『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

昨日は秋雨と言う感じのちょっと冷たい桐生の雨でした。

そんな昨日はニュースで関東の

今年の夏日日数市町村ランキングと言うのをやっていました。

ご想像の通り、1位は164日で桐生市、

2位は佐野市、3位は久喜市でした。

5ヶ月以上夏日だったとは今更ながら驚きです。

こんな日本列島で上がったのは気温だけじゃなく物価ですね。

値上げが止まらないので昨年値上げさせて頂いた当店も

毎月のように原価計算をしなければならない状況です。

今月から米も一気に1.5倍以上に値上がりしました。

そんな今朝の魚の状況ですが

本鮪は戸井産で仲卸さんが安定供給してくれています。

それでも昨年からみれば10%程値上がり。

今ジリジリ値上がりして来たのがウニ。

これは禁漁に加えて円安が大きく影響していて

中国やアメリカに買い負けている状況。

和食は今や世界的に人気があり

本物の日本人の寿司職人は海外で引っ張りだこです。

昨日も3ヶ月ぶりの円安水準と言う事で

更にウニ以外にマグロなども値上がりしないか危惧しています。

一方で秋刀魚や国産松茸はここ数年で見ると安くなりました。

それから、先週も言いましたがやっと活鯵が入荷しました。

お待たせしました。

では、そんな本日のネタ情報です。

本マグロ（戸井産）

マツタケ（長野上伊那産）

カツオ（館山直送便）

アズキハタ（館山直送便）

黒ムツ（館山直送便）

メダイ（館山直送便）

サンマ（北海道産）

エゾバフンウニ（北海道産）

生スジコ（北海道産）

コハダ（佐賀産）

赤貝（閖上産）

ホッキ貝（北海道産）

ホタテ貝（宮城産）

ヤリイカ（宮城産）

サザエ（千葉産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）