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2010年04月20日
テーマ：韓国料理(113)
カテゴリ：料理
韓国料理 ２０１０年４月の韓国料理 海鮮チャプチェ・鶏とジャガイモのスープ・マグロの刺身 蓮根と大豆の煮物・とびこのおにぎり
★海鮮チャプチェ★
チャプチェは、以前にも｢宮中チャプチェ｣を作った事があったのですが 材料ひとつひとつが違う味付けで かなり面倒でした 本当はコノ方法が一番美味しいのですが 韓国人でも｢面倒で作らない｣らしいので 今回はリピート出来る様 同じ味付けで作ってみました。 ただし・・・野菜は種類毎に炒めました。
タンミョンですが、皆さんは、どの位茹でますか？ 2分で茹で上げる方法！ 水に１時間ほど浸けた後 沸騰したお湯で茹でると たった２分で茹で上がります。 お試しを！
★鶏とジャガイモのスープ★
鶏とジャガイモだけで美味しいスープが出来ます。 味付けは｢ヤンニン｣で。
★マグロの刺身★
アボガド＆マグロをヤンニョムで和え サンチュで巻いて食べます。
★蓮根と大豆の煮物★
蓮根が隠れてしまってます 日本では黒豆や大豆を煮る時は｢ふっくら｣と煮ますが 韓国では ちょっと固めです。 私は韓国の食感が好きで たまに黒豆を煮てお茶請けにします。 この時の黒豆は｢醤油味｣が濃く ちょっとシワシワです。 この蓮根と一緒に煮た大豆も ちょっと硬めでした。 お弁当のおかずにもいいですよ。
たぶん私の煮方と同じです。 写真を見ると｢シワシワ｣でしょ？（笑）
★とびこのおにぎり★
日本のおにぎりには入ってない「ごま油｣を入れると 韓国の味
★だんご餅★
もち米でデザートです。 小豆ときな粉・・そしてイチゴを添えて。
韓国料理教室は可愛い「藤木るみ」先生が教えてくれてます。 興味のある方はコチラにお問い合わせください。 場所：（韓国料理教室ダモア）藤木 るみ 駐車場も６台分（無料）あります
宮中チャプチェを検索していたら 韓国料理を習い始めたのが２００７／１０からという事実に驚きました。 ルミさ～～ん・・お世話になってます（笑） その割には｢ヤンニンって何？」などと初心者のような事を 毎回呟いております・・ 出来の悪い生徒ですみません が・・これからも よろしくお願いします
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