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2011年12月12日
テーマ：韓国料理(113)
カテゴリ：料理
2011年12月の韓国料理 豚カルビの蒸し物 イカのタレ焼き 韓国式雑煮 キュウリとクラゲの酢物 ほうれん草と豆腐の和え物 今月は、おせちに出来るような料理でした。 辛いのはイカの焼き物・・くらいで 後は、お子ちゃまでも お年寄りでも食べれるような 醤油ベースばかりでした。
☆豚カルビの蒸し物☆
豚のスペアリブを使った蒸し物です。 下ごしらえは先生がしてくださっていたので 私達は、うずらの卵剥きと銀杏の殻むきがメイン（笑） 私は、ヤンニョムを作ったのみ(~_~;) あ・・煮込みは こんな感じでした。
写りが悪くて美味しそうにみえませんが お肉が柔らかで、美味しかったです☆彡
☆イカのタレ焼き☆
写真がボケボケです・・m(_ _)m
サッとあぶって細く切ってからヤンニョムを絡ませます。 つまみにもってこいです（飲めませんが(^^ゞ） 材料 いか 一杯 （ヤリイカ◎ スルメイカ△） ヤンニョム 料理酒 大さじ１ 水 大さじ３ 濃口醤油 大さじ２ コチュジャン 大さじ２～３ 砂糖 小さじ２ ごま 小さじ１ 作り方 １、イカは、縦半分に切り込みを入れ開き、 下処理をしてイカの内側に１センチに斜めに格子状の切り込みを入れる。 ２、鍋にヤンニョムを入れ とろみがつく位に煮詰める。 （一気に強火でOK！） ３、網に切り込みを下にして半分くらい焼き イカを裏返しにしてヤンニョムを両面に塗りながら焼いていく。 （焼いた後 食べやすい大きさに切ってから アルミを引いて、ヤンニョムを絡めた方がいいです） ４、食べやすい大きさに切り器に盛る。
☆韓国式雑煮☆
今回は、ブリスケ（牛肉の胸の部分）で出汁を取り その肉に味付けしてトックの上に置きました。 とても上品なスープだったので、 このスープにご飯を入れたら美味しかっただろうな・・ （と、皆で話しました・笑）
☆キュウリとクラゲの酢物☆
酢醤油の中に「ゆず茶」を小さく切って入れました。 酸っぱくなくて優しい味です。
☆ほうれん草と豆腐の和え物☆
日本の白和えと似てます。 日本のは、味噌を入れたりしますが 韓国のは、醤油＆ゴマ油＆塩 日本式より簡単かも！？
☆珈琲ゼリー☆
先生作・・ 美味しかったです～
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