美味しいパンと野菜　時々　ロック

漬物の容器「ピクレ」を買ってきました！！！　高菜が出てきて、食べたくなったから　衝動的にこの漬物の容器を買ってしまった。1580円だったかな？今日は１割引だったから
1422円（笑）。欲張って大きい方にした。

高菜は、塩で押しただけでは水は上がってこないので、熱湯にサッと通して、冷水で冷やし色止めをして、３％の塩（生の高菜に対して）で漬けました。漬け方は、ゆでた高菜を横たえたらその上から　パラパラっと塩を振って、それを２～３回繰り返したら、画像の様になった。
生の1把は　えらい多いけど、湯通しすると　こんなに少なくなっちゃった。
２把くらいやらないとダメだね。