くらい？生地をお玉ですくって
　　　逆さまして落ちるまで もったり1秒、って感じw
卵…2個
エビ味の天かす…1/2カップ（なければ 桜エビと天かすで）
紅しょうが（みじん切り）…カレースプーン1杯くらい
ねぎ（刻み）…1/2カップくらい


豚バラ肉…150～200gくらい

ソース（中濃～お好み焼きソースなど）…適量
マヨネーズ…適量
かつお節…適量

青のり…deliは青のりキライなので使ってません。


●作り方●

（１）　キャベツはみじん切り、頑張って1cm角くらい、細かく切りますw
　　　紅しょうがはみじん切りタイプを用意するか、
　　　なかったら千切りの紅しょうがをさらに刻みます。
　　　ねぎも刻んだものがなければ切っておいてください
　　　長芋も すりおろしておきます。

（２）　（A）を全部ひとつのボウルで混ぜ合わせます。


（３）　温めたフライパン（またはホットプレート）に薄く油をひき
　　　生地をお玉に軽く2杯分流し入れます。
　　　最初は強火、生地を流したらすぐに弱火にします。

　　　丸く広げるのではなく、1杯流した上に2杯目を盛るようなイメージです。
　　　　 軽くフライパンを振ると 生地は広がります。中心は盛られたままでOK。
　　　　 これはdeliが編み出したワザです（笑）

（４）　生地の上に豚肉を丸くのせます。


（５）　じっくり5分ほど焼き、
　　　ふちが白っぽくかりかりしてきたらひっくり返します。

　　　生地に穴をあけたりしませんっ押さえつけたりもしませんっ
　　　　 焼いてる間は 生地には触りませんっ
　　　
　　　　 海鮮の具を入れる場合は（A)の時点で混ぜて、長めに焼いてください

（６）　約3～4分じっくり焼いて、再び裏返し2分くらい焼きます。


（７）　お好みのソース、マヨネーズ、かつお節などをかけて出来上がり

青のりかけてないので 色合いはよくないですけど（苦笑）

長芋のフワッフワ感を出すために 生地を流したら基本つつかない
ってのがdeliのこだわりデス。

切るとよく分かりますが、生地の厚みは2.5cm以上～ふっわふわデス

かつおだしと紅しょう・エビの風味がが利いてて美味しいよ。

長芋で生地がゆるくなってしまったという場合も
小麦粉は足さずに 時間はかかるけどじっくり焼くのもGoodです。
まわりに流れ広がった生地は
内側に内側に…と スプーンなどでかき集めて
土手みたくしてから生地をある程度固めてひっくり返すと
よりフワフワしたお好み焼きができます

水でゆるくなった生地は 小麦粉・長芋で調節してください＾＾
ということで、最初は 水を少なめに入れて 徐々に足していくと 失敗しません

いわゆる「関西風お好み焼き」になるんでしょうか。
ただ、お好み焼きは「関西のモノ」だと思うので この名前はおかしいと思いますw
（広島の人は 広島焼き＝お好み焼き～って言うしね：笑）

お昼にでもお試しを～ ゜・*:.。.(o´∀｀o)゜・*:.。.ﾟ