ＥＹＡＳＵＫＯの草取り日記

　すっかり寛いでしまったわれわれは、次の日も熱海観光をやめて、Villa　del　Sol　でラン

チということになった。

　ランチは６５００円のコースと、１００００円のシェフおまかせコースがあるとのことであるが、

年寄りがいるので、軽い方の６５００円を頼む。その代わり、マムのコルドンルージュがあった

ので、それをグラスでお願いする。マム社は、フジタの後援者として有名で、フジタが壁画をは

じめ一切の内装を手がけたシャペル・フジタは、マム社創業家の個人礼拝堂であり、その向

かいにマム社のカーヴがある。5年前に訪れたとき、案内嬢が、「コルドン･ルージュはアメリカ

向け輸出がほとんどで、日本には行かない。」と言っていたが、メートルドテル氏によると、サ

ントリーが輸入を始めたので、近年は日本にも入ってくるとのことであった。

　オードヴルは、ショッコ（かんぱちの幼名。かんぱちが出世魚であると教えていただく）のカル

パッチョ、サラダ仕立て、以下手長エビの鬼殻焼き、魚のビスク、甘鯛のポワレ、白トリュフ添

えと続き、デザートは、ガトーショコラ、キャラメルプリン、トリュフ入りクリームブリュレの中から

１種、コーヒーか紅茶。というメニューであった。初めて味わうトリュフの香りの鮮烈さに感動。

なるほど、世界三大珍味というのも肯ける。　

　プレートは、例によって大倉陶園又はロイヤル・コペンのホワイトレース、カトラリーもクリスト

フルだ。鬼殻焼きに添えられたフィンガーボールもクリストフルなのに、感激。

　１２月にMOAで開催される「鍋島」展には、ぜひ行きたいと思っている。その時、ここまで足

を伸ばしてランチできるとよいな。