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えぶりんはうす

[パン＆お菓子] カテゴリの記事

全81件 (81件中 1-50件目)

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冬のパン作り

　パンは以前ほどのハイペースではないけど、焼いてます。１１月になって、久しぶりに焼いたとき、生地のあまりの硬さに大失敗して、ぱさぱさなパンを作ってしまいました。（もちろん、その画像は残していません）　リベンジの意味も込めて、今日は牛乳を６％増しで牛乳食パンを焼きました。夏場と同じくらいに生地がゆるくなったので、非常に捏ねやすかったです。うん。これから、冬はこのくらい水分を増やそう！　　　　　　　　　　久々の達成感でした。

2006年11月30日

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アーモンドシフォンケーキ作りました

　え～っと、みなさん、覚えていらっしゃいますか？めとままです　　　　　　　放置しすぎだから！　　自分で突っ込んどきます・・・。　元気にはしてますので！ちょっと最近、無謀にもやりたいことが増えてしまって、そちらを優先させてもらってます。か、体がもう１つほしい・・・。　また飽きもせずにシフォンです。今回は趣向を変えて、粉の１/３をアーモンドパウダーにしてみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見た目、前回とちっとも変わらないですね　味は、あんまりアーモンドの味がしませんでした。もうちょっとたくさん入れたほうがいいみたい。　今回ベーキングパウダーを入れるのをすっかり忘れていたのですが、ちゃんと膨らみました。メレンゲがちゃんとできてれば、無理に入れなくてもOKってことでしょうか？なくても膨れるんなら、今度から無しで作ろうかしら？

2006年09月29日

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ブリオッシュ食パン

　あああ。またとんでもなく久しぶりの更新になります。ちょっと今月はパパさんの早朝から出張も多くてさぼってました～マイペースでいきますので、コメントのお返事、遅くなるかもです。ごめんなさい。　さてさて。それでもパンは焼きました。こちらの本の「くーぷ」風ブリオッシュの生地で作りました。　　　　　　　　卵は１個使って、その分牛乳を減らしました。卵入りだと側面もきれいな焼き色がついて、香ばしくできました。バターも基本のリッチ生地の１．５倍なので、捏ねにくかった・・・食パンにしても美味しかったですよ　　　　　

2006年09月17日

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ココア牛乳食パン

　明日の朝食用に、ちょっといつもと違うが食べたくて、ココア牛乳食パンを焼きました。みかさんの牛乳食パンの粉１割弱（また適当な・・・）をココアに置き換えただけです。　　　　　　　　　　本当は胡桃とか入れるともっと美味しいのに、我がまま姫が食べないんですとんちゃんはほら、何でもオッケーだから。お腹全部胃だし。(←まだ言ってる)　皆さんの日記で、「家族の好みが違うと困るのよ～」って記事をよく拝見しますが、まったくです。お気持ち、よくわかります！　え～っと。今日は新学期初のお弁当デーなんですが・・・。　　　　　寝坊しました！　　よりによってこんな日に・・・。　なので、ありとあらゆる手抜きしました。困ったときの冷凍食品！（困ってないときも冷凍食品！←こっそり）　　　　　　　　　　え？いつもと変わらない？　　　　　ふ～ん・・・。

2006年09月05日

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プレーンシフォンケーキ

　昨日、久しぶりにシフォンケーキを作りました。　　　　　　　　私はいつも型から出すとき、ヘラを上手に入れられてなくて、底の部分（写真では上部）が崩れてしまいます。もっと丁寧に入れなさいよ、自分！　恐ろしいことに、半分近く、我が家の最年少くんが食べました。きっとお腹はみんな胃に違いない・・・。恐ろしい。　そして、今日はパパが私にご褒美をくれました。「１日遊んでいいよデー」です。せっかく関東にいるんだし、思い切って電車で東京に遊びに行きました。　田舎育ちだし、今いるところは関東とはいえ静かなところなので、すっかりおのぼりさんです。東急ハンズに行ったり、憧れのユザワヤに行ったりして、ずっと歩きっぱなしだったけど、とっても楽しかったです　明日から、本格的に新学期。パワー充電完了です

2006年09月03日

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久しぶりのリッチパン♪

　帰省から帰って、やっとパンを焼きました。ここのところリーンなパンが続いたので、今日はリッチシナモンブレッドです。巻き込んだお砂糖も多めに甘くしました。　　　　　　　　　　焼きあがったときのカラメル化したお砂糖とシナモンの香りがたまらない！朝食用なので我慢ですくくく～！　（たまには甘い朝食もよかろう）　パパさんは昨日出張で朝一の飛行機だったので、なんと４時半起床でした。やっと帰省の時差ぼけ(？)が治ったのに、またダメダメです。ああ、でも愚痴っちゃいけないですね。私はパパを送り出した後、子供たちが起きるまでは寝れるんですもの。　そして、ボケボケな私は先日、とんでもない失敗をやらかしました。パパの（会社からの支給品）をポケットに入ったままお洗濯フルコースしてしまいました財布と鍵はちゃんと出したのに、よりによって一番濡れてはいけないものを「頑固汚れコース」できっちり洗っちゃたんです。　数日乾燥後、電源を入れてみたけど、液晶は薄いし、アンテナ立たないし・・・ただ今、会社に新しいのと交換の申請中です。え～ん。パパごめ～ん　なかなかみなさんのところに遊びに行けなくてごめんなさい！そのうち伺いますね～。

2006年08月24日

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友人宅に遊びに行きました

　今日は子連れでゆきぞおちゃんちに遊びに行きました。去年の１２月に遊ぶ約束をしていたのが、我が家の嘔吐下痢騒動でお流れになって、やっと大きくなった子供たち同士の再会です。　お土産に前日焼いて寝かせておいたカステラを持っていきました。今回はプレーンです。　とんちゃんのためにプラレールを出してくれたので、お姉ちゃんたちの遊びも邪魔されず、みんな楽しく遊んでいました。　ママ同士も久しぶりにゆっくり話せたし、楽しい１日でした～。

2006年07月28日

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朝食用のシンプルなパンたち

　日記を書くのは何日ぶりでしょう。元気だったので、心配されないでくださいね～なにしろ今は夏休み。二人の子供達にいつも以上に振り回されております(＾＾;)　ず～っとUPできなかったパンたちを載せておきます。朝食用のシンプルなパンばかりです。　　　　　　　イギリスパンと～、　　　　　　　リーンなまるパン、　　　　　　　１割全粒粉のソフトフランス食パン。　イギリスパンは、ぼーっとして作ったので、焼き時間を１０分短く焼いてしまい、色白粗熱が冷めてから気付きました。（←本当にぼーっとしてる・・・）　まるパン、もっと引きちぎれそうな感じのクープが理想です。今回ひび割れもささやか～。　全粒粉入りの食パンは明日の朝に食べます膨らみがイマイチな感じがするのは気のせいでしょうか？全粒粉入りだと膨らみにくいんだっけ？　暑さと湿気で脳もだれだれなので、この辺で失礼します。ああ、文もだれだれ・・・

2006年07月24日

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全粒粉入りのリーンなパン

　牛乳を切らしていたので、またリーンなパンです。今日も天使ちゃんはささやいてくれるのでしょうか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉をふって、クープを入れて～　　　　　　　　　　　　　　　ぎゃ～真ん中粉ふりすぎた！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私が作ると太短いクッペだわ＾▽＾;　今日も天使ちゃんはささやいてはくれたんですが、かなりひそひそ声でした。もっと大声でお話しておくれ　量が少なめなのは、１/４をナンにしておやつに食べちゃいました果肉入りのりんごジャムをつけていただきました。

2006年07月10日

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天使のささやき！

　今日も焼きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のパンです！　　　　　　クープは昨日よりも開きました。そして・・・。　　　　聞こえたんです。　　　　　　　　　　あまりのうれしさに↑こんなことまでしちゃいました　私、知らなかったんです。天使のささやきってオーブンから出してから聞こえるんですね？今まで一生懸命、暑いのにオーブンにへばりついて聞き耳立てていました。　花暖さんが教えてくださったコツに忠実に、生地を張らせるように意識してやってみたら、クープ入れた瞬間に「今日はいける！」と思いました。昨日以上の手ごたえでした　天使ちゃん、長いことささやき続けてくれて、ねーねも「お母さん、まだパチパチ言ってるよ～」と教えてくれました。　おかげでやっとリーンな生地恐怖症（クープ恐怖症）から抜け出られそうです。今の私はこれだけ焼けたら満足です。（←向上心のない・・・）　欲を言えば、めくれ上がるようなクープの開きになるといいんですが、安定してこんなパンが焼けるようになってからにします。　今回、特別な物は何も使っていません。粉は安売りの強力粉だけ。みかさんのリーンな生地からバターを省いただけのシンプルな配合です。クープを入れるのに使ったのはなんと１００均のペティナイフ！予熱２５０℃で、そのまま20分で焼成。蒸気も入れていません。オーブンは８年前に買ったスチームの出ない電気オーブン。それでもちゃんと天使ちゃんたちはささやいてくれました。　　花暖さん、ありがとうございました～～～！！！

2006年06月23日

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リーンな生地のパン

　先日の花暖さんの素晴らしいクッペに刺激を受けてしまいました。クープの練習もかねて、今日はみかさんのリーンな生地（１割全粒粉に置き換え）で焼きました。　　　　　　　　　形はいびつ～　私が焼いたリーンな生地のパンたちの中で、一番の出来です。まだまだみなさんの足元にも及ばないし、天使もささやいてくれなかったけど、バリふわに焼きあがりました。　最近暑いからか、リーンな生地でも捏ねやす～い続けて焼いてみたら、何かつかめるかな？頑張ってみようかな・・・。

2006年06月22日

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ソーセージロール

　明日の朝食用にみかさんのソーセージロールを焼きました。　　　　　　　　　　ベンチタイムを待ちきれず、半ば強引な成型をしたので、不恰好～～～おまけに家のオーブンは狭いので、８個み～んな仲良くひっつきました。　画像ではわかりませんが、ソーセージではなく、ウィンナーを２本づつ入れています。半分は大人用にマスタード入り。半分はお子ちゃま用にマスタード無しにしました。久しぶりなので楽しみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご心配いただいていた、とんちゃんの火傷ですが、土曜日の通院が最後となり、包帯も取れました。今は塗り薬を塗っていますが、見た目も動きもすっかり元通りです。たくさんのお見舞いのお言葉、ありがとうございました。

2006年06月19日

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プロセスチーズのスナックケーキ

　今日のおやつもからです。　　　　　　　　型から出すときにしわがよっちゃった＾＾;　生地が温かいうちに作ることがポイントのこのケーキ。頑張ったんですが、底に少～しチーズの層ができてしまいました。それはそれで美味しかったんですけどね～。ちょっとツメが甘かったかしら？　以前、スライスチーズを使ったレシピで作ったことがあったんですが、クリームチーズがなくてもチーズケーキってできるもんなんですね。　ちょっと入った粗挽き胡椒もアクセントになって美味しかったです甘さも控えめかな？　おまけ・・・・・暑いときにご覧ください。　副題：おばかなきょうだい　　　　　　　怖いって！

2006年06月16日

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みかさんの新刊から

　ついにゲットしました！みかさんの新刊　　家賃を払うのに作った不動産屋さんのクレジットカード会社から、３０００円分の図書カードをいただいていたんです。　土日にパパがとんちゃんを見てくれるというので、ねーねと本屋さんへ行ってゲットしてきました　もちろん図書カードでお支払い　　みなさん絶賛のこれ↓、早速作ってみました　　　　　　　　　なめらか牛乳ゼリーです。　片栗粉マジックおそるべし！生クリームが入っているようななめらかな食感とコクです。メープルシロップをちょっとかけていただきました。美味しい～　そして、黒胡麻スティックならぬ、ほうれん草スティックです。　　　　　　　　　　無意味に登場するロールパンナちゃん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とんちゃんのつまみ食いを見張り中！？　黒胡麻を切らしていて、それでもどうしても作りたかったので、代用にほうれん草パウダーを使ってみました。（またかいって言わないで～）　おやつに出したらあっという間になくなりました。もっと作ればよかったかしら？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のきょうだい！？

2006年06月14日

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くるみのコロコロクッキー

　胡桃とアーモンドプードルを消費すべく、たかこさんのくるみのコロコロクッキーを焼きました。　　　　　　　　　天板２枚分作って、２/3はご近所に配ってきました。家になければ食べ過ぎることもありません　以前好評だったので、今回も「あっ！これ、前食べた美味しいのよね！？」と喜んでもらえました。　ねーねととんちゃんもバクバク食べて、部屋中あちこち粉砂糖だらけです久しぶりに作ったけど美味しいですね～。やっぱり新刊買おうかな・・・。もうすぐ私の誕生日だし。自分にプレゼントしちゃおうかしら　　　　　　　　今回のレシピはこちら　　　　　　　　　ほしいのはこの2冊

2006年06月07日

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全粒粉入り牛乳食パン

　なんだか久しぶりにパンを焼きました。　　　　　　　　　１割ちょっとを全粒粉に置き換えた牛乳食パンです。このあいまいな配合は、単に強力粉の新しい袋を開けるのが面倒で、足りない分を全粒粉にしただけです　今日はとんちゃんの通院もなく、午前中は雨だったのでやっとが焼けましたお昼にハムとレタスとスライスチーズを挟んで食べました～。し・あ・わ・せ

2006年05月28日

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週末に作ったお菓子とパン

　昨日は久しぶりにの姿が見られました。やっと洗濯物を外で乾かすことができました。でも夕方からは。変なお天気ですね～。　我が家の子供たちは２人とも５月生まれ。平日はパパの帰りが遅いので、昨日お祝いをしました。ねーねからリクエストのあったロールケーキです。　　　　　　　　　スポンジはプレーンとココアの２色です。なんだかトラみたいですね・・・。いつもはクリームをあまり食べないねーねもきれいに食べてくれました。とんちゃんも同じくらい食べていたのにはびっくりだったけど　そして、以前作ってお気に入りの抹茶カステラも～　　　今度は小豆の甘納豆＆栗の甘露煮を刻んだものを入れましたやっぱり抹茶には小豆よ！大満足です　　パンはこちら。リッチな生地の１割を紫芋パウダーに置き換えた紫芋食パンです。　　　　ちょっとお山を焦がしちゃいました　断面の方が鮮やかな紫でしょ？　こんなに張り切っていろいろ作っていたんですが、昨日は風邪でちょっとダウンしてしまいました夕方の雨とともに絶不調になっちゃいました。　夜は早めに寝て、今朝はゆっくりさせてもらったので、ピークは過ぎました。季節の変わり目は気を付けないといけないですね～。

2006年05月21日

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湯だねパン初挑戦！

　以前から本屋さんで気にはなっていたものの、手を出さずにいた湯だねパン。よく遊びに行かせていただいているsaesaeさんが焼かれているのを見て決心がつきました。みかさん本以来初めて買うパンの本です。　まずは１番最初に載っている基本のレシピから、バターロールを焼きました。生地はバターも牛乳も卵も使わない、お砂糖も控えめなむしろリーンな生地。成型のときに塗る溶かしバターもほんのちょっと。（今回私は5ｇぐらいでした。）これでバターロール、できるもんなんですね～。　　　　　　　　　　すっごい不恰好で大きさもそろってないけど、誰がなんと言おうとバターロールです！　奥のちっちゃいのをお味見しました予想以上にふんわり美味しかったです明日も楽しみ～。　１時間ちょいで出来上がるのも魅力です。カロリーも低いし♪←これ重要　レシピはこちらの本です→　そうそう。昨日のコメントのお返事にも書いたんですが、ねーねの測定結果は、99.0cm、13.8kgでした。１mに１cm届かず！惜しい！　母親に似てちびっこです。あ、ちなみに私は150cmありません・・・。２学期に期待しましょう

2006年05月12日

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紅茶とオレンジのパン

　久しぶりにパンを焼いてみました。　以前、みかさんが焼かれていたオレンジピール入りの食パン。ティーバック一袋追加して紅茶風味にしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｇで作るとちょっとちびでぶちゃん♪　やっぱりオレンジと紅茶は良く合います。大人には好評でした。子供たちはオレンジピールをよけて食べていました　一番美味しいところなのに～！　GWも終わりですね。関東の今日はあいにくの雨です。最終日はおうちでのんびりしなさいってことかしら？（あまり出かけてもいないんだけどね～。）　そして今月後半は幼稚園行事のラッシュです。身体測定、内科・歯科検診、参観日、誕生会、保護者面談、もろもろの検査・・・。忘れないようにしないと

2006年05月07日

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クッキングスタジオでのイベント

　昨日、パパに子供たちを任せて、仲良しのゆきぞおちゃんとクッキングスタジオのイベントに参加してきました。二人一組でお菓子orパンを習えるというイベントで、一人500円というお得さ！これは行くしかないでしょう　今回のお題は「アップルクリームチーズブレッド」。文字通り、りんごとラムレーズンのフィリングとクリームチーズのトッピングの可愛いパンです。　　　パン作りをちゃんと習ったのは初めてなので、捏ね方などとっても参考になりました。いつもは一人で作るパンだけど、ゆきぞおちゃんと一緒に作るとあっという間にできちゃった感じです。発酵の間、レッスンで作られているお料理やパンも見学できて、とっても楽しかったです。　ここはお料理やお菓子も習える所で、講習代もそんなに高くありません。　とんちゃんがもう少し大きくなったら通ってみたいかも・・・。　そしてもうひとつうれしいことが　クッキングスタジオの近くに富澤商店の店舗があって、始まる前にいっぱい買っちゃいました～　　　　　　　　　　　　本当はもっと欲しいものがあったけど、電車で帰ることを考えてここはぐぐっと我慢しました。お店の中は見るだけでも楽しいですね～。それにとっても安い！ネットカタログでは見つけられなかったホワイトチョコチップもゲットできたのでホクホクです　コーヒーショップでお茶もできたし、久しぶりの子供抜きのお出かけはとっても充実していました。いい息抜きになりました～。　ゆきぞおちゃん、誘ってくれてありがとう♪　こどもたちの面倒を見てくれ、駅まで車で送り迎えしてくれたパパ、感謝です！

2006年04月16日

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イギリスパンときな粉食パン

　昨日焼いたイギリスパンと、明日の朝食用のきな粉食パンです。イギリスパンはみかさんレシピ、きな粉食パンはまり子さんレシピの配合です。色でわかる？　　今日は幼稚園の保護者会でした。園児は外で遊んでいても見ていてくれる先生がおられるのでいいのですが、下の子は一緒にお部屋の中へ。　そこでとんちゃん、やってくれました先生のボールペンで遊んだり、部屋の中を歩き回るくらいはよかったんです。30分もしないうちに飽きたのか急に大暴れです。もう抱っこしようがお菓子を見せようが、手がつけられません。「いやだ～！やだ～！」と号泣です。　先生のお話もほとんど聞けず、あまりにうるさいので廊下に出てなだめていました。その間も私の髪は引っ張る、眼鏡ははずす、たたく、と散々でした。私の方が「いやだ～！」　そうこうするうちに他のお母さんから「終わりましたよ～」と呼ばれました。役員さんもすんなり決まったようです。私は話し合いにすら参加できませんでした。す、す、すみません・・・　強烈なアピールになってしまいました。きっと「めとままさんは絶対無理ね。」とみなさん思ってくださったことでしょう。でももう懲りました。次からはパパに休みを取ってもらうぞ～！

2006年04月12日

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抹茶カステラ＆ミニ紅茶シフォンケーキ

　今日もパパリクエストで、「カステラとシフォンケーキが食べたい。」そうです。簡単に２つも言うなよ！いつものサイズでシフォンを作ると食べきれないので、ミニミニの型で作りました。この型、昨日１００均でみつけた手のひらサイズ。型のレシピに卵３個で２個作れるとあったので、早速トライ！Ｌ玉だったので膨らみ過ぎちゃいました(＾▽＾;)　　　　カステラの方は粉の１割を抹茶に変えたバージョン♪　私としては抹茶カステラには小豆の甘納豆を入れたかったのに、パパから却下されましたそのためにこっそり買っといたのに～～～！作るのは私なんだから、ちょっとしたアレンジくらい受け入れてよ！いつか絶対作ってやる～～～！！！

2006年04月09日

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カラメルりんごのあまあまパン

　うちのパパはカラメルりんごが大好き。食べたくなると、唐突にりんごを大量に買ってきます。買ってくるだけで無言だけど、目が訴えている！「作って」って。（いやそんな可愛くはないんだけどね・・・。４０過ぎたおじさんだし・・・。）　私は今日はあっま～いパンが食べたいので、こんなパンにしてみました。　　　　　　　りんごをカットしているそばから子供たちが代わる代わるやってきては食べていくので、りんごと砂糖の比率が崩れてしまいました。おかげですっごく甘くなっちゃいました。シナモンもたっぷり入れて焼きました。生地はリッチな基本の生地です。パンに入れたら甘さはさほど気になりませんでした　数が少ないのは、昼食のカレー用のナンの残りで作ったからです。こちらは腹減り軍団にさっさと食べられてしまったので、写真がありません　桜はそろそろ終わりです。今日は風が強く、家の前が見事な桜吹雪でした

2006年04月08日

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ベーコンオニオンブレッド焼きました

　ず～っと焼いてみたかったパン、やっと焼きました。生地はトマトとハーブのリッチバージョンにしました。　　　　　　　　　なんだかへんてこな形になっちゃいました　具も寄ってますね～。本がないのでみかさんのと比べられないのですが、こんなんじゃなかったことだけは確かです。多分味は大丈夫（な筈！）なので、よしとしましょう。　今日、ねーねは始業式です。年中さんがいよいよスタートします。とはいえ、明日は入園式でお休みなんですがね～(＾_＾;)　来週には保護者会があって、役員決めがあります。同じマンションのママ友さんからアドバイスをいただきました。　「保護者会にとんちゃんはぜひ連れて行こう！」です。やっぱり、下の子がいて手がかかることをアピールする方が免除されやすいそうです。家で何か作ってくるとかの仕事なら喜んで引き受けるんですがね～。ねーねの幼稚園、役員さんが幼稚園に行く日がとにかく多いんです。現状だと無理ですね・・・。　ところで、日記の記入方法が変わってますね～。プレビューしなくても、写真や絵文字の出方がわかっていいわ～♪

2006年04月06日

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なんデニ三つ編みバージョン　その２

　すっかりこの成型が気に入ってまたまた作っちゃいました。今回は層になるところにいちごパウダーを散らしました。（さて私は何種類のパウダーを持っているのでしょう？^▽^;）　　　　　　　　　いちごの色がよくわかりません・・・ところどころ筋みたいに見えるのがいちごです。　食べたらちゃんといちごの味したんだけどなぁ。　今日はパパが泊まりの出張なので、粉は２００ｇで捏ねました。やっぱり２００ｇは捏ねやすいわ～。　今日はとっても寒い日でした。桜も寒そうです。春の陽気を感じたいわ。

2006年03月30日

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久しぶりのカステラ

　昨日パパがボソッと「カステラが食べたい・・・。」と言うので、久しぶりに作ってみました。　レシピは以前よく遊びに行かせていただいていたkimさんのです。（今はブログお休みされています）　　　　　　　　　　我が家には卵８個を泡立てられる大きなボウルがないので、半分の量で作りました。型は買ったばかりのスクエア型　テフロン加工してあるので安心して何も塗らずに焼いたら、ものの見事に型に引っ付いちゃいました出すのに苦労しました～。　焼き立てをぱくつきたいところですが、１日寝かせた方がしっとりして美味しいので、我慢です！子供たちにも目の毒なので、奥の部屋の隅に隠しました。あ～早く食べたい～！　話は変わりますが、うちの前の公園のがどんどん咲いていっています。　　　　　　　　　　週末のお天気、だといいなぁ。その前に今夜の雨と風で散らないでね～！

2006年03月28日

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春色２色　なんデニ食パン

　またまた食パンを焼きました。今日は春の色で２色生地を捏ねました。１つはほうれん草パウダー入りの緑、もうひとつは紫芋パウダー入りの紫。本当はもっとピンクっぽくしたかったんだけど、ちょっと入れすぎちゃいました　　　　　　　　　　成型はsaesaeさんに教えていただいた、なんデニのみつあみバージョンです。　断面はこんな感じです。　　　　　　くるくる巻く時にゆるく巻きすぎたのか、生地を半々にしたからなのか、ごっつい感じですね　やっぱりリッチな生地は捏ねやすいです。リーンな生地のときはどうしてもバターが少ない分、粉っぽくて・・・。皆さんは水分とか足してますか？　うちの前の公園、昨日くらいから桜が咲き始めました。今３分咲きくらいでしょうか。明日、あさってと雨が降るようなので、散らずに週末に満開を迎えてほしいなぁ

2006年03月27日

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失敗？　カンパーニュ(；_；)

　久しぶりにハードなパンが食べたくなって、みかさんのカンパーニュを焼きました。　　　・・・・・これって失敗？・・・・・　　　　　　　　　クープも開いてないし、固いパンになっちゃいました　初めて作ったときの方が上手だったような・・・。　発酵が不充分だったのかしら？焼きすぎ？　かなり凹んでます　でもこのかったいパンをとんちゃんはバリバリがじがじ食べてくれました。（ねーねには不評だったけどね～　^^;）全粒粉入りなのに、彼の口には合ったのかしら？それともあまりの空腹になんでもよかったのか？(笑)

2006年03月25日

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牛乳食パンです

　明日の朝食用に牛乳食パンを焼きました。　今日もお風呂に入っている間に１次発酵させ、子供たちが寝てから焼き上げました。　　　　　　　　　　　　　この時間に焼かないと、朝食用がなくなっちゃうんですよね～（昨日の日記参照・・・）　子供たちにも焼きたての香りは格別らしいです。嬉しいことなんだけどね。　今日からねーねも春休み。今日はお天気が今ひとつすっきりしなくて寒かったので、出かけていませんが、「公園行こう～！」コールが出るかな？　今週末あたり、目の前の公園の桜は咲き始めるかしら？お弁当持ってお花見に行きたいな

2006年03月23日

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ちぎりパンとイギリスパン、そしてクッキー

　久しぶりにみかさんのちぎりパンを焼きました。今までと違うこと・・・。それは、スクエア型で焼いたこと！　ついにゲットしました～　どこ探してもなくて、「ネットで買うしかないのかなぁ」と思っていたところ、生協さんが取り扱ってくれました～　実はスクエア型を使ってみたくて、ちぎりパンを焼いたとも言えます。　　　　　　　　　早速かじったのはねーねです。それからとんちゃんと食べる食べる！さっきパパの作ったプリン食べたじゃん！まだ食べるんかい　・・・完食です・・・。　仕方ないので、明日の朝食用にイギリスパンを捏ねました。　　　　　　　　最近、パウンド型大活躍！毎日使ってないかい？　調子に乗って、たかこさんの黒ごまクッキーも焼きました。　　　　　　　　たくさん焼けたので、明日お隣におすそ分けしようと思います　我が家の電気オーブンもこれだけ使ってもらえたら本望でしょう。’９８年製だけど、頑張ってくれてます。あと２年は使いますよ～～～！

2006年03月22日

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なめらかプリン♪

　今日はプリンを作りました。　・・・・・パパが・・・・・　　　　　　　　　　　実は我が家でプリンを作るのはパパなんです。すでにオリジナルレシピ化しているくらい作りこんでいます。　ただ「甘いものが食べたいな～」と言っただけなんですが、「じゃあプリンでも作ろうか？」という流れになりました。言ってみるもんだ・・・　ホワイトデー（結婚記念日）に言うべきでした～　ただいま冷蔵庫で冷やしているところです。明日のおやつにします

2006年03月21日

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ハニー食パン焼いちゃった♪

　先日、hisaponさんの焼かれたハチミツ入りの食パンがとっても美味しそうだったので、焼いちゃいました　配合も同じ比率で粉２５０ｇ（我が家の型仕様ね）でこねました。　　　　あはは　お山がいびつですが、ふっくら焼けたのでよしとしてください。　写真までまねっこしてます。１度焼きたてを割ってみたかったんです～　すっごくふっくらで美味しいパンになりました。　さ～て。今回も出るか？　　　「これは美味い！」　　ドキドキドキドキ・・・

2006年03月20日

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リッチな生地の食パン

　昨日朝食で食べた食パンです。ちょっと皺よっちゃってますが(^▽^;)　　　　　　　　　　　　ついに・・・。　　　　　ついに・・・。　パパから「これはうまい！」の言葉が～～～　何がどう今までと変わったかは定かではありませんが、発酵と焼きが以前より上手になった気がします。このままずっと美味しいパンが焼けるとうれしいなぁ　ところで、昨日から少し腰を痛めてしまいました原因はおそらく、とんちゃんを抱っこするときに腰をかがめずに抱えていたことみたいです。昨夜は痛くて何もできませんでした。今日１日気をつけて過ごしたので、幾分良くなりました。よかった～。痛かったのが休日で。明日は何とか普通に過ごせそうです。　もう若くないのね・・・　皆さんも気をつけてくださいね～。重いものを持つときは、必ず腰を落としてから抱えましょう。身にしみました・・・

2006年03月19日

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みかさんのくるみパンと年少最後の保護者会

　今日のパンがなかったので、昨夜くるみパンを焼きました。ちょっと多めに胡桃が入ってます。あまり砕かなかったので、胡桃がごろんごろんしてます(^_^;)　　　　　　　　パパには大好評娘には不評でした。　ねーねは何も入っていないシンプルなパンが好きで、パパは中に何か入ったパンが好き・・・。家族の好みが分かれると、みんなに受けるパンはなかなか焼けません　あ、とんちゃん？がっついて食べてました　今日は午後から幼稚園の保護者会でした。新学期の道具類の購入と説明がありました。新年中さんはすでに組分けが決まっているので、新しい名札ももらいました。　ねーねの幼稚園、進級ごとに新しいクレヨンや粘土を使うようです。今まで使ってきたもの、まだたくさん残っているのになぁ。新規入園の子への配慮なのかしら？　　　・・・もったいないおばけが出るぞ～・・・　ねーねの担任の先生は３月で寿退職されるそうです。途中入園のねーねにとってもよくしてくれて、ねーねも大好きな先生だったので残念です。　先生にはメッセージと花束とプレゼントを保護者からお渡ししました。　　　　　　　　　　使ったソフト最新版はこちら　私が写真入りの土台を作って、ねーねは得意の折り紙でをたくさん折って、自分で貼り付けました。　先生、喜んでくれるといいな。

2006年03月16日

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結婚記念日です

　今日はホワイトデーですね。我が家はもうひとつの記念日になります。８年目の結婚記念日です。　８年前の当時、たまたま大安吉日だったのと、忘れられにくい日ということで、この日に式を挙げました。　・・・ええ。忘れられない代わりに、ホワイトデーと一緒にされる・・・。百歩譲ってそれは許しましょう。ここ数年は、どちらも何にも無しという状況です。　気分だけでも盛り上げたくて、みかさんのショコラを作りました。　　　　　　　　　さらに、夕食はちらし寿司を作りました。　　　　　　　　　きっと花束もプレゼントもないかわいそうな私に、ＰＣの前でいいですから、「おめでとう」って言ってくださいね～

2006年03月14日

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たかこさんのくるみのコロコロクッキー＆ティークッキー

　うっふっふ。ついにゲットしました。たかこさんの１冊目の本！　ちょっと遠くまで足を伸ばして、ジャスコの本屋さんでみつけました。他にもみかさんとのコラボ本や２冊目、最新の本もあったんだけど、どれも１冊のみで、あんまりきれいじゃなかったの　でもこのには、作ってみたかったくるみのコロコロクッキーが載っていたので、迷わず買いでした　早速作ってみました～。　　　　　　　　ティークッキー＆くるみのコロコロクッキー　たかこさんのレシピはちょっと甘目かも、とのことだったので、少しだけお砂糖を控えめにして作りました。クッキーなんて作るのはかなり久しぶりだったけど、とっても美味しく出来ました　クッキーよりスポンジケーキ系の好きなパパも「これは売れる！」ですって！（なんちゅう褒め言葉だ・・・^^;）　少し早いけど、バレンタインのお返し用にラッピングして、ねーねのお友達に渡してきました。（とんちゃんあてにいただいたのね　^^)　　　　　　　　あとは実家に子供たちのビデオと一緒に送ろうかな～

2006年03月12日

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イギリスパン　サイドもこんがり♪

　みかさんのイギリスパンを焼きました。実は今日２個目です。　１個目は、またねーねのお迎えの時間に２次発酵がぶつかり、先日成功したのをいいことにそのままにしていました。・・・見事に過発酵のぺちゃんこパンになりました～　無残すぎて画像はお見せできません　あまりに悔しいので、リベンジ！今度は２次発酵中に子供たちとお風呂に入るという荒業(？)までやってのけました。この余裕のない時間配分が敗因かしら・・・(^^;)　前回の「サイドに焼き色がつかない」ことにたくさんの方からアドバイスをいただき、実行してみることに。　　　　　　　焼き色つきました～～～　　釜伸びもいい感じです。　焼成温度や時間の細かい貴重なデータを教えてくださった花暖さんはじめ、みなさんのおかげです！ありがとうございました！　明日はこので朝食です。楽しみ～

2006年03月09日

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みかさんのなんデニ

　成型の練習もかねて（最近こんなんばっかり・・・^_^;)、みかさんのなんデニを焼きました。　　　　　　　みかさんのと比べたら、ねじねじがちょっと少なかったかしら？私がパウンド型で焼くパンっていつも側面の焼き色が薄いんですよね。皆さんどうやってあんな綺麗な焼き色をつけてらっしゃるのでしょう？型の材質？ちなみに私のはステンレス製です。　今日は取り掛かりが遅くて、２次発酵中にねーねお迎えの時間になってしまいました。まっすぐ家に帰ってくれば大丈夫なんだけど、同じマンションの仲良しの年中の子と玄関前での遊びが始まってしまいました。　ここのところ、寒かったり、お天気悪かったりでなかなか遊べなかったので、「まあいいか」と温かい目で見守っていました。　そして３０分後、とんちゃんが愚図りだしたのをきっかけに解散して、家に入ってみたら・・・まあびっくりするくらい膨らんでいました！「これは発酵しすぎ？」と不安だったけど、すぐ焼成へ。　できあがりはごらんの通り。ふっくらとした焼き上がりでした。　・・・すると、今までの私のパンって２次発酵不足だった！？　プチショック　　まだまだよの～。

2006年03月08日

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みかさんのリーンな生地でフランスパン風

　クープの練習もかねて、みかさんのリーンな生地を１００ｇだけ捏ねて、丸ごとフランスパン風に成型してみました。　生地にレモン汁２滴ほど追加して、仕上げに粉もふってみました。　　　　　　　　　　今まででいちばんまともにクープが開きました　ばんざ～い　入れるときもす～っと入れられました。　気をつけたことは、　１.成型のとき生地を張らせるようにした　２.クープは生地に対して４５度の角度でそぐように入れた　３.オーブンを２５０℃で予熱し、予熱後霧吹きで蒸気を入れた　　　（このとき天板も一緒に温めておく）　４.オーブンシートごと生地を天板にのせ、２２０℃５分→２００℃２０分で焼成　残念ながら、天使のささやきは聞こえませんでした。聞こえるとしたらどのくらいの大きさなんでしょう？１度ぜひ聞いてみたいです

2006年03月05日

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２色ロールケーキ

　春っぽいお菓子が作りたくて、生地の半分に抹茶を混ぜてみました。　　　　　　　　　　スポンジは生地をそれぞれ絞り袋に入れて、交互になるように天板に斜めに絞って焼きました。生地が柔らかくて、絞り袋からはみ出るし、必要以上たれるし、と大変な思いをしましたが、なんとか形になりました。　断面のスポンジ部分に思いっきりクリームついてますね(^▽^;)　相変わらず演出が下手です・・・。

2006年03月02日

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リッチな生地でナン

　みかさんをはじめ、いろいろな方の日記でみかけた美味しそうなナン。皆さん、いろんなアイデアで食べられていて、食べたくなりました。　幸い(？)昨日の夜はカレーライス。今日のお昼はナンでいただきますか　　　　　　ちょっと形を変えて、カレーパンも(^ｍ^)　カレーをくるんで成型した後、コーンミールをまぶして、２次発酵無しでフライパンで焼きました。　　　　　　焦げて中もちょっとはみ出ちゃったので、断面だけでお許しを～(笑)　そして、そして、やっぱり甘甘バージョンもね♪これをやらないと、何のためにリッチな生地にしたのやら　こちらはバターで焼きました。　　　　　　メープルシロップとヨーグルト添え～　ねーねの幼稚園、給食の日にカレーが出る日が多いんです。自然と家のカレーデーが減ってしまいました　家で作ると数日続くしね～。　でも、お遊戯会の準備や後片付けのため、午前保育の日があったので、先週と今週はカレーがありません。これはチャ～ンス♪　堪能いたしました。ナンで食べるカレーもいいわね～。ちなみにとんちゃんはご飯党なので、これみ～んな私一人で食べました。　キャー！！！　　よかった。１５０ｇにしといて・・・。

2006年03月01日

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イギリス食パン　２個

　明日の朝食用にイギリス食パンを焼きました。　実は私、まだみかさん＆たかこさんの本を持っていないので、みかさんレシピのイギリス食パンレシピがさっぱりわかりません。手持ちの本と、いろいろなレシピサイトなどを見てまわり、今回はこの配合で焼いてみました。　　　　　強力粉　　200ｇ　　　　　薄力粉　　50ｇ　　　　　砂糖　　　大さじ1　　　　　塩　　　　小さじ1/2　　　　　バター　　10ｇ　　　　　牛乳　　　90cc　　　　　水　　　　70cc　　　　　ドライイースト　小さじ1　２５０℃で予熱後、２００℃で５分、その後温度を１８０℃まで下げて２５分焼成しました。　実は前回の牛乳食パンは発酵不足だったのか、なんだかどっしりした焼き上がりでした。今回は発酵にも気をつけて慎重に焼きました。焦げそうだったので、途中でアルミホイルも被せました。　　　　　　　どうでしょう？高さも出て、中もふわふわでとってもいい感じです。　最初にも書いたとおり、これは明日の朝食用のパン・・・・・・でした(T_T)　　　つい先ほどまでは！　怪獣と幼稚園児に見事に食べられてしまいました～～～(TＯT)　いやそりゃ～私も食べましたけどね・・・。子供たちのせいだけじゃないんですけどね・・・。　美味しかったので同じレシピで、お山を２つにしてもう１度焼きました。　　　　　　今度こそ、明日の朝食用です！しつこいって・・・？

2006年02月24日

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牛乳食パン

　明日の朝食用に、今度は牛乳食パンです。成型は２本のねじねじ(笑)です。　　　　　　今回もひび割れていますが、原因がわかりました。うちで使っている型、上にいくほど結構開いた形なんです。底と上部の幅の差が２.５ｃｍもあるので、そのせいかなぁ、と。おうちで食べる分には困らないので、当分はこの型を使います。　今まで、２００ｇの粉だと、どうにも高さが出ない気がしていましたが、それもこの型の形のせいだったみたいです。詳しく測定して計算してみたところ、一般的な６×８×２０の型の１．３倍の容積でした。だから、２５０gの粉でちょうどよかったみたいです。ちなみに前回の生クリーム食パンも２５０ｇでした。　もっと早く自分の型の容積を割り出しておくべきでした・・・。反省。

2006年02月20日

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生クリームミニ食パン

　明日の朝食用にミニ食パンを焼きました。レシピはまり子さんの生クリーム食パンです。　　　　　　　ちょっと（かなり！？）ひび割れちゃってますが、ご愛嬌ということで・・・(^_^;)　この頃、少しは楽に捏ねられるようになってきました。筋肉ついたかも・・・。ＨＢ用のレシピを手ごねで地味～にやっております。きっとＨＢで捏ねてもらったらもっとよく膨らんだり、キメが細かかったりするんだろうなぁ。（まだ食べていないので、なんともいえませんが。）　明日が楽しみ♪

2006年02月17日

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全粒粉のカンパーニュ

　先日、お友達のゆきぞおちゃんからいただいた全粒粉を使って、みかさんのカンパーニュをレシピ通りに作ってみました。　　　　　　　　今日のクープはどうでしょうか？私的には画期的な開き（オーバーな・・・）なんですが。入れた瞬間、「今日のはいいぞ♪」と手ごたえもありました。　焼き色はもう少し濃くてもいい気がします。　どうもうちのオーブンは、金属製の型を使った場合は設定温度低めで、型を使わない場合、もしくは金属以外（マフィンカップなど）の型を使う場合は設定温度高めで焼くのがいいようです。　今夜はこのパンでクリームシチューをいただきました(^_^)◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆　パパが帰ってきて一口食べてみて、「これはうまい！！！」って～～～！　わ～い！報われました～＼(^▽^)／

2006年02月16日

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バレンタインなので・・・

　今年は何を作るか、悩みました。おしゃれなショコラパンも捨てがたかったけど、バレンタインといえば毎年チョコケーキを焼いているので、今年もそうしました。　ガトーショコラです。　　　　　　冷たいところに置いておけば、３日くらい日持ちするそうです。恐ろしいくらいのカロリーなので、ちまちま食べていくのに助かります(^_^;)　（あ、作ったからにはわたくしもいただきます！）　あと、１歳児にこの甘さは強烈だろう、ということで・・・とんちゃん用にはこんなパンを焼きました。　　　　　　　リッチな生地の粉の１割をいちごパウダーに、牛乳の７割くらいをヨーグルトに置き換えて作った、ピンクハートパンです。　砂糖の分量は変えなかったので、いちごパウダー分甘さがプラスされていい感じです。　焼きたての匂いにつられて食べたがったとんちゃんにあげてみると・・・。　みると・・・。　　ぺっと出しました(T_T)　　もう作っちゃらん！！！（訳：もう作ってあげない！！！）　　

2006年02月13日

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お友達とシフォンケーキ作り♪

　今日は以前も遊びに来てくれたゆきぞおちゃんと、めとまま家でシフォンケーキを一緒に作りました。　彼女はめとままがバリバリ仕事をしていたときの可愛い後輩で、旦那様は尊敬すべき先輩です。ゆきぞおちゃんとはとっても仲良しだったので、同じように引っ越してきてくれてとっても心強い！　今日作ったシフォンケーキはこちら。　　　　　２人で作るとあっという間にできちゃいました。　お土産に全粒紛とチョコチップを買ってきてくれたので、また違ったパンが焼けるわ～♪ゆきぞおちゃん、ありがとうね～。　ゆきぞおちゃんの今日の日記はこちら♪

2006年02月10日

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まり子さんのヨーグルトふたごパン

　今日の朝食用に昨日焼いたものです。　　　　　　　　　　まりの部屋のレシピで、もちろん今回も手捏ねです。　まり子さんのパンもみかさんと水分比率がそんなに変わらないので捏ねやすいのですが、このパンは水分多めで少しべたつきました。　焼きあがりはふんわり。160℃の低温で焼くので色白なふたごちゃんです。　ほのかにヨーグルトの風味で、私とねーねはブルーベリージャムでいただきました。

2006年02月09日

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ソフトフランス＆ミルククリーム

　先日、hisaponさんの日記に書かれていたミルククリームをつけたパンが食べたくなって、ソフトフランスを焼いちゃいました。　　　　　　　前回焼いたものより、クープはきれいにできているでしょうか？まだまだがば～っとは開いていないけど、前よりはナイフを入れやすくなった気がします。　あ！前回のときに、hisaponさんから、「縦に１本、入れてみたら？」とアドバイスを受けていたのに・・・。思いっきり２本入ってますね～(^▽^;)　せっかく教えていただいたのに、お間抜けな私・・・。こ、今度こそ・・・！　牛乳がたくさんあったので、ミルククリームも作ってしまいました。　　　　　　　確かにこれは手間がかかります！鍋に向かうこと４０分！ああ、とんちゃんがおとなしく一人遊びしてくれててよかった～。お味は昔懐かしミルキーのよう。　パパがパンにつけて食べてみて、「ミルキーはママの味～♪」と歌っておりました(^_^;)　ミルキーや練乳よりもやさしい味の気がします。　ソフトフランスにたっぷりはさんで食べました♪

2006年02月08日

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きな粉パン

　みかさんのリッチな生地で、粉の１割（２０ｇ）をきな粉に変えてきな粉パンを焼きました。　イソフラボンたっぷり(^-^)　　　　　で、いろいろな方の和風なパンを思い出して・・・。　甘納豆入りも作っちゃいました♪　　　　　　　　　　　中はこんな風　いろんなお豆がこんにちは♪　あんぱんよりもあっさりした甘さで、きな粉の香りが引き立ってます。　あっという間に完食～。　あ、もちろん一人で、じゃないですよ。子供たちもいっぱい食べたのよ。豆入りは私だけだけど・・・。

2006年02月06日

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