『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

明けましておめでとうございます。

三が日の営業が終わり昨日一昨日と連休を頂きました。

元日のお天気を心配していましたが、

元日からそれどころではない

能登半島地震で全て吹っ飛んでしまった感じです。

そんな最中の昨日の初競では238kgの大間産本鮪を

1億1424万円で銀座おのでらさんが

仲卸のやま幸さんを通じて競り落としました。

年明け早々に大地震や航空機事故などが続いたので

景気の良い数字も良いかと思います。

尚、売上の一部を能登半島地震寄付金とするそうです。

そして、年末に豊漁で市場でも溢れるほどあった石川県の寒鰤でしたが、

いくつかの港は海底隆起がありもう使えないとかで

今後の水揚げは難しいと思ってます。

昨日の初競でもただでさえ止めものが多いんですが、

寒鰤も昨年末の止めもので新口が出てくるのは8日（月）の模様です。

ですが、敢えて今回は応援の意味もあり

石川県産の止めもの寒鰤を買いました。

定番化していた白海老は1月から3月は禁漁なので

4月まで買付をお休みします。

貝類も少なめで閖上の赤貝は入荷無しで帆立も品薄でした。

今回は日程上、少なめの買付となってます。

それからお知らせが二つ。

新年早々に大変申し訳ありませんが、

本日からおきまりメニューの「にぎり」「ちらし」を

10%ほど値上げさせて頂きます。

「江戸っ子にぎり」につきましては

ここ2年ほどで高騰し高値安定化してしまった

ウニの原価分だけではありますが

大幅値上げをさせて頂きました。

何卒ご理解の程宜しくお願い致します。

尚、ウニ抜きの場合には他のネタ（主に赤貝かアワビ）に変えて

今までと同じ価格で提供させて頂きます。

新価格等、詳しくはホームページをご覧下さい。

もう一つは恵方巻のご予約受付を開始しております。

今年はこちらも昨年据え置いた価格を上げさせて頂き

1本690円（税込）とさせて頂きました。

今回も一日にお作り出来る限界本数に達した時点で

ご予約を締め切らせて頂きますので

早めにご予約をお願い致します。

また日が近付きましたら詳しくご案内します。

では、産地不明なネタは分かり次第にネタ情報を更新致します。

そんな本日のネタ情報です。

本マグロ（塩釜産・カナダ産）

寒ブリ（石川産）

タラ白子（北海道産）

ホッキ貝（北海道産）

エゾバフンウニ（北海道産）

ヒラメ（常磐産）

マダコ（久里浜産）

活クルマエビ（鳴門産）

ヤリイカ（青森産）

コハダ（佐賀産）

ツブ貝（北海道産）
メネギ（愛知産）

本ワサビ（中伊豆産）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）