秋田の稲庭うどん

2009/10/23

きょうは稲庭うどんをいただきました。
きのうに引き続き、小麦粉シリーズです。
秋田県物産振興会によると
稲庭うどんとは秋田名産品のひとつで
コシがある極上うどんとのこと。
手延べでつくられるのでつやがあり、
つるっとした舌触りが楽しめるそう。

確かに！
ゆであがった麺は、キランと輝く、
ちょっと透明で黄味がかった白い色。
麺の断面を見ると、真ん中がぷくんと盛り上がっていて
ムキュっとした歯ごたえも。
これまた大好きな小麦粉メニュー！

秋田、こでらえね！（おどでな）
きりたんぽ鍋でしょっぱさにダウンしたことがあるので
つゆは関西風でいただきました（笑）。

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訳あり稲庭うどん/壊れ商品　1000g
長さにばらつきがあるだけ。秋田の名産品直売所の商品。

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Last updated 2009/10/23　10:59:42 PM
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