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Fabulicious dishes～レジーナ菜々美の秘訣～

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[レジーナ今日のディナーレシピ] カテゴリの記事

全46件 (46件中 1-46件目)

野菜とチーズのリゾット

☆Assigned Name☆野菜とチーズのリゾット☆Ingredients☆(for two or three)ニンジン白菜長ネギエノキダケお米(ご飯)牛乳スライスチーズパルメザンチーズオリーブオイルガーリックパウダーコンソメ塩胡椒☆Recipe for☆ 野菜は小さく切って、オリーブオイルを入れた鍋でガーリックパウダーと共に水で煮込みます。灰汁をとりつつ、牛乳を入れて、コンソメと塩コショウで味を調えます。その中に米(ご飯)を入れて、スライスチーズ(数枚)とパルメザンチーズ(コクによりお好みで)をいれます。好きなチーズをいろいろ試してみるのもたのしいですよー。☆The time for☆20分お手軽度☆☆☆☆☆ワインに合う度☆☆☆☆栄養満点度☆☆☆☆

March 4, 2007

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小松菜と豚肉のオイスターソース炒め☆

☆Assigned Name☆小松菜と豚肉のオイスターソース炒め☆Ingredients☆(for two or three)小松菜豚肉片栗粉ごま油塩胡椒しょうがのみじん切りにんにくみじん切りオイスターソース☆Recipe for☆ 小松菜を適当な大きさに切ります。豚肉も細く切って、塩コショウし、片栗粉をまんべんなくまぶします。ごま油をフライパンに入れ、にんにくとしょうがで香りを出し、豚肉を入れていためます。一旦取り出し、小松菜を入れて炒め、豚肉を戻して、オイスターソースで味を調えて出来上がりです。☆☆The time for☆15分お手軽度☆☆☆☆☆お酒に合う度☆☆☆☆ご飯が進むクン度☆☆☆☆

February 17, 2007

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鶏肉とキノコのソテー

☆Assigned Name☆鶏肉とキノコのソテー☆Ingredients☆(for two or three)鶏肉(胸肉)小麦粉塩胡椒ブナピーシメジ椎茸バターだし醤油☆Recipe for☆ キノコを大きさ揃えて、バターと出汁しょうゆでいためます。取り出して、鶏肉を削ぎ切りにしして、塩コショウして、小麦粉をつけ、フライパンにバターをひいて焼きます。焼いた上に先ほどのキノコをのせて出来上がりです～☆☆The time for☆20分お手軽度☆☆☆☆☆どんなお料理にも合う度☆☆☆☆さっぱりして美味しい度☆☆☆☆

February 4, 2007

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ビーフシチュー

☆Assigned Name☆ビーフシチュー☆Ingredients☆(for two or three)じゃがいもニンジン牛肉マッシュルーム玉ネギニンニクコンソメデミグラス缶赤ワイン生クリーム☆Recipe for☆ 材料は切っておきます。にんにくをみじん切りにして、サラダオイルでお肉をいためます。一回鍋から取り出して、ニンジンと玉葱、ジャガイモとマッシュルームを炒め、水と赤ワインを入れて、先ほどの肉を更に入れて煮込みます。コンソメを入れて煮込み、灰汁をとったら、デミグラスソースを加えて、更に煮込みます。最後に生クリームをかけま～す☆☆The time for☆60分…長い間煮込むと美味しくなりますよ～。ジャガイモが崩れないように注意しながら長く煮込みましょう～。温まる度☆☆☆☆☆リッチなお味度☆☆☆☆定番度☆☆☆☆

January 21, 2007

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ベーコン巻きハンバーグ

☆Assigned Name☆ベーコン巻きハンバーグ☆Ingredients☆(for two or three)ベーコン牛ひき肉玉葱パン粉卵塩・胡椒ナツメグコンソメ水菜バターだし醤油☆Recipe for☆ 本年もよろしくお願いしますね～☆まずハンバーグの中身を作ります。適当な大きさに整えて、ベーコンを回りに巻きます。一回電子レンジにかけて、熱を通してからフライパンで表面に焼き目をつけま～す。ソースは、電子レンジにかけた時に出た肉汁と、バターと、だし醤油を混ぜたものを使います(ごま油などを使っても美味しいですよ)。水菜の上にハンバーグをのせて、ソースをかけます☆☆The time for☆15分子供大好き度☆☆☆☆☆お料理定番度☆☆☆☆栄養万点度☆☆☆☆

January 8, 2007

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ポテトサラダのクリスマスツリー

～Merry Xmas～☆Assigned Name☆ポテトサラダのクリスマスツリー☆Ingredients☆(for two or three)ポテトサラダブロッコリープチトマト鶉の卵(煮たもの)ニンジン・ポテトサラダじゃがいもキュウリニンジンハム卵塩コショウマヨネーズ☆Recipe for☆ じゃがいもは皮をむいて少し小さめの大きさに切って、耐熱ビニール袋にいれて電子レンジに8分ぐらいかけます。キュウリを輪切りとニンジンは千切りにスライスして塩もみしておきます(お好みで玉葱も入れます)。ハムを切り、卵切りでゆで卵を切ります。じゃがいもをつぶし塩コショウして、ニンジン、キュウリをジャガイモの中に入れます(このとき絞って塩分を充分切りましょう)。その中にハムをいれて、マヨネーズで味を調え、その後に切ったゆで卵を入れたら、ざっくりと混ぜます。芯にこのポテトサラダをいれて、外にブロッコリーをつけ、プチトマト、鶉の卵、ニンジンをピックで刺していきます。☆☆The time for☆35分見た目かわいい度☆☆☆☆☆季節感度☆☆☆☆☆栄養万点度☆☆☆☆

December 24, 2006

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カレー風味から揚げ

☆Assigned Name☆カレー風味から揚げ☆Ingredients☆(for two or three)から揚げ～基本ですけどおいしいですよ～☆鶏肉(たれ)ニンニク生姜おさけオイスターソース醤油カレー粉☆Recipe for☆ 鶏モモ肉を小さめに切って、たれにまぜてつけておきます。なじんだら片栗粉をつけて、低～中温で3分、そのあと取りだして油をなじませた後、高温にして、キツネ色になるまで揚げます。最後にカレーパウダーを振りかけます☆☆The time for☆20分鶏肉ジューシー度☆☆☆☆☆子供大好き度☆☆☆☆ちょっと揚げ方にコツ必要度☆☆☆☆

December 20, 2006

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肉巻きパプリカ

☆Assigned Name☆肉巻きパプリカ☆Ingredients☆(for two or three)豚バラ肉パプリカ(赤・黄色)ピーマンしお胡椒ガーリックパウダー☆Recipe for☆ バラ肉は塩コショウとガーリックパウダーをしておきます。パプリカを同じぐらいの大きさに切りそろえておいて、色取りを見てあわせます。パプリカにお肉を巻きつけておきます。テフロン加工のフライパンの中火で転がしながら焼きます(油を使わないほうがサラッと美味しくできます)。味が足りないようだったらお醤油で。☆☆The time for☆15分お弁当にぴったり度☆☆☆☆☆見た目かわいい度☆☆☆☆子供大好き度☆☆☆☆

December 13, 2006

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野菜のポタージュ

☆Assigned Name☆野菜のポタージュ☆Ingredients☆(for two or three)玉葱ニンジン白菜牛乳コンソメしお胡椒カレーパウダーパセリ☆Recipe for☆ 野菜は少量の油でいためて、中に水を入れて煮込みます。次にコンソメを入れ、やわらかくなった後に裏ごしし、その後に牛乳を加え、塩コショウで味を調えます。最後にカレーパウダーとパセリを少量ふります☆☆The time for☆20分あったまる度☆☆☆☆☆子供大好き度☆☆☆☆栄養満点度☆☆☆☆

December 10, 2006

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椎茸の肉づめ

☆Assigned Name☆椎茸の肉づめ☆Ingredients☆(for two or three)椎茸合びきひき肉玉葱片栗粉卵キュウリカボチャオイスターソースガーリックパウダー塩胡椒☆Recipe for☆ 椎茸の石付を切っておきます。タネは合びきひき肉の中に玉葱のみじん切りと卵と椎茸の石付の部分をみじん切りにしたものと片栗粉とオイスターソースとガーリックパウダー、塩コショウをいれてよく練り合わせます。椎茸に片栗粉を振って、傘の裏の部分にタネを入れて更に片栗粉をつけ、フライパンに油をしいて、裏面を焼いて、次に表面を焼いて蒸し焼きにします。あとは彩りにキュウリの千切りとカボチャを三角形に切ったものを飾ります☆☆The time for☆20分椎茸おいしい度☆☆☆☆☆ちょっと工夫度☆☆☆☆見た目かわいい度☆☆☆☆

December 7, 2006

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マグロとアボガドのサラダ

☆Assigned Name☆マグロとアボガドのサラダ☆Ingredients☆(for two or three)マグロ(刺身用)アボガドレタスレモン汁わさび醤油マヨネーズ☆Recipe for☆ マグロとアボガドを適当な大きさにきります。ボールの中に、マヨネーズと醤油とわさびを入れて練り合わせ、中にアボガドを入れます。調味料はお好みで調節しましょう。次にレモン汁を加えて、マグロを入れて合えます。レタスなどを敷いた器に盛りましょう。ご飯の上にかけてアボガド丼にしても美味しいですよ～。レモン汁やわさびの量を調節して、お醤油を控えめに出来ますよ☆☆The time for☆10分すぐ作れる度☆☆☆☆☆ヘルシー度☆☆☆☆☆応用効く度☆☆☆☆

December 3, 2006

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大根とツナのサラダ

☆Assigned Name☆大根とツナのサラダ☆Ingredients☆(for two or three)大根ツナ缶マヨネーズお塩☆Recipe for☆ 大根は拍子切りにして、塩を振ってしばらく置いておきます。水を絞って水分をとります（塩を少なめにするには、振る塩を少なめにして、しんなりしたら洗い流しましょう。）。その中にツナ缶をいれて、マヨネーズで味を調えます。サッパリするにはレモン汁、リッチな味にするにはチーズを入れてもいいでしょう。ホタテで作ってもおいしいですよ～。☆The time for☆10分すぐ作れる度☆☆☆☆☆お酒のつまみ度☆☆☆☆☆食感いい感じ度☆☆☆☆

November 29, 2006

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エリンギとまいたけとしめじのクリームソース

☆Assigned Name☆エリンギとまいたけとしめじのクリームソース☆☆Ingredients☆(for two or three)エリンギまいたけしめじバター小麦粉エキストラバージンオリーブオイルガーリックパウダーしお胡椒コンソメ粉牛乳パセリ☆Recipe for☆ キノコは材料は適当な大きさに切りそろえておきます。フライパンにエキストラバージンオリーブオイルとガーリックパウダーとしお胡椒でキノコをいためます。別の鍋で小麦粉バターで炒め、焦がさないようにかき混ぜながら牛乳を加えて、ベシャメルソースを作ります。コンソメで味付け、炒めておいたキノコを入れて混ぜ合わせます。最後にパセリを飾りましょう☆☆☆☆The time for☆15分きのこいっぱい度☆☆☆☆☆秋の味覚度☆☆☆☆☆食感おいしい度☆☆☆☆

November 27, 2006

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鶏肉とパプリカのレモン風味

☆Assigned Name☆鶏肉とパプリカのレモン風味☆☆Ingredients☆(for two or three)鶏肉パプリカ(赤・黄色)ピーマンレタスお酒塩胡椒レモン果汁ガーリックパウダーエキストラバージンオイルだし醤油☆Recipe for☆ 鶏のもも肉を削ぎ切りにして、塩コショウをしてお酒少々とレモン果汁をふって寝かしておきます。パプリカとピーマンを切って、エキストラバージンオイルとガーリックパウダーを入れて炒めます。一度取りだして、鶏肉をエキストラバージンオイルとガーリックパウダーで同じ要領でいためます。その中にパプリカとピーマンを戻し、最後にだし醤油を隠し味として入れて出来上がりです～☆☆The time for☆15分実はすぐ作れる度☆☆☆☆☆色鮮やか度☆☆☆☆☆素朴でおいしい度☆☆☆☆

November 26, 2006

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ミネストローネ風パスタスープ

☆Assigned Name☆ミネストローネ風パスタスープ☆☆Ingredients☆(for two or three)マカロニ舞茸人参白菜ピーマン玉葱ベーコンオリーブオイルコンソメスープのもと野菜ジュース☆Recipe for☆ 材料は切っておきます。材料を鍋でオリーブオイルを入れて炒めます。水を入れて、少し煮込みます。次にコンソメを入れて、野菜ジュースを入れ、最後にマカロニをいれて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。☆☆The time for☆30分あるもので作れる度☆☆☆☆☆野菜がいっぱい食べられる度☆☆☆☆あったまる度☆☆☆☆

November 23, 2006

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茄子とシメジの煮浸し

☆Assigned Name☆茄子とシメジの煮浸し☆☆Ingredients☆(for two or three)なすシメジ醤油だし醤油砂糖お酒サラダオイル☆Recipe for☆ 茄子を半分に切って水にさらし、格子状に切り目を入れて、1/3に切ります。水を良く拭いて、サラダオイルで素揚げします。シメジは石づきを取って、小分けにします。だし醤油、砂糖を加お酒を入れてシメジを入れてて煮立てます。茄子ををいれて少し沸騰させ、火からおろします。☆☆The time for☆20分和風度☆☆☆☆☆季節感度☆☆☆☆さっぱりおいしい度☆☆☆☆

November 18, 2006

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チーズオムレツシーフードクリームソース

☆Assigned Name☆チーズオムレツシーフードクリームソース☆Ingredients☆(for two or three)卵マーガリンとろけるチーズしお胡椒コンソメ(顆粒)白ワインシーフードミックス小松菜バター小麦粉牛乳☆Recipe for☆ シーフードミックスは解凍して、白ワインを振ります。フライパンでバターで小松菜とシーフードミックスをいためてコンソメで味付けをします。一旦取り出し、バターと小麦粉を入れてベシャメルソースを作り、小松菜とシーフードを再度入れていためておきます。別の強火で熱したフライパンにマーガリンを入れて、塩コショウした溶き卵を入れて、端に寄せてオムレツにします。お皿に盛って、シーフードのソースをかけて、パセリを振ります☆☆The time for☆20分こども大好き度☆☆☆☆☆たまごふわふわ度☆☆☆☆いろいろアレンジできる度☆☆☆☆

November 15, 2006

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鯵のシソ焼きチーズのせイタリアン風

☆Assigned Name☆鯵のシソ焼きチーズのせイタリアン風☆Ingredients☆(for two or three)鯵チーズレモンシソ塩コショウエキストラバージンオイルガーリックパウダーお酢☆Recipe for☆ 三枚におろした鯵を酢水で洗い、水気を取ってから塩コショウをします。シソを巻いて、楊枝でとめます。小麦粉をまぶして、オリーブオイルを熱したフライパンにガーリックパウダーを入れて焼きます。最後にチーズをのせます(チーズはシソと一緒に巻いてもOKですよ～)。☆☆The time for☆25分一工夫度☆☆☆☆お魚食べやすい度☆☆☆☆飽きなくておいしい度☆☆☆☆☆

November 12, 2006

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タンドリーチキンラタトゥーユ

☆Assigned Name☆タンドリーチキンラタトゥーユ☆Ingredients☆(for two or three)鳥胸肉にんじん玉葱カボチャブロッコリーお酒塩胡椒カレーパウダーガーリックパウダー鷹の爪オリーブオイルナンプラー☆Recipe for☆ 材料は切っておきます。胸肉はお酒と塩とカレーパウダー、ガーリックパウダーをつけて寝かせます。カボチャは電子レンジで軽く火を通し、トマトは湯むきしておきます。フライパンにオリーブオイルとガーリックパウダーと鷹の爪を入れて、肉は焼き色をつけ、取り出し、野菜を炒めます。ニンジン、玉葱、ブロッコリー、カボチャ、トマトの順に炒め、鶏肉を最後に入れて、最後にナンプラーを少し入れて味を調えます。☆☆The time for☆40分無国籍度☆☆☆☆☆創作度☆☆☆☆自慢できる度☆☆☆☆

November 6, 2006

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マカロニサラダ

☆Assigned Name☆マカロニサラダ☆Ingredients☆(for two or three)マカロニトマトレタスハムマヨネーズ粉チーズ胡椒レモン汁☆Recipe for☆ マカロニは少し硬めに茹でます(野菜からの水分がどうしても出るので・・・)。残りの材料をきって混ぜます～。カンタンでしょ～☆☆The time for☆15分お手軽度☆☆☆☆☆サラダの基本でしょ度☆☆☆☆栄養バランス度☆☆☆☆

October 30, 2006

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肉団子のあんかけ!!

☆Assigned Name☆肉団子のあんかけ☆Ingredients☆(for two or three)肉団子(鳥ひき肉、塩、コショウ、お酒、片栗粉、玉葱、うま味調味料(味の素など))ニンジン玉葱青梗菜ごま油ガーリック昆布だし醤油オイスターソース鶏ガラスープ砂糖片栗粉酢☆Recipe for☆ 玉葱をみじん切りにして、材料を合わせて練って肉団子をつくります。電子レンジで火を通して、表面はごま油とガーリックを敷いたフライパンで焦げ目をつけます。野菜を切って、ニンジンから炒め、焼いた肉団子を入れて、調味料を合わせたものを加えてとろみが出てきたらできあがりです～☆☆The time for☆30分中華度☆☆☆☆☆肉団子ぷりぷり度☆☆☆☆応用度☆☆☆☆

October 28, 2006

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黒ゴマソースのハンバーグキノコ添え

☆Assigned Name☆黒ゴマソースのハンバーグキノコ添え☆Ingredients☆(for two or three)玉葱パン粉卵ひき肉しおこしょうガーリックナツメグしめじガーリックパウダーバター黒すりゴマゴマドレッシングレモン☆Recipe for☆ しめじは、食感を残すために大きめにちぎって、バターでフライパンの弱火で炒めて、火から外して、じっくり火を通します。ゴマだれソースは材料を混ぜます。ハンバーグをつくります(省略)。ハンバーグが焼きあがったら、ソースを敷いて、上にキノコを乗せます☆☆The time for☆25分ジューシー度☆☆☆☆☆子ども大好き度☆☆☆☆季節感度☆☆☆☆

October 24, 2006

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豚肉とニラのオイスターソース炒め☆

☆Assigned Name☆豚肉とニラのオイスターソース炒め☆☆Ingredients☆(for two or three)豚肉ニラオイスターソースしょうがニンニクお酒醤油☆Recipe for☆ 豚肉をお酒とニンニクとショウガと醤油につけこみます(出来れば前日から)。豚肉を適当な幅に切って、ニラとオイスターソースで炒めます。☆☆The time for☆10分(漬け込む時間は除いてます)カンタン度☆☆☆☆☆おつまみ度☆☆☆☆豚肉ジューシー度☆☆☆☆

October 22, 2006

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とろカレイのムニエル

☆Assigned Name☆とろカレイのムニエル☆Ingredients☆(for two or three)とろ鰈しお胡椒小麦粉バター☆Recipe for☆ とろ鰈を水気を切って、塩コショウして、小麦粉をまぶして、パターで焼きます☆☆The time for☆15分カンタン度☆☆☆☆☆リッチな味度☆☆☆☆お魚柔らか度☆☆☆☆

October 20, 2006

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冷しゃぶ

☆Assigned Name☆冷しゃぶ☆Ingredients☆(for two or three)豚肉水菜かぼちゃオクラすり黒ごまゴマドレッシング☆Recipe for☆ オクラとカボチャを下ゆでしておきます。豚肉をお湯にくぐらせた後、冷水にとり、水をきります。水菜を適当な大きさに切って、その上に冷やした豚肉を乗せ、オクラ、カボチャを乗せてすり黒ゴマを振りかけます。☆☆The time for☆15分カンタン度☆☆☆☆☆ヘルシー度☆☆☆☆☆さっぱり美味しい度☆☆☆☆

October 13, 2006

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ホワイトクリームシチュー☆

☆Assigned Name☆ホワイトクリームシチュー☆Ingredients☆(for two or three)鶏肉にんじんじゃがいも玉葱しめじ小麦粉バター牛乳しおこしょうコンソメサラダオイルガーリックパウダーバター☆Recipe for☆ 野菜を適当な大きさに切って、鳥肉と一緒にサラダ油とガーリックパウダーでいためます。バターを入れて、小麦粉、牛乳を入れて伸ばしていきます。コンソメ、塩、胡椒で味を調えます☆☆The time for☆30分料理の基本度☆☆☆☆☆子ども人気度☆☆☆☆栄養満点度☆☆☆☆☆wada　ほっと暮らし上手　シチューポット　シチュー鍋

October 9, 2006

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肉じゃが☆

☆Assigned Name☆肉じゃが☆Ingredients☆(for two or three)じゃがいも玉葱牛肉醤油だし砂糖お酒☆Recipe for☆ じゃがいもは1/4ぐらいに切ります。玉葱は1/8ぐらいに切ります。出し汁と砂糖と醤油とお酒で煮立てた後に、じゃがいもと玉葱をいれて、最後に牛肉を入れて落し蓋をして15～20分ぐらい煮ます～。やっぱり肉じゃがとか、煮物で味が繊細なものを作るときは、牛肉は和牛を使ったほうが美味しいですよ～☆☆The time for☆30分料理の基本度☆☆☆☆☆ポピュラー度☆☆☆☆ヘルシー度☆☆☆☆

October 8, 2006

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太巻き寿司

☆Assigned Name☆太巻き寿司☆Ingredients☆(for two or three)ごはん卵でんぷキュウリかんぴょうのり酢塩砂糖みりん醤油お酒だし☆Recipe for☆ 米酢を温めて、好きな味になるように砂糖と塩をとかします。炊きたてのごはんに合わせ酢を切るように混ぜて酢飯をつくります。うちわで扇ぎながら混ぜるとGood!かんぴょうは塩でよく揉んで、水でもどします。かんぴょうはみりんとお酒と砂糖と醤油で煮ます。玉子焼きはだしで厚焼き玉子にしましょう。キュウリは1/6ぐらいに縦に切ります(具はお好みでアナゴとか、いろいろ入れてみてください～)☆簀巻きの上にのりをのせ、良くさました酢飯を巻きしろ2cmぐらいのこしてしきつめます。今までの具とでんぶを乗せて巻きしめます。1.5cmぐらいの幅で切りましょう～☆☆The time for☆20分お寿司の基本度☆☆☆☆具の自由度☆☆☆☆ヘルシー度☆☆☆☆☆

October 6, 2006

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鶏肉と小松菜の炒め物

☆Assigned Name☆鶏肉と小松菜の炒め物☆Ingredients☆(for two or three)鶏肉小松菜にんじんピーマン塩コショウしょうがにんにくごま油お酒片栗粉味の素☆Recipe for☆ 鶏肉は、削ぎ切りにして、少量の酒をふりかけます。さらに塩コショウをして、薄く片栗粉をまぶしておきます。野菜は切りそろえておきます。まず、ショウガとニンニクとごま油をフライパンで熱し、鶏肉を入れて炒め、一度取りだします。にんじん、小松菜、ピーマンの順にいため、鶏肉を再度加えます～☆最後に塩コショウと味の素で味を調えます。☆The time for☆13分中華の基本度☆☆☆☆野菜がたくさん食べられる度☆☆☆☆☆ヘルシー度☆☆☆☆

October 4, 2006

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春巻き

☆Assigned Name☆春巻き☆Ingredients☆(for two or three)ひき肉シイタケもやしにんじんしょうがオイスターソース中華だし片栗粉ごま油春巻きの皮サラダオイル☆Recipe for☆ ゴマ油でしょうがで香りをだし、ひき肉とにんじん、しいたけ、もやしの順で炒めます。オイスターソースを加えて、最後に水と片栗粉と中華だしを入れてとろみをつけます。こうして出来た具を春巻きの皮で巻いておきます。巻き終わりのところに水片栗粉をつけて取れないようにします。表面がキツネになるまで軽くサラダオイルで揚げます。具は他の材料でもいろいろ試してみてください～☆あとカレー味なども美味しいですよ～☆☆The time for☆20分中華の基本度☆☆☆☆食感いい感じ度☆☆☆☆子ども大好き度☆☆☆☆リキンキオイスターソース　225g

October 3, 2006

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牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め

☆Assigned Name☆牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め☆Ingredients☆(for two or three)牛肉アスパラガス白髪ねぎオイスターソース片栗粉お酒にんにくごま油☆Recipe for☆ 牛肉を適当な大きさに切って、お酒をふりかけ、片栗粉をまぶしておきます。アスパラを3、4センチぐらいに切ります。ごま油の中でにんにくをいためて、牛肉を入れて、次にアスパラをいれ、オイスターソースを入れます。最後に白髪ねぎを飾りましょう☆☆The time for☆12分シンプルだけど美味しい度☆☆☆☆食感いい感じ度☆☆☆☆カンタン度☆☆☆☆リキンキオイスターソース　225g

October 2, 2006

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春雨の中華炒め

☆Assigned Name☆春雨の中華炒め☆Ingredients☆(for two or three)春雨ニンジンピーマン豚肉エノキダケナンプラーオイスターソースガーリックパウダーお酒片栗粉☆Recipe for☆ ごま油を熱した中に、ガーリックパウダーを入れて香りを出します。細切りにしてお酒を振りかけ味を調えておいた豚肉に片栗粉をまぶして、その中に入れて炒めます。次に、にんじん、ピーマン、エノキ、お湯でもどした春雨を入れてさらに炒めます。ナンプラーとオイスターソースで味付けして出来上がり☆☆The time for☆20分ご飯がすすむ度☆☆☆☆☆食感いい感じ度☆☆☆☆覚えておくと便利度☆☆☆☆

September 29, 2006

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卵とじ

☆Assigned Name☆卵とじ☆Ingredients☆(for two or three)卵４個玉葱鶏肉シイタケ酒砂糖だし醤油☆Recipe for☆ 酒と砂糖、醤油、だしをフライパンで熱して、鶏肉と玉葱を入れて、火を入れます。その後でといた卵を箸でまわし入れて、ふたをして蒸します☆☆The time for☆10分すぐ作れる度☆☆☆☆☆子供大好き度☆☆☆☆お手軽度☆☆☆☆元気な地鶏たちの、産みたて低コレステロール自然卵　　　　大江の郷「天美卵」もみがら詰め30個

September 28, 2006

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ポテトコロッケ

☆Assigned Name☆ポテトコロッケ☆Ingredients☆(for two or three)ジャガイモ４個玉葱ひき肉マーガリン(ガーリックマーガリンの方が美味しいかもです～☆)塩胡椒小麦粉卵パン粉(揚げ)油☆Recipe for☆ 玉葱をみじん切りにして、ひき肉と一緒に炒めます☆これを、塩コショウで味を調えて、鍋でふかしたジャガイモを皮をむいてつぶし、マーガリンで調えた中に入れて混ぜます☆練り合わせた具を俵型にしたものを、小麦粉をまぶして溶き卵をつけ、パン粉をつけて油で揚げましょう☆こんがりキツネ色になればOKです～☆☆The time for☆30分ポピュラー度☆☆☆☆子供大好き度☆☆☆☆基本でしょ度☆☆☆☆☆

September 24, 2006

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野菜と肉団子のスープ

☆Assigned Name☆野菜と肉団子のスープ☆Ingredients☆(for two or three)肉団子合い挽きひき肉しょうが(すりおろし)片栗粉塩胡椒白菜にんじん長ネギまいたけ(ゴマ)油スープの味付けウェィパーしょうゆお酒☆Recipe for☆ 野菜を適当な大きさに切って炒めます。肉団子は材料をこねて作ります。(蒸したほうが良いですよ。)野菜を炒めた中に水とお酒を入れ、スープの中に肉団子を入れて、5分ぐらいで出来ますよ～☆☆The time for☆15分お手軽度☆☆☆☆栄養万点度☆☆☆☆材料自由に作れる度☆☆☆☆

September 21, 2006

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海老のチリソース煮

☆Assigned Name☆海老のチリソース煮☆Ingredients☆(for two or three)海老長ネギ茄子にんにくしょうが豆板醤ケチャップ砂糖ウェィパー酒片栗粉酢ごま油☆Recipe for☆ 海老の殻を取って、せわたをとります。ボールの中に酒と片栗粉をいれて、良く揉んでえびとあわせます(重要☆)。ソースは、ケチャップと砂糖と水とウェィパーで作ります。にんにくとしょうがをみじん切りにして、ごま油で炒めて、豆板醤で焦がさないように弱い火で香りを出します。その中にねぎを入れて炒めたら、ソースを入れます。☆海老と茄子はごま油でシッカリ焼いておきます。ある程度火が通ったら、ソースの中に入れます☆☆The time for☆30分海老ぷりぷり度☆☆☆☆☆段取り必要度☆☆☆☆中華の基本でしょ度☆☆☆☆

September 19, 2006

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しめじとつるむらさきのパスタ

☆Assigned Name☆しめじとつるむらさきのパスタ☆Ingredients☆(for two or three)パスタしめじつるむらさきしお(パスタ茹で用)エキストラバージンオイル赤唐辛子にんにく昆布だししょうゆパルメザンチーズ☆Recipe for☆ エキストラバージンオイルで赤唐辛子とにんにくに火をいれます。焦がさないように注意。しめじとつるむらさきを炒め、昆布だししょうゆをいれます。アルデンテに茹でたパスタを入れて、フライパンであおります。このときに、パスタに付いた水分と、エキストラバージンオイルが分離する味の一体感がなくなるので、手早くシッカリ混ぜ乳化させるのがポイントですよ～☆最後にパルメザンチーズをお好みで。☆The time for☆20分お手軽度☆☆☆☆実は奥が深い度☆☆☆☆オススメ度☆☆☆☆☆

September 16, 2006

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チキンソテーのケッカソース乗せ

☆Assigned Name☆チキンソテーのケッカソース乗せ☆Ingredients☆(for two or three)鶏肉(胸肉orモモ肉)　数枚小麦粉塩胡椒バタートマト　2個にんにくエキストラバージンオイル塩バジル☆Recipe for☆ ケッカソースはトマトを湯むきして、マセドアン(四角形)に切ります。切ったトマトの上に塩をふり、水が出てくるので、その水は捨てて切るようにします。みじん切りにしたにんにくを混ぜ、生バジルをちぎって加え、エキストラバージンオイルを多めに振りかけて、さらに混ぜ合わせます(乳化したかなーぐらいまで混ぜましょう!)。鳥の胸肉は、皮と脂を取り除き、叩いて平たく伸ばします。二つに切って、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶしてバターを引いたフライパンでカリッと焼きます☆焼けたら皿に出して、ケッカソースをかけ、その上からエキストラバージンオイルを振りかけます☆エキストラバージンオイルの量が最後の味覚を決定しますよ～☆☆The time for☆30分イタリアン度☆☆☆☆☆リッチ度☆☆☆☆技術度☆☆☆☆

September 13, 2006

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ビシソワーズ

今日はビシソワーズです～☆Assigned Name☆ビシソワーズ☆Ingredients☆(for two or three)ジャガイモ玉葱牛乳コンソメブイヨンスープバターパセリ生クリーム☆Recipe for☆ ジャガイモをスライス、水にさらします。玉葱をスライスして、バターでジャガイモと炒めて、コンソメブイヨンを入れて煮込みます。その後、温かいうちに裏ごしします。牛乳を加えて、最後に生クリームを入れます。そして、冷蔵庫で冷やします☆ポイントは、ジャガイモの水のさらし方、玉葱とジャガイモを上手く焦がさないように炒めること、あとはやっぱりミキサーなどを使わずに手で裏ごしする方が喉越し良くなりますよ～。☆The time for☆20分ポピュラー度☆☆☆☆実は奥が深い度☆☆☆☆食べ過ぎに注意度☆☆☆☆☆

September 13, 2006

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小松菜とチャーシューの和え物

☆Assigned Name☆小松菜とチャーシューの和え物☆Ingredients☆(for two or three)小松菜チャーシューごま油出汁しょうゆ☆Recipe for☆ チャーシューを細切りにして、お湯でさっとゆでた小松菜を良く水気を切ってからあわせます。ごま油と出汁しょうゆで味を調えます。ちょっとした一品に便利ですよ～♪ ☆The time for☆15分サッと作れる度☆☆☆☆ご飯が進む度☆☆☆☆☆酒のおつまみ向け度☆☆☆☆

September 12, 2006

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☆焼きカレーグラタン☆

☆Assigned Name☆焼きカレーグラタン☆Ingredients☆(for two or three)・カレー(夏野菜　　かぼちゃ　玉葱　なす　にんじん　ピーマン入り　と鶏肉)・ベシャメルソースバター、小麦粉、牛乳・チーズ☆Recipe for☆ カレー～作り方省略♪～ベシャメルソースは、バターで小麦粉を練りつつ、牛乳をいれて、焦がさないように伸ばしていきます。すこし固めが美味しいかな!?ベシャメルソースとカレーを平たいお皿に層にして焼きます。表面には溶けるチーズを乗せます。250度のオーブンで10分ぐらい焼きます～☆お皿は薄いのを使うのがポイント☆カレーの趣向を変えてみるのにいいですよっ☆☆The time for☆35分工夫度☆☆☆☆☆みんなが好き度☆☆☆☆ちょっと慣れが必要度☆☆☆☆

September 12, 2006

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マカロニサラダ

☆Assigned Name☆マカロニサラダ☆Ingredients☆(for two or three)マカロニきゅうりアボガドかにかまぼこゆで卵マヨネーズ粉チーズ☆Recipe for☆ マカロニは塩茹で。きゅうりは輪切りにして、塩で水抜き、すぐ水を絞って。ゆで卵とアボガドとかにかまと一緒にマヨネーズであえます☆隠し味に粉チーズでコクを出します。素材の下ごしらえがポイントかな。☆The time for☆15分おいしい度☆☆☆☆飽きない度☆☆☆☆☆簡単度☆☆☆☆

September 12, 2006

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今日のその他の小鉢たちで～す♪

今日の他のおかずです～☆

September 12, 2006

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きじやきどんぶり

☆Assigned Name☆きじやきどんぶり☆Ingredients☆(for two or three)鳥の胸肉(もも肉)　 1枚お酒しょうゆさとう(みりん)しょうがにんにく海苔☆Recipe for☆ 鶏肉をフォークなどで叩きます。調味料をまぜて漬け込んだあと、フライパンにごま油を引いて、皮目のほうから焼いて焦げ目をつけた後、お酒を振って再度焼きます(蒸し焼き)。3-4分焼いた後、取り出してて削ぎ切りにします。再度、たれを絡めて、フライパンの中で焼きます(上手く照りをつけるのがポイント!!)。あとはご飯にのせて、海苔をふりましょう。今回はゴマもかけてみました。少し固いお肉でも上手く焼くととてもおいしくなりますよっ☆☆The time for☆30分工夫度☆☆☆☆あるもので作れる度☆☆☆☆簡単だけどおいしい度☆☆☆☆

September 11, 2006

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木の子と牛肉のクリームパイ包み

☆Assigned Name☆木の子と牛肉のクリームパイ包み☆Ingredients☆(for two or three)しめじ　 1束ブナピー　1束牛肉　 (200g)玉葱　　半分パイ生地　バター、強力粉、薄力粉、塩水　バター小麦粉牛乳オイスターソースコンソメチキンブイヨン塩胡椒☆Recipe for☆ 中身木の子と下味をつけた牛肉と玉葱をバターで炒めて、小麦粉を入れて更に炒めた後、牛乳を加えながら熱します。後はオイスターソースで味をつけます。外パイ生地冷たい食塩水で小麦粉を混ぜ合わせた後、バターを入れて更に練ります。その後は、伸ばして冷やします。パイ生地の中に中身を入れて、四角に包丁に切ります。中身を入れて、二枚重ねにした上の部分に切り込みを入れて、250度オーブンで10分ぐらい焼きます☆☆The time for☆45分上級度☆☆☆☆自慢できる度☆☆☆☆☆ゴージャス度☆☆☆☆NANAMI

September 10, 2006

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トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

☆Assigned Name☆トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ☆Ingredients☆(for two or three)トマト　 1個モッツァレラチーズ　１つ(300g)枝豆　オリーブオイル塩　胡椒お醤油玉葱のみじん切り☆Recipe for☆ トマトとモッツァレラチーズに塩胡椒して、その他のスパイスで味付けをします。簡単でしょ☆バランスよく見た目キレイに仕上げるのがポイント☆☆The time for☆10分お手軽度☆☆☆☆ポピュラー度☆☆☆☆見た目キレイ度☆☆☆☆☆NANAMI

September 8, 2006

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