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テーマ:本日のお勧め(378973)
カテゴリ:寿司
おはようございます。
昨日は雪の立山に行って来ました。 今回も晴天に恵まれ最高の雪山登山でしたが この報告はまた後日します。 ![]() その頃、下界では夏日を記録したようで 今日も予報では夏日に迫る一日となりそうです。 そんなこの頃の魚は、 今朝鮪仲卸の社長に聞いた話では 良い本鮪の入荷が大変少ないようで 休み前に送られて来た鮪は銚子産メバチマグロ。 これは2〜3年に一度あるかないかの事です。 銚子から三陸で揚がる生メバチマグロは 味に定評がありこれはこれで美味しくて良いんですが。。 明日は本鮪を何とか頑張って出してくれるそうなので 明日は本鮪とメバチマグロの二本立てで行きます。 あと春と秋が漁期の桜海老に貝類の入荷は順調で、 他にはここのところ、 真鰯が既に旬を迎えたような出来なので買いました。 ![]() それから明日23日から雛ちらしに続いて 恒例の「端午ちらし」が始まります。 期間は5月5日の子供の日まで。 こちらは桜海老を味のアクセントに 鯉のぼりをイメージし、 小鯛とサーモンをベースにお作りします。 お値段は「雛ちらし」同様に要予約の5400円(税込)。 ご予約お待ちしております。 ![]() ではまた産地不明のネタは分かり次第に ネタ情報を更新してお知らせします。 では、そんな本日のネタ情報です… メバチマグロ(銚子産) 本マグロ(23日着???産) スズキ(館山直送便) ブダイ(館山直送便) マダイ(館山直送便) サクラエビ(静岡産) カスゴ(山形産) ヤリイカ(青森産) 赤貝(山口産) アオヤギ(北海道産) ホタルイカ(富山産) エゾバフンウニ(北方四島産) 白エビ(富山産) マイワシ(石川産) ツブ貝(北海道産) コハダ(江戸前産) メネギ(愛知産) ワサビ(中伊豆産) (群馬 桐生・江戸っ子寿司) お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2021年04月22日 13時15分11秒
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