『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

今季最強寒波で日本海側及び北日本は大風雪のようです。

ここ桐生でも昨日から冷たい風が朝から吹いていました。

今週はずっとこの寒波が居座って凍える1週間となりそうですが、

来週になれば節分…そして立春が来て

暦の上では春到来となります。

今年の節分は3日の土曜日なので

恵方巻のご予約注文も前日2日にも入ってます。

土日にお出掛けやご用のある方は

2日の金曜日（昼営業のみ）にも

承っておりますのでご予約お待ちしております。

そんな最強寒波真っ只中の日本列島の魚の状況は本鮪は塩釜産。

ウニとイクラが私の記憶ではコロナ前に近い状況に

瞬間的ではありますがこの1週間戻りました。

寒鰤も今季ずっと好調で今日のは富山産。

鰤の豊漁は続きそうですが、

ウニの方は続いてくれる事を祈るしかないですね。

直送便は松山からでシラサエビは

寿司用に大きさを揃えてもらいました。

では、産地不明のネタは

また分かり次第にネタ情報にて更新致します。

そんな本日のネタ情報です。

本マグロ（塩釜産）

サワラ（松山直送便）

マダイ（松山直送便）

シラサエビ（松山直送便）

寒ブリ（富山産）

タラ白子（北海道産）

赤貝（兵庫産）

エゾバフンウニ（北海道産）
ツブ貝（北海道産）

ホタテ貝（野付産）

ヤリイカ（青森産）

コハダ（大阪産）
アナゴ（対馬産）
ハマグリ（千葉産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（中伊豆産）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）