チキンのハーブ焼き

2005.09.05

(22)

カテゴリ：食べ物

昨日、チキンのハーブ焼きに挑戦してみた。日頃料理をまったくやらないのに、まったく怖いもの知らずである。

鳥もも肉に塩胡椒して、乾燥ローズマリーとバジルをふりかけて、オリーブオイルでマリネするところまでは、非常に簡単にできた。それで、冷蔵庫で２、３時間寝かせてからフライパンで焼きはじめたけれど、表裏それなりに焼いて取り出して切ってみたら、真ん中の方はまだ焼けていなかった(悲)。

それでもう１回フライパンに戻して、しつこく焼いてみたところ、中まで焼けた頃には表面の一部が焦げてしまい、見た目もやや汚くなってしまったった・・。

ネットで調べたところ、ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする方法もあったらしい。しかし、パリパリ感を重視するために焼肉のように焼いたのが、敗因だったのだろうか。

もっとも、一部焦げたとはいえ味はまあまあ良かったような気がする。なので、また随時チャレンジして、いずれ焼き方を完全マスターしたい。10回くらいやると少しはうまくなるかな。

オリーブの店オリーバオリーバ

個人的にシングルモルト放出中

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Last updated 2005.09.05 19:16:35
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