カブの浅漬け

2006.01.11

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カテゴリ：食べ物

カブの漬け物は、昔から好きでよく食べている。漬け物は、全般的に好きだけれども、キュウリの漬け物とカブの漬け物は、飲兵衛になってからとくに好きになったようだ。

先日、３連休で時間があったので、カブの浅漬けの自作にチャレンジしてみた。普通はごく簡単にできるらしいが、自分にとっては去年夏のキュウリ以来の浅慮な企てである。

カブを洗った後、葉の部分と根(?)の部分をそれぞれ適当に切って、塩と一緒に浅漬け器の中に投入。浅漬け器のネジ状のを回して重しをすると、30分くらいでだいぶん水が上がってきた。その後４時間くらい放置した後食べてみたら、ちょっと辛いもののまあまあおいしい。

その後、少し水に漬けてさらに昆布も投入して、味をマイルドにし、焼酎を飲みながらつまんでいたら、あっという間に食べ尽くしてしまった。とくに葉っぱの部分は、酒が進む^^;

塩分とアルコールの摂りすぎに注意しつつ、この冬あと何回かは作ってみたい。

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Last updated 2006.01.11 19:18:20
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