最近よく行くバーの一つに、学芸大学のWellstoneがある。ここは、バーとしてはめずらしいことにワインやブランデーが充実していて、ブドウのお酒大好き人間としては、とても貴重な存在になっている。マール・フィーヌ ブランデーだけでも、20種類くらいはあるので、そういうのが好きな方はぜひ訪れてみてほしい。
それで、先日このWellstoneで年末恒例の飲み放題パーティ？があり、参加してきた。覚えている範囲では、発泡ワイン１、白ワイン４、赤ワイン３、マディラ１、モルト１、マール１くらいを飲んで、すかっり良い気分になったけれど、その中でも特に印象に残ったのがマディラである。
マディラは、ポルトガルのマディラ島で作られている酒精強化ワイン。３～６ヶ月間くらい４０～５０℃の暑い倉庫で熟成させる点が、特色になっている。使われるブドウはいろいろあり、次のようにブドウの種類によって甘辛が決まるらしい。
セルシアル Sercial ： 辛口
ヴェルデーリョ Verdelho ： 中辛口
ボアル（ブアル） Boal ： 中甘口
マルムジー Malmsey ： 甘口
（マルヴァジア Malvasia）
※ ほかに、ティンタ ネグラ モーレ(ブレンド用?)やテランテス(希少種)といった
ブドウも使用される。
今回飲んだのは、ジャスティノ社のボアル 10年。中甘口なので多少甘いけれど、十分な酸味があるので、バランスした味わいになっている。僕は、お酒に酸味を求める方なので、この酸味を気に入ってしまった。アモンティリャード（シェリー）のような熟成感のある香りがあり、ブドウの感じもなんとなく残っている。味わいは、滑らかですいすい入る。
今まで、なぜかマディラはあまり飲んでいなかったけれど、来年の抱負として、ぜひマディラを極めたい(笑)。
 ジャスティ ノ ボアル 10年 \2,940(税込)
バー Wellstone (ウェルストーン)
住所：東京都目黒区鷹番 3-3-11 1F
TEL：03-3714-3566
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