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2010/04/12
カテゴリ：日本のおいしいもの
 きょうから新しいお味噌を使っています。 ここ数年は、すっかり麦みそばかりなのですが ニューミソもやはり麦。 麦味噌は九州や四国でよく使われているようで 米や豆を麹にしたものよりも、 やわらかな、まろやかな味わいのイメージ。 今回の麦みそは麦みそ 義農（ギノー） 伊予のみそ。 国産はだか麦を100％使用した伊予地方のみそで 塩分も控えめです。 「甘口」と書かれていたので （京都の）白みそ的な、スイートなのかと思ったら 特に甘い！と思うわけでもなく、 うまみがまるい印象で、ちょうどよい感じ。 サイトにはレシピも公開されているので お味噌汁以外にもいろいろ使ってみたいと思います。 >>>ギノーみそ みそカルチャータウン
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Last updated
2010/04/12 08:06:23 PM
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