イタリアでモロッコごはん

またまた風邪を引いてしまいました。
悪寒はするし、カラダは痛いしで寝込んでいたら
熱が39度も出ていてビックリしました。


そんな中焼きあがっていたのがこちら




モロッコ料理のパスティッラ。



義姉が張り切って材料を買い込んでいたのを見ていたので
一緒に作れるといいなぁと思っていましたが
発熱は2日間続いてしまったので起き上がることもできず残念。




夫がもうナイフを入れようとしていたのを差し押さえて
フラフラの中なんとか写真を一枚撮りました。




パスティッラはブリック（チュニジア料理）用の
丸い皮の層の間に具を挟んでオーブンで焼き上げた
非常に手の込んだモロッコ料理です。



上の写真は鶏肉&アーモンド&パウダーシュガーのパスティッラ。
ラザニアのように具と皮が層になっています。
基本的に塩味なのでパウダーシュガーの味はあまり感じませんが
全ての味が混ざり合って絶妙な美味しさ☆






他には魚介のパスティッラもあります。





こちらはモロッコの友人宅にお招きいただいた時のもの。









魚介＋春雨使用でこれは中華料理か～っ？
と思いきや、お味は各種スパイスが効いていてモロッコです。
スパイスと言っても辛くはありません。



お肉のパスティッラは皮を層にしますが
お魚のパスティッラは層にせず包み焼きになっています。



先にも述べましたが非常に手のかかるお料理なので
普段の食卓にはあまり登場せず、来客のある日に
腕によりをかけて作ります。


2年前のモロッコで
この魚介のパスティッラをいただいた日のことは忘れもしません。


お招き３連チャンをこなさねばならなかったこの日、

1件目　親友宅　前菜3品＋パスティッラ＋魚料理＋肉料理
　　　　　　＋デザート＋フルーツ山盛り


2件目　家族同様フランス人マダム宅　　手作りケーキ＋お茶

3件目　親戚宅　なんとまたまた魚介のパスティッラ＋チキンレモンタジン


と胃にムチを打ちながらこなしたのでした。
モロッコのお招きは激しいです。





我が家でも実はお客様を招いていたのですが
私はカゼでダウン
妹もカゼでダウン　欠席
イタリア人2人　　車のアクシデントでやむなく欠席

となんと、客人全員欠席で
でも私は起き上がれなかったのでホッと胸を撫で降ろしながら
パスティッラを久しぶりにいただいたのでした。



鼻が詰まっていて味覚も定かではない中
幸せな食感でした。