美味しくてハッピー

先日訪れた「ささご」で食べた豚バラ肉のトマト煮が美味しくて、
自分でも作ってみたくなってチャレンジしてみました。
（coolkeikoさんのコメントに刺激を受けたのはナイショです　笑）


バラ肉は近所のスーパーで「岩手純情豚」のブロックを買ってきて、
レシピはクックパッドに投稿されていたものを参考にしました。

さてさて、酒処「ささご」の味に近づけるでしょうか・・。


～参考にした指南サイト～
ゆりかりん
まみの目分量キッチン

お二人のレシピを参考に、ちょいとアレンジしてみました。
野菜を多めに入れて、ボリューム感がでたかな！？


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１．前準備
豚バラ肉のブロックを、圧力鍋に入るようにカットします。
（ウチの場合は半分に切りました）
そこに長ネギの青い部分と、生姜１カケをスライスして、
これらを圧力鍋に入れて、ひたひたの水を加えます。
それと適当な量の日本酒をドボドボと・・。

これを中火にかけて、圧力が掛かったら弱火にして１５分加圧します。
１５分たったら、３～５分放置した後、強制開放してしまいます。
ホントだったら自然に圧が抜けるまで待つんですよね

蓋を開けて、豚バラ肉だけ取り出して、ネギ・生姜・水は捨てます。
（圧力鍋はキレイに洗っておきましょう！）


２．炒め
ニンニク１カケ、人参１／２、玉ねぎ１／２をみじん切りにします。
圧力鍋にオリーブオイルを入れて、まずは弱火でニンニクを炒めます。
香りが立ってきたら人参と玉ねぎを入れて中火で炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら『炒め』は完了です。


３．煮込み準備
先ほど煮込んだ豚バラブロックを２～３ｃｍ幅にカットして
ニンニク、人参、玉ねぎを炒めた圧力鍋の中に加えます。

そこにトマト水煮缶を入れ、固形コンソメ１ヶとローリエ２枚を入れます。
そして、問題の『水２００ｍｌ』を加えます。（何が問題かは後ほど・・）

本来ならここで赤ワインを入れたいところですが、
赤ワインが無かったので日本酒をちょこっと入れておきます。


４．野菜の追加
どうせ煮込むなら、野菜タップリが嬉しいですよね！
ってことで、人参１／２、玉ねぎ１／２を適当な大きさにカットして
ジャガイモ（小）２コも同じようにカットして鍋に投入します。


５．煮込み
圧力鍋なので煮込みは単純。
中火にかけて、加圧されたら弱火にして１０分。
火を消したら圧力が抜けるまで放置です。



さて、以上で料理は完成です。
が、出来上がった料理を見ると・・・。


まさに「豚バラ入り トマトスープ」



いや、味は間違いなく美味しいし、人参・玉ねぎのみじん切りが
適度な存在感を演出して、スープとしては旨いですわ！



でもね・・



「豚バラのトマト煮」 じゃないんだよなぁ



ちょっと悔しいから、こんな写真も撮ってみました。
見た目は華やかじゃないけど、トマト煮っぽく見えるでしょ



まぁ、本来の狙いは豚バラ肉のトマト煮だったのだけれど、
結果オーライで美味しいトマトスープが出来たからヨシとしましょう