自然が創り出したハーブの魅力と自然治癒力

牛肉とピーマンの甘味噌炒め

甘めの味噌味がご飯にピッタリの「牛肉とピーマンの甘味噌炒め」です。材料のピーマンを選ぶ際は、ヘタの切り口の白いものが新鮮です。反対に、黒ずんでいたり、乾燥してスカスカ状態だったり、触ってやわらかいものは鮮度が落ちているので避けましょう。電子レンジで調理する際のポイントは、加熱むらを防ぐこと。そのためには、ピーマンは太さをそろえて切りましょう。
付け合わせには、「大根のしょうゆ漬け」を。コリコリの歯ごたえに唐辛子のピリ辛がアクセントになります。

■レシピ（牛肉とピーマンの甘味噌炒めの作り方）

＜材料（4人前） ＞

牛こま切れ肉 … 110g
ピーマン … 4個(250g)
ちくわ … 1本
カニかまぼこ … 3本

A
しょう油 … 小さじ1
酒 … 小さじ1
片栗粉 … 小さじ1
ごま油 … 小さじ1/2

B
味噌 … 大さじ2
砂糖 … 小さじ2
酒 … 大さじ1
片栗粉 … 小さじ1
水 … 大さじ

＜作り方＞（調理時間の目安:25分）

１．混ぜ合わせたAに、牛こま切れ肉を入れてさらに混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほどおきます。
２．ピーマンは、せん切りにします。ちくわは幅5mmほどの輪切りにします。カニかまぼこは食べやすい大きさにほぐします。
３．混ぜ合わせたBに1と2のピーマンを加え、さらに混ぜ合わせます。
４．耐熱容器に3を入れ、平らにならしてからラップをし、5分ほど加熱します。一度かき混ぜて平らにならし、さらに1分ほど加熱します。ラップをしたまま、5分ほど蒸らします。
５．4に2のちくわ、カニかまぼこを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけます。

※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。

（（快適ライフを応援する東京電力のリサーチ情報サイトTEPORE（テポーレ）－テポーレ－電子レンジレシピ－Vol276 2007年07月12日発行から）

おまけ＜今日7月15日は何の日？＞
1888年のこの日、会津・磐梯山が大爆発しました。1922年には、日本共産党が結成されました。そして、1983年には、任天堂からファミコンが発売されました。

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