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2007.10.04
カテゴリ：和素材のお菓子
 やっと涼しくなり秋らしいお菓子、 栗饅頭です。 以前、こちらの本を参考に作りましたが、こちらは教室で習いました。  イスパタとベーキングソーダ でふっくらさせています。 イスパタは和菓子屋さんでも使う膨張剤、 一般的には使いこなすのが難しいと聞いていたのでドキドキ。 膨らむ温度がそれぞれ違うので２つの材料の 相乗効果でよく膨らみました。 問題は香り、焼き立てをいただくとやや香りが気になります。 翌日には消えます。 焼印が欲しいところ、今回は筆に塗り卵をつけて ちょっと遊んでいます。絵を描いても楽しそうですね。  中に大きな栗の蜜煮と白餡が入るので ボリュームがあります。 カットした時の栗の位置も考えて包むのが案外難しい。 作業している間にどっちが上？と わからなくなってしまったり・・・。 何とか間違えずに包めてホッ。 蜂蜜入の秋らしいお菓子が出来ました♪   焼印欲しい・・・。   ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2007.10.04 13:04:14
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