フランスのおいしいもの。petit magasin

[おいしいフランス] カテゴリの記事

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  デンマークのチーズCASTELLO（キャステロ）

  デンマークのバンド、Raveonettesの新譜が出るので最近はそれをリピート中。ということで、スーパーでなんとなくふと目に入ったデンマークのチーズCASTELLO白を買ってみました。これは白カビタイプのチーズで、食べやすくクリーミーとのことだったのですがなかなか味わい濃く、楽しめました。数日置いておいたら、ちょっと山羊っぽいくせになりそうな濃厚さが増えていてしっかりとチーズを味わえた感じがしました。デンマークチーズになかった豊かな味わいのホワイト キャステロ刺激が少なめでマイルドな味わいブルーキャステロお気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/09/28

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  生バターに合うバゲットを探せ！

  Marie-Anne CANTIN（マリ・アンヌ・カンタン）の生バターをいただいたのでそれに合うパンを探し中。おいしい食パンにも合わせてみたのですがフランス生まれの生バターさんにぴったりなのはやっぱりフランスのパン。外がパリっと焼けていて中がもちっとしたバゲットがほしい！と、思いながら、白金台のパン屋さんへ。フランス小麦を使ったというバゲット（トラディション）を発見して購入。が、やっぱりここも（わたしにとっては）焼きすぎ。クープ・デュ・モンドの感想として藤森二郎さんもおっしゃっていましたがどうやら、フランスからバゲットが伝わったときにはこげる感じにこんがり焼くというルセットだったらしい。そのルセットを守り続けているお店ではこんがり黒いこげ目のついたものなのかしら。。。パリのパン屋さんで働いていたときは「焼きすぎてないものを…」とか「白いもの（焼きが薄いもの）を…」とかなかには「焼きすぎているくらいのものを…」と注文のときにお客さんが言っていました。パン屋さんではそのリクエストにあわせてかいろんな焼き色のバゲットが焼かれていたものでした。パリでたくさんのパン屋さんに行ったときも「あまり焼きすぎてないものをください」とオーダーしていたのですがどちらかというと、あまり焼き色の濃いものは少なかった気が。日本では「ふんわり」とか「やわらかい」というようなパンを求める人が多い気がするので、特にこんがりな需要も多くないのでは？と思うのはわたしだけ？？？結局、白金台のお店のバゲットはお味的にはとてもすばらしく、生バターにもぴったり！しかし、皮部分は厚くてかたくて、ちょっとつらい食感だったのが残念でした。いただいた生バターもあと1/3。殺菌されず、ミルクのおいしさが広がるおいしさ。賞味期限もかなり短いそうです。（いつも賞味期限までに、あっというまになくなりますが）まだまだおいしいバゲットを探す旅は続きます。★リュスティックバゲット1本★フランスのプレミアム小麦カンレミで作った風味豊かな無添加バゲット表面のクープはともかく、切り口の写真がすばらしい！　おいしいはず。少しのイーストでゆっくり発酵パンこの表紙写真のパンがとてもとてもおいしそう！ヴィヴ・ラ・バゲットフィリップ・ヴィロンあのviron社のヴィロンさんによるバゲットのすべて。レシピもあります。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/07/06

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  日本のバターが品薄だからこそエシレ！

  前にいただいたパンがおいしかったのでそのパンが売っていたというスーパーへ。麻布十番駅近くにあるアメリカンなスーパーでベーグルやピタなど、世界のパンがそろっていました。しかし、それよりもうれしかったのはチーズの多さ！いろーんな種類がどっさり揃っていてわくわく悩むほど。フロマージュ・ブランも3種類（脂肪分0％、20%、40％）がきっちり揃っていて感動しました。。。しかも！　お隣のバター売り場では「日本製バターが品薄のため、　フランス最高級バター"エシレ"をほぼ原価で販売しております」とのこと。確かに、ものすごく、安い！通常900円ほどの中サイズ（100g）が700円ほど。しかも（もちろん）無塩も有塩も、サイズ違いもばっちり揃ってました。いろいろ楽しみながら店内をうろうろして、結局ベーグルとクリームチーズという黄金コンビに決定。あとはお店直営工場でつくられたウインナー。夕食は、なんとなく「豪華な朝食」みたいなメニューになりました（苦笑）。フランス伝統の発酵バターをおとりよせ！「エシレ発酵バター」250g板状タイプ（有塩）わたしはだんぜん有塩派！エシレバター（100g）とフェーブ（3個）と王冠（3枚）のセット！いつでもガレットデロワ？かわいくておいしい伊藤まさこ／渡辺有子エシレバターも絶賛されてます。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/06/19

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  栗＋カスタードクリーム

  パリではフロマージュブランに混ぜて食べるのにはまっていたマロンクリーム。それがマロンクリームのいちばんおいしいいただき方だとずっと思っていたのですが、きょう食べたパンで考えに変化が。。。カスタードクリーム＋マロンクリームってすごい！もちろん、そのままではなく、ブリオッシュっぽいパンといっしょにどうぞ。「旬」にはまったく関係ないおいしいものですみません（苦笑）。サバトン：マロンピューレ 870g缶フランス産の栗クリーム。フランス産：マロン（むき栗） 【1kg】マロンカスタードマロン＋クリームのパン。  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイント、当たるかも！ 

  2008/04/07

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  えんどう豆のポタージュ

  寒い寒い毎日。あったかいものが食べたくて連続スープの日々です。フランスではポタージュはとてもポピュラー。自分の好きな野菜をくつくつ煮たあと、バーミックスなどのフードプロセッサーですりつぶすだけ。初めて見たとき、お鍋にそのままミキサーを入れるのはとてもびっくりしたけれど、ぎゅいーんという音とともに野菜たちが細かくなめらかになっていく様子が楽しくてものすごく欲しくなりました（結局パリ時代には買えませんでしたが・・・）。きょうはえんどう豆のポタージュ。牛乳を入れるだけなので簡単。きのう買ったバゲットをちぎりつついただきました（おいしかった！）。えんどう豆のポタージュフランス料理「駿河亭」の高橋シェフ監修だそうです。手作り♪保存料無添加！えんどう豆のクリームポタージュ（2パック）たっぷりおいしいスープbookパンケーキ・カフェ「Voi Voi」のあためぐみさんのレシピ本。  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイント、当たります 

  2008/01/17

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  冬のチーズMONT D'OR（モンドール）

  冬限定のおいしいもの、と言えばモンドール？日本でいただくチーズはパリで食べるチーズと違うことが多くてがっくりくることもあります。どちらかというと、まだ熟成しきってない堅めのものが好みなのですがフランスからの輸入だと熟成が進んでやわらかくなっているほうが多いのです。とかチーズの話をしてたので、ほんとううううにフランスのチーズが食べたくなりました。今ならモンドール！冬しか味わえない、とろ～りタイプの濃いお味。おいしいバゲットといっしょにいただきたいです。フランス産　白カビのチーズ モンドール　550g×10ヶお、おねだんが・・・！こんなに旨いチーズが・・・・秋の味覚”幻のチーズ「モン・ドール」”約500gモンドール　約500g　幻のチーズ  お気に入りに追加はこちら>>> 季節限定のおいしいもの 

  2007/12/13

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  ノルマンディーのフロマージュ（チーズ）

  ノルマンディーはバターやチーズなどの乳製品が名産なので、乳製品好きとしてはとてもたのしみ。ノルマンディのチーズでいちばん有名なのはカマンベール。カマンベールの中でも「ノルマンディーの」とついた「カマンベール・ドゥ・ノルマンディー」はさらに濃厚な味わいだそう。ノルマンディーにはカマンベールという名前の村もあるのです。マルシェで、ノルマンディのおいしいチーズを探して購入。お店のマダムはカルヴァドス漬けのフロマージュがいちばんおすすめとのことだったのですが持って帰るのにむずかしく断念。アルコール臭くもなく、おいしいらしいのでいつかまた試してみたいです。フランス産　ウォッシュチーズ ポン　レベック　イジニー　220g乳製品の街、isigny ste-mere（イズィニー・サント・メール）のポン・レヴェック。カマンベール・ド・ノルマンディーカマンベールの本場ノルマンディのAOC良品。クール・ド・ヌーシャテル（AOC)外はビロードのようになめらか。塩がきいたハート型チーズ。COUER DE NEUFCHATEL。熟成士フィリップ・オリビエさんが熟成したカマンベール・カルヴァドスカルヴァドス（りんごのブランデー）で漬け込み、細かく砕いたくるみとパン粉をまぶしまたチーズ。リヴァロ（リバロ）AOCイグサが巻かれたウォッシュタイプのチーズ。livarot  お気に入りに追加はこちら>>> きょうもチャレンジ・・・

  2007/06/09

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  食用花（エディブルフラワー）

  ノルマンディーの農場へ。有機栽培でつくられた材料でつくられたおいしいお料理をいただきました。夕食前に庭を散歩していたらちょうどお花のつみとり中に遭遇。「これは食べられるお花なんです　夜のメニューに出ますよ」とのこと。（たぶん、ナスタチウム/ナスタチューム）そのままハーブティーとしておいしくいただける香り高い葉もいろいろ教えてもらってレモンバウムっぽい葉がとてもお気に入りに。いちじくの葉も、いちじくの実の香り！よく考えすぎなければ当たり前のことかもしれないけれど「葉っぱ」は「葉」だとしか考えてなかった。。。摘みたてのお花はサラダとデザートで。おいしいサラダもお花で華やか！お花のアイスクリームも初めて食べた！いちじくの葉にお湯をそそいで、ハーブティのように飲みながらおいしいお料理とおもてなしに大満足の夜でした。癒しのときをお約束 南信州アルプスの農薬ゼロ栽培食用バラ真紅の花びら（生）30輪(約120g）ハーブとしてもおなじみ金蓮花（きんれんか）チップトップ混合【種】ナスタチウムナスタチウム(キンレンカ)5個苗【イタリアの花の種】　ナスタチューム（一重）おすすめ「わさびのような辛みがあり、サラダのアクセントに」とのこと。栽培も簡単らしい。アイシス ラテール11号「花を愛でる・花を食べる・エディブルフラワー」特集。  お気に入りに追加はこちら>>> きょうも楽天ポイントどうぞ

  2007/06/08

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  トマトのクランブル

  トマトがあったので、イメージでクランブル・トマトをつくってみました。お菓子だけでなく、トマトなどのクランブルはこっちでもあるらしく、まるまる1冊がクランブルのレシピ本もあります。全粒粉とバターは、お菓子に乗っているようなぽろぽろ具合でまぜてみてさっと味付けしたトマトの上に乗せてオーブンに入れるだけ。レシピも見ないで、適当です。。。なかなかおいしくできた！と、いうよりも、粉＋バターは大好きなのできっとどういう形になってもおいしくいただけると思うのですが（笑）。Crumbles and Cobblers洋梨、ネクタリン、ミュール（ブラックベリー）、りんご、クランベリーなどを使ったクランブルとコブラー（クッキー生地乗せ）のレシピ集。つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン大谷ゆみこ柿とみかんのヒエ粉クランブルが気になる！ベリークランブルマフィン(4ケ入り)ラッピング付きフランス産クリームチーズでマイルドな味わい　ベイクドチーズケーキ【リーガロイヤルホテル】  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイント、どうぞ

  2007/06/04

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  そば粉のガレット、再び

  この間買ってきたそば粉でガレットづくりに再チャレンジ。「生地を寝かせてみたら？」とのことで冷蔵庫で数時間休憩させてみました。むむむ。前よりはそれらしくなったけれどそれでもあのお店ガレットにはほど遠い。やっぱり専用フライパンが必要なのかしら。。。そば粉は健康によさそうだし、またまだチャレンジしてみるつもりです。コツをご存じの方、ぜひぜひ教えてください！ガッレト専用粉　1Kg「フランス人のシェフが自ら配合した蕎麦粉」だそうです！クレープトンボこれがあれば・・・40％OFF！【staub】ストウブ クレープパン　28cm簡単クレープ作り！【ソレアード】電気クレープメーカークレープメイト中央産業 CS3-0305お家で簡単にクレープが焼けるらしい。これ、本気で欲しいです！  お気に入りに追加はこちら>>> a vos souhaits !

  2007/05/29

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  野菜のpotage（ポタージュ）

  なんとなく体力が落ちてきたような気がするのでなんとなく体によさそうなものをなるべく食べる。パテもそうだけれど、お手軽にとりたいときは野菜のスープを買ってきて飲む。さすがフルコースの国、フランス。パック入りのポタージュ（スープ）も種類がたくさん。「いろいろ野菜」「緑の野菜」「ポワローねぎとじゃがいも」「西洋かぼちゃ」「にんじんと数種類の野菜」とかどれも煮込んでミキサーにかけたようなスープ。わたしはブルターニュ/ノルマンディふうにクレーム・フレッシュ（生クリーム）を入れてみて飲んだりします。きょうはなんとなく野菜デーだったのでフランスの人に言わせれば、きっとありえないポタージュ＋野菜サラダ＋バゲットというメニューに。なんとなく元気になったような気がして夜におでかけしてみました。冷製でも美味しい、クリーミーなのにあっさりとした味わい　ポテトクリームスープ（ヴィシソワーズ）【リーガロイヤルホテル】夏は冷たいスープを。パスタソースにもどうぞ、とのこと。フランス料理「駿河亭」 高橋シェフ監修「冷たいパンプキンのスープ」 1人前 （本格フレンチレストランの味を！）（冷製ポタージュ） 牛乳を加えて作る4種の野菜のポタージュ北海道産かぼちゃをベースに国産の人参、玉葱、ほうれん草を加えた口あたりなめらかなスープ手作り♪保存料無添加！えんどう豆のクリームポタージュ（2パック）貝印マルチブレンダー フランスでは独身男性もこういうのを持ってることが多かったらしい。  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイント当たりました？

  2007/05/25

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  貧血予防にテリーヌ/パテ

  パンまつり（fête du pain）最終日。ノートルダム前で行われていたこのイベント。1日1、2回くらい往復していたのでさすがに疲れてきました。わたしの部屋からノートルダムまで行く場合、Hôtel de Ville駅から歩くのがいちばん行きやすい。駅からノートルダムまでは徒歩5分ほど？と、書いていたら、別にそんなに大疲れするほどの距離/時間でもないような気もふとしてきたのですが（笑）とにかく、ノートルダムに5日連続（下見含）通うとさすがに疲れるということを身をもって体験したわけです。もともと貧血の血筋らしく夏になると、大嫌いなレバーをお薬だと思って食べるのですが今回もなんとなく血が足りない！と思って体に良さそうなものを探しにスーパーへ。これだわ！　これに間違いない！とはりきって買ってきたのがテリーヌ瓶。瓶ラベルの材料の欄には「foie」の文字。そう、foie gras（フォワ・グラ）とかのfoie（フォワ）です。foieはレバーやきも（肝）のことなので、foie grasのように高級なものから、1ユーロもしない廉価品まで幅広くあるようです。あまり自分でテリーヌ/パテを買ったりしなかったので適度な3ユーロくらいのものをセレクト。Label Rouge（高品質マーク？）の豚からつくったものらしい。レバーって苦い・・・っていうイメージを払拭してくれそうなやわらかなおいしさ。今年の夏から、貧血予防はテリーヌ/パテにします（笑）。エナフ ウサギとタイムのテリーヌ 180g兎肉が入ったテリーヌ。うさぎのお肉は鶏肉みたいなさっぱり味でした。エナフ イノシシと栗のテリーヌいのしし！　どんなお味なのでしょう？？？ガチョウの肉にプロバンスのハーブの香りが加わりました☆ワインがすすみますヨ☆ガチョウの肉＋ローズマリー、タイム、マジョラム、セージなどプロバンスのハーブスパイシーなのに甘いラム酒が効いてます！鴨のテリーヌ☆ホームパーティにどうぞ。テリーヌ・ド・カナール　グリーンペッパー入り。フォアグラ　ド　カナール（鴨ミュラー種＝カナールのフォアグラ） フランス産　フォアグラソテーするだけでおいしく食べられるそうです。この写真、おいしそう！！！  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイントをどうぞ↑

  2007/05/21

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  フランスのじゃがいも

  フランスではマルシェに必ずと言っていいくらいじゃがいも屋さんがあります。日本でよく見かけるようなタイプのものから茶色っぽいものまで、ほんとにいろんな種類があるようです。いつもはそんなに気にしないでやすいのを買っていたのですがきょうは良質を少量作戦を決行（笑）。選んでみたのはsirtemaという品種でふつうのじゃがいもよりも、お値段高め。1kgで3.5ユーロ！いただいたミニパンフレットによるとsirtemaは完熟した土地でつくられ、フランスでは5月1日から7月31日までしかsirtemaという名前は使えないとか。そして、乾燥がとても早いので少量ずつ買いましょう、とのこと。このじゃがいもがほんとおいしかった！中はほんのりクリーム色。甘みを感じるやさしい味。。。皮ははらりとはがれるほど薄くてさっと水でこするとなくなる感じでした。たまにはこんな贅沢もいいかも！とじゃがいも3つ、0.37g（1.3ユーロ）でとてもうきうき気分です（笑）。フランス生まれのおいも！【じゃがいも】シンシア(500g)フランス生まれ、鹿児島育ち。【送料込み】お試しジャガイモ（シンシア）「どっちの料理ショ－」でも紹介された特選素材だそうです。「クリーミー」らしい！　北海道産。食べきりサイズじゃがいもとベーコンのキッシュ（10cm）1人用パーティサイズもありました。ポテトクリームスープ（ヴィシソワーズ）【リーガロイヤルホテル】ビシソワーズ！！！【送料無料】辰巳芳子さん考案！MIMOZA ほうろう蒸気調理鍋スープと言えば、辰巳芳子さん。蒸す、煮込むのに最適。ポトフやコンフィチュールづくりにも！辰巳芳子さんのレシピブックつき。  お気に入りに追加はこちら>>> きょうもどうぞ・・・

  2007/05/15

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  クルジェット（ズッキーニ）のサラダ

  やっとインターネットがつながったのでここぞとばかりに更新。なにか調べたいことがあったけれどなにから調べたらいいのか不明（笑）。なにごともひとつずつひとつずつ。。。スーバーでクルジェット（ズッキーニ）を買ってきた。このあいだ、マヨネーズ的ソースでサラダにしていただいたけれどとてもおいしかったので、やってみたいな。しお・こしょうしてからマヨネーズ。たぶんそれだけでだいじょうぶ。手抜きではありません（笑）。有機ズッキーニ★1本冷凍クルジェット　グリエ （400g）網焼きしてオイル漬けにされているらしい。| 遂にカードOK |ラ セルバ 有機グリルドズッキーニオリーブオイル漬け 280gオリーブオイル漬けだから、ラタトゥイユに便利そう。かぼちゃの仲間、ホバッ（ズッキーニ）[韓国食材]韓国でもズッキーニを食べるのですね乾ズッキニ乾燥ズッキーニ。どうやって使うの？  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイントにチャレンジ？

  2007/05/04

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  パリいちばんのバゲット

  2007年のバゲットグランプリ1位のお店に行ってきました。前にいたときにも買ってみたのですが・・・そんなに印象はないバゲットだった気が。それを確かめるためにも、新しくできたほうのお店に行ってみることに。お店はとてもきれいで、売り子さんも3人以上。お店のウインドウに「バゲット1位をあたえます」とか書いたきれいな賞状のようなものが飾ってありました。あと！　かわいいキャラクターのTシャツとかあったのですがあれはいったい？？？ご存じの方、ぜひぜひ教えてください！お味のほうは・・・？さて。A chacun ses goûts.とか言ったらいいすぎかしら。。。http://www.arnaud-delmontel.com/→写真は冷凍バゲットパリジャン（フランス製）100％パンエリック・カイザーさんの本。レシピ本としても写真集としても読み物としても◎。パリのパン屋さんパンの会、渡辺政子さんの本。写真がキレイです。ボンジュール！パリのパン屋さんむずかしげだけれど、内容は濃いです。フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ【書籍】天然酵母のおいしいパン　  お気に入りに追加はこちら>>> きょうもチャレンジお忘れなく！

  2007/05/02

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  アルザスのお砂糖Erstein

  どうしようか悩んでいたのですが結局買ってしまったのがお砂糖。くだものはだいたい何でもコンフィチュール化しているし焼き菓子もつくりたい・・・と考えた末にきょう買ってしまいました（笑）。お砂糖コーナーでいちばんパッケージがかわいくてアルザスふうの服を着たイラストだったのでこのErsteinのお砂糖に即決。フランスのお砂糖というとペルーシュが有名ですがふだん使いにはアルザスのお砂糖のほうがよさそうです。アルザスでは200年ほど前からベトラーヴの栽培がさかんで、それをお砂糖にしていたそうです。Ersteinはいくつかあったお砂糖屋さんのひとつで今は古くから伝わる製法のままで環境問題も考えつつ、つくられているそうです。http://www.sucre-erstein.com/だからといって、他のお砂糖と全然違う！と、すぐにわかるわけではないのが悔しいですがアルザスっこがかわいいので、それだけでもすてきです（笑）。《サン・ルイ・シュクル（フランス）》コンフィシュックジャム用砂糖 1kg前に使ってたお砂糖。ジャム用だけど、何でもこれでした（笑）。ベキャンセ　カソナッド　ブラウンシュガー　1kgカソナードはさとうきび（sucre de Cannne）のお砂糖。ビタミンやミネラルが豊富らしい。《サン・ルイ・シュクル（フランス）》ヴェルジョワーズ ブリュン 500gヴェルジョワーズ（vergeoise）はベトラーブ（砂糖大根、ビーツ）のお砂糖。《フランス　マルグリット》プードルデコール粉糖【200g】フランスの粉砂糖。湿気に強く、時間を置いても溶けないように処理されているそうです。コントワール デ シュド　ホワイトフランス製ナチュラルシュガー　1kg　一つ一つ形が不揃いのお砂糖  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイントあてましょう

  2007/05/02

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  フランスのbio（オーガニック）

  前回のパリ滞在から1年半。そんなに変化のなさそうなパリでも大きく変わったなあと思うのが健康に関すること、徳に食物への関心度がかなり高まっていること。パン屋さんでは昔ながらの製法でつくられたパンや穀物がたっぷり入ったパンが人気らしい。広告には「減塩」という文字が見えるし「1日に5つの野菜とくだものをとりましょう！」と毎朝のテレビでくり返される。スーパーではbio（有機栽培）のオリジナル商品を発売中。それだけ、みんなの関心が高まって、需要も増えてきたのかも。お手頃値段でbioが試せるので、わたしもコンフィチュールを購入。なにやら味が濃い印象。そういえば、前にbioのくだものをいただいたとき、とてもおいしいかった記憶が。bioマルシェにも行ってみたくなりました。コンフィチュール・ドゥ・ナチュルジー ストロベリー（BIO）ミッシェル・モンティニャック社の無加糖コンフィチュールビオルグ【BJORG】ノンシュガーオーガニックブルーベリージャム（有機JAS認定品）パリのスーパーでも見かけます。フランスの有機栽培認定機関「ECOCERT」の認定済み。OJ有機　ブルーベリージャム　220gノンシュガー・オーガニックジャム。原産国はフランスだそうです。オーガニック穀物コーヒー100g有機栽培チコリのコーヒー。フランスのビオ認定「AB」マークもついてます。イタリアのフレッシュオレンジをそのまま！オーガニック果汁100％ジュース6本入り(簡易のギフト包装)シチリアのブラッドオレンジ！フランスでも販売されているそうです。  お気に入りに追加はこちら>>> きょうも楽天ポイント！

  2007/04/26

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  フランス産くるみのチーズ

  これまた、どうしても食べたくなったくるみ入りのチーズスプレッド。くるみの香りも香ばしくて天然酵母っぽい、グレーなパンとの相性抜群。近くのおいしいパン屋さんで深い味わいのパンを買ってきたのでそれにあわせて、くるみチーズ。やっぱりすばらしいハーモニーで思わずためいき。→写真はRondeléのオニオンチーズお得にGET！10％off!ロンドレ　ウォルナッツこれ食べてます！　Rondolé。なめらかでクリーミィな口どけクリームチーズアソートセットベーグル＆ベーグルのクリームチーズセット！　プレーン、ブルーベリー、メープルウォルナッツ、チョコレートは楽天限定だそうです。【ギフト】まかいの牧場チーズ工房バラエティーチーズ6種類プロセスチーズにくるみ入り。人気の高いナチュラルチーズのベストチョイスセット。お気に入りのワインでどうぞ。クルミ入りクリームチーズ（オーストリア産）、ブリーチーズ（フランス産）などのセットシャディ サンクゼール バター くるみ (内祝い 快気祝い ギフトにおすすめ)こちらはバター。おいしそう！（お味想像中）  お気に入りに追加はこちら>>> きょうもいただき楽天ポイント

  2007/04/24

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  Francis MIOT（フランシス・ミオ）さんのコンフィチュール（ジャム）

  バスク地方の東、PAU（ポー）という街には、カラフルなふたのコンフィチュールで有名なフランスシス・ミオさんのお店もあります。前にパリで買って食べたけれども、ほんとにおいしかった！組み合わせの奇抜さは、フェルベールさんに比べるとあんまりないけれどなんていうか、味の枠を広げあうようなハーモニー。桃とアプリコットとフランボワーズが入った「王様のお気に入り」というのを自分におみやげ。赤ピンクがとてもきれいです。そういえば、ふたの部分がいつも見るのと違ってる！赤くて白抜き文字のふた。フルーツ絵のふたはもうなくなってしまうのかな？ミオジャム「ジャムの王様ジャム」【無糖】3つの果実が絶妙に溶け合う想像を超えたジャムの「芸術」ジャムの王様？　favorite du Roy。カリスマジャム職人フランシス・ミオが作る“森のフルーツジャム”いちご、フランボワーズ、ブラックベリー、ブルーベリー！ミオジャム「森の盗賊ジャム」アラブの古文書レシピにあった王家の媚薬を再現！35のスパイスをブレンドした魅惑のモテモテジャム！↑す、すごいワイルドブルーベリー、アーモンド、ピスタチオ、生姜、はちみつ配合。ミオジャム「魔女のジャム」【無糖】くいしんぼう魔女の朝ごはん！幸せの魔法たっぷりジャム。仏ブルーリボン賞を受賞！プラムと野バラのジャム！ジャムの王様！「ミオジャム」お試しサイズ45g～4種類からひとつ選んで～favorite du Roy、森の盗賊、オレンジウイスキー、いちごのうちから選べます。  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイントをあててください

  2007/04/21

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  バスク地方のおいしいもの

  バスク地方のおいしいものはガトーバスクが有名なのですが、わたしが食べたものは中にフランみたいなカスタード生地が入っていてこれがほんとにおいしい！有名なお菓子屋さんではなくて街角のパン屋さんで買ったものなので探せばもっとおいしいものに出会えるのかも！お菓子以外ではpiperade basquaise（ピプラード ・バスケーズ）、poulet basquaise（プレ・バスケーズ）などがバスク地方のスペシャリテ（名産品？）。ピプラードは、炒めた（煮た）玉ねぎとピーマンなどを卵でとじた、オムレツみたいなものらしい。プレのほうは、名前通り、poulet（鶏肉）の煮込み。こっちも、玉ねぎとピーマンをソテーしたものを入れてトマトやハーブで煮込むそうです。サンルイ島・バスクこれは中に栗が！わたしとバスク長尾智子さんのかわいい本。シェフのフランス地方菓子高木康政さんや永井紀之さんなどのレシピ本。ガトーバスク、マカロン、クイニーアマンも載ってます。フランス地方のおそうざい大森由紀子さんのレシピ本。柔らかいフランス産雛鳥（プーサン）1羽これはひななのですが、意外とおてごろ？？？  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイントに挑戦

  2007/04/20

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  cream de marrons（マロンクリーム）

  大好きなフロマージュブランは1kg入りのものを買ってきて、フルーツ角切りを入れたり、適当なコンポートにして入れたり、あとはコンフィチュール（ジャム）を買ってきてまぜていただきます。が、いつもふと大ブームになるのが栗クリーム（マロンクリーム？　栗ペースト？）。まろかやなヨーグルトっぽいフロマージュブランに栗のクリームが合うとは思えなかったけれどこれがほんとにおいしい！かわいいパッケージの栗クリームはかわいいだけじゃなくて、お味も本格派。チューブ式は2回でなくなってしまうので缶のものを買ってきて、ガラス瓶につめかえています。と、書いていたら、また食べたくなってきました（笑）。栗ぼう（勝手にそう呼んでる）もかわいいのでCLEMENT FAUGIERがだいすきです。サバトン　マロンクリーム　250gボンヌママンマロンクリームアンドロス マロンクリーム 1kgラフィネ　 マロンペースト 1kg焼き栗ペーストなので、香ばしいらしい。《アンベール（フランス）》アンベール　マロンペースト【1kg】  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイントにチャレンジ！

  2007/04/19

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  定番、ピスターシュ（ピスタチオ）味

  フランスではピスターシュ（ピスタチオ）味のものが人気。というか、伝統的に昔からあるようす。わたしはあんまりピスターシュ度が高いとちょっと苦手だったりするのですがきょういただいたタルトはおいしかった！いちごやフランボワーズなどの赤いフルーツも入っていて緑×赤ですごくきれい！（写真→は、楽天市場で販売中のケーキです）日本の緑は抹茶だったりするけれどさすがにいちご×抹茶は……無理（笑）。リンツピスタチオチョコレート100gパート・ド・ピスターシュ（1Kg）ピスタチオのペーストみたいなもの？[送料無料]ピスタチオアイスとフルーツアイスセット高級フレンチレストラン「ラリアンス」オリジナル仏・伊で腕を磨いた本格派パティシエのスイーツ右の緑のがピスターシュ（ピスタチオ）BENSIMON laceベンシモン　紐タイプ　ピスタチオグリーンスニーカーにまで…  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイント、あてましょう

  2007/04/18

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  子羊グリルといちごのパイ生地タルト

  　ランチに9区のレストランへ。ジロンヌ地方のお料理がスペシャリテというところらしい。子羊のグリルといちごのタルトをオーダー。やはり量が多い。。。がんばって食べた。子羊はやわらかくて、くさみもほとんどなくて素材の良さがきわだつおいしさ！いちごのタルトは、めずらしくパイ生地でパイ生地＋クリーム＋いちご、といういさぎよさ。パイ生地を買ってきて自分でつくって（組み立てて？）みたくなりました。ベラミーズパイシート　3枚入無添加・無着色しかも発酵バター100％ ニュージーランド産冷凍パイシートNZ2000 9Kg一人で学べる ザック サクッ ザクッ！押しよせるおいしさのパイイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの弓田亨さんによる「本当においしいパイの作り方」本。  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイントあたった？

  2007/04/11

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  やっぱりフロマージュブラン！

  シェアするお部屋にお引越し。荷物を運んでから、スーパーに。いちばんにかごに入れたのは、やっぱりフロマージュブラン！ヨーグルトをまろやかに濃厚にしたような生のチーズ。日本でいちど「フロマージュブラン」というのを買ってみたけれどそれはもうぜんっぜん違う、おいしくなさでフロマージュブラン熱はさらに上昇したほどです（笑）。お気に入りはJokeyというメーカーのentier。乳脂肪分たっぷりでもいいのです！望むところだわ（？）。《フランス産》フロマージュブラン【500g】フロマージュ ブラン　ラ　ヴィエット【フレッシュタイプチーズ】約500gフランス産。フロマージュブラン・共働学舎新得農場（北海道・新得町）北海道産。試したい！Fromage Blanc (140g　1個)フロマージュブランをアレンジしてチーズに。  お気に入りに追加はこちら>>> 楽天ポイント、きょうもチャレンジ

  2007/04/10

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  パリのバゲットとブルターニュのバター

  1年半ぶりのパリ。いちばん食べたかったのはやっぱりバゲット。フランスパンじゃなくてバゲット。到着した日の夜、迎えてくれたおうちではおいしいパン屋さんでバゲット買っておいてくれたのでその気持ちに感動しつつ、ひさびさのパリのバゲットをかみしめるようにいただきました。ブルターニュの海の塩入りのバターがあればはてしなく食べられそうな気がしました。エシレバター　有塩　30gフランス産AOC発酵バター125gレスキュール（フランス産）バター・有塩【6月9日(土)発送分】レスキュール・シャラント産AOCバター250gこれまでのバターの概念を覆す感動の味わい！>> 楽天ポイント、当てる？

  2007/04/07

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  フランスの本を入れ替えました。

  ちょっと忙しくなってきたのでちょこっとずつ更新していきます。これは→フランス人ってエレガントなのかなぁ？とふと思った本。読んでみたいです。とりあえずはトップページの本コーナーを入れ替えました。 お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中きょうも1票よろしくです。 運だめし？　楽天ポイント

  2006/02/14

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  中山美穂さんCM、パリのパン屋さんはここ！

  中山美穂さんが出演しているマックスファクターイリューム illumeのCM。現在オンエア中の「パン屋さん編」の舞台になっているパリのパン屋さんはどこなんだー！とかなり気になってから数日目。きょう（1/25）やっとデジカメ画像を調べてみました。 あのパン屋さんのヒントはいくつかありました。　・まあるいロゴ　・薄い色合いの木枠の外装　・交差点の角にある　・ひとつの道は広い道　・となりの建物との間にパーキングメーター　・ロケができそうな治安のところ 「まあるいロゴ」から、なんとなく思いついたのがル・カルティエ・デュ・パン（Le Quartier Du Pain）。ここのロゴは男の子がバゲットを持って走り出しそうな絵。……ちがいました。 木枠のパン屋さんもたくさんあるのですがこのCMに出てくるような、薄めの色あいのところはそんなに多くありません。 いくつか考えながら、デジカメデータを見てみたらありました！ここです！ pain d'?pice（パンデピス）！！！ パリのパン屋さんガイド「cherchez le pain」や「LE GUIDE DES BOULANGERIES DE PARIS」にも載ってます。 yahoo!動画ニュースの撮影風景、オンエアCMと見比べてみてくださーい。 pain d'épice（Thierry Dubois） 63, avenue Bosquet, 75007 Paris ※フランスのパンとフランスのワーキングホリデーについてまとめているもうひとつのブログ、フランス パンとワーキングホリデー（1/25）から転載しました。

  2006/01/30

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  フランス産 半冷凍の焼くだけパンに挑戦

  インターネットでもたまに見かける半冷凍パン。ヨーロッパ各国で作られて、半冷凍されたままパックづめ。スーパーなどの冷凍食品コーナーあたりに売られていて、買ってきた人は、家のオーブンで焼くだけで焼きたてが食べられるタイプのパンです。パリのパン屋さんで働いていたとき、フランス人のパンへの考え方を知りたくて何十人かにパンアンケートをしてみました。その中で、冷凍パンについて知っている人はいても食べたことがある、と答えた人はゼロでした。おいしいパン屋さんが立ち並ぶパリならともかくフランスの地方だったり、他の地域ではどうなんだろう？マルセイユの郊外で食べたバネットのパン、しょんぼりしてしまうくらいの真っ白な漂白パンだったことを思い出したりしました。日本に帰ってきてから、フランスパンと書いてあるパン、バゲットなどを買ってみて食べているのですがそれは日本風で、パリのものとは違います。そのパンたちを比べる気はないし、もちろんどっちがおいしいとか言うつもりもありません。それは文化の違いだと思うからです。この前、テレビでアメリカ在住のプリンセス天功さんがアメリカの有名スターの間でも冷凍寿司が人気と言ってました。しかも、そのお寿司はテンコウさんが食べてもおいしいらしく自宅にも買い置きしているそう。わたしたちお米文化の人が、お寿司を冷凍で？って思うくらい半冷凍パンは、パン文化の人にとっては不思議なことなのかも。あ、でもレンジでチンするごはんとかは、もうすっかり日常品になりつつありますねぇ。。。そんなことをいろいろいろいろ考えながら買ってきて、食べてみた半冷凍パンのお味は……文字数が多くなってきたので、次回につづきます。プチパン　55g　【半焼成冷凍】 5ケセットフランス産プチパン。冷凍のまま220℃で約10分焼くだけです。  お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中応援クリックお願いします 毎日チャレンジ？　楽天くじ

  2006/01/25

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  フランスのおみやげ

  8月はじめからネットが使えなくなってしまったのでずいぶんごぶさたしてしまいました。ぶじ日本に帰ってきました。帰国直前はワインとチーズとバゲット三昧。気軽に買えたあのチーズも今ではちょこっと思い切りが必要です（笑）。これからは日本からの更新になりますがまだアップしてないフランスのおいしいもの情報はたくさん！お楽しみに！フランス産最高級発酵バターエシレバター有塩100gX5個このバターとのお別れもかなりつらい（涙）。おみやげに持って帰ってきました（笑）。個人的には、パッケージがかわいい無塩よりも有塩が好きです。￥4,095（税込み・送料別）

  2005/09/22

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  実はベルギーcafe TASSE（カフェ・タッセ）

  きょうのパリ　やっぱりくもりベルギーから帰ってきてもまだベルギー（笑）。お仕事の休憩時間、差し入れでいただいたのがこのチョコレート！パリでも普通に見かけるので、フランスのものだと思ってました。。。ミニタイプをいくつか食べてみたけれどわたしはミルクタイプがお気に入り。子どもと言われようとやっぱりミルクタイプです！（笑）あ、でもエスプレッソといっしょならカカオ度の高いものが好き。エスプレッソにお砂糖を入れずにカカオ77％くらいのものをたべながら飲む。これまた幸せな時間です。【新発売】カフェタッセ　コーヒークランチ木箱ミルクコーヒークランチ、ビターコーヒークランチのセット。27枚入り。「木箱は天然の木材を使用。チョコレートの新鮮さと風味を守る」そうです。箱（しかも木箱！）がかわいいのも◎。￥2,100（税込み・送料別）【新発売】カフェタッセナポリタンアソート　3箱セットカカオ77％ビターチョコ、ミルクチョコ、ビターチョコ、ミルクコーヒークランチ、ビターコーヒークランチのセット。18枚入り。￥3,780（税込み・送料別）カフェタッセ カカオ77％カカオ使用量77％の本格派。エクストラビターチョコレート。エスプレッソコーヒーにとても合います！　お試しください。￥300（税込み・送料別）カフェタッセ ビターコーヒークランチクランチコーヒー豆の入ったコクのあるチョコをビターチョコで包んだタイプ。コーヒー豆のほろ苦さとまろやかチョコ味がぴったりマッチ！￥300（税込み・送料別）カフェタッセ ミルクチョコレートやっぱり基本はミルクチョコ。わたしがいちばん好きなのはこれ。甘さがというよりも乳製品的に（？）濃厚なおいしさ。￥300（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>

  2005/08/03

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  世界一速いワインオープナーscrewpull（スクリュープル）

  きょうのパリ　晴れくもり＋突然の強雨8月になったというのに、あんまり暑くないパリ。朝晩はひんやりとしていて、8月気分はまだまだ遠いようす。パナシェもたくさん買ってきたのに暑くないので、飲みたい気分にならず保存中。せっかくフランスにいるから…とお試し中のワインをあけました。パリに来てすぐ買たワイン抜きがこわれてしまったので新しいのを買うかどうか悩み中。お友だちの家で使われていたワインオープナーがすごくかっこよく、しかもすごく簡単で便利そうだったなぁとちょこっと検索。それはscrewpull（スクリュープル）というワインオープナーの最高峰とも言われ、有名ソムリエも使っているという逸品。1997年には「世界で一番速くコルクが抜けるワインオープナー」としてあのギネスブックにも認められたそう！ワインのコルクを途中で折ってしまったことが何回もあるわたしにも失敗なく、しかも素早くコルクを抜くことができそう！赤いボールがついたスクリュープル・トリロジー・ポケットモデルをねらい中（笑）。ワインオープナー　スクリュープル　レバーモデル取っ手をにぎって、レバーをぐいっと上下左右（ほんとうは下右左上）。ほんとにびっくりするほど簡単です！　楽天最安値￥15,750（税込み・送料別）スクリュープル ポケットモデルグリップを握って時計回りに回すとコルクが抜け、反対に回すとそのコルクが本体からはずれるしくみ。33％OFF￥2,462（税込み・送料別）ル・クルーゼ スクリュープルトリロジー テーブルモデル 50065デザインのポイントにもなっている赤いボールは、本体からスクリューが抜けてしまわないためのストッパーで、ケガ防止にも◎。フォイルカッターとスタンドがついたテーブルモデル ギフトセットもあり。ネット通販特別価格￥3,150（税込み・送料別）スクリュープル・トリロジー・ポケットモデル（写真左）こちらは持ち運びにも便利なポケットタイプ。ながーいレバーもかわいい。フォイルカッターとスタンドがついたポケットモデルギフトセットもあり。特価￥3,570（税込み・送料別）ル・クルーゼ スクリュープル 3 in One モデル 50071ワインオープナー、フォイルカッター、ボトルオープナーの3つの機能を兼ね備えたタイプ。ブルー、レッド、パープル、ブラック、グリーン、オレンジがあります。ネット通販特別価格￥3,150（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>

  2005/08/01

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  セップ茸のフリカッセとうさぎ

  きょうのパリ　くもりパリでとてもお世話になっている人のお家におじゃましてフリカッセ（fricasse）をごちそうになりました。フリカッセとは、仏和辞典によると鶏肉やうさぎ肉などをホワイトソースで煮込んだお料理できょうのフリカッセにはセップ茸も入れてあるとのこと。セップはきのこの王様とも呼ばれているらしく日本でいう松茸クラス（？）。しかも人工栽培ができないらしく、すべてが天然物というとても貴重なものだそう。やわらかく煮込まれた鶏肉と、おいしーいホワイトクリームにすばらしく食欲をそそるセップ茸の香りが絶品！わたしもこんなおいしいお料理がつくれたら…とこのお家におじゃまするたびに思うのですが。うさぎといえば、ペットとしても食材としてもうさぎ大好きの人といっしょにランチを食べたとき、うさぎ肉をひとくち試食させてもらったことがあるのですが意外にもさっぱりとまろやかな感じでおいしかった。あくまでもかわいい姿は想像しないでいただきました。仏・モンテイユ社セップ・エクストラ　（冷凍)キノコの宝庫であるリムーザン地方の老舗きのこ屋さんモントゥイユ。フランスをはじめ、世界中の一流レストランなどで使われているそう。品質の良さはもちろんのこと、特に形の良いものを選定してあります。￥7,350（税込み・送料別）冷凍　フランスセップ　カット　4cm4cmサイズにカットしてあるタイプ。まるごとタイプよりもお値段ひかえめ。ホール（まるごと）だと￥5,880。￥3,780（税込み・送料別）キュイス　ラパン　（フレッシュ・モモ肉・うさぎ）うさぎのもも肉。鶏肉をさっぱりさせてまろやかにした感じ。まるごとタイプ（モツなし）もありますが、この写真はちょっとつらい。。。￥1,050～（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>

  2005/07/30

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  ブリュージュでさくらんぼビール

  きょうのブリュージュ　曇晴雨ベルギー2日目はブリュージュへ。まわりを川（運河？）にかこまれた地区。石畳の道を、馬車がパッカパッカと音をたてて通り過ぎたくさんの歴史を見てきたであろうレンガふうの建物のそばにはキレイなお花もいっぱい。もちろん、たのしそうな笑顔もいっぱい。ギルドと呼ばれる職人屋敷（？）も細かな装飾がほどこされていて、おもわずため息。夜にはムール＆フリットとビール。さくらんぼのビールがおいしかった！ベルビュークリーク缶ベルギーの伝統的製法である自然発酵でつくられたさくらんぼ味のビール。チェリーレッド色がとてもキレイ！　甘酸っぱくてさわやかなので女性におすすめ。￥367（税込み・送料別）モートサビット・チェリー（ミニ）野生酵母による自然発酵のビールのチェリー・バージョン。深い味わいながら、さっぱりと甘酸っぱいおいしさ。￥464（税込み・送料別）ベルビュークリーク　5.2度375ML（ベルギー）BELLE-VUE KRIEK熟成４ヶ月ほどの自然発酵ビールにブラックチェリーをじっくり漬け込んだビール。ベルギーでも一番人気のクリークだそうです。ピンク色の泡もクリーミー！￥611（税込み・送料別）ベルビュー　クリーク 12本入り　送料・代引き料込こちらは送料、代引き料込みのお得セット。まとめ買いならこちら。￥7,245（税込み・送料込み）ブラッセルズ・フランボワーズ250mlこちらはフランボワーズ。ホワイトビールにフルーツジュースを加えた、飲みやすいフルーツビール。「甘みと酸味のバランスもよく、アルコールがあまり強くない方におすすめ」とのこと。￥399（税込み・送料別）ベルビューフランボワーズ ビールランビック・ビールに木苺（フランボワーズ）を漬け込んでさらに発酵させたビール。「淡いピンク色のシャンペンのような泡立ち、口当たりのよい甘さが魅力」だそう。￥622（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>

  2005/07/25

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  ワッフルを食べにベルギーへ

  きょうのパリ　ややくもりプチ・ヴァカンス後半はベルギーへ出発。おめあてはもちろんワッフル！（とビール）日本でも一時期よく見かけたまるくてもっちりふんわりタイプはリエージュというタイプで、四角くてちょっとカリっとしたものはブリュッセルというタイプ。わたしはリエージュのほうがお気に入り。しかし、ベルギーでお世話になったホテルで、朝食に出たブリュッセルタイプがめちゃくちゃおいしかったので、つくってみたくなりました。ワッフル焼き機さえあれば、意外と簡単、とのことなのでぜひぜひ試してみたいです。マネケン　ベルギーワッフル　プレーンもっちりふんわりした生地！　ベルギー産「パールシュガー」が入った伝統の味。オーブントースターでちょっとあたためると、よりおいしい！￥126（税込み・送料別）ベルギーワッフルセット簡単に本格ワッフルがつくれます！　北海道産小麦粉100％のワッフルミックス粉240g、おいしさの秘訣ワッフルシュガー70g、ふんわり仕上がるドライイースト6gのセット。￥504（税込み・送料別）《鳥越製粉》ベルギーワッフルミックス粉[レシピ付き]【1kg】軽い食感のリエージュタイプのベルギーワッフルが手軽にできます。明るい焼色で、風味豊かな味、表面はサクサクしていて、中身は口溶けの良い食感です。（レシピ付）￥430（税込み・送料別）ベルジャン ワッフルメーカー No.1771「ワッフルの焼きムラを少なくする為に、アルミニウムを鋳造」してあるそうです。￥2,940（税込み・送料別）ビタントニオワッフル＆ホットサンドベーカーフッ素樹脂加工のプレート2種類つき（取り外し可能）。900wのハイパワーでおいしく焼き上がります。こちらは同タイプが送料無料で￥7,900！￥7,875（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>

  2005/07/24

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  香りが違う！ マリアージュ・フレールの紅茶

  きょうのパリ　ややくもりきょうはお友だちにまたもくっついてマリアージュ・フレールへ。パリではすっかり定番のお茶屋さんだけど全種類を制覇するのはかなり難しい。買うものさえ毎回悩むくらいの種類の多さ！きょうのお友だちはマンゴーを購入。ちょこっと香りをかがせてもらったらものすごくフレッシュなマンゴーそのままのおいしそうな香り！「マンゴー味」とかの匂いではなくて、そのまんまの香り。「あきらかに後でとってつけました」みたいなのではなくて自然にマッチしているところが、ここのフレーバーティーのすごいとこ！と、ひとりうんうんとうなづきながら、香りを楽しみました。マリアージュ　缶入紅茶 エロス　100g【ブランドBOX付き】こちら「エロス」。ハイビスカスとモーブ（ゼニアオイ：乾燥した青色のお花）の紅茶。この香りと色も忘れられないすばらしさ！　アイスティーにしてもおいしいそう！　楽天最安値。通常価格より10％OFF￥1,795（税込み・送料別）マンゴーティ（100g）『紅茶のフレーバーティー』こちらはマンゴーティ。「スリランカの茶葉にマンゴーときんせんかの花びらをブレンド。気品高いマンゴーの香りが、ぱーっと広がります」とのこと。特別価格￥1,470（税込み・送料別）千疋屋総本店フランス直輸入フルーツフレーバーティー(ミニサイズ)アップル、ピーチ、フランボワーズ、ダージリン、ビターオレンジ、ブロークン・オレンジ・ペコのセット。千疋屋さんのおめがねにかなったフルーツティ！　飲んでみたい！　パッケージもかわいいので、プレゼントにもおすすめです。￥3,885（税込み・送料込み） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>

  2005/07/22

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  アルザスのおみやげお菓子

  きょうのパリ　晴れ＋暑さはましアルザスに行ってきたというお友だちに会う。やっぱりアルザスに行きたーい！（笑）スパイスの効いた焼き菓子をおみやげでもらって食べた。外見のイメージと違う、なにやら不思議な味わい。「お菓子って甘いものだ」というのが自分の中では「常識」だった気がするけれど確かに「お菓子は甘くなくてはいけない」なんて決まりはない。そう考えたら、「お菓子」の世界が拡がった気がしてうれしくなった。スパイスクッキー激辛のベリーホット、中辛味のホット、スパイシーカリー、カレー、ジンジャー、ビターチョコ、ペッパー、スタンダードのセット。うさぎやくま型なのもかわいい！　これひとつで会話には事欠きません（笑）。￥1,050（税込み・送料別）アルザス大好き！アルザス旅の絵本。ドイツにほど近く、独特の文化を持つアルザス地方の魅力がたっぷり詰まってそう。ストラスブールの美しい街並み、かわいい木組みの家はもちろん、おいしいワインやチーズなども載ってます。￥1,470（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>

  2005/07/18

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  黄色ワイン（vin jaune）

  きょうのパリ　晴れ＋日差し強い郊外に住むお友だち夫妻のお家にお呼ばれ。初対面のだんなさんに、もじもじしてしまったけれどてづくりお料理はどれもおいしかった！めずらしい黄色ワインもフルーティで自然なあまさ。「どこで買えるの？　普通に売ってるの？」などなど質問ぜめにしてしまいました（笑）。また探してみて飲みたいおいしさでした。アルボワ・ジョーヌ・ドメーヌ・ド・ラ・バントブルゴーニュの東、スイスとの国境近くに広がるジュラ地方の黄ワイン（ヴァン・ジョーヌ）。「情熱的な力強さと同時に、極めてデリケートな、ネクター（神の酒）とも言われている稀少なワイン」とのこと！￥6,804（税込み・送料別）アンリメール　ヴァンジョーヌアルボワ89完熟したサヴァニャン種のワインを6年以上樽貯蔵して造られるシェリー酒に似たスタイルのワイン。「くるみやヘーゼルナッツ、アーモンドのような香ばしいニュアンスがあります」とのこと。￥5,754（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>

  2005/07/17

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  しましま＋網のムロン

  きょうのパリ　晴れ＋くもりきょうはどうやら暑くなるらしい。ひさびさの30度との予報。夏のくだものシリーズで、とうとうメロン（フランス語ではmelon：ムロン）を買ってみた。外側にはしましま模様と迷路のような立体網模様がある、直径20cmくらいの小ぶりなタイプ。中はしっかりとメロン色（クリームオレンジ色）で高級気分（笑）。あまくジューシーでおいしかった！マルシェやスーパーでもいろんな種類のメロンが並んでいるけれどそんなに高級なものという雰囲気ではない気がする。日本でもよく見かけるお手頃メロン、プリンスメロン。これはなんと、まくわ瓜とフランス産メロンを交配させたものだとか。なんとなく日本とフランスが近く思えてちょっとうれしくなりました。プリンスメロンメロンの王子さま。￥1,890（税込み・送料別）とろける甘さと香りが旨い♪夕張メロン（優品）1.2kg前後（中）【1玉】メロン栽培に適した北海道産の「キング系」メロン。果肉も柔らかくて香りも良いと言われる夕張メロンの中でも「優」ランクのおいしさ！　お中元や贈り物にもよろこばれそう。特別価格￥2,480（税込み・送料別）フルーツミニチュアマスコット（プリンスメロン）携帯ストラップサイズのミニマスコット！　「新鮮さは、もちろん長続き！」とのこと（笑）。size:H18×W17×D17mm￥210（税込み・送料別）フルーツミニチュアマスコット（プリンスメロン（カット））こちらはカットされているタイプ。種のある部分とか、細かーいところまでリアルっぽい。拡大画像で見てみてください！￥210（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>

  2005/07/13

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  プラムとプルーン

  きょうのパリ　晴れ（なかなか暑い！）お仕事帰りに友だちとばったり会った。近況を話してたけれど、数分後には日差しの強さにまいって、日影に移動（笑）。ほんと太陽の力を強く感じるきょうこのごろ。帰りに大きなスーパーに寄ったら夏のフルーツがたくさん！黄色のプラムと赤色のプラムをちょこっと買ってみる。プラムの中でも乾燥してから食べるものをプルーンと呼ぶらしい。知らなかった！プルーンはとても苦手なのですが、プラムはおいしかった。トマトでもドライトマトは大好きなのにプラムのドライタイプ、プルーンが嫌いっていうのは自分でも不思議な感じ。昔から貧血ぎみで、毎日にがーいプルーンシロップ（？）を食べさせられていたせい？？？栄養たっぷりなのは良いことだけど、苦いというのはちびっこのわたしには無理だったのかも（笑）。それにしても太陽の力ってほんとすごい！と身をもって、食をもって実感中です。南仏旅がとても楽しみ！プラム・コンポート鉄分、カルシウム、ビタミン、カロチンなどが豊富なプラムのコンポート。シャリシャリした食感が味わえます。ベルギー産。￥380（税込み・送料別）マテルネプラムコンポート 310グラムジャムよりも低糖度でフルーツたっぷり（プラム約80％使用）のコンポートタイプ。栄養もたっぷりで二度おいしい（？）。 ベルギー産。￥450（税込み・送料別）甘酸っぱさがたまらない！大石プラム[直送]木で熟しきってから収穫された産地直送プラム。「果実の中に甘みをじっくり閉じ込めて、ここぞと言うときに収穫して皆様にお届けします」とのこと！￥735（税込み・送料別）フランス産セミドライプルーン　種なし (無添加）　500gプルーンの名産地、ガスコーニュ地方アジャン産。お砂糖などを一切加えないセミドライタイプ。そのまま食べたり、ケーキや焼き菓子に使っても◎。￥1,102（税込み・送料別）プルーンエキス　220gカリフォルニア産のドライプルーン100％を濃縮したエキス。食物繊維やビタミンAB群・カルシウム・鉄分・カリウムといったミネラル類など、健康な身体を保つために必要な成分をバランスよく含んでいるそう。￥630（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>

  2005/07/12

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  南仏ふうフュイユテ（feuillete）

  きょうのパリ　晴れ（暑い！）午前中はそうでもなかったけれど、午後になったらまたも夏日。リュクサンブール公園も人でいっぱい！先週は寒すぎて風邪ぎみになっていただけになんとなくうれしく思ったり（笑）。きょうはお友だちとカフェへ。ドライトマトとバジル、モッツアレラがたっぷりのフュイユテ（パイ？）を食べた。これがほんとにおいしーい！オリーブオイルとタプナードがお味の決め手？ピザでもドライトマトが乗ってるものが好き。ふつうのトマトでもオーブンで焼いたりするとおいしさ3割り増しな気がするけれど、じーっくりと太陽の力で乾燥させているというドライトマトはもっとおいしい！あああ、南仏旅でたっくさん食べたいなぁ。南仏の太陽と大地が育んだトマトで作ったセミ・ドライトマトもぎたての新鮮さをそのままに完熟トマトの味と香りを凝縮！　南仏の太陽をいっぱいに浴びたと大地で育ったトマトを使っているので、風味も豊か。フルーティなおいしさが楽しめるセミドライタイプ。￥2,625（税込み・送料別）オリーブの芳醇な香りが特徴のオリーブオイル 750ml　エキストラヴァージン HUILE D`OLIVE EXTR...アンフォーラのオリーブオイルは、太陽をいっぱい浴びた手摘みのオリーブオイルの実を丹念に搾り出して造られているそう。ドレッシングやマリネ、肉や魚のソテーなどなどに。￥1,522（税込み・送料別）さっぱりとした味わい、モッツァレラ　バッカもっちりむにゅっとしたさっぱり味のチーズ。ピザやパスタに使ったり、生でもトマトと合わせてサラダ風に食べてもおいしい！　チーズというよりもお豆腐感覚？　本場（イタリア？）では塩・こしょうとオリーブオイルで食べるとか。￥578（税込み・送料別）『スイートバジル』新鮮・無農薬!♪いつでも・少しずつでも使える!キッチン・ハーブにぜひ!必要な分だけ摘み取って使えるから新鮮！　とても便利なハーブ。トマトベースのパスタに乗せるだけでも「おいしそう度」がアップします（断言）。￥1,029（税込み・送料別）タプナード（ブラックオリーブ）　90g南仏の太陽をいっぱい浴びたブラックオリーブのペースト。トマトソースを使ったメニューや、魚のフライパン焼きやパスタ、サンドウィッチの隠し味にも。バゲットやクラッカーに塗るだけで、前菜1品できあがり！ ￥630（税込み・送料別）

  2005/07/11

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  風邪ひきさんのグロッグ

  きょうのパリ　くもり（ひんやり寒い）おとといくらいから風邪。暑すぎる日記を書き続けてたら、急に寒くなってやっぱり鼻声になってきた。ちょっと忙しい1週間だったので、まさにグロッキー！グロッキーって日本語（死語的な）だと思ってたのですがなんと英語なのですね！　知らなかった。フランスでは風邪の時にグロッグという飲み物を飲むらしい。これはラム酒をあたためて、スパイスや甘さ（お砂糖とか）を加えたものだそう。地方によってはラム酒ではなくワインを使うところもあるとか。「グロッキー」というのは、この「グロッグ」を語源としているとのことで飲み過ぎたらきっとグロッキー（？）。ああ、でもこの風邪ぎみ生活が終わるなら、どんどん飲みたいです（笑）。ビングロッグ750ml　15度スウェーデンでもグロッグはあるらしく、こちらはホットワイン的。グレープワインに、シロップやスパイスを加えたものです。￥2,394（税込み・送料別）ネグリタ　ラム　1000ml　44度フランス領マルチニック島で蒸留後、ボルドーで熟成されるアロマティックなミディアムラム。「ラムの貴婦人」とも呼ばれているほどの、香気高く独特の風味を味わって。￥2,404（税込み・送料別）トロワリビエール　ブルー　カスケート　750ml（Trois　Rivieres　Blue　Cascade）フランス領マルテニック島のラムセット。いろいろと楽しめそう！　ボトルもかわいい。￥3,480（税込み・送料別）激安！シナモンスティック　10g単位 量り売り血糖値を下げる効果があるといわれています「シナモンの辛味がおなかを温めて、冷えからくる風邪や下痢、関節炎、生理痛を緩和。また血糖値を下げる効果もあるといわれている」そうです。スプーン代わりに紅茶などに添えるのもおすすめ。10g￥103（税込み・送料別）

  2005/07/09

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  フォアグラ＋いちじく

  きょうのパリ　晴れ（寒くて起きた）きょうはレセプションのお手伝い。豪華で、おいしいものをたくさん食べた。結婚式とかで食べたことのあるフォアグラ。「まったく良さがわからない！」と思ってたけれどやっぱり本物は違う！　おいしーい！いちじくのコンポートと食べるのが最適らしい。なんともいえないハーモニー＋食感をぜひお試しください。コンテス・デュ・バリー　がちょうのフォワグラ　丸ごと缶 100gフランスの高級食料品店「コンテス・デュ・バリー」の看板商品。ガスコーニュ地方産。がちょうのフォワグラは繊細な旨みと優しい味わいを持ちテリーヌなどの冷製に最適です。￥3,675（税込み・送料別）ルージェ社　フランス製　　ブロックフォアグラ　　缶詰品質の良さで定評のあるフランス、ルージェ社のフォアグラ缶詰。フォアグラ100％（スライスが2枚入）。冷やしてそのままどうぞ。PL保険加入商品。￥3,150（税込み・送料別）★卸売り価格でご提供★　ドライいちじく（カルフォルニア）・《250g》カリフォルニア産のドライイチジク。「美味しいナッツのような風味、柔らかさ、金色の皮で知られる、アメリカイチジクのトップブランド・カリミルナ種」とのこと。甘さ、酸味のバランスが良く、風味豊か！卸売り価格￥500（税込み・送料別）●軽井沢農園　いちじくジャム（140g）不老長寿の果物といわれるイチジクのジャム。￥519（税込み・送料別）多伎・いちじくジャム姿煮詰合せ多伎・いちじくジャム200g×2、いちじく姿煮200g×2、いちじくワインシロップ200g×2のセットでいちじく三昧！　多伎・いちじく姿煮はフォワグラに最適！　 ￥609（税込み・送料別）

  2005/07/05

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  桃アイスティー

  きょうのパリ　晴れ（暑さ：まし）先月末からソルド（セール）が始まったけれどあんまり「これっ！」というものを発見できず。きょうもちょっと見に行ってみたけれど試飲用に配られていたピーチティをもらっただけ（笑）。ちなみにフランスではアイスティーというとほぼ全てがフレーバーティー。ピーチだったり、マンゴーだったり、いろいろあります。水密桃紅茶 100g《送料無料》※ラッピング配送ご指定の場合を除きます。桃の中でもとびぬけておいしいという「水蜜桃」の紅茶。アイスティにするのもおすすめ。酸っぱさひかえめ、桃本来の自然なあまさが楽しめそう！￥1,470（税込み・送料込み）Snappleアイスティー(ピーチ) 4本パックピーチの香りとほのかな甘さのピーチティー。Snappleアイスティー(ラズベリー) もあります。どちらもアメリカ製。￥858（税込み・送料別）トワイニング アイスティー詰合せ〈TFC30〉アールグレイ・ピーチ各195g×6、レディグレイ・ローズヒップ＆ハイビスカス各195g×3のセット。夏らしい組み合わせが喜ばれそう。10％OFFで￥2,835（税込み・送料別）◇フレーバーアイスティーセットアールグレイ、ピーチ、ニルギリの3種類セット。デュラレックス社製のグラスもついて、送料も込みでお買い得！　プレゼントにもおすすめ。￥1,980（税込み・送料込み） お気に入りに追加はこちら>>>

  2005/07/02

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  黄桃（peche jaune）

  きょうのパリ　くもり時々雨ここ数日に比べたら、ちょっと過ごしやすいお天気。時々雨が降ってくれるので、風もひんやりでうれしい。雨の合間をぬって、マルシェへ。メロンめあてだったのに、やっぱり桃コーナーを見てしまう（笑）。きょうはネクタリンと黄桃。さっそく帰ってきてすぐ食べてみました。黄桃って、なんとなく缶詰でしか食べたことないような気がするけれど白桃よりも、ちょっと濃い味っぽくておいしい。それにしてもネクタリンおいしすぎ！好きな食べ物第一位の白桃、あやうし。このままだと第一位はネクタリンになりそうです（笑）。フランス　ボンヌママン　ピーチコンポート種を抜いた黄桃にお砂糖を加えて煮込んだコンポート。添加物は一切不使用で、素材の味が活きるおいしさです！web特価￥504（税込み・送料別）

  2005/06/30

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  焼きたてクロワッサン！

  きょうのパリ　雲の多い晴れ（やっぱり暑い！）きょうはクロワッサンめあてのパン屋さんへ。めずらしくバスがクーラーつき！（といっても日本に比べたら温度高め）お店に着いたら、クロワッサンがない！！！「あのぅ、クロワッサンもうないんですか？」とたずねてみたら店員さんが「見てきてあげる」と奥のほうへ。「ヴォワーラ！（ほーらっ！）」と持ってきてくれたのは焼きたてあっつあつのクロワッサン！本気で熱くて、つい落としそうになりました（実話）。これがほんとにおいしーーーい！幸せをじっくりかみしめつつも、ふぅふぅしながら食べました。もちろん歩き食べ。焼きたてのおいしさを差し引いても、めちゃくちゃおいしかったです！こういう↓冷凍生地なら、簡単に焼きたてができますね！日本に帰ったら、試してみたい！フランス産最高級バターのクロワッサンセットオーブンで焼くだけのクロワッサン5個入り。焼きたてはほんと格別！　←この写真もめちゃくちゃおいしそう！　1000円デニッシュセットもおすすめ。￥1,200（税込み・送料別）ミニ・スイスバター・クロワッサン10軽い食感とお手ごろサイズのクロワッサンの10個セット。冷凍庫で長期保存も可能。特別価格￥525（税込み・送料別）ミニクロワッサン　20個入フレッシュバター使用の最高級のクロワッサン！　解凍20分、二次発酵させてからオーブンで焼くとできあがり！　20個入り。￥788（税込み・送料別）

  2005/06/29

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  塩バターキャラメル味！

  きょうのパリ　ほんとに暑い！最近は暑すぎてばてばて。大好きなバスツアーも、クーラーなしだとかなりな蒸し風呂状態できつい。東京や京都に比べて、日差しも強いのでバスでも日なたの席には誰も座らない（笑）。きょうはパン屋さんにも寄らず帰宅。夜には、塩キャラメル味のアイスクリームを食べる。めちゃくちゃおいしーい！ふんわりホイップ＋ちょっとシャリシャリな食感もなんとなく日本と違う。って、これはうちの冷凍庫がよくないせい？？？あしたはパン屋さんに行くぞー！と気合いを入れてもう寝ます（笑）。non image【新発売】フランス塩キャラメル　6個セット「厳選バターと天然塩を使用。“甘しょっぱい”くせになるキャラメル」とのこと。10粒入りの6個セット。￥5,985（税込み・送料別）塩バターキャラメルオホーツクの自然塩を使ったまろやかなバターキャラメル。北海道にまずいものなし！（たぶん）￥105（税込み・送料別）【定価の半額！】森永製菓　2000ミルクキャラメルINボトル　100×20入キャラメルといえば森永！　夏にぴったりのこのアイス、なんと20こ入りでこのお値段。送料を考えてもかなりお得！￥1,050（税込み・送料￥840～）アイスクリーム6個入り(NO.3)銀座のお店は常に行列！　ピエール・マルコリーニのおいしすぎる濃厚アイスはこちらから。チョコレート×2、 バニラ×2、キャラメル×2のセットです。￥3,990（税込み・送料別）

  2005/06/27

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  ざくろ（石榴）のモナコ？？？

  きょうのパリ　晴れ＋夕立（大雨・雷）暑ーい！　と思ってたら、ものすごい夕立！「ああ、これできょうはさわやかに眠れそうね！」とみんな喜んでいた。確かに、お仕事の帰り道はすっきりとした心地よさ。思わずセーヌ川近くの駅から帰ってみました。毎日がじりじり暑ーいので、毎日炭酸飲料を飲んでます。今まではシードルか発泡ワインが多かったのですが前にもちょこっと書いたけど、今はだんぜんパナシェ！ほんとにすごくおいしくて、常に買い置きしてるくらい（笑）。ビール＋レモネードのカクテル（？）、パナシェの仲間に、ざくろ（石榴）の実のシロップを加えた「モナコ」というのもあるらしい。早くためしてみたーい！モナン　グレナディン・シロップ　700ml世界60カ国以上で愛飲されているフランスのモナン社のシロップ。グレナディン・シロップとレモネード、氷の入ったグラスにそそぐとピンクレモネードのできあがり！　簡単おいしい！　こちらは楽天最安値！￥861（税込み・送料別）モナン・グレナディン・シロップこちらはまとめ買いなら送料無料。ペリエやワインなどもたくさんすぎるほどあるので、選ぶのも楽しい！￥892（税込み・送料別）オルデスローエ グレナディン700M 正規こちらはドイツのざくろシロップ。ざくろ100％の果汁と蒸留酒コルンを主原料に造られた深紅色のリキュール。「甘酸っぱい ざくろの風味がいっぱい」とのこと！￥1,620（税込み・送料別）サントリーグレナデンシロップ780mlなんとサントリーからも発売中！　ざくろの風味たっぷりで、フラッペにかけるのもおすすめ、とか。￥617（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>

  2005/06/23

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  祝日のお菓子 パン・デピス（pain d'epice）

  きょうのパリ　快晴（27度）6月も終盤。ソルドも24日から始まります！夜も10:30くらいまで明るいし今はちょうどキレイな満月（ちょっと欠け）。うかれないわけにはいきません（笑）。7月はキャトーズ・ジュイエ（祝日）や個人的にはミニ・ヴァカンスもあるし、あんまり働く日が少ない気が。。。最近、街角やパン屋さんなどでもよく見かけるようになったパン・デピス。「スパイスのパン」という名前どおり、香り高くて色も濃い！ただし、パンというよりもパウンドケーキというイメージ。もともとは祝日に食べられていたそうなのですが、今の時期、気分的には「毎日が祝日！」なのかも（笑）。パン・デピス（約16センチ）クグロフ、ブレッツェルとともに“アルザスの3大パン”といわれているというパン・デピス。シナモン、アニス、クローブ、ナツメグなどの香りたっぷり。薬用効果もあるとか。祝祭日をにいただく習慣があるらしいです。￥1,600（税込み・送料別）【書籍】フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピパン・デピスやクグロフなどのアルザス地方、エシレなどのおいしいバターでおなじみのポワトゥ・シャラント地方、海産物やオリーブを使った南仏のパン、ボルドーのカヌレ、ブルターニュのクイニィ・アマンなどなど。パリ以外にも旅に出たくなります。1999年12月発行￥1,575（税込み・送料別）【書籍】Cafe　Sweets　Vol．43並木麻輝子さんの「ヨーロッパ郷土菓子案内」にパン・デピスのお話が載っています。「お菓子屋さんのパン、パン屋さんのお菓子」特集もすばらしい！　ル・クール・ピュー、行きたい！　2004年9月発行￥1,260（税込み・送料込み） お気に入りに追加はこちら>>>

  2005/06/22

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  夜中のコンフィチュール（ジャム）づくり

  きょうのパリ　晴れ（連続30度越え）きょうはフェット・ドゥ・ラ・ミュージック（音楽まつり）。街中いたるところで音楽が流れています。夕方からのライヴを見てみたり、ブラジル音楽を聴きながらにこにこなったりゲイ・タウンをすりぬけたり。帰ってきたら近くのバーがかなりの盛り上がり中。夜中3時まで大盛況！大合唱に大絶叫。楽しそうでうらやましいけど、寝れません。。。なので、夜中に桃コンフィチュールをつくってみました（笑）。フランスのスーパーには普通に売っているジャム用のお砂糖。これでつくると、完成品のおいしさも違うのかも。サン・ルイ・シュクルコンフィシュック　1kフランス、サン・ルイ・シュクル社のコンフィチュール（ジャム）用お砂糖。普通のグラニュー糖とはおいしさや照りが違いそう。￥1,145（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>

  2005/06/21

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  桃の季節！

  きょうのパリ　晴れ（暑すぎる！）最近のマルシェの人気ものは、さくらんぼと桃！お店の前を通るだけで、桃のあの良い香りがただよってそれだけでなんとなくしあわせな気分です（笑）。わたしは果物の中で桃がいちばん好きなのでうれしくなって、またたくさん買いすぎました（笑）。またコンポートにしよっと。ペッシュヴァニイ　（桃バニラ風味）フランス、ピエラルの桃バニラジャム。伝統製法をハイテクノロジー設備で再現した手作り風味のジャム。　￥630（税込み・送料別）DGF冷凍フルーツピューレ ペッシュ・ブランシュ(ホワイトピーチ)糖度18.0の桃ピューレ。250gの4パック入り。桃タルトをつくったり、ヨーグルトに入れてもおいしそう。￥1,722（税込み・送料別）岡山の白桃予約販売（露地栽培・6～9玉）赤ちゃんの素肌のように、薄いピンクで柔らかな白桃。甘くジューシーで柔らかい果肉が特徴という岡山産です。「一度召し上がった方が、もう一度食べてみたくなる」そう！6～9玉入り。豊潤な甘い香りの逸品！￥5,000（税込み・送料込み）

  2005/06/20

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