自然が創り出したハーブの魅力と自然治癒力

秋の味覚　きのこの効用

まだまだ暑い日が続きそうですが、暦の上ではもう「秋」。
一足早い秋の味覚情報をお届けします。秋の味覚も色々ありますが、なかでも「きのこ」は、はずせない食材ではないでしょうか。

ひとくちに「きのこ」といっても、日本に自生する種類だけでも4～5000種類にもなり、そのうち食用となるのは約100種と言われています。
生のきのこは一般に約90％が水分で、残りがたんぱく質、糖質、食物せんいなどです。また、カロリーが低く、ビタミンやミネラルに富んでいるのが特徴です。
種類によって違いはありますが、きのこには次のような効用があり注目されています。

■きのこの効用

・免疫力を高める
きのこに含まれる食物せんいのβ－グルカンには、免疫力を高めて癌の増殖を抑える効果がある。
また、免疫力が高まると風邪をひきにくくなり、花粉症やアトピーといったアレルギー症状の改善にもつながる。

・抗酸化作用がある
老化の原因となる活性酸素を除去する作用があると言われている。

・血圧、血糖値、血中コレステロールを下げる きのこに含まれるエリタデニンに、血圧や血糖、ＬＤＬコレステロールを下げる作用があるため、動脈硬化や生活習慣病の予防効果がある。

・便通改善

・肥満防止
きのこはカロリーが低いうえ、たんぱく質や脂肪の代謝をよくするビタミンＢ2が多く、肥満防止効果が大きい。

・骨粗鬆症の予防
日光によりビタミンＤに変化するエルゴステリンという成分が、体の中でカルシウムの吸収を助け、丈夫な骨を作る。

（東京ガスWebサイト「炎の食情報サイト」より）

おまけ＜今日8月29日は何の日？＞

1918年のこの日、日本初のケーブルカー運営会社、生駒鋼索鉄道が開業しました。1964年には、東京の営団地下鉄（当時）日比谷線が開通しました。

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