アウトドア～な温泉日記

夕食に、ラーメンを食べに行きました
新潟県央地区は実はラーメンマニアにも注目されるラーメン激戦区なんですよね～

県央地区のラーメンの特徴は・・・
　麺が太いこと
　背油たっぷり
ですね、

これはもともと職人町のこの地域、ラーメンは職人たちのお夜食だたんですね～
でもって、このお夜食、いつ食べれるかは仕事の状況しだい、普通のラーメンじゃあ冷めちゃうし、のびちゃうんですね～

なのでこの地区のラーメンは
のびにくい太麺で固めの麺、たっぷりの背油で冷めにくいのが特徴ですね～


さっきのは大盛りなので・・・、こっちが普通盛りね。
これはその県央ラーメンの店の一つ松本商店のラーメンです

これは隣町燕の松屋食堂の系列ですね～
松屋食堂は燕では福来亭と並ぶ県央ラーメンの雄ですね～
松本商店は、この松屋食堂で修業した方が経営するラーメン屋です、
出来たばかりのころは、松屋のラーメンのできそこない程度の味だったのですが、
時とともにめきめきと頭角を現し、とても美味しい店の一つとなりましたね～

写真で白く浮かんでいるのが県央ラーメンの特徴の背油ですね～、これは普通ですが、
若い子は大油といってさらに背油を増量してもらって食べたりしますね～
こうなると、表面は背油で真っ白です・・・
今の私にはちときついので、写真はありませんが・・・

この県央ラーメンの元祖が、燕の福来亭（駅前店）です、
女将さんがご高齢でやめてしまいましたが、ここのラーメンは別格でしたね～、今でもここの系列店は数店舗ありますが（杭州飯店・福来亭白山町店等）やはりここの方が微妙に美味しかったように思いますね、
沁み込んだ油で、床がツルツル滑るんですよね～
懐かしい・・・

ついでに餃子も注文しました


県央地区にお越しの際はぜひ食べてみてください、油ギトギトでくどいように見えますが、意外とそうでもないですよ～

有名なのは、福来亭・松屋食堂・潤・勝・いこい食堂・中華亭・杭州飯店あたりでしょうかね～

ではまた・・・