美味しくてハッピー

ちょっと前に楽天市場で取り寄せた「飛騨牛の切り落とし」が
冷凍庫で眠っていたので、切り落としを使った料理を作ってみました。

今回は、クックパッドやネットで公開されているレシピじゃなくて
料理本に載ってた美味しそうなヤツに挑戦です
もちろん、「男の週末料理」故の大雑把な分量ですけど


料理名は「牛肉と揚げジャガの薬味ソース」です。
うーん、なんだか美味しそう！


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１．前準備（肉）
本来は薄切りのモモ肉とかを使うんでしょうけど、
我が家では切り落としです！
（ってか、これしかないし）



まずは牛肉（２５０ｇ）に下味を付けます。
・醤油　大１
・チューブ生姜　２ｃｍくらい
（本来はしょうが汁だそうです）


２．前準備（芋）
ジャガイモは皮付きのままレンジでチンしておきます。
それを、皮付きのままカットします。
大きさですか？てきとーですよ（笑


３．前準備（薬味ソース）
今回の最大のポイントがこの薬味ソースでした。
まずは料理本に載ってるレシピを・・
・生姜　　　１カケをみじん切り
・ニンニク　１カケをみじん切り
・長ネギ　　１／２本をみじん切り
・酒　　　　大さじ４
・醤油　　　大さじ４
・砂糖　　　大さじ１／２
・赤唐辛子　１本


４．揚げ
ジャガイモを素揚げでカリッと揚げて、
その後、片栗粉をまぶした牛肉も揚げてしまいます。
薄い切り落としなので、カリッと揚げると揚げすぎかなぁと思い、
火が通るくらいで上げてしまいました。
牛肉の調理は「揚げ」で終了です。


５.ソース
中華鍋に胡麻油を入れて、生姜、ニンニク、ネギ、唐辛子を入れます。
香りが立ってきたら調味料達を投入します。
ひと煮立ちしたら、素揚げしたジャガイモを入れて絡めます。



６．仕上げ
最後に、青っ葉系の上に揚げた牛肉を乗せて、
その上から芋入り薬味ソースをかけて完成です！



今までの料理に比べると、ちょっと手間隙掛けて見ました
さてさて、お味のほうは・・・


・・・

・・・・

・・・・・

ぐぁー、しょっぱーーーい


すっごくしょっぱくて、更に唐辛子の辛さも後押しして
まともに食べられんですわ

慌ててソースを別の皿に移したんですが、牛肉には片栗粉でコーティングが・・
ソースを除いたらなんとか食べられる程度にはなったけど、

せっかくの飛騨牛がぁぁぁ


牛肉は柔らかくて、間違いなく美味しかっただけに、
薬味ソースの辛さが痛恨の極みです


たしかに、醤油　大さじ４は多すぎですよね。
大さじ１～２程度なら美味しかったっぽい・・・

基本の風味は良好だったので、次回は醤油を少なめにしてチャレンジしてみます。