アウトドア～な温泉日記

またしても数日前のお話ですが、
ブロ友さんに時々ラーメン探検隊という企画日記を掲載されておられる方がおりまして、
ここで探しておられるのは中華料理の拉麺ではなく日本のラーメン、それも健康に悪いのは分かっているんだけれど時々食べたくなるＪＵＮＫなラーメン・・・

このブログに触発されたのか、ＪＵＮＫなラーメンが食べたくなりまして・・・
食べに行ってきました、



今回行ったのは「ラーメン処　潤」です、

新潟の県央地区でＪＵＮＫなラーメンといえば・・・


当然これ・・・、魚介系背油醤油ラーメンです、

しかも私は・・・


大油（岩海苔ラーメン）・・・

背油の量が選べるんですよ、上のは普通・・・


これは店に掲載してある背油の量の参考写真、
大油の上にさらに鬼油というものもございまして・・・
大油でも表面は背油で真っ白なのに、鬼油になると・・・ギトギト・・・

けれど生の玉葱がたくさん入っていますので、そんなにくどくないんですよ・・・

県央背油ラーメンの特徴は、
　出汁に煮干しを使っていること、
　麺が太く硬いこと、
　薬味に玉ねぎを使っていること、
　そしてこのたっぷりの背油ですね、

県央背油ラーメンは以前にも別のお店で日記にしたことがあるのですが、
もともとは職人の食べ物、時間が不規則な職人のためにのび難く、冷め難い麺とスープなんですね～

ついでに・・・・


セット餃子もたのみました、

このラーメン、私にとっては幼いころから食べなれた地元の味、
言ってみればソウルフードですね、
誰にでもおすすめできるラーメンではありませんが、興味がある方はぜひ・・・
ハマると抜けられなくなる味ですよ～
きっと健康には良くないでしょうが・・・

今日はＪＵＮＫなラーメンのお話・・・
Ms. Lovelyさん企画パクってごめんなさ～い、

ではまた・・・