|
|
|
2021年10月07日
テーマ：本日のお勧め(378973)
カテゴリ：寿司
おはようございます。
いつもは一日一回の投稿しかしませんが 先週の穂高縦走の報告が 思った以上に画像も内容も多い。 通常、山の報告はご覧になる方が多いので 一度にまとめて画像をカットするのはもったいないし 全部載せたら長すぎるので ３回に渡って投稿する事にしました。 その為、珍しく本日は縦走３日目と ネタ情報の合わせて２回の投稿です。 でも、せっかくですから 山に興味のない方も読まずに 是非画像だけでもご覧頂けると 私も撮って来た甲斐があります。 そして、長かった時短営業はやっと本日まで。 明日から約2ヶ月ぶりのフル営業です。 閉店時間まで起きていられるか心配です（笑）  さて、魚の話ですが… 本鮪は青森大畑。 秋刀魚も値段も質も落ち着いて来たと 情報があったので今季初めて注文してみました。 しかし、今朝は全く入荷無しと言う事で断念。 また明日明後日にも再注文してみますが 良ければ昨年不漁で作れなかった 季節限定「さんま五目ちらし」を 今月中に始めたいと思います。 それより問題なのは、先週あたりから ニュースにもなっていますが 北海道のウニが出荷予定の8割がダメとか。 当初は病気も疑われましたが 鮭やソイなど他の魚にも同様の被害が出ている事から どうやら大規模な赤潮が原因のようです。 ウニに関してはお彼岸前あたりから急騰し 先週はお正月の相場を越えてしまい買えませんでした。 今朝は正月相場までの指値をして注文しましたが 今朝の相場はやはりそれ以上、 でも、何とか仲買さんの顔で今回だけ買えたそうです。 この高値は11月まで続く見込みなんですが こんな時に先程NHKあさイチで岩手県洋野町の ウニ牧場の話題を放送していました。 いつ取材したものか分かりませんが おそらく、たちまち無くなって しまうんじゃないでしょうか。。 しばらくはウニの争奪戦になりそうです。 その他、直送便ですが今日の夕方着になりますので 本日の時短営業にはちょっと仕込みが間に合いそうにありません。 ご了承下さい。 それから、11日はスポーツの日で 祝日になっているカレンダーも多いかと思いますが この日はオリンピックの開会式に 振り替えられていて平日です。 市場も開きます。 お間違えのないように。 また産地不明なネタは 分かり次第にネタ情報を更新致します。 では、そんな本日のネタ情報です… 本マグロ（青森大畑産） エゾバフンウニ（北海道産） 赤ムツ（ノドグロ）（浜田直送便） シオコ（浜田直送便） ヨロイイタチウオ（浜田直送便） キジハタ（浜田直送便） 白イカ（長崎産） コハダ（佐賀産） 赤貝（閖上産） 活クルマエビ（熊本産） 白エビ（富山産） ホタテ貝（岩手産） アナゴ（対馬産） メネギ（愛知産） 本ワサビ（中伊豆産） （群馬 桐生・江戸っ子寿司） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2021年10月07日 17時13分42秒
コメント(0) | コメントを書く
[寿司] カテゴリの最新記事
|
