『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

もう山でもツツジが咲き始めました。

一昨日は年代物の食器洗浄機がとうとう壊れて

昨日は急遽前橋まで現物を見に行き、

早速手配してきました。


そんな昨日は夜になって

風が強く吹いていたのをご存知でしょうか？

その風の影響で今朝は小肌と

生シラスの入荷がありませんでした。

なので、小肌の代わりに酢締めの光物として

先週良かった真鰯を買いました。

館山の直送便は脂はまだ少ないですが2キロ程の鰹と

こちらは逆に脂が乗ってきた

真鯛・石鯛・沖カサゴが到着。





やや大きめの沖カサゴですが、

沖カサゴとはウッカリカサゴの関東名で、

浜田からの直送便にはよく入って来るお馴染みの魚です。

沖カサゴとウッカリカサゴを調べて分かったのは

ウッカリカサゴと命名された理由。

ウッカリカサゴの体型や色が

余りにもカサゴとそっくりだったため、

魚類学者がうっかりしてカサゴと間違えたために

生まれた呼び名だそうです。

言われてみれば「やっぱり」と言う

あまり面白みのない理由でした。

しかし、もう一つのウッカリカサゴの関東名はアンポンタン。

ウッカリした上にアンポンタンて…こっちの方が面白い。

ではまた産地不明のネタは分かり次第に

ネタ情報を更新してお知らせします。

では、そんな本日のネタ情報です…

本マグロ（銚子産）
カツオ（館山直送便）
イシダイ（館山直送便）
マダイ（館山直送便）
沖カサゴ（ウッカリカサゴ）（館山直送便）
ヤリイカ（青森産）
赤貝（山口産）
活クルマエビ（沖縄産）
ホッキ貝（長万部産）
ホタルイカ（富山産）
エゾバフンウニ（北海道産）
ホタテ貝（宮城産）
白エビ（富山産）
マイワシ（石川産）
ツブ貝（北海道産）
ワサビ(中伊豆産)













（群馬　桐生・江戸っ子寿司）