新着記事一覧 | でじいか庵

秘伝の味「へしこ」

「へしこ」とは、若狭地方で魚を粕漬けにして発酵させたものをいいますだ。へしこの語源は若狭湾で獲れた魚に重しを乗せて「圧し込む」が「圧し込む雑魚」を「圧魚（へしこ）」へと省略して言われたのが語源らしいだす。私は遠い昔、はるか宇宙の銀河のかなたで・・・・ちがった！数年前、料理とパソの師匠である「いねむりチワワ」なるお人に作り方を教わって作りました。うまく発酵したらしく香りはバツグンでしたが・・鮭の山漬けの比ではなく、塩の塊のごとく・・塩っぱくて・・・ぎゃ～ぁ！今回、チワワ師匠がこんなの送ってきてくれましただ♪いわしのへしこ鯖のへしこ私が昔作ったのはノルウエー産の鯖で。食べ比べてみよう♪フグのへしこへぇ、こんなんもあるんだ！以上、福井県の「千鳥苑」秘伝のへしこ♪やい！チワワ！！ありがとね～ん♪（は～と！）そんなんばっか喰ったら高血圧になるじょ。。

2009.12.23

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うるさいやつ！

ちろ吉三連発！なさけな～ぁ！

2009.12.22

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きんこうじ詳細

ミカン科ミカン属の常緑小高木で柑橘類の一種。７～８世紀頃に中国から渡来したとも言われてるが・・詳細はこれ以上不明！九州在来の柑橘で、真冬に食べられる夏みかんってとこね。我が家のきんこうじは無農薬。というか、ほったらかしてたら勝手に実が生る。あはは！大きさはダイダイより少し小さいくらいの大きさ。もうそろそろ食べごろ♪これはテニスぼーる♪

2009.12.21

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活タラバとホタテ♪

吹雪の中、かにのマルタツから活タラバ♀と活ホタテ到着♪タラバはすでに脱皮の準備に入り２枚皮と思いきや・・・今回のんは４匹とも大丈夫で身入りバツグン！さすが目利きのたっちゃん♪今回の蟹は嫁のお父さんの誕生日に息子がさばくってことで私は指導のみ♪定番の刺身は・・息子が刺身にして冷蔵庫でお休み中。（息子が覚えたんで楽ちん！）活蟹はなるべく早く、活きのいいうちに刺身にして保存したがええだす。４人でこんだけも喰えるんやろか？すだち、鰹だし、醤油で定番のでじいか酢。タラバの生外子漬けは今時期のがいちばん美味い♪ホタテはコッコが大きくなり始めてるけど、身が締まっててて美味い♪今回のホタテはメスがほとんどでコッコ食べるにゃ最高！こちらは湯引きしてポン酢で♪ヒモもギュっと締まった感じで甘みが強くて美味い♪あ～暖かい♪

2009.12.19

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ひまじゃ。。

今日は近所の地デジのアンテナ工事と設定頼まれてたんやけど、冷たい雨なんでやめた。悪質な業者がまわってるらしく、見積もり無しで工事して３０万請求されたとこもあるとか。。うちはアンテナから線から全部替えたけど１５０００円掛からなかったわ。でも、高齢者宅とかは誰かに頼むしかないもんなぁ。私に頼めばタダやし。あはは！ちべたい雨がずーつと降ってるんでヒマでヒマで。。庭のきんこうじでも喰ってみるか。きんこうじはミカン科。九州在来の柑橘で、真冬に食べられる夏みかんってとこね。まだ早すぎた。すっぱくてアゴが痛い！ぎゃ～ぁ！！ネコに育てられたコタツ犬。劇団新波の秋公演「ＭＩＳＳＩＮＧ」がラヂオドラマで流れています。途中までなんで意味わからんかも！続きは毎週水曜日更新♪

2009.12.13

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これはないやろ。。

先日到着した２ＧＢのピクチャーカード。他の店の半額くらいの価格だったが・・・送料が５００円。ひっえ～！メーカーも封筒に入るパッケージにせんかいっ！こんなちっこ物送るんにこんな箱がいるんかいっ！今年最後の青唐辛子で青唐辛子胡椒の醤油漬け。豆腐にかけて喰ったら喉が咳き込んで全部豆腐を噴出した。ぎゃ～ぁ！昨日のつまみ。老眼親爺は一日１０００えんもつまみに使ってるってーのに・・・なんぼ不況でボーナスが無いっていっても、袋詰め込み３００円のシシヤモ５匹はあんましじゃぁ！デフレスパイラルで金欠病ったって・・なんぼなんでもこれはないやろ！　ひっえ～！！

2009.12.11

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地デジカ

古～るい上着よさよぉなら～ぁ♪　新らし夢よ～・・・忘れた！青い山脈（古っ！）じゃないけど、ようやく地デジの電波が取れるようになっただす♪古い上着。長い間ご苦労さまだした。。新しい夢。そーんな大袈裟なものじゃないが・・遅ればせながら地上波デジタル放送受信化玄関先の上にドーン！とみてくれ悪いが北九州から山口の放送を網羅♪地デジカもそうだが、最近は造語が世の中を支配しつつあるような気がする。昔から専門職ではどこでもあったから違和感はないけど、若者達の間の造語（隠語）も面白い！私もネット始めたころは「ねらー」って聞いて「誰が寝るん？」って思ったもん。あはは！日直んとこで知ったけど、これもまた面白い！→「ためいき」ほんとにため息がでるわ♪ひなたぼっこするこいつが一番ええなぁ。。あはは！

2009.12.08

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忘年会用タラバ♪

忘年会用にメスタラバとホタテ５キロをたっちゃんに注文。タラバも高騰期に入ったから５～６匹くらいかな。と思ってたら・・１０匹もおった！！♪♪たっちゃん、いつもありがとね～ん！♪半分近くがすでに２枚皮だったので、刺身とシャブシャブ用に解体♪刺身♪シャブシャブと軽く焼いて用の２枚皮♪タラバ１０匹とホタテ５キロの豪快な料理を撮ろう思ったらデジカメにトラブル発生！「画像容量が足りません」え～っ！まだ中には２０枚くらいしかないはずなんに・・ピクチャーカード６４Ｍだから２Ｍピクセルで１００枚はいけるはずなんに・・濡れ手で触ったからやろか？１１時半に箱開けて１４時までに仕上げにゃならんのでカメラはあきらめただす。ぎゃぁ！夜中、フォーマットしようと取り説見てたら・・２Ｇのピクチャーカードがほしくなってポチってもうた。あはは！またカード使ったんかい。めぐちゃんにカード止められるど～ぉ！

2009.12.06

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鮭の山漬け

おかしい！夕方にアップした日記が消えてる。。楽天ブログまたバグったんかぁ？なんか悪い事書いたかなぁ？？　仕方ないからもっかいアップ。簡単に♪紅鮭の山漬けが到着。こりゃ～ぁ！　撮影中に喰うんでにゃい！！あ～あぶない。あぶない。。ちびっと味見♪ ２．５キロのはずが・・風袋込みで２．３キロ。ちっこい！まぁ、２３１１円で落としたから・・まっいいか。脂がのってて、ごはんならどんぶり飯２杯。つまみなら焼酎コップ３杯は飲めるだす♪只、じじぃの舌で言うと・・この鮭は座標: 60.472024, 8.468946北欧産の紅鮭と推察されるだす。うんぎゃ～ぁ！

2009.12.02

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たまには読書

疲れがとれなくて、なーんもしたくない休日には読書もええだす。いずれは来るだろう裁判員制度の赤紙（ぎゃぁ！）の時のためにも。メディア等で知ってる判決も多いけど、裁判長の判断、人間性が垣間見えて考えさせられるわ。ちびちび喰ってたたっちゃんとこのタラバも終わり。　あっ！土曜日にまた来るわ♪タラバを見るとどう猛になる蟹喰い犬ちろ吉。ぎゃ～ぁ！　

2009.11.30

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娘の舞台♪

下関のシーモールで劇団新波の公演がありました。看板女優が愛娘とあって緊張するやらはずかしい気持ちやら。あはは！観客が想像力と思考力を働かさなきゃよく内容がわからないむつかしい演劇だったのだけど・・中盤の大事な時に私の携帯がパッパララッタピーヒャラ！・・うぎゃ～ぁ！なんともバツの悪い観客になってもーただす。ひっえ～～！！終演後に笑顔で記念写真♪（なんでミツカン酢持ってるん？）

2009.11.22

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野菜の季節♪

冬は野菜がうみゃい！本日、畑の戦利品♪つくねいも♪自然薯（山芋）に味が一番近く、ねばりが強く、きめ細かくてとってもうみゃい♪焼酎のおちまみは・・あはは！すだちをとってたら・・山にウベが生ってたので♪子供の頃はよくとってたんだけど、今じゃ誰ぁ～れも見向きもしないわ。めっちゃ甘いだす。ウベの実。アケビ科ムベ属で、ムベ、トキワアケビ、フユビ、イノチナガ、コッコと呼ばれてるらしい。関東以西に生えてて、ニホンザルが好んで食べるらしい。蔓が伸びて高いとこに生るからね。わらひの喰うもんないやん！

2009.11.15

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ものぐさの新そば♪

先日、「風来坊のおっちゃんに食わせて！」と、ぎんなん送ったら・・なーんと！「そば処ものぐさ」のねーさんから新蕎麦（手打ち九割そば）が届きましただ♪そば好きで日勤の時は毎日そば（冷凍麺）喰ってるけど、これはもう本物の手打ちそば♪九割の手打ち蕎麦は茹でるのが非常に難しい！　だからこそ、それがまた楽しい♪ちょっと気を抜くと、ダマ（塊）がでける。ボロボロに切れる。芯がある。伸びる。久々に気合を入れて挑戦させていただきましただ♪必ず準備するのはこんだけ。（ザルの下のボールは蕎麦湯取るため）グラグラたぎった鍋にまんべんなく広げるように生そばをそっと入れます。そして・・初恋の人のおっぱいをなでるように、やさしく下から上へまわすように箸で混ぜます。（エロっ！）頃合（１分ちょい）を見計らって流水でとっとと冷やします。まんべんなく振りながらね。冷えたら即、氷水で揉み洗いしますだ。水気を切ってこんな感じ。うん、なかなかええわ♪皿にスノコ（？）みたいなん敷いて、そばを乗せれば出来上がり♪今回の新蕎麦はあまりの美味さに箸が止まらず、焼酎も止まりませんだした♪ねーさん、ホントにめっちゃ美味かったよ～ん♪　ありがとね～ん！（は～と♪）

2009.11.10

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すだち

今晩の夕食はなぜか一人。何すっかなぁ。。手っ取り早く鍋でいこう♪すると・・ポン酢がにゃいやんかっ！腹減ってたまらんので、手近なとこで一番近い柑橘「すだち」ちぎってポン酢を作成。けっこう果汁出た！酸味は柚子とカボスの中間くらいだねえ。味付けは醤油とみりん少々。ずっと風邪ぎみなんで、醤油を控えてビタミンＣたっぷしでいこう！クエン酸が多いと食が進むのか？喰い過ぎて腹パンパン！　あはは！！職場では新型インフルが伝染しつつあって、すでに５人が感染。療養中！すでに私も保菌者のようではあるけど、風邪の症状のまま一週間発熱してないんだわ。柿や柑橘からビタミンＣ摂っても発熱しないかどーかはわからんけどね。あはは！

2009.11.07

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タラバ蟹♪

先日、帰宅したらスーパードライがいっぱい！「どしたんこれ？！」　「欽ちゃんが置いて行った。」んじゃ、「かにのマルタツ」活タラバで応酬♪身入りもすごく良くて価格もそこそこの今が食い時だよ～ん♪

2009.11.07

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やばいかも。。

またオークションで落としてしまった。こんなん。要するに、コンプレッサーからタイヤに空気入れながら圧力を調整でける♪このタイプはちょっと前までは五千円くらいしてたんが、送料込み１９８０円で落札。めぐちゃんに洗濯されてご機嫌ななめなちろ吉。　あはは！

2009.11.06

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落としてしまった。

へたっぴな溶接の秘密兵器♪自動遮光溶接マスク！液晶がアーク光を感知すると自動的に視野の部分を遮光してくれて真っ暗になるだす。感知速度、なんと３００００分の１秒。すげ～ぇ！とても犬とは思えんだす。。

2009.11.04

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幻の焼酎♪

幻の焼酎といえば・・「百年の孤独」や「森伊蔵」、「魔王」なんが有名なんだけど。１０年前には普通に呑めてた焼酎がメジャーデビューしてホントの「幻」になった。ぎゃぁ！珍しく、こーんな幻の焼酎いただきましただ♪球磨焼酎。大石酒造場製の米焼酎だす。実は、長男のカイロ協会忘年会に蟹、ホタテ料理を頼まれた報酬なのだ。あはは！たっちゃんに活タラバ♀５匹とホタテ３キロ送ってもらっていつもの料理♪居酒屋貸切で蟹とホタテの持込許可取ってるそうなので、なるべくコンパクトに。ホタテの刺身。ホタテのヒモは生を軽く塩もみして洗い、でじいか酢漬けに。今回は少し志向を凝らして、いりこだしと柚子、カボス、酢、醤油で味付けし瓶詰め。タラバの足は定番の刺身。この部分は長男に作り方を伝授！　初めてにしては上手く作ったわ。抱き身と内子、ミソ。蒸してバラシてオードブル風に。（ここまでせんと喰えんのかいっ！）あ、外子のでじいか酢漬けの写真がにゃい。。　鰹だしと柚子、カボス、醤油ですごく旨い味になったのにぃ。。味は見えんから、ま、いっか。先日、会社の忘年会先を探してたんだけど、蟹料理で飲み放題ってめっちゃ高いわ！仕事ヒマやから年末アルバイトして小銭を稼ごうかなぁ。あはは！（ウソぴょ～ん♪）

2009.10.31

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不審者

今月、うちの村で留守中に全焼する火災があった。よく調べると、二つあった金庫のひとつがこじ開けられ、ひとつがなくなってたらしい。用意周到に留守中を狙って空き巣、そして放火して証拠隠滅された事件と判明！さらに一ヶ月前には隣の村でも同様の手口で全焼した家があったのだった。数日前の話。夜中、「うちの前の道路に大阪ナンバーの車がずっと止まってるよ！」「中には若い男が二人乗って携帯コチコチやってる。」と長男から一報！ぎょえ～！！心配して帰って来た長男と行ってみたらすでに車がおらん。でも、外灯の下に若い男がポツンと立ってるではないか。ひっえ～！意を決して職務質問風に「おたく、この近辺の関係者？」　「いいえ、ちがいます！」「夜中にこんなとで待ち合わせですか？」　「いいえ、ちがいます！」なんか意味わからんことほざいてたが、「ご迷惑かけてすみません。」と、いなくなった。気味が悪いんで、親友のひろちゃんと二人でそこら辺に居れば挟み撃ちにする格好で周辺パトロールしたけど誰も居なかっただす。不審者じゃなかったんかも知れんけど・・なんか世知辛い世の中になったなぁ。と思う今日この頃だす。ぎゃ～ぁ！

2009.10.30

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護衛艦くらまの事故について・・

関門海峡は昔から舟釣りでよく行ってるし、イカ釣り名人としてはホームグランドなのら。関門橋のとこは一番狭く５００ｍくらいかな。あんなとこで追い越すなど言語道断！しかも、西流れでくらまは下関側の浅瀬に近いとこを航行。もし、回避の為に右に舵を切ったら唐戸市場の岸壁に突っ込みまっせ！双方向から船が進入してたってことは５ノット以下の潮流と思われるが・・船を操舵したことのある人ならガキでもわかるが、潮流に向かって舵を切ると船は横向きになる。関門海峡では１万トン以上の船には「水先案内人」を搭乗させることを義務化してるんだけど、今回のコンテナ船は７１００トンだっけ。なんとも未熟な船長だったとしか思えない事故だわ。関門橋の下は魚の宝庫でイシダイや真鯛も釣れる♪只、止まったら保安庁がすっ飛んで来て怒られる。何度か怒られて逃げたでじいかの意見だす。最後のネギトロ♪これが一番甘かったわ♪

2009.10.28

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怒涛の余韻

仕事から帰ると「関門海峡で軍艦が火事！」なーんそれ？？日本に軍艦なんかあるかいっ！巡洋艦やろ。。「護衛艦くらま」だったらしい。詳細は不明だが、あの鋼鉄の塊がどーして火災起こすほどの損傷を負ったんだろう？関連は無いが、沖縄の米軍基地移転問題でギクシャクしてるみたいやけど。この際、竹島増築して米軍基地にしたらええんやないやろか。日米韓の妥協策♪あはは！真イカに始まり、蝦夷あわび、本マグロ、本たらば、ホタテと怒涛の食道楽をしてきた今日この頃。月曜日はこーんな喰い道楽だした♪タラバ♀の抱き身♪めっちゃ硬蟹で身入りもバツグン！抱き身の内子とミソ♪こんなに旨いものを食べないのはもったいにゃい！外子（生）の柚子ポン漬け。本来の「でじいか酢」は鰹ダシとカボスで作るんだけど、今回は柚子の絞り汁と醤油、本みりんで。旨いけど、やっぱしすっぱい！とどめは蟹鍋。これは旨いど～！雑炊にせずに汁とってての今朝の味噌汁は究極の味噌汁だした♪

2009.10.27

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怒涛の週末（日曜日編）

午前中は地区のイベントに参加して昼過ぎにとっとと帰宅。あ～ちかれた！本日のメインはかにのマルタツの活タラバメス♪刺身用と焼き蟹用の解体。足先は焼いたらほとんど身か喰えないので刺身。これがまた旨い♪外子を取って甲羅部はいつものように蒸し。外子は柚子ポン漬け。蒸しで内子とミソをいただきますだ♪ホタテは半分を焼き用、半分を刺身用に（ヒモは酢の物）。貝柱が立派だぁ！で、宴会の模様はというと・・疲れと呑みすぎで画像こんだけ。。久しぶりに記憶が飛ぶほど呑み過ぎて・・・ひどい二日酔いだす。ぎゃぁ！

2009.10.26

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怒涛の週末（土曜日編）

たっちゃんから送ってもらった本マグロを老眼親爺と試食会♪老眼親爺、「もう呑めん」とか言いながら車置いてかえって・・パソ壊したらしい。ぐはっ！修理が終わるまでとーぶんの間、パソの無いわびしい生活をするそうだす。親爺が水槽で泳いでるナゴヤフグを魚屋さんでゲット！一人に一皿持って来てくれた♪さて、本日のメインは本マグロ♪刺身の盛り合わせ♪赤身の部分は売ってる高～い赤身に比べると風味が落ちるが、腹身の部分は脂がのって旨い♪やっぱしトロはめっちゃうんめ～ぇ♪　こりは最高だべっ！中落ちと切れ端で鉄火丼♪血合いが少し混ざった？少し生臭みがしたけど、売ってるの比でなく旨かっただす♪呼んでもないのに鼻の効く親友のひろちゃんがワタリ蟹もって来襲！今年は豊漁でいくらでも手に入るらしい。うひゃひゃ♪急遽メニュー追加。ハマ奥産、行者にんにく味噌♪　甘い味噌だけど、行者のかおりがして旨い♪親爺の持ってきたナゴヤフグのアラで湯豆腐。親爺は私の作った柚子ポンで「旨い！」を連発しながら酔いちくれていったのだった。あはは！もひとつ、ひろちゃんが洗って持ってきたギンナンを封筒に入れてレンジでチ～ン！ピシタチオ感覚で最後のつまみに♪さて、血合いはというと・・毎日、少し（？）づつこいつが食ってる。　ぜーたくな奴っちゃ！今日は、タラバ♀４匹とホタテ５キロ、本マグロ持って宴会♪　毎日ええもん喰いすぎっ！焼肉、焼き蟹ぱーちーのもようはまた後日。みなさんのブログ廻りできなくてごめん！読み逃げ御免！！

2009.10.25

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甘柿♪

我が家の柿も食べごろ♪品種は定かでないけど甘柿だす。（富有柿によく似てるけど少し違うんだわ）コネリ（黒い点々）は新月の翌日にちぎると真っ黒なくらいにコネリが入って甘いんだす♪でも、うちの柿は関係なく甘い柿。カラスが狙って来た時が食べごろかも。あはは！めぐちゃんがカラスにつつかれる前に収穫♪近所のじーちゃんと山分けしたらしいが・・こんだけでも５０個は軽く越えてる。ひっえ～！「柿喰えど　金は無いなり　でじいか庵」　　　　　ひっえ～！毛皮着てるのに毛布がいるんやろか？

2009.10.23

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本まぐろの解体に挑戦！

昨日、ありったけの氷をブッ込んで置いてたら・・今朝帰ったら床が妙にちびたい？？発泡容器に穴が開いて・・発泡の下に水溜りが。。　ひっえ～！これはもう、今さばくしかないなぁ。。１２キロくらい。マグロとしては小さいのかもしれないけど、昔、コンパネからずり落ちるガンギエイ以来こーんなでっかい魚はさばいたことはにゃい！解体ショーも見たことないんに・・どーやってさばいたええんやろか？（画像の包丁は小出刃ではありましぇん！）５枚におろすのはネットで調べてわかったが・・どこに包丁入れていいのかさっぱりわからん。骨の位置がサバとかとでんでん違う。なんでこんなトコにこんな骨があるんやねん！サクドリ？　どこをどう切ったらええんかさっぱりわからん。んで、普通通り。ぎゃぁ！頭部は特に力まかせに解体！　なんかわからんけど、焼いて喰っちゃる♪さらしに巻いて、ラップして冷蔵庫に入れてますだ。たっちゃんが「土曜日から月曜日くらいが食べごろ♪」って言ってたんでその頃食べる予定。ネギトロがいっぱい喰えそう。うぎゃ～ぁ！忙しそうにしてたから連絡しなかったけど、やっぱしチワワに聞いてからさばいたらよかったかも。。

2009.10.21

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今日は蝦夷あわび♪

やっぱし北海道の人はやることがでっかい！昨日、たっちゃんが本マグロ１本送ってきたのにはド肝を抜かれたが・・今日はハマ奥さんから色々。おお！わらひの好きな行者の・・味噌やタレとかあるんだ♪ん？下になにかあるねえ。蝦夷あわびだ～ぁ♪ハマ奥さんちからだと届くのに２日もかかるのに生きてるど～ぉ♪ハマ奥さん、大好物をありがとね～ん！（は～と♪）私は特別なものを送った訳ではにゃい！今まで地方発送しなかった（出来なかった）いちぢくを「ＪＡあさくら」が始めたので・・北海道では食べれなかったかも？！と送っただけ。しかも、楽天ポイントがかなーり溜まったんで、その消化しただけなんに・・・本マグロと行者の味噌やタレ類と蝦夷あわびに変身して帰ってくるとは。。ひっえ～！お二人にはそのうち体内から冷えるものが届くと思われますが、どーぞ仕返しはかんべんんしてねん。新型インフル増殖中なおり、体に良いかと。ぐはは！！

2009.10.20

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本マグロ♪

真イカのブログアップしてたら・・・宅配便がピンポーン♪なんだこりゃ？ぶっとくて長くて重～い箱？？開けてみたら・・本マグロじゃん！！たっちゃ～ん！ありがとね～～ん！！（は～と♪）

2009.10.19

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真いか♪

先日、老眼親爺が「真いか頼みたいけど共同購入せん？」と。真いかはこっちにも売ってるけど・・ま、いっか！（あはは♪）７～８ハイと思ってたら、でっかい真いかが１５ハイも！ジャイアンさん、ありがとうございましただ♪ （写真では茹でたように白く見えるけど、実際は透明度が高いイカだした。）親爺からゴロが大きいと聞いてたけど、ホントに立派なゴロ（肝）だわ！姫流ゴロ漬けにして冷蔵庫で眠ってます。２日後くらいが旨いらしい。夕方から飲み会だったので、刺身、塩辛、煮付けを速攻作って持参。刺身は肉厚で甘い！　　塩辛は絶品！　　煮付けは少し味が薄いけど旨い！　　と好評♪♪♪絶品の塩辛。実は、ジャイアンさんがオマケにくれた肝の塩漬けを刺身に混ぜただけ。あはは！帰って写真撮ろうと思ったら、ぎゃぁ！みんな喰われて無い！ぎゃ～ぁ！唯一、鍋の底に残ってたゲソの煮つけ。前より台所に立つことが少なくなってきた今日この頃。久々に３時間近くも台所で遊んで楽しかったかも♪　あはは！

2009.10.19

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へたくそ～ぉ！

ヒマがあれば溶接の練習。。もうあきたわ！インバータ溶接機の魅力は、なんといっても家庭用の電源から気軽に溶接でけること。但し、腕がよければの話。。ぎゃ～ぁ！そーんなヘタくそな私が今日、いいもの探してきた♪インバータ用溶接棒これ使うとアークスタートも持続も容易に出来たのだった♪上達したような気になって、草刈機の刃交換用のスパナを作ってみた。やっぱりヘタクソだった。ぎゃ～ぁ！昨日の夕方、畑に悪さをしに行って収穫してきた丹波の黒枝豆♪まだちと早いようだが、めっちゃ旨い！番犬ちろ吉。（家の外から撮影）おまけ。老眼親爺が置いて行った「マツリカ」に花が咲いてる。季節はずれの狂い咲き？　秋まつりかぁ？　あはは！

2009.10.17

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溶接機買った！

趣味の大工仕事で時折、木材の接続で悩む事があるんだす。ド素人の私はヘタなホゾ組するよりショウワボルトやＬ字金具使ったほうがはるかに強度がある。ちょっとした溶接が家で出来れば・・・と、思い切って家庭用溶接機買う決断！１００Ｖの溶接機は評判が悪い。しかーし、最近直流インバータ溶接機なるいいものがある。定価７１０００円のんがほしかったので・・ヤフオク見たら安く落ちそうだったので挑戦。ヤフオク終了時間が仕事中だったので老眼親爺に「３０６１１円で落して！」と連絡。さすが、オークションの達人は３０３００円で落してくれただす♪　もちろん新品！３０年前にアーク溶接は経験があるからとやってはみたが・・「スムーズなアークスタート！安定したアーク！」・・どこがやねん！くっつて離れんは連続してでけんわ、連続アークしたら点々になってっるわ。ぎゃ～ぁ！溶接機に問題は無いようなので・・単なる「ヘタくそ！」のようだす。。練習せねばっ！コインロッカーの一室にお眠りいただきますた。今日のちろ吉。どっかに逃亡しておりません。そのうちかえって来るやろ。。

2009.10.12

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ゆず胡椒な日♪

今日はゆず胡椒と昨日残りのゆずポンで真サバの水炊きシャブシャブ♪刺身もいいけど今日はしゃぶしゃぶでいただきましただ♪この時期、ここいらでは「刺身用真サバ」が普通に売られてます。水炊きサバさしをしゃぶしゃぶ♪昨日のゆずポンにゆず胡椒を入れてモグモグ♪うんめ～ぇ♪　　　うんめ～ぇ♪♪　　　　　うんめ～ぇ♪♪ちろ吉の朝ん？朝？！あ～ぁ、よく寝た～っ！おはよ～ぅ！

2009.10.11

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ゆず胡椒（柚子唐辛子）作り♪

ここいら辺では唐辛子もコショウと総称して言うけど、全国的ではないようねえ。薬味としての「ゆず胡椒」ってのも全国的でないようなので作り方アップしますだ。簡単に作れて風味が良く、ピリッ！スカッ！とした鍋や汁物にとっても合う薬味だす♪材料は、青唐辛子、色づく前の緑の柚子、塩。青唐辛子はヘタを落とし、適当な大きさに切ります。メガネしてないと汁が飛んだり、手で目をこすったりした時にマジで泣きます。ぎゃぁ！柚子は緑色の皮の部分だけを使用しますが、果汁は絞って柚子ポンにします。フードプロセッサーに青唐辛子と柚子の皮、塩を入れ、ガーァ！と３０秒を２０回程度混ぜます。分量は、青唐辛子５００ｇに塩２００ｇ、柚子の皮５０ｇ程度が目安かな？色合い、塩加減を味見しながら作るのですごーく適当だす。あはは！少し塩が効いたくらいがなじんだ時に旨いし、塩が少ないとカビるので注意っ！出来上がり♪　ビンに小分けして冷蔵庫で最低一ヶ月寝かせます。作りたては塩がきつく青臭いのですが、一ヶ月寝かせれば、味がなじんでとってもいい香りの柚子胡椒に仕上がりますだ♪一方、絞った柚子の果汁は醤油と一対一で柚子ポンに♪この時期の果汁はめっちゃすっぱいので味りん大さじ一杯ちょい入れて味を調えますた。香りのいい柚子ポンもでけたので今日は鍋♪こりはたまらん♪ なんぼでも焼酎が進むだす～ぅ♪♪楽しそうやねえ。。

2009.10.10

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最後の通院

今日は棚卸しで抜けられないのはわかっていたが・・体が資本じゃ！色々あって３週間開いたのと担当医が今日しか来ないので休んで通院。おかげさまで、とりあえずは通院終わりましただ。ご心配かけました！今日のちろ吉♪噛んでも・・噛んでも・・・噛んでも・・・・割れない梅干の種。。あ～ちかれた。

2009.09.30

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丹波栗♪

我が家の丹波栗は最後の収穫。朝起きたら雨が降ってる。「んぎゃ！やんだらすぐ収穫しなきゃ虫にみーんな喰われるがな。」今期最後の栗は・・たったの１５個。貴重だ～ぁ！青紫蘇の実はもうすぐ！実がたっぷしついたら・・佃煮にして喰うのだ♪じゃまくりちろ吉。イスに座ると飛び乗って動かん。こっちが動くと「う～んん」と文句。。ひっえ～！

2009.09.28

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リハビリ

１０日間という長ぁ～い休みも終わりが近づき・・そろそろ社会復帰の準備をせねば！ぼちぼち頭と体を使わないと本物のじじぃになってしまう。ぎゃぁ！玄関部分が昭和４０年製で何度も改築してるけど、上がりかまちが狭くてスリッパ立てもすごく邪魔な存在なのである。てな訳で、玄関のゲタ箱で使われてない所（物入れ状態）をスリッパ収納に改造しよう！一日目。とりあえず寸法取って材料探し。見た目も考慮して今あるスペースにはめ込み式で作ろう♪化粧合板、買うと高いので・・持ってる材料で作ることに。１０～１２ミリ厚の合板かき集め・・白い化粧ベニヤをボンドで貼り付け・・化粧合板の完成♪二日目。スリッパラックの作成。めぐ指令で「見た目良く作れ！」ひっえ～！三日目。収納部分ブッ壊してはめ込み。昭和４０年製なのでかなりくたびれてた。補強や修正でかなり手間取る。。完成！ラック作るのは簡単だけど、建具屋さんのように現状に合わせて作るのはとっても難しかった。上下左右奥行きの寸法が違うので真四角なもの作ってもうまく収まらないんだわ。あはは！ちなみに、倉庫にあるものだけで作ったから総工費はタダ！合い間を見て丹波栗の収穫なんかもしたので、めぐちゃんが山菜おこわ（栗入り）を作ってた♪おーこわ！やんちゃ坊主。だれか遊んでやってけれ～ぇ！

2009.09.26

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結婚式♪

実感のないまま、９月２２日長男の神前結婚式が、そして披露宴が開催されましただ。式の直前になって「親族の紹介をお願いします。」ぎゃ～ぁ！なーんも聞いてないど～！！玉串の奉納まではなんとかなったが・・親族の名前なんて・・あだ名でしか知らん。。ひっえ～！船場吉兆のババさん役のめぐちゃんに助けられてなんとかクリアー。汗！汗！汗！面白いことに気づいた！ほんとに実力のある人達は、こういった場では一個人として参加してくれてるのだ。決して自己主張なんかしない。めたぼりんや林先生や巨匠と呼ばれる人たちも。晋三さんも祝電ありがとね～ん！２次会の時点で配られてたらしい「号外」！先日見て大爆笑したが・・いやぁ、若者にはついていけませんですがな。ぎゃぁ！披露宴の最後に用意されたわらひのスピーチは、色々考えたけどこれにしましただ。「月日は百代の過客にして行きかう年もまた旅人なり。」人生は旅の連続で、夫婦で力を合わせて困難に立ち向かってほしい。という意味の事を述べたがはたして伝わったかどうかは不明だす。あはは！めたぼりんと純ちゃんが帰って・・寂しがるちろ吉。

2009.09.24

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長い一日

することはいっぱいあるけど・・今日は完全休養しようと決め・・朝からテレビ見ながらゴロゴロしてたら・・まぁー、一日の長いこと、長いこと。。夕方、ちろ吉の散歩で畑まで。チワワママの種（丹波の黒豆）が胸の高さまで伸びてる。すげ～ぇ！植えたてのダイコンの種を狙うちろ吉。この後、めぐちゃんに蹴飛ばされそうになる。あはは！丹波栗も順調！　よしよし♪

2009.09.13

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手術しましょうか。

通院２回目にして・・・（そんなに悪いん？！）「特殊なタイプの椎間板ヘルニアです。うん、間違いない！」（ひっえ～！）担当医の話では、入院して検査（たぶん造影剤）ののち顕微鏡手術。場合によってはボルトで固定。（ぎゃ～ぁ！）そりゃ、あーたは手術したやろし・・私もこの痛みには耐え難いのは確かやけど・・ここの病院、敷地内全面禁煙やし・・２ヶ月も酒もタバコがまんしたら生きてる気がせん。。「少しづつ良くなってるので、あと２ヶ月くらいはねばります！」医師も何かを察知したのか、「わかりました。ボルタレンＳＲカプセル、サイトテック錠、メチクール錠、ＶＥニコチネールカプセルを３週間分投与して様子を見ましょう。」と。薬や自然で症状が治ってきてるのではない！息子と師匠である「ゴットハンド」と呼ばれる関西、関東からも飛行機で飛んできて治療受ける人がいる整体院の院長のおかげだす。（もちろん、ぜーんぶタダ！ぐはは♪）西洋医学では手術で治そうとする部分を整体で治したる！２日置きに息子に治療してもらい、あと２ヶ月経っても治らなかったら手術の道を選びますだ。とてもサラリーマンにはなれない性格の長男にカイロ整体師の道を勧めたのは私。そして、私の夢であった「自営業」を成し遂げた奴に私の体を賭けて証明したいから。必ず治したる！

2009.09.08

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コインロッカー

コインロッカーをタダで貰いましただ♪もちろん、２００円入れると施錠でけます♪　ぐはは！さーて、どこに設置しようかなぁ。あはは！

2009.09.05

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麻酔切れた！

なんかまたブログの日記記入欄が変わったねえ。じじいは変化に弱いんやから旧バージョンとかで洗濯でけるほうがありがたいんやけどなぁ。。昨日、久しぶりにケイマン人と電話で話したら・・・長電話で耳が痛くなった。ぎゃ～ぁ！神経ブロックという注射は単なる麻酔らしく、夜中に２回痛みで眼が覚めて・・でも、ボルタレンのおかげで「痛い！」と叫びつつ、いつしか睡魔に襲われて眠ったのだった。朝がつらい。体が硬直（？）して３０分くらいストレッチしないとうんこも出らん。ぎゃ～ぁ！人の痛みとは無関係にお気楽してるちろ吉。こんにゃろ～ぅ！

2009.09.03

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体壊れた！

８月１８日の夕方から左下肢に激痛が。。シッコも、う○こも、立ってもしやがんでも激痛で出らん。。ぎゃ～ぁ！近くの整形外科に行ったら・・「腰部脊柱菅狭窄症に伴う運動障害」一応、神経ブロック注射で１日は治まったが・・２日目からまた激痛が・・ぎゃ～ぁ！さらーに、三日目に整形外科でケツに４本打たれた注射で激痛が２４時間持続して死にそう！１日２時間くらいしか睡眠取れんんで・・（激痛で眠れん。。）なんぼ考えてもおかしいんで、中腰でネットで検索。やっぱおかしい！長男（カイロ整体院）の見立てでは「仙腸関節炎」の疑いがあるからＭＲＩとってこいと。老眼親爺の家の近くの総合病院に「脊髄脊柱外科」なるとこ見つけて昨日受診。病名は特定しなかったし、言わなかったけど、仙骨に神経ブロック注射されただす。そんでもって今日は絶好調！！病院は手近なとこじゃなくて、専門医のいる総合病院のがええってことかもねえ。。快調なんで今日はホルモン！ミノとセンマイ♪シマ腸牛と豚バラ牛タンホルモンぱーちぃーじゃ～ぁ！１０日間で医療費２万とホルモン１万。うぎゃ～ぁ！

2009.09.02

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すごい雨だった！

９０パーセントの日食もばっちし見れたが・・ここ数日はものすごい雨だった。消防団の長男は連日の緊急徴集で昼も夜中もなくヘロヘロ。今も自宅待機中！我が家に被害は無かったけど、周りでは避難勧告や小規模の土砂崩れなんかが。ひっえ～！延々と降り続く大雨に排水が追いつかず、とーとー玄関先がヤバくなった時の画像グレーチング水没。やばっ！こーんな時は動くべからず！（旨いものでも喰って・・ち言いたいとこやけど、実は先週喰った。あはは！）対馬逸品屋から活アワビお取り寄せ♪　手のひらサイズのでっかいの♪♪一人１個。刺身の喰いほーだいだぁ♪親戚や友人宅に電話して・・「おーい、生きてるか～ぁ！」　「おうっ！今、避難勧告が出たとこじゃぁ。」なーんて会話をするんは日食見たんとは関係ないよねえ。。ひっえ～！

2009.07.26

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ごめんなさい！

今年の３月にとある法人の選考委員に任命されて・・すったもんだのあげく３年間理事の職になっちまって・・今日（昨日）も理事会でなんやらかんやら。。ぎゃ～ぁ！これまでのいきさつなど考え「定款」なるものを現実にあわせて替えていこうと奮闘してる毎日。これがもう、法的にがんじがらめでやっかいなんだわ。。ＰＣと本で調べながら進めてるけど・・官僚たちの作ったマニュアルにはスキがにゃい！「チェーンジ！」なんて簡単に言うけど・・現実は・・めっちゃ難しい事を思い知ったのら。。そんなこんなでブログの返事も読み逃げもままならない私。みんなゴメン！！こんなん喰って生きてますだ。しみじみ呑めば～ぁ♪しみじみとーおーぉぉ♪♪中国製のマウスが調子悪いんで長男が新しいの買ってきてくれた。８００ｄｐiとかですごくサクサク動くだす♪更新しなきゃ返事も書かなくて済むと思いつつも・・なぜか、更新しなきゃ悪いと言う罪悪感にも似た感情がよく理解できないまま更新してる自分。任期が３年だから・・これからも返事が遅くなる事が多いと理解いただけたら幸いだす♪

2009.07.19

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税込み１０００えん♪

昨日の午前中、連日の暑さにたまらず散髪屋へ。頭髪ツルツルに切って外へ出たら・・めたくた涼しい♪（そんな訳ないやろ！）「副振動」の被害が対馬、九州北部、山陰で報告されてた。これは気圧が急激に下がると地上では急に強風が吹き雨が降る。海上や湖では海面（水面）が異常に上昇するのだ。勢力の強い台風が接近すると海面が上昇し、高波の被害が出るのと同じ現象なのら。頭髪が減ったからではなく、気温が急激に１２度下がってて涼しかっただけだった。あはは！あられちゃん係留してたスーパーで老眼親爺風のおつまみゲット♪スルメイカの刺身と明記されてたが・・間違い！山陰地方では剣先イカをスルメにするので・・これは剣先だす。甘みが強くて旨い♪飛び魚の刺身。３０センチクラスの１匹刺身と思うけど、今時なら関門海峡でタモですくえる。あはは！海から上げて２日ものだな。身が軟く鮮度はいまいちだがアゴ刺しにはまちがいない♪サザエの刺身。これは荒波にもまれた山陰にサザエだねえ。トゲの長さが荒波にもまれてることを教えてくれる。♂と♀だった。握りこぶしより一回り小さいが歯ごたえはええだす♪こんだけで税込み１０００えんは安いのか？高いのか？まぁ、たまには刺身で酔いちくれたのは幸せだすたわ♪ぐはは！

2009.07.16

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物々しくなってきた。。

石の上にも３年があらば、石の下にも３年がある。塩漬けの梅もようやく半人前になり、石の下で３年間の熟成期間に突入！本来、ここのブログで言うべき事ではないのだが・・まだ一期も熟成されてない知事や議員を担ぎ出そうとする政党にはあきれ果ててる。大衆迎合主義のポピュリストたちがどこまで地方分権を真剣に考えてるのか疑問だわ。。いや、ポピュリズムが悪いと言ってるんじゃなくて、レベルが低すぎると言ってるのだ。国税のムダ使いを抑えるには地方分権が必須アミノ酸なのだがなぁ・・

2009.07.13

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三日遅れぇの～♪

日曜日に到着した久々のタラバ蟹と天然ホタテ♪久々の美味さに・・デカテレビでＤＶＤ見ながら呑んじゃ喰っちゃ寝の三日間だすだ♪雨ばっかやし、まぁ、たまにはこういう時間を過ごすのもええものよん。しあわせ～ぇ♪かにのマルタツ北海道からメスタラバ３匹到着！　でかっ！甲羅部は蒸して喰った！・・が・・酔っぱの為写真撮るの忘れた。。内子、ミソたっぷし♪抱き身も美味かった♪足はぜーんぶお刺身。めたくた美味い♪ぐふふ♪♪外子は定番のでじいか酢で自家製キュウリあえ♪一度食べたらやみつきになる天然ホタテ！殻長１２センチクラスで、養殖とは厚みが違い貝柱がぶっとい！貝柱がぶっといだけでなく、めたくた甘い♪ヒモは酢の物♪　ビールのつまみにゃ最高！てな訳で・・パソ点けるヒマもなく酔っぱで幸せな三日間だした。ぐはは！

2009.07.08

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眠い。。

４０代は２日寝なくても平気だったのが・・５０を超えたあたりから急に体力の衰えが。。夜勤明けの今日は朝から眠くてたまらん。。が、こんな時に限って電話や用事が入る。「どしたん？元気ないやん。どっか悪いん？」「うんにゃ。眠いだけ。。」昼飯喰って意識がもうろうとした中、マルタツのたっちゃんに蟹とホタテ注文したけど・・はたして内容は大丈夫だったのだろうか？。ぎゃ～ぁ！今のテレビやレコーダーってこんなん入れないと見れないんやねえ。これって何の意味があるんやろ？地デジ来てないし、ＢＳやＣＳに興味ないから入れずにほっといたけど、「もしや、どっかの地デジひらうかも！」と入れてみたら山口県の電波キャッチ！面白いんはコマーシャルがみんな山口の。あはは！

2009.07.03

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黒豆の発芽（ぱーと２）

先々週、畑で発芽した丹波の黒豆がカア公か鳩ポッポに壊滅的打撃を受けてしまった。。黒豆の旨さを覚えられたか。。ならば、ポットである程度成長させてから畑に移植しちゃる！５８個のポットに２粒づつ撒いた種が全て発芽♪残ってたチワワママ産の種を全て使ったが・・全部移植したら１１６本の黒豆。ひっえ～！

2009.06.29

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ぬりかべ～！

パナソニックのプラズマハイビジョンビエラ５０インチが到着♪最初はアクオスの５２にしようかと思ったけど、ヤマダなどで見比べたらプラズマのが綺麗！色々調べたけど、セットならジャパネットで買うんがお得のようなのでここにしますた。ビエラＴＨ－Ｐ５０Ｇ１とブルーレイレコーダとオーディオラックセット。送料やら下取りやら総額で３８まん。息子のゴチやからわらひの腹は痛まんし。あはは！商品届いて驚いたんは・・でかっ！ぬりかべ～！オーディオラックは前面スピーカーだけでなくて下部にウーハーがあるんだ！ＤＶＤはすんごく綺麗で大迫力で見れるけど・・うちは地デジがまだやからテレビはそこそこ。。普通の人は電気屋さんに取り付けてもらうがええだす！取り付け費用もったいないから自分でやる事にしたが・・これがもう大変！オーディオラックもテレビも２人おらんと持てない重さやし・・組み立てけっこう難しい。組み立てよりも配線とテレビ、ブルーレイ設定で見れるまでに半日かかっただす。ぎゃ～ぁ！そんなんで遊ばんと、わらひ遊んでけれ。。さーて、たたた♪たたたたん♪のＤＶＤ（赤壁２）でも見ながら一杯呑むど～♪あはは！

2009.06.27

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