美味しくてハッピー

ちょっと前に由比で桜えびを買ってきました。
その桜えびが冷凍庫の奥で固まっていたので、
解凍して生桜えびを食しましたが・・・。
どうも風味が落ちてるような

それでは、漁師料理の「沖上がり」にしてしまいましょう！
由比でも食べたけど、すき焼き風の味付けで美味しかったですよ。


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１．下準備
簡単・豪快に作る「沖上がり」もあるんですが、
今回はちょいと下準備にこだわってみました

焼酎１５０ｃｃを鍋に入れて、そこに梅干２粒を投入します。
沸騰して梅の風味が焼酎に移ったら梅干を取り出します。




２．食材の投入
水１５０ｃｃを加え、下の調味料も加えます。
・醤油　　大さじ３
・みりん　大さじ２
・さとう　大さじ１


３．主役の登場
沸騰寸前のグラッときたら、いよいよ桜えびの投入です。
今回は、冷凍庫にあった分の１８０ｇを使いました。
３人分くらいあるのかな・・。

中～強火で火にかけて、ササッとアクを取り除きます。




４．仕上げ
アクを覗いたら、適当にカットした豆腐１丁を入れます。
煮立つ寸前に弱火にして、長ネギの細切りを加えます。




２～３分火にかけて、あまり煮込まずに完成としました
なんか、煮込むと海老の風味が飛びそうで・・・
まぁ、これはそう感じただけなんですけどね



ともあれ、甘い風味の「沖上がり」、由比では定番料理です。
生桜えびを入手した際は、是非お試し下さい