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よつばスケッチ

[お気に入りの雑貨やお菓子作り。] カテゴリの記事

全49件 (49件中 1-49件目)

秋の味覚のかぼちゃのタルト♪

敬老の日を含む３連休、いかがお過ごしですか？今回はずーっと、豪雨が降ったり、ぱぁっと晴れたりを繰り返してましたね〜。これで少しは水不足が解消してくれたでしょうか？？…さて、スピさんはだいたい連休前になるとパンやお菓子を作っておいて連休中はダラダラしようと目論むのですが（笑）今回の連休用に作ったお菓子は、『かぼちゃのタルト』ですタルト断面の画像を撮らずに食べちゃいまいましたのでとりあえず、タルトの断面を絵で説明いたしましょう。こんな感じです。『もう秋なんだなぁ〜』…と、しみじみ味わいました（笑）…ちなみにタルトにしたカボチャは先週、スピ夫が北海道出張からわざわざ手荷物で持ち帰ったカボチャで作りました。北海道土産は他にも羊羹、ジャガイモ、トウモロコシ。女性が好む物とされる『芋・栗・南瓜』のうち２つを見事クリアしてます！恐るべし、北海道！（笑）＊＊**・『今回のお土産は北海道の野菜と、青森のお酒か〜。』…なんて思っていたら、後日、スピ夫からプレゼントが届きました。開けてみると、スピさんが欲しかった一眼デジカメが！！（…と言っても、二人で使うんですけどねw）スピさんは高校の頃からの写真好きなので、やっぱり一眼を持つと、気持ちがシックリ♪手が勝手に動きます。(*´ヮ`从　そして、今回の一眼デジカメには、画像データが無線で勝手にパチョコンへ転送されるすごいアイテムを取り付けました！これで、メモリカードを抜き差しする手間がなくなります♪＊＊**・・…そんな訳で、この喜びと秋を分かち合いたくて、猫の皆さんに、うやうやしくサーモンのお刺身を献上しました（笑）人間はカボチャ、猫はサーモンで秋を堪能中（笑）猫達も秋の味覚を楽しんでくれたでしょうかね〜

September 17, 2012

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二人のハンドメイド作家さん

これは、先週の今頃のお話ですが、いつもこのブログでお世話になっている、ベイブっちさんと、れおらい屋さんから、素敵なプレゼントが届きました！(´▽`*)ベイブっちさんからは、…なんと！アンティークな猫ちゃん柄のハンドメイドトートバッグが届きました！それから、私の大好きなお気に入りのガーゼハンカチもいただいてしまいました！このハンカチは、本当に使い易いんですよ～！洗いざらしでもビシッと決まるんです！トートバッグのアンティークな猫ちゃん生地は、モーリークロスというそうです。麻のような目の粗い生地で、縫うのが難しそうですが、すごく綺麗に仕上げてあります！中の生地やポケットもこだわった生地を使い、使い易さにも気を配ってくださってます。ベイブっちさんには、『ハンドメイド作家』とお呼びしても差し支えないと思います！そして、ヤフオクで大人気！　羊毛猫ちゃん作家のれおらい屋さんからは、ハンドメイドレザークラフトの、バッグチャームとネックレスを、スピさんの好みに合わせて作って下さいました！(´▽`*)こちらは、ベイブっちさんとデザイン違いのお揃いだそうです右のバッグチャームのレザーの絵柄は、私のは猫ちゃんですが、ベイブっちさんのチャームの絵柄はウサちゃんなんだそう。そして、左のネックレスは、スピさんのはトートバッグですが、ベイブっちさんのはマルシェバッグなんだそうです♪想像しただけで、モエモエですネ～～♪(´▽`*)お二人とも、どこかのブランドに特別オーダーしたかのように、スピさんに似合うデザインや素材で作って下さいました！こんなに素敵な物をわざわざ作って下さるなんて、大感激です！(´▽`*)スピさんの手持ちのお洋服と合わせてみました！ほらね？　スピさんの趣味にピッタリですよぉ～！(´▽`*)ベイブっちさんのガーゼハンカチと、れおらい屋さんのネックレスの組み合わせもマッチしていて、素敵ですよね～♪(´▽`*)これからの季節ヘビロテ決定です♪ベイブっちさん、れおらい屋さん、こんなに素敵なハンドメイド品をいただけるなんて、思いもしませんでした！本当に嬉しいです！大事にヘビロテしますネ！(´▽`*)ありがとうございます～！

May 14, 2012

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＊ソウルフード・コーンブレッド＊

我が家で10年以上使い続けた、古いガスオーブンを撤去する事になりました。このガスオーブンで焼いたパンやお菓子やお料理は、本当に美味しくて、すごくいいオーブンなのですが、上のコンロの部分の傷みが酷く、メーカーさんにメールで現状の画像を送り、修理の問い合わせをしたところ、『この機種は安全装置がついていないので買い替えをお勧めします』と、言われてしまったのです。(´д`;)…たしかに、このところ地震も多いし、火事を出したら大変な事になってしまうので、残念だけれど、オーブンは電気オーブンのヘルシオにバトンタッチする事にしました。電気オーブンだと、やはり下からの火力がイマイチで、膨らむ物も膨らまなくなってしまうのですが…美味しいお菓子やパンが食べたいが為に、熱伝導率の高い銅の板を買ってしまいました…(´д`*)ゞにゃは～～♪5周年記念特別企画★10％Off【ステンレス製平天板&魔法の銅板セット＋ロールケーキ天板】銅の熱伝導率は、鉄の熱伝導率より５倍近く高く、熱の伝わり方が早いので、食材にも早く熱が伝わるようになります。…特に気体を熱で膨張させて膨らませるパンやお菓子作りでは、オーブン庫内の環境がどうしても左右します。お菓子やパン作りは、スピさんにとって色んなテクニックを駆使し、タイミングを見極めて焼き上げる真剣勝負の場なので、現状にあってなお、あらゆるベストを尽くさぬ訳にはいかんとですっ！！（笑）＊＊＊***・・・そんな訳で、銅の天板が家に届いてすぐ、試しに、『コーンブレッド』を焼いてみました。電気オーブン特有の下火のパワー不足が解消されて、とてもよく膨らみましたっ！銅の天板、かなりイイです！もう一枚ほしいっ！(´▽`*)ちなみに、コーンブレッドはアメリカのソウルフードの一つで、アメリカ南部か、北部かでもレシピが様々違うようです。コーンミール（粗挽きのトウモロコシ粉）が入った軽食にピッタリのパンです。とうもろこしの甘く香ばしい香りがあり、ちょっとホロホロした食感なので、蜂蜜やジャムやバター、ポタージュスープやサラダなどを添えていただきます。『コーンブレッド』といえば、トム・ハンクス主演の映画『グリーンマイル』の中で、刑務所の看守（主人公、トム・ハンクス）の奥さん自慢のコーンブレッドを冤罪で死刑囚となったコーフィ（マイケル・クラーク・ダンカン）が、おいしそうに頬張って食べるシーンがありました。んも～むっちゃ美味しそうで、『どんな味がするんだろ～私にもひとくち～！！』…なんて、ストーリーそっちのけで思ったもんですが（笑）自分で色々工夫をしながら作るようになってからは、『グリーンマイルのコーンブレッドに近づけてるかなぁ？』なんて思いながら作っています。…と、いうわけで、電気オーブンでも、おいしいコーンブレッドが焼けた事に大満足のスピさんなのでした。グリーンマイルトム・ハンクス(Tom Hanks)楽天ブックスで詳細を見る

May 2, 2012

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GWのパンとお菓子

『GWは、そぉ～っと過ごす』という決意のスピ家ですが…。家で、そっとしていると、スピさんの後ろで、『腹減った～腹減った～』と、不思議な踊りをする、頭の黒いネズミが現れます。不思議な踊りでスピさんのHPを奪われないように、連休に入ってからというもの、パンだのお菓子だの、作りまくっています。連休のはじめには、イングリッシュマフィン作りました。イングリッシュマフィンは、セルクルの中にパン生地を入れ、上から天板で押さえつけて二次発酵し、そのままオーブンに入れると、上の画像のような、丸く平たい形に焼き上がります。生地表面にはコーングリッツ（粗挽きしたコーンの粉）をまぶすので、表面は甘く香ばしい風味があり、シャリッした食感もたまりません中はしっとり、ふわっふわに焼き上がって、特に焼きたてを食べると、フワッフワで美味しいんですよ～(´▽`*)一日で完食しましたが…(´д`*)さて、次は、シューの皮をババーーーーンと大量に作成しました！中に詰めるクリーム用のカスタードは、あらかじめ、作り置きしておきましたっ！『これだけ沢山のシュー皮を作れば、しばらくはシュークリームを食べて過ごせるだろう』と思っていたら…また一日で完食しました…（苦笑）ちゃんとゴハンも食べてるのに…低カロリーの甘味料で作っておいてホントよかったです。（苦笑）…シュークリームってね、面白いんですよ～。(´▽`*)中に詰めるカスタードも、外側のシュー皮も、卵、粉、牛乳、バター、お砂糖を使ってるのに、材料の扱い方の違いだけで、中に空洞ができたり、クリーム状になったりするんです。(´▽`*)実はスポンジケーキの生地も同じ材料を使っているんですが、これもやっぱり、卵の扱い方の違いで、あんな風にフワフワになるんです。不思議ですよねぇ～♪お菓子作りは化学の実験みたいで面白いです♪　(´▽`*)　さてと、連休はこの後も続くので、頭の黒いネズミに不思議な踊りを踊らせないためにもまだまだ気が抜けません（苦笑）

May 1, 2012

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＊うさぎのバニラパウンドケーキ＊

最近、『あげぽよ～☆』の使い方を理解したスピさんです。…えっ？　もう『あげぽよ』は遅いぽよ～？　…そうですか…(´д`*)　乗り遅れましたか…。＊＊＊***・・・ま～そんな事より（笑）、すっかり春らしくなりましたね～！我が家のピンクユキヤナギも、すっかり満開になりました。雪柳は花が咲いたらすぐに剪定する植物なので、せっかくだから庭に咲いたヒヤシンスと一緒に玄関やお部屋に飾って楽しむ事にしました。ヒヤシンスの香りが、お部屋に漂ってますよ～それから今月は、４月（イースター）に因んで、うさぎちゃんの型を使って、バニラパウンドケーキを作ってみましたこのパウンドケーキ生地は、バターを泡立てて作るレシピで、バタークリームがいい具合に出来る室温２０度になる頃になると作りたくてウズウズします♪　(´▽`*)（…ちなみに冬と夏のパウンドケーキは、全卵を泡立てて溶かしバターを加えて作ります。）…今回使ったうさぎちゃんのモールドは、その昔、アンティーク店で買った物ですが、最近では楽天の雑貨屋さんで売っているのを見かけました。（しかも、こちらの方が安いっ!! 　うぬぅ! 苦笑）Cozy Momアンティーク雑貨ギフト私が持っている型とはビミョ～に彫りの具合が違う気がするけど、使われている素材は同じっぽいです。この型の素材（アルミ）は、オーブンで焼成した時の火の通りが良いですが、さらなるポイントとして型の真ん中あたりの生地をくぼませて詰め込む事で、中心の火の通りを良くします。←画像左のトヨ型（カマボコ型w）はステンレスの型なので、若干、火の通りが悪いですが、その分、生地の詰め方でカバーです。この生地の詰め方ができるのは、やはりバターを泡立てるレシピだからこそです！(´▽`*)バターの泡立てという作業は、電動泡立て器を使っても腕が疲れる大変な作業ですが、できあがったケーキを食べると『あ～作ってよかった～！Ψ(´д`*)』って思える瞬間なのれす♪　＊＊＊***・・・今回作ったバニラパウンドケーキの材料はコチラ。うさぎちゃん１匹＋カップケーキ３個分＜材料＞　●カルピス発酵バター　　…120g●ビートグラニュー糖　　…110g（ミキサーで粉糖にしておく）●トレハロース　　　　　…10g●産みたて卵（全卵）　　…M２個●バニラビーンズ　　　　…1/4本分●薄力粉（ドルチェ）　　…60g●マルコナアーモンド　　…60g （生アーモンドを空焼きしてから　ミキサーにかけ、アーモンドプードルにしたもの）●ベイキングパウダー　…小さじ1/2ーーーーーーーーーーーー（型にはバターを塗り、強力粉をふりかけて　余分な粉を落としておく。）作り方は、●バターと砂糖をすり混ぜてから、電動泡立て器で5分以上、白くフワッフワになるまで泡立てまーす。そこに少しずつ卵を加えてよく混ぜたら、バニラと粉類を振るいながら加え、生地がツヤッピカッとするまで2~3分混ぜまーす。●生地を、型の7~8分目程度流し込んだら、180度のオーブンで40分くらい。途中、オーブン庫内の焼き色ムラのチェックをしながら焼き上げまーす。●焼き上がったら、すぐに型から生地を取り出して冷ましましょー。＊＊＊…ちなみにオーブンは扉を開けるとだいたい2~30度温度が下がるので、予熱はその分、高めの温度に設定しておいた方がイイです。(´▽`*)

April 16, 2012

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.: *:･+:.'ﾟリンゴのアイスシードル『 NEIGE 』・'.: *:。

大変ご無沙汰しておりました！(*´∀｀*)ノスピでございますっ！いやぁ～２月は中旬からミョ～なテンションで、なかなかネットにカキコできませんでしたが、皆さん、元気でおすごしですか～～？(*´∀｀*)さて、スピさんはというと中旬から体調を崩してバタンQだったのですが、回復してすぐに確定申告でミョ～に忙しくなり、…そんでもってスピ夫が無事に論文を提出して３月で大学院を卒業、修士取得する事となりまして、さすがにスピさんも彼の実家の皆さんもお祝いムードでテンションアゲ～になってます。しかもっ！スピ夫の妹さんがカナダから一時帰国しまして、さらにテンションその上！妹さんがカナダ人の彼氏さんを連れて来てまして、さらにテンション実は、スピ夫の一族は海外生活の長い人だらけなのです。なので、こんな時は国際共通語の英語が飛び交います。こういう時はやっぱ、『Congratulations！』ですよね！(*´∀｀*)…ちなみに、右の画像のお酒は、カナダ土産の『NEIGE』というアイスシードルです。リンゴを凍らせて作ったもので、貴腐ワインのようにと～っても甘いデザート酒。このお酒は５～１０年寝かせておけるそうなので、しばらく寝かせておこうと思います。…余談ですが、英語で『You are my the Apple of my eye 』は『目に入れても痛くない人』とか『大事なアナタ』的な意味で使われますよね！　…なるほど、リンゴのあま～いお酒ねぇ～☆ うふふ、お二人さんお幸せにね～♪　ヒュ～ヒュ～(*´∀｀*)…ちなみに『NEIGE』とは、フランス語で『雪』（la Neige) です！『 NEIGE 』…雪…といえば…つづく・'.: *:。.: *:･+:.'ﾟ・'.: *:。.: *:･+:.'ﾟ・'.: *:。.: *:･+:.'ﾟ・'.: *:。.: *:･+:.'ﾟ【箱入】ネージュ・プルミエール・アップル・アイスワイン[2009]年・カナダ産アップルアイスワ...価格：2,079円（税込、送料別）

February 28, 2012

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エルメのマカロンと青森シードルの♪

今日はバレンタインですねぇ～(*´∀｀*)そこのお嬢さん！　チョコレートあげましたか？そこのジェントルメン！　チョコレート召し上がりましたか？スピさんもね、自称「相模原のポッチャリ・ヨン様」にチョコレートあげましたよ～（笑）そして一緒に食べましたよ～～～（笑）今年は手作りじゃなくて、自分も食べてみたかったピエール・エルメのマカロンにしてみました。一個一個、違うお味のマカロンです。上から＊ヘーゼルナッツの生地にヘーゼルナッツのプラリネクリームの～ピエトラ～＊フランボワーズ風味ガナッシュショコラの～クロエ～＊ピスタチオ風味のガナッシュの～アンフィニマン　ピスターシュ～＊ローズ風味のクリーム～アンフィニマンローズ～＊バニラのマカロン生地にバニラ風味のガナッシュショコラの～ショコラアンフィニマンヴァニーユ～＊ビターチョコレートガナッシュの～ショコラ～エルメのマカロンは、メレンゲ菓子にしては比較的、甘くない方なのですが、…でもやはり『ポッチャリ・ヨン様』の身体の事も考えて一日１個だけ。…を、さらに二人で半分こする事にしました。半分だけでも、コーヒーのお供に十分な満足感＊＊＊***・・・それからもう１つ、スピ夫の北海道出張（青森経由）の時に、青森のお土産として買って来てくれた美味しいシードルも開けました。これは中辛口の「スタンダード」の方かな？そば粉のガレットを食べたくなるしっかりしたお味でした。…ちなみに、出張からの帰りは、青森から東京まで、新幹線に乗って帰って来たのですが、その新幹線のファーストクラスで小さなお弁当がサーブされた上、ドリンクとして、このシードルが飲み放題だったそうです！新幹線のファーストクラスってイタレリツクセリなんだねぇ…(*´ヮ`从マカロンとシードルをいただいて、猫達とゴロンゴロンして、いいバレンタインでした♪・'.: *:。.: *:･+:.'ﾟ・'.: *:。.: *:･+:.'ﾟ・'.: *:。.: *:･+:.'ﾟ・'.: *:。.: *:･+:.'ﾟ楽天ショップでも売ってたーッ　『食楽』2011年11月号に掲載されました！！JR 青森シードルスパークリングスタンダード【b_2sp0206】JR 青森シードルスパークリングスイート【b_2sp0206】ネットってホント、便利だなぁ…。

February 14, 2012

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＊てづくり酒粕まんじゅう＊

これは、「田酒（デンシュ）」というお酒の酒粕です。青森のお土産として買って来てくれたものです。「田酒」という日本酒は、とても美味しいらしくて、県内で消費されて、他には出回らないお酒なんだそうです。…なので、お酒の方は買えなかったけど、酒粕は買えたんだ～と、スピ夫が申していました。さて今回は、この酒粕で酒粕まんじゅうを作ってみたいと思います！(*´∀｀*)材料はこちら！●酒粕まんじゅう（６個分）A●ねり酒粕……　25g（板酒粕の場合は12g)A●味の母…　　　65ccA●水飴……　　　小さじ１Ｂ●薄力粉……　　 70gＢ●お菓子用米粉… 40gＢ●ベーキングパウダー　小さじ１◎餡子……　　120~150gくらい◎桜の塩漬け（無くてもいい）（●こね用の手水を用意）（●シリコン加工のクッキングシートも適宜）このまんじゅうは『味の母』という味醂と水飴を使います。無い場合は日本酒と水（お好みの比率で）に置き換えますが、その場合は甘みと塩が足りないので、お砂糖を50~60gと、塩ひとつまみを加えて下さい。ちなみに「味の母」はスピさんのイチオシ味醂です！この味醂を使うと、和食がメチャウマになりますよぉ♪機会がありましたら、ぜひお試し下さい。　(*´∀｀*)★味の母(1.8L)お菓子用米粉が無い場合は、薄力粉100gで作ってください～(*´∀｀*)（薄力粉だけだと、冷めると少し固くなるので、蒸したてを召し上がれ♪）ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ーさぁ、それでは作り方にまいりましょ～１）まず、Aの材料を電子レンジで人肌程度に温めて、酒粕を溶かします。２）Ｂの材料を合わせてふるい、１）の液を粉に加えます。（上画像参照）（　※　　粉と液体を合わせるとき、いきなり手を入れないで、菜箸などでそぼろ状になるまで混ぜておくと、生地が手にベタベタつきません♪）生地の固さは、だいたい耳たぶくらいの硬さかな。※　Point　※薄力粉や酒粕の水分の具合で、粉のまとまり方がちがうので、丁度良い生地の硬さになるように水を加えていきます。ただし、粉の分量が少ないので、粉に直接水をいれていくのではなく、手に水を浸けて、こねながら、水分を調節してください。３）生地を７～８分,がんばって捏ねて、なんとなく生地がピカッとしてきたら、ラップで包んで生地を 30分以上寝かせる。４）生地を寝かせている間に、桜の塩漬けを水で塩抜きし、クッキングシートも小さく切って、６枚用意しておきます。餡子も適当な分量で，６個、準備しておきます。５）生地を６等分して、餡玉を包んでいきます。この生地はあまり延びない生地なので、カンタンな包み方は　↑　こんな感じです。※ Point ※生地は、真ん中が厚め・端は薄めに延ばします。このとき、親指の付け根の丸みを利用して、端っこがせり上がるような感じに延ばしていきます。そうすると、生地が破れにくくなります。６）さぁて、丸め終わったおまんじゅうには、塩抜きした桜の花を乗せましょう。無ければ無いで良いですが、コレがあると、塩味と桜の香りと酒粕の絶妙なハーモニーが楽しめます７）蒸し器の強火で１２～１３分かけて蒸し上げます。８）お皿に盛りつけて、出来上がり！さてさて、いかがでしたか？ポイントさえ押さえていればわりと簡単にできると思います！おまんじゅうの出来立てフワフワアツアツのおいしさは、手作りしたお家だけの特別なオヤツです！(*´∀｀*)ぜひ、作ってみて下さい！（余談ですが、ベーキングパウダーについて）アイコクベーキングパウダー　100g…ちなみに、蒸し物の時のベーキングパウダーは、スーパーで気軽に売ってる物の方がイイです。《アメリカ産》ラムフォードベーキングパウダー【114g】アルミニウム不使用のベーキングパウダーでは蒸し物生地は膨らみません。

February 9, 2012

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＊手作りバニラエッセンス

先月末のことですが、我が家でバニラエッセンスとして使う、『バニラの鞘の洋酒漬け』を仕込みました。これは、洋書のレシピ本で作り方を見つけたのですが、スーパーで売られているバニラエッセンスを使うよりも断然美味しいので、作り方を知って以来、コレ一筋です。作り方は簡単！食品用アルコールなどで清潔にした瓶いっぱいにバニラビーンズを詰め込みます。…そして、お好みの洋酒をなみなみと注ぎます！もともとのレシピでは、ウォッカを入れていましたが、スピさんは、大好きな「レモンハート・デメララ151プルーフ」という、アルコール度数が75.5度あるラム酒をなみなみと注ぎます♪(´ε`*)レモンハートというラム酒は、ラムの中でも特に甘い風味があり、これだけで十分に、お菓子においしい風味がつけられるのですが、これでバニラビーンズを漬け込むと、でらウマなのです♪瓶の口までいっぱいにお酒で満たしたいので、ちょっと足りない分は、『スミノフ』というウォッカを足しちゃいます…（笑）（このスミノフは、スピ家では、ハーブなどをアルコール抽出する時にも使ってますが、お酒として飲んでも普通にウマイです。(´ε`*)b）食品用アルコールで消毒した瓶の蓋をして出来上がり！暗い場所で，一ヶ月寝かせると、普通のバニラエッセンスのように使えます。漬け込んだバニラビーンズも取り出して使えます。（その場合、香りはちょ～っと落ちますが、）自分で焼きあげたフルーツケーキやチョコレートケーキに、この洋酒漬のお酒を，上からたっぷり染み込ませて寝かせたり、プリンやクッキーの風味漬けに加えたりできます。市販のバニラエッセンスよりも汎用の範囲が広いですので、ぜひ、おためしあれ♪＊＊＊***・・マダガスカル産最高品質バニラビーンズ!数量限定！【smtb-KD】≪送料無料ポイント10倍≫訳あり　不揃いだけど一級品!　VANILLA BEANS バニラビーンズマダガスカル産　50g 送料無料バニラビーンズ【smtb-KD】激安送料無料 %OFFレモンハート・デメララ151　並行　75.5度　700ml　【1月新商品】・・***＊＊＊…我が家では、保存食作りやお菓子作りの時の器具や手は、コレでまず消毒してから作ってます♪パストリーゼ 500ml食品用のアルコールで作ってあるので、手にも使えて、食べ物にかかっても安心ですよ♪…ノロウイルスや、O-157等の食中毒対策にも、洗い終わった食器やタッパやお弁当箱、調理器具にシュシュッとできますし、アルコールは油を溶かすので、コンロ周辺のお掃除にもイイですよ～♪(*´∀｀*)d（…ちなみに、夏場の G に、コレを吹き付けると、G を速攻で退治できます。　殺虫剤を使いたくない時にぜひ！）

February 5, 2012

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新春のご挨拶

新年、明けましておめでとうございます！今年も宜しくお願い致します！2012年の皆様のご健康とご多幸をお祈り致します。さてさて、…年末に首都高速で玉突き事故を目撃したり、新年早々から震度四の地震を体験したりと、なんだか今年も油断出来ないわね～～！…なんて思っていたら、あれ？　こ…これって……私、年賀状、出しそびれ…てるんじゃない？…。ぬかったぁ！油断しまくってるっ！！今年の年賀状は、トレーシングペーパーを張り重ねてシアーな、ことりさんを作ってみたのです。これには、別紙のトレペで賀詞を書き添えるので、このまま飾ったり、他の人に贈ったりできるようにしました。去年は少し重苦しい空気でしたので、気持ちだけでも小鳥のように軽くなるようにと、ちょっと特別な年賀状にしてみました。…みなさまの気持ちに、ことりさんのように、いつでも飛び立って空を遊ぶ軽やかさが訪れますように、と…。…そんな思いを込めてみたものの、皆様はスピさんみたいに、お脳を軽やかにしすぎてボーッと油断しないよう、くれぐれもお気をつけくださいませ…（苦笑）…そんなこんなで、明日、朝一で発送しま～す！待っててくらはい～～～(´д`*)ゞ

January 2, 2012

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メリークリスマス！ 2011♪

皆さん、クリスマスをゆっくりお過ごしでしょうか～(´▽`*)スピさんも今日はゴハンいっぱいお腹いっぱい。猫達とダラダラしてます。（笑）…特に今年のスピ家のクリスマスケーキは、ピエール・エルメのシュトーレンを用意したのですが、これがまたムーチョおいしくて、ついつい手がのびちゃいます（苦笑）本場ドイツのシュトーレンも何度か食べた事がありますが、エルメのは、外をカリカリッと焼き上げたブリオッシュ生地で、普通のシュトーレンとは食感が違いました！(´▽`*)そして普通のシュトーレンと違う点がもう１つ。それは、普通のシュトーレンは雪に見立てた粉糖を周囲にまぶしますが、エルメのは、グラニュー糖と甘い香りのスパイスがまぶしてあるのです。これがまた、シャリシャリっとしておいしいのです！シュトーレンがあまり好きじゃないウチのスピ夫も一気食いしそうな勢いで、阻止するのが大変でした！（笑）＊＊＊***・・それから、スピさんは今年もノーラッドのサンタさんに釘付けです！（笑）今年のサンタさんは、被災した仙台上空を長めに飛んでくれたようです。(´▽`*)今日の相模原の夜空は、雲一つなく星が冴えて綺麗なんですが、寒波で、そこら中に霜が降りて凍えるくらい寒いのです。仙台はもっと寒いかもしれませんね…。…サンタさんといえば、我が家にもクリスマスプレゼントが届いたんですよ～(´▽`*)なんとなんと！　れおらい屋サンタからサプライズでプレゼントが届いたのです！箱を開けてる側から、なおちゃんがおねだりポーズを始めました（笑）え～～～なおちゃんにはもうササミのカニカマ味、あげたじゃーん！（笑）それより、早く中身が見たいんだよぅ！何が入ってるんだろうね～？じゃじゃーん！おおぉスゴイ！！猫づくしだぁ！猫のしおりに、猫のエコバッグに猫のコースターに猫のぬいぐるみキーホルダーに猫のマグカップとおいしそうな紅茶！さすが！れおらい屋サンタ！　色合いとか、コンセプトとか、ラッピングとか、コーディネートが抜群にセンスいいです！！思わずウットリしちゃいます～～～ノンノンノ～～～ン！（笑）それはダメ。スピさんのだゾ！(ΦωΦ*)れおらい屋さん、有り難うございます！大事に使わせていただきますね！その前に、暫くは我が家のツリーの前に飾っておきますね～♪本当に有り難うございます！(´▽`*)・・***＊＊＊今年は、震災とか色々あったけど、なんだか素敵な事もいっぱいで、記憶に残る年になりそうです。＊　＊　＊　＊　＊それからそれから！楽天プロフィールでスピさんをフォローして下さった皆様も、本当に有り難うございます！でんぐり返るほどうれしいです！(´ε`*)ゞ…ぶっちゃけ、まさかのフォローでした！（笑）こんなスピですが（苦笑）今後とも宜しくお願い致します！(´▽`*)

December 24, 2011

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＊ミニミニケリーバッグでポチ袋＊

うは～♪とうとうクリスマス連休に突入しましたね～(*´∀｀*)もうサンタさんが来ちゃったおウチとかあるみたいですね～。みなさん、楽しい休暇をお過ごしでしょうか～？大人の駆け引きとか、子供のダダこねとか、今頃、みんな頑張ってるんでしょうかねぇ（笑）…あ～………そういえば、スピさんも子供の頃、ツリーに欲しいものを書いた短冊を吊るしておけって言われて、頑張って短冊をつるした思い出が蘇っちゃいましたよ…（笑）…西洋では『靴下を枕元につるす』んですよねぇ？（笑）完全に七夕とゴッチャなクリスマスを親に教えられたけど、ここは日本だからちゃんとプレゼント届きましたよぉ（笑）…でもねぇ、プレゼントをもらった直後に母が『お父さんにお礼を言いなさい』って、言っちゃったんだよねぇ…（笑）…知ってたよ？父がプレゼント買ってくれた事くらい……知ってたけどさ……なんか、子供心に、せつなかったなぁ……（苦笑）＊＊＊***・・…そんなスピさんも，こんな大人になりまして、（笑）スピさんは現在、サンタさんのプレゼントを作る小人さんの気分でエルメス・ケリーのペーパーバッグを量産中で～す（笑）このバッグ、実は、切って貼って自分で作ったんですよ！これには親戚の子へのお年玉を入れる予定です。(*´∀｀*)…エルメスのサイトでは、以前、ケリーのミニチュアバッグが作れる図面を無料でダウンロードできた頃があったんです。…でも、この図面がけっこう歪みがすごかったのでこれを参考にスピさんが納得のいくケリーバッグの図面を書き直しました♪（スピさんが書いたケリーバッグの図面が欲しい方は、この記事の一番下の画像をドラッグしてお持ち帰りください。）市販のポチ袋って、どれも同じようでつまらないなぁと思った事ないですか？？スピさんはつねづねつまらんと思っていたので、毎年、ポチ袋を手作りする事にしています（笑）去年は　テトラ型のポチ袋を作りました。　　　　自分で厚手のトレーシングペーパーを買って来て、無印良品で売っていた『自分で作るテトラ型』のテンプレートで切って貼って作りました。去年は100個くらい作ったかなぁ～～。入浴剤とかお菓子を入れて、親戚だけでなく、コミケ会場で、ウチの本や便せんを買って下さった方に配ったんですよ～。(*´∀｀*)【送料無料】ふしぎな球体・立体折り紙その前の年は、この本にある球体を作り、中にお年玉を入れました。やはり普通のポチ袋で渡すよりも印象に残ったみたいです。…しかも親ウケもムチャクチャイイのです！（笑）大人たちも「中身はいいから外側がほしい！」とおっしゃって下さいました。今回ご紹介したものは、お年玉用ポチ袋として使うと、中の金額よりもポチ袋が記憶に残る事、ウケ合いです！（笑）ぜひお試し下さい～(*´∀｀*)ノ＊＊＊***・・さてそれでは、ケリーのペーパーバッグの図面はこちらです♪こちらをプリントアウトして切って貼ると、上のようなケリーバッグが出来上がりますよ♪作り方が判らない方は、楽天プロフィールやコメント欄でお尋ねください。（図面は個人的使用のみでお使いください。商用目的、転載はご遠慮ください。）

December 23, 2011

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スライム、つかまえました。

ここ数日、ドラクエ８でドルマゲスを倒す冒険の旅をしているスピさん。現在、「闇のレティシア」辺りをウロウロしてます。今日は「闇のレティシア」でスライムつかまえました。つかまえたスライムは電子レンジのサウナで熱烈歓迎（笑）…仲間になるやいなや、まじん斬りしまして大変おいしくいただきました。…今、ファミマでスライム肉まん販売中でーす（笑）＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊…ちなみに、スピさんは今、ドラクエをやりながら並行して「脳のなかの幽霊」という本を読んでいるので毎日、変な夢ばかり見ています。毎晩、とってもシュールです（笑）

December 4, 2011

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あまい『煉瓦』

最近、朝夕はめっきり寒くなりましたね～。風邪をひいてる方も多いようで、今年は鼻風邪なんだとか？皆さん、お大事になさってください～。(´д`*)ウチは加湿器２台にお洗濯室内干し、風邪予防のエキナセアチンキと葛根湯も常備してバッチリ用心してますよ～～。我が家の猫達も寒さ対策はバッチリで、すでに毛皮がモッフモフです。特に、みかんさんはなおちゃんの分のゴハンまで横取りして食べるで、去年までスレンダーだった体型が今年はポッチャリです。見事に腰のくびれを消失しましたがそれはそれで可愛いです（笑）＊＊＊***・・・…さて、ポッチャリといえばですね…（苦笑）我が家ではここ最近、オヤツを欲しがる頭の黒いネズミ（スピ夫）が頻繁に出没するようになりまして（笑）お陰でお菓子を作る頻度が多くなってきました。…先日はコーヒーのお供に『煉瓦』を作ってみましたョ。『煉瓦』と言っても、あま～い生チョコの『煉瓦』です。『煉瓦』の作り方はものすごく簡単です♪●クーベルチュールチョコレート　　　　　　　　　………50g●生クリーム（純乳脂肪の物）　　　　　　　………25g~40g●製菓用バター……………5~10g●水飴か蜂蜜……………小さじ１●ラム酒 or ブランデー　or コアントローなど　　　　　　……………大さじ１　●ココアパウダー……………適宜１）タッパーや製菓用の型にクッキングシートを敷いておく。２）クーベルチュールチョコレートを荒く刻んでボールに入れ、生クリームも入れたら電子レンジで様子を見ながら加熱して、チョコレートが６～７割溶けたらすぐ取り出す。（沸騰させないように、ちゃんと様子を見ながら溶かす。）３）２をよくかき混ぜて、余熱でチョコをまんべんなく溶かしたら、風味付けのお酒と水飴とバターを加えて、さらにお風呂の湯温程度になるまでかき混ぜたら１の型に流し入れ、型を叩いてチョコ表面をならす。４）あら熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やし固める。５）チョコがしっかり固まったら好きな大きさにカットしてココアをまぶして、出来あがり♪　　　　　　　　　　北海道や神戸の有名なお菓子屋さんの生チョコみたいに口溶けが最高の手作りオヤツです♪美味しいからといって、独り占めするとみかんさんみたいにポッチャリしちゃうから注意ですよ～！（笑）

November 30, 2011

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え？マジ？　今日ってそういう日なの？（笑）

突然ですが、マヤ暦が終わるのは、2011年10月28日だった!…らしいですよぉ～（笑）なんか今日中に、人類が滅亡するか、人類の新しい幕開けするっぽいですよ？（笑）スピさん的には、この頃、有り難い事が沢山続いたので、「人類が新しい幕を開ける」に１ペッチ（ソネットのポストペット通貨）…を、賭けたいと思います（笑）＊　＊　＊　ありがたい事ってのはですね　＊　＊　＊先日ね、れおらい屋さんのブログでプレゼントに応募しまして、すんごい可愛いチャームを戴いたんですよ～★よつばの羊毛チャーム！カレンダーまで戴きました！(*´ヮ`从早速、スピさんの携帯につけましたよ！(*´ヮ`从かわいいですよね～～…ちなみにれおらい屋さんは、普段は羊毛で愛らしい妖精のような動物さんを創作してらっしゃる作家さんです。作品を出品されているヤフオクではファンの皆さまが熱いバトルが繰り広げています！故にこのチャームは、それはそれは光栄なプレゼントなのです！＊　＊　＊　その直後、＊　＊　＊今度は、電気工事できるスピ夫のお友達が、我が家の台所とお風呂場の換気扇をタダで新品と取り替えてくださいましたっ！（なんかスピ夫が、彼に良い事をしたらしく、そのお礼だそうで。）ぃやっほーぃ！　今年の大掃除は換気扇掃除ナシですよーーー！wしかもブンデンバンとやらも取り付けて、お台所と居間とのブレーカーを分けて下さった上に、コンセントまで増設してくださいましたっ！これで、照明とテレビと電気カーペットと電子レンジと電気ストーブとトースターとバーミックスを一緒に使ってもブレーカーが落ちる心配が無くなりましたっ！スピ夫もお友達も有り難うございます！＊　＊　＊　そしてさらに、＊　＊　＊　＊先日、楽天のショップでお米を買ったところ、そのショップさんの手違いでお米が多めに送られて来まして、これはショップさんがお困りだろうと、すぐに連絡をさしあげましたら、『こちらの手違いなので、よろしければ余計なお米も食べて下さい。』…と、おっしゃってくださったのです！！(´д`*)！！…おっ…おっ…お言葉に、あまっ甘えさせていただただたたたっ！！((８(´д`*)８))次もそちらのお店でお米を買わせていただきたいと存じますっ！皆様も、よろしければっ！＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊そんなこんなで、ありがたい事が続いたスピさん。人類が滅亡しちゃったら、このお礼ができなくて困っちゃうのです。れおらい屋さんへのお礼も、いずれゲリラ的にお贈りしたいと思ってます！(*´∀｀*)ゲリラなので、いつかは教えられません。（笑）待たないでくださいね。（笑）・・**＊＊＊ちなみに、スピ夫のお友達へのお礼には、ガッツリインドカレーとスピさん特製の、『ガテン系チョコシフォン』を召し上がって頂きました！…シフォンはチョコチャンク入りで、エスプレッソソースを染み込ませ少ししっとりした食感。…仕上げにマスカルポーネのティラミス風ソースをかけ、ココアパウダーとチョコチャンクでさらに味にパンチを効かせました！1/3ホールをペロリと召し上がって下さいました。ガテン系は食いっぷりが気持ちイイねぇ。（笑）

October 28, 2011

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月月に月見る月は多けれど月見る月はこの月の月

９月１２日は十五夜でした。この日は満月がポッカリ浮かんで、ウサギさんがお餅をついていましたねっなんだか月の引力で身体が軽くなった気分になって、お月見団子を作っちゃいましたヨ♪もう食欲の秋だもん！（笑）今年の夏は節電でエアコンを使わずに過ごして暑かったせいか、お菓子作りもサラリと食べられるゼリーばかり作ってましたが、久しぶりにお腹にたまるお菓子を作りました。お団子の作り方は簡単なんですよ～♪★材料★上新粉　　100g白玉粉　　35gお湯　　　160cc位トレハロース　10g（無い場合は普通の砂糖5g）砂糖　　　15gタピオカ粉or薄力粉小さじ1/2（無くてもいい）★作り方★●材料全てをボールに入れてラップをし、電子レンジで500w約４分加熱したら軽く混ぜ、さらに１～２分加熱する。●加熱が終わった餅は、すぐに水を張ったボールに入れる。（水に浸ける事でツルンとしっとりした食感が出る）●手で触れる程度に餅が冷めたら水から出し、柔らかくなるまでよく揉んで、16等分に分ける。★★一番下は９個（本来は８個。15夜だから15個の団子なのだ。）その上が４個、そのまた上が２個、てっぺんに１個盛りつけて完成！ね、簡単でしょ？ (*´∀｀*)あまり甘くないお団子なので、お好きな餡子を添えたり、きな粉と黒蜜を添えたり、みたらし餡を作って添えても美味しいです。***＊＊＊…ところで戦前～昭和中期のお月見では、お団子やお供えの食べ物を、近所の子供達が各家の家人に見つからないように（家主は気づいても見ない）そーっと捕って回り、その年の収穫を皆で祝う…そんな風習があったそうです！(*´∀｀*)なんか『ハロウィン』っぽいですよねぇ～～（笑）そういえば、先日の神社の豊年踊りでも、最後には観客達にお餅を振る舞ってましたっけ。これは、「秋の作物の収穫」＝「餓鬼（厄災）を鎮める為にあらかじめ、餓鬼（厄災）の分も頭数に入れている。」…って事なのかもしれませんね。…つまり、『盗む人や動物や虫の食欲・貪欲・強欲さ』も受容して織り込んでいるという事。心の寛容さがそこにはあるのかなって思います。「自然からいただいている」っていう考え方も、そういう事を含んでいるのかなぁ？今では、たかが月とスルーしてしまいそうですが、昔のお月見は、人々の収穫にまつわる悲喜こもごもが、青白い月の光に解き放たれて、大気に溶ける行事なのかもしれませんね～。(*´∀｀*)

September 12, 2011

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＊ラデュレのレシピで…

うふふふ、とうとう買っちゃったゾーーー♪【送料無料】ラデュレのお菓子レシピラデュレのレシピ本！近所の本屋さんで見かけて、中を立ち読みしたら、『あ、ヤバイ、これは買わなきゃ』って思っちゃった位、内容の濃い本です。ラデュレは、ソフィア・コッポラ監督の映画『マリー・アントワネット』に出て来る、美味しそうなお菓子を手がけたパリの老舗パティスリー。その本のレシピは、カラフルなマカロンはもちろん、基本のクリームやタルト、パイ、シュー生地などもあり、レシピを読んでるだけでワクワクしてきましたっ！もちろん映画に登場したお菓子もありましたョ。…そして『これは作るしかないでしょ』…とばかりに、勢いで作り始めてしまいました。（笑）ラヂュレの基本のタルト生地と、ピスタチオのカスタードクリームを組み合わせて、白桃のタルトを創作して作ってみました♪基本のタルト生地はダレやすく、生地が冷たいうちに手早く作業しないと、ベタベタしてしまいます。…ううむ、いっそ冷凍庫で生地を寝かせた方が良かったかナ…。焼き上がったタルト生地の内側には、ホワイトチョコレートを薄く塗ってあります。…そして、基本のカスタードクリームにピスタチオペーストを混ぜてからタルトに流し込みます。ピスタチオペーストを混ぜると、クリームがラデュレ風の淡いグリーンになって、すごく可愛い！その上に白桃のスライスを乗せ、ゼリーを少しだけ流し込んで冷やし、…最後にクラッシュしたゼリーとピスタチオをトッピングしてみました。(*´∀｀*)(ゼリーはラデュレのレシピにはありませんが、大阪阪急三番街にあるcocoricoのピーチパイのイメージで加えてみました。笑）出来立てタルトは、生地はサクサク、クリームはピスタチオの香りと白桃がマッチしてとろける美味しさでした…(*´∀｀*)これはぜひまた作りたいナ…（笑）＊＊＊**・・ところで、先日脱走したみかんさんがカニカマに釣られて家に帰ってきました！早速、お風呂に入れられて、しょぼくれつつも、『ちょっとだけ淋しかったんだよぅ』って甘えるみかんさんです。（笑）

May 18, 2011

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財布の紐をゆるめてエコ＆節電♪

『こんな時だからこそ財布の紐は締めない！』…という言葉にスピさんもツラレて、今日は楽天ショップでお買い物しちゃいました！（笑）…前から気になっていたコレマザータッチ洗濯用1L・4本セット買っちゃったーーーーー(´д`*)ゞスピ夫にはナイショだぞ～～～（笑）マザータッチというのは、石鹸でも洗剤でもなく人や動物が直接飲んでも大丈夫なミネラル＋EM発酵物質で汚れを落とす「水」らしいです。冷たい水道水より、お風呂の残り湯(水温高め)で洗浄力を発揮するそう！体臭や匂いを消したり、入浴剤にしたり、寝癖直しにも使えるようです。…今回の停電で判ったのですが、下水の処理も電気が使われているので停電中は下水も使わないように…とアナウンスされてるんですよ～。なので今回は奮発して水に負担をかけずに洗浄する「水」を取り寄せてみました♪レビューの評価も結構良いので、清水の舞台から飛び降りてみました！（笑）スピ家ではもともと石鹸系の洗剤やシャンプーを使ってるのですが…使い心地どうだろ～？天然ヒバの香りだそうなので、防ダニや防ゴキも期待出来るかも！　楽しみだなぁ～(´▽`*)こういう変わった物は、近所では売っていないのでネットさまさまでごじます（笑）(´д`*)＊＊＊＊＊そして、いかに『楽に！』電気を使わずにいられるかに燃えているスピさん！冷蔵庫の開け閉めは、冬でも電気を食うという事で、冷蔵庫カーテンなんかも買っちゃいました（笑）冷蔵庫の開閉時に冷気を逃さない省エネカーテン♪他店では1050円だった物が298円！！　安かった！買っちゃった！（笑）他メーカーカーテンは半透明が多い中、透明だったのが選んだ点でごじます。＊＊＊＊＊それからスピさんが既に使っていて、あまりに便利で、出来ればもう一個買い増したいと思う物がコレほっとクック大鋳物鍋でも圧力鍋でも土鍋でも保温調理ができちゃう！（笑）しかも保温力が持続するので、冬でも３～４時間は料理がアツアツのまま。電気を使って保温したり温め直さずに済み、しかも保温中に味が染みておいしくなるのです♪この中には、だいたいお鍋が大小２個と、小鉢なんかも一緒に入れて、全部保温出来ちゃうんですよ～！家族の食事の時間がずれても温めなおさずに料理が出せるので、かなりエコです♪…ちなみに、「ほっとクック」を使って土鍋や鋳物鍋でゴハンを炊く時の裏技を披露します！(´▽`*)（ほっとクックが無い時は、新聞紙＋毛布で対応可）いつも通りに水加減をしたお米と水を入れた鍋を中火にかけ、お鍋が沸騰してきたら、底にお米がつかないよう、しゃもじで底をぐるりと一混ぜ。そしてピタリと蓋をして、中火で３分炊いたら火を止めて、すぐにほっとクックに入れて放置します！およそ30分程放置したら食べごろです♪（水分が気になる時はフタを開けて１０秒程強火にかけて、水分を飛ばす）通常、鍋でお米を炊く時は、沸騰してから13分前後弱火にかけて炊き上げ、そのあと、同じ時間だけ蒸らします。でも「ほっとクック」を使うと、炊飯も蒸らしも放置したまま！ラクチンになります♪「ほっとクック」or「新聞紙＋毛布」で保温調理の裏技でごじました♪

March 25, 2011

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ホームメイド・ケフィア

は～～～～、花粉飛んでますよ…。スピさんが花粉症を自覚したのは一昨年の春。それまで、花粉症は自分には無縁のものだとキッパリ思い込んで過ごしてまいりました（笑）…が！ある日、スヤスヤ眠っている最中に突然鼻水が吹き出したので、さすがに「気のせい」とか「考え過ぎ」とかそういう次元ではいられなくなりました（苦笑）…去年は、庭のコニファーを短く剪定した直後から花粉症の症状がパッタリなくなって、ひと安心していたのですが、今年はさすがに庭のコニファーに関係なく症状が出ています。今年の花粉はタダもんじゃないゾ…。症状が軽めで呑気なスピさんも、今年は花粉症対策をしています。花粉症にはヨーグルトがイイだの、無添加がイイだの、和食がイイだのオメガ－３脂肪酸（しその実油や亜麻仁油）がイイだの、漢方薬では葛根湯だの小青竜湯だの、べにふうきのお茶だの甜茶だの、アロマではユーカリやミントがイイだの…と、情報が沢山あるのですが、スピさん的に力を入れているのは、ヨーグルトです！しかもただのヨーグルトではなく、ケフィアです！…ケフィアというのは、複数の乳酸菌と酵母が共生する固まりです。ケフィアの乳酸菌で腸内のお花畑を育てて自己免疫のバランスを改善させ、ケフィアの酵母の酵素を補って毒素排出に拍車をかけようという寸法です！…ま、なんだかんだ言って、美味しいから食べたいんですけどネ…（笑）・・**＊＊＊…というわけで、発酵もの第２弾！！ケフィアです！ケフィアは、自宅で簡単に作れます♪取り出したるはケフィアの種菌。これを、買って来たばかりの牛乳パックにアルコール消毒した手でサラサラ～と種菌を入れまして封をしてオーディオの横にでも置いておきます。　…すると２４時間でケフィアの出来上がり！夏場は室温で放っておいても発酵するので、普通のヨーグルト（30~45℃で発酵）より手軽に作れるんですよ～。（なるべく低い温度で発酵させると、まろやかな味になります。）今回は、出来上がったケフィアにドライフルーツでピカソ風の顔にしてみました（笑）ドライフルーツを入れて一晩おくと、フルーツが柔らかくなって、ケフィアも濃厚になって美味ですダ。＊＊＊**・・そして、ケフィアには酵母が入っているので、スコーンを膨らませたりもできます♪ケフィアをコーヒーフィルターなどで水切りすると口当たりが濃厚になるので、クリームチーズの代用として低カロリーなチーズケーキも作れます♪…こんな風に、お菓子やパンなどにもガンガン摂り入れて、今年も花粉症を乗り切りたいと思っております！（ちなみに乳酸菌の効果は一週間程だそうです）＊分量のおさらい＊牛乳（豆乳）１Lケフィア種菌0.5~１g…以上！（笑）＊＊＊**・・ホームメイドケフィア　1g★メール便送料無料＋初売特売品★健美本舗【自家製ケフィアヨーグルトも作れる、種菌ケフィア!!手軽にパウダーで食べれる!! フリーズドライ加工の生きている、乳酸菌と酵母の共生発酵、生菌ケフィアパウダー】【smtb-tk】

February 24, 2011

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米こうじで甘酒作り

今日は、我が家の同居人を紹介します。「A.オリゼー」ちゃん　　　　　　　　　でーす！オリゼーちゃんの日本名はニホンコウジカビちゃん2006年10月12日には日本の国の菌（国菌）としてみとめられたスゴイヤツです。味噌とか醤油とか日本酒とかもオリゼーちゃんが醸します。オリゼーちゃんは、スピ家の冷蔵庫にいつも住んでいて、気が向くとスピさんに100g計られます。↑　餅米200ccを水400ccで炊いておく。そして、60℃位のぬるい餅米のゴハンをもらいます（笑）スピさんは、オリゼー達が居心地の良いように、餅米の温度を53~57℃に保ちます。すると、オリゼーちゃん達はうれしくなって、餅米のデンプンをどんどん食べて醸しまくってくれるのです。５～１０時間もすると、オリゼーちゃん達は餅米をすっかり糖に変えてしまいます！いわゆる「甘酒」の出来上がりです…出来上がった甘酒をすぐに飲まない場合は、一度、７０℃以上に温めて酵素の働きを止めます（火入れ）お湯で２倍に割っておいしく飲んでネお好みで生姜を入れてね！分量のおさらい餅米200cc・水400cc・米こうじ100g　以上。（餅米は研いで１時間吸水させておいてから普通に炊く）・・**＊＊＊さてさて、「麹で作る甘酒の作り方」で検索すると、だいたいのHPでは、使用する米麹の量が２倍近いです。しかしその分量で作ると、私にはカビ臭が感じられてしまう為、我が家では経験的に、通常の半分の麹を使用して甘酒を作っています。…米こうじが半分でも、出来上がった甘酒原液は、すご～～～～く甘いんですョ。…ちなみに、食養生で有名なマクロビオティックなどでは、白いお砂糖は使わず、メープルシロップや本味醂や水飴や蜂蜜を使ったり、麹で作った甘酒をお砂糖代わりに使ったりします。また、麹から作る甘酒は、「飲む点滴」と呼ばれるほど滋養に富んでいますので、身体が弱っている時のビタミンやアミノ酸の補給などにもいいです♪発酵食品や生の野菜や果物から酵素を取り入れる食養生もあります。興味のある方は「酵素」で調べてみてくださいね（…ちなみにスピさんは、マクロビよりも、リビングフードや薬膳の考え方の方が好きです。）「麹で作った甘酒、ちょっと試したい」…という方はこちら。マルクラ玄米甘酒（250g）ヨーグルトや甘酒、パンなどの発酵物を作る際、ぜったい必需品な温度計♪↓ デジタル温度計　タイマー機能付設定温度に達するとアラーム音で知らせてくれる優れ物♪スピさんもコレ、３本持ってます！（笑）そして、手も温度計も炊飯器もなんもかんもスプレーして腐造を防ぐスーパーアイテム！食べ物に直接噴霧・抗菌・食品保存・防カビ・防臭。お酒メーカーがプロの飲食店向けの安全対策のためにつくったお弁当にもかけられる安心スプレーパストリーゼ77…スピさんは、パストリーゼにハーブを漬け込んで自作除菌ルームスプレーも造ります（笑）塩麹と甘酒のおいしいレシピ

February 21, 2011

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＊ピタパンポケット＊

先日、ケバブ屋台のお話を書いていたら、なんだかケバブが食べたくなってきて、すっかりケバブ腹になってしまったスピさん（笑）でも家庭でドネルケバブを作るのは…さすがに肉の量が非現実的なので（笑）…ここはテリヤキチキン作って、せめてピタパンに挟もうと思い立ちました！なので、突然ですが、今日はピタパンを作ることになりました♪＊＊＊**・・材料はパンを作る時とまるで同じです。＊作り方＊１）上の材料を、パンを作る時と同じ要領でしっかり捏ね30～35℃で生地が２～３倍に膨らむまで一次発酵。２）生地から優しくガスを抜いて、８等分にしてベンチタイム２０分、３）打ち粉を振って生地を麺棒でやさしく、薄い円形に延ばす。この時、両面を返しながら麺棒で延ばす事で、ポケットが出来易くなります。打ち粉にコーンミールを混ぜたりしても美味しいです♪４）延ばした生地を２０分ほど２次発酵させたら、５）発酵中に裏だった面を上に返してオーブンに入れ、２２０度で４～６分焼きます。オーブンに入れて暫くすると、紙風船みたいにぷわぁ～っと膨らんできます焼き上がった物がこちら！ピタパンが触れる程度に冷めたら、中の空気を抜きながら重ね、ジップロック等のビニール袋に入れておきます。パンの水分を閉じ込めて、パンをしっとりさせるのです。そうするとパンを半分にカットし易くなります♪半分に切ったピタパンは、ドラえもんのポケットにちょっと似て可愛いんですよ～(´ε`*)では早速、ピタパンのポケットの中にイロイロ入れてみましょう♪＊＊＊**・・今回はキャベツ＆玉葱スライスを入れ、スライスしたテリヤキチキンも入れ、チーズを挟んでみました♪ワックスペーパーでピタパンを包めばお弁当にもなります♪ピタパンにはコロッケを入れたり、ハンバーグを入れたり、ツナマヨやチーズを入れても美味しいです！(´▽`*)いつものおかずが、ちょっとオシャレっぽく見えちゃいますね～（笑）…ピタパンは輸入食材店でも冷凍されて売ってるので、気が向いたらお試し下さいまし～(´▽`*)＊＊＊**・・ちなみに、このワックスペーパーでパンを包むとパンがベタつかず、イイカンジに美味しさを保てます♪電子レンジで使えるシート◆WAXTEX レンジ用ワックスシート【ワックスペーパー】電子レンジはおっけー。でもオーブンで使用すると燃えちゃうワックスペーパーです（笑）

February 2, 2011

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サックサクな手作りおからクッキー♪

お正月は甘い物が続いた上に食べ過ぎ＆運動不足。なんとなく、お腹周りがポヨンとしたような…、腰回りが重くなったような気がしますねぇ（苦笑）そりゃそっか、昨日は暦の上では「小寒」これから冬本番ってことなんですネ～。それなら、ちょっとくらい脂がのってる方が丁度いいかナ…………って訳ないぞ！（笑）しゃぁないからダイエットでもしてみっか。という訳で、とりあえず目の前のおやつをヘルシーに…と、今日は「おからクッキー]を作りました♪このクッキーは思い立った時にすぐに作れるお手軽クッキーなんですョ。材料は、薄力粉・80g、おからパウダー・20gベーキングパウダー・小さじ１、メープルシロップ・大さじ２、グレープシードオイル・大さじ２と1/2バニラエッセンス少々（粉がまとまらない時に少しずつ水を加える。小さじ１～２）これらの材料をビニール袋にポイポイ入れてビニールごとモミモミと揉んで、生地をひとまとめにします。おからのサクサク感を維持する為に、生地は寝かせません。そしてビニールごと、のし棒で手早く薄く生地をのばしたら、ビニール袋をハサミで開きます。そして、すぐに生地を切り分けて天板にのせ、オーブンへ。210度に予熱していたオーブンを180度に温度を下げ、だいたい17~20分前後、様子を見ながらイイ感じに焼きあげます。焼き上がったクッキーを取り出して網にのせて冷ましたら…サックサクのおからクッキーの出来上がりです！このクッキーはたっぷりとおからパウダーが入っているので、お茶を飲みながら食べるとお腹の中でおからが何倍にも膨張し、満腹感があり、食物繊維もたっぷりでお通じが良い感じになります！（笑）しかもお砂糖＆バターではなく、メープルシロップ＆グレープシードオイルを使うことでサクサク＆カロリーオフ＆ミネラル補給ができるのです。生地を寝かさず短時間に作れるので、急に小腹が空いたと騒ぐ家族や、急なお客様の時でも、すぐに焼きたてクッキーを出す事ができるんですよ～♪（お客様にお出しする場合は、おからパウダーをアーモンドプードルに替えてもサクサクで美味しいです）…さてと、おやつはヘルシーに改善したので、あとは運動でカロリーを消費するだけなのですが…はてさてほほー…♪～(´ε`;)スピさん、オススメのおからパウダーです♪↓↓↓おからパウダー 200g /国内産大豆100％使用スーパーで売ってるおからパウダーより木目細かく、口当たりがサラリと滑らかなので、ポテトサラダもどきを作っても、とっても美味しいパウダーですっ♪グレープシードオイルは緑色のコレ。↓↓↓ケータック　チリ・アンデス産　グレープシードオイル 460gグレープシードオイルはコレステロール０。ポリフェノールたっぷりです！熱伝導も良く、加熱すると油温がすぐ高くなるので、クッキー生地がサックリと仕上がるんですよ～。…贅沢を言うなら、「茶油」を使うと、もっとサクサクして美味しいのですが、中国ギョウザ事件以降、ほとんど取り扱われず、眼が飛び出るような高額になり、入手困難になってしまいました…(´д`;)クッキーサクサクのもう１つのヒミツ。穴あきミニ（？）天板↓↓↓■穴が空いてるので空気の流れができムラなく焼けますアルミパンチング天板　22cm

January 6, 2011

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X'masの贅沢フルーツケーキ

★”,・:+；'。★”,・:+；'。★”,・:+；'。★”,・:+；'。★”,・:+；'。★”,・:+；'。.★もうすぐクリスマスですねっ♪今年もサンタを追跡する季節がやってまいりました！NORAD Tracks Santaこのサンタ追跡サイトはカナダと米国の両政府が共同運営している「北米航空宇宙防衛司令部（通称 NORAD）」がサンタの飛行経路に関する信頼できる情報源（笑）として毎年、サンタの現在地の最新情報を伝えてくれます。毎年、サンタさんが日本の富士山上空を飛行する度になぜかスピさんもテンションがUPします！（笑）★”,・:+；'。★”,・:+；'。★”,・:+；'。★”,・:+；'。★”,・:+；'。★”,・:+；'。.★…でもその前に、スピ家ではもう１つやる事があります。ここ数年、X'masには贅沢なフルーツケーキを焼いています。このケーキの準備は去年のX'mas頃から始まります。オレンジピールやレーズンをアルコール度数のかなり高いラム酒に漬け込んで冷蔵庫でずっと寝かせていた物を使います。…なので、去年、何をどれくらいラム酒に漬け込んだかは去年のスピさんの気分次第。今年のスピさんはビックリ箱を開ける気分です（笑）さてさて、それではケーキ作りにまいりましょう！寒い冬にケーキ作りに取りかかる時はまず室温とオーブンを温めます。室温を上げるのは、せっかくクリームにしたバターがまたカチカチにならないようにする為です。バターと砂糖をすり合わせ、２倍くらいになるまで泡立てます。とても根気のいる作業で、かなりの時間をこの泡立てに費やします。卵も加えるとクリームがバニラアイスのように美味しそうになります（笑）バタークリームに粉類を振るい入れてサックリと混ぜたらラム漬けフルーツやドライフルーツや空焼きしたナッツ類を入れてまたサックリと混ぜ、生地を型に流し入れます。180度で30～40分焼き上げたのがこちら。…といってもこれで完成ではありません！このケーキはあと２日は寝かせておきます。ケーキを寝かせる間、バニラの鞘を漬け込んだバニラとカラメル風味のラム酒をたっぷりと染み込ませ、ケーキのお世話をします。こうしてお正月の間も楽しめる、日持ちの長いケーキが完成します。試しに一個、型から抜いてみましたョ。うん、今年も良い感じ。…確認のつもりが味見しちゃいました（笑）今年はナッツをカシュー、ペカン、胡桃の３種類入れたので、ナッツの甘みとサクサク感がクセになりそうなケーキに仕上がりました！…ちなみに、今年はスピ夫の会社の皆さんがこぞって奥さんのケーキやお菓子を持ち寄っているのだとか…。で、鼻の穴を広げながら「このケーキを持っていく！」と言い出しました。(´д`;)…これ、相当贅沢なケーキなんだけど…これで会社の皆さんと円満になるなら、１個くらいいっか。（苦笑）贅沢フルーツケーキの材料と分量はこちら↓[粉類]◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆強力粉（はるゆたか）……75g薄力粉（ファリーヌ）……75gアーモンドプードル　……50g無糖ココア　　　　　……10gベーキングパウダー　……小１シナモンパウダー　　……小3/4カルダモンパウダー　……少々オールスパイス　　　……少々◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆無塩発酵バター　　………200g卵　　　　　　　　………160gビートグラニュー糖　……100gトレハロース　　　 ………50gオレンジピールとプラム、フィグ、レーズン、ドライ苺のラム酒漬　　　　　　　　　　　…200g甘栗のラム酒漬　　　　　　…………気分次第胡桃、ペカンナッツ、カシューナッツ　　　　　………気分次第で60g[仕上げ用シロップ]◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆バニラの鞘を漬け込んだラム酒　…たっぷりフルーツのラム酒漬シロップ　　…適宜コーヒー　　　　　　　　　　　…ラム酒の半分位（これらを混ぜて、一度沸騰させてからケーキに染み込ませる）◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆室温は20~23度位。オーブンの温度は170~180度。時間は型によって25~45分位の幅があるが、ケーキに竹串を刺して焼き上がりを確認すること。ケーキを寝かせている間は、型に入れたままラップでふんわり包んでおく。２日目から食べられるが、２週間目くらいからが食べごろ。さてと、また来年用のラム酒のフルーツ漬を作らなくちゃ！【冷蔵】うめはら　オレンジピール（クォーター1/4）【100g】【冷蔵】うめはら　ミックスフルーツM1【200g】■スピリッツ■並行品終売レモンハート 151P ラム 750ml我が家はラム酒といったらレモンハートが定番です。カラメルの風味があります。【送料無料】BARレモンハート（26）…ちなみに酒好き我が家の愛読書（笑）お酒と人間ドラマを織り込んだ「BARレモン・ハート」の名は、このラム酒「レモンハート」が由来だそうです。

December 22, 2010

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ORS　経口補水液の作り方

最近、ノロウイルスの文字をあちらこちらで見かけるようになりましたネ～。これだけ騒がれているというのに、呑気にも知らなかったのですが、ノロウイルスって特効薬もなくワクチンもなく、人から人に感染するハンパない食中毒なんだそうですね！感染すると嘔吐や下痢を繰り返すんだとか…。ちなみに昔、『お腹の風邪』ってよく言ってたけど、『お腹の風邪』はノロ感染だったそうです。ノロ感染の原因や予防法は国立感染症研究所のサイトにありましたが、漂白剤か、熱湯消毒でしか殺菌できないみたいです。そしてなんと！！ノロはエタノール（アルコール消毒）では殺菌出来ないんですって！生牡蠣を食べながら、お酒を飲んで、ゴキゲンで「アルコールで消毒してるから大丈夫だぞぅ～～」なんて言ってもダメって事ですよ！Ψ(ΦдΦ*)Ψのんきなスピさんも、さすがに痛いのや苦しいのはイヤなので、なるべく予防したいのですが、我が家にはそういう事に無頓着な人が一人いるので、もしも万が一、ノロに感染した時や熱中症で脱水症状を起こした時に備えてORS（経口補水液）の作り方を調べておきました。あるいは、トマトジュース…300cc湯冷まし…………700cc塩…………………小さじ1/2砂糖………………大さじ４と1/2こちらのレシピでも、おいしく水分補給できるそうです。嘔吐や下痢の時に、お茶や水、スポーツドリンクなど塩分の少ないものばかりを飲んでいると、かえって脱水症状を悪化することがあるようです。失われた水分と塩分を速やかに補うためにはORS（経口補水液）で水分補給するのが望ましいとのこと。また、クエン酸を加える事で吸収を促進し、カリウムやカルシウムを加える事でアシドーシスの心配も無くなります。備えあれば憂い無し。これでノロにうっかり感染しても大丈夫！（←）安心してお寿司が食べられますネッ！（笑）▼ORSを自分で作れないほどグダグダな時に。▼【厚生労働省許可】特定病者用食品（個別評価型）　清涼飲料水経口補水液OS-1（オーエスワン）　200ml軽度から中等度の脱水状態の方の水・電解質を補給・維持するのに適した病者用食品です［AM10:00までは当日便OK］大塚製薬 OS-1（オーエスワン）ゼリー 200g【特定用途食品】経口補水液＊＊＊**・・…ところでトマトジュースのORSレシピを見ていて、スピさんふと気がつきました。トマトジュースとレモン汁っつったら、アレです。湯冷ましを、ちょっとウォッカに変えたらあらフシギブラッディ・メアリーのできあがりなのでしたっ♪（笑）ブラッディ・メアリーは、トマトジュース150cc前後、ウォッカ45cc、レモンジュース１スプーンそして、塩、こしょうもちょっと添えるカクテルです♪…ちなみにコチラは水分補給ではありません。ガソリン補給です(´ε`*)　お間違えの無いように～（笑）

December 10, 2010

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ポップアップするトルソー

昨日、近所に住んでいる、一人暮らしのおばあちゃまが髪を散髪してほしいとおっしゃるので、めんどうマドレーヌを焼いてお伺いしました。（スピさんは、美容師の免許とか持ってない素人なので、失敗しちゃった時のお詫びを予め持って行った感じで。笑…(´д`*)ゞ）おばあちゃまに椅子に座ってもらって、髪を切りながら、ご近所の人の話、最近の話、亡くなった旦那さんとのラブラブ話、困った話、戦争の話などなど、色んな話が聞けて面白かったです。特に朝鮮半島の紛争については、「戦争は起きないと思うよ」という一言にも、根拠があるか解らないけれど、なんとなく重みを感じました。あ、散髪の出来は、今年最高の仕上がりでした！お駄賃もらっちゃったー。えへへ。（笑）＊＊＊**・・さて、今日は、このところ時間を見つけてはチマチマ作っていたものがようやく完成しました！ポップアップするトルソーです。これは先日買ったこの本に、図面と作り方が載っていて、それを参考に自分で紙を切り抜いて自分で組み立てたものです。これがなかなか楽しい作業でした（笑）ポップアップなので台紙を閉じると紙のトルソーはペッタンコになり、開くとまた立体に戻ります。その様子を見ているだけでもワクワクします♪このポップアップは、友人に送る為に作ったので手元に残らないのですが、もうちょっと難易度を上げた物も作ってみたいなぁ～と思いました。表紙のメリーゴーランド、何日かかるんだろう…(´д`;)　ううむ。

November 25, 2010

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生落花生のお料理

先日、顔の左半分だけ吹き出物が出たと書きましたが、ベイブっちさんから教えて頂いた、お米のとぎ汁を使ったエコローションパックや、乳精ローションや運動で、跡も残らず全快しました♪ご心配頂きまして、本当に有り難うございました！それから今回の吹き出物は動物性脂肪の摂り過ぎが原因だったので、動物性脂肪をクレンジングする植物性脂肪も取り入れてデトックスしました♪…今回活躍した食材は、ご近所の方にいただいた「ゆで落花生」です。今回は小分け冷凍しておいた物を煮物に使う事にしました。茹で落花生というのは、畑から掘り出したばかりの生の落花生を20~40分塩ゆでしたもので、おつまみとして食べるそうです。「おいしいから騙されたと思って食べてみて！」…と言われて食べたら、本当に美味しいんだな、これが。（笑）茹で落花生は、味や風味はピーナツなんだけど、食感はサクサクした枝豆とか空豆みたいな感じでとにかくウマイ！アラフォーになって初めていただきました（笑）…という訳で今回は、茹で落花生を殻から取り出して、昆布や蒟蒻、ニンジンなどと一緒に京風ダシで煮て、五目豆風の常備菜にしてみました。一緒に関東風醤油味の高野豆腐の煮物や、サツマ芋の箸休めも作りました。…とにかくデトックスなお惣菜ばかりです（笑）囲炉裏周りがエライ事になってますが…(´д`；)炭火の周りに鍋を置いておくと、ゆーっくり味を含んでくれるので、ついつい、やたらと鍋を並べてしまいます（苦笑）…それから本題の「茹で落花生」はお惣菜にしても美味しかったですよ！大豆の五目豆より食感が良くて、とても好評でした！　p(´ー`*)q＊＊**・…今回はパンもデトックス風にベーグルを作ってみました。ベーグルは油を入れないで作るパンなんです。穴がある、スタンダードな輪っかタイプと、結んで穴をなくした変わりベーグルです。変わりベーグルは、お弁当のサンドイッチを作る為に作ってるんですが、穴があるベーグルは、穴から具が出ちゃうんです。（笑）そう、最近ね、お弁当を作ってるんですよ～～。朝に弱いスピさんは、寝とぼけた頭でも作れるような裏技とか手抜きレパートリーを増やしたいところです（苦笑）…ちなみに余談ですが、このようなデトックス料理に耐えきれなくなったスピ夫が「ロールケーキ！ロールケーキ！」と地団駄を踏んで暴れ始めました。まぁ、同じ動物性でも生クリームなら大丈夫だろうと、ロールケーキを作って食べました。（　↑　懲りてない…）果たして、その結果は……ロールケーキは大丈夫でしたっ♪♪♪…吹き出物は出ないけど、お腹が出るねー

November 22, 2010

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いろいろ理由があるらしい。

この頃、TVのCMで、なにやら「シロ、クロ、◯◯～」というのが流れているらしい。ウチのシロさんとクロさんと名前がかぶってるんだとか…。（笑）スピさんは、ケーブルTVのナショジオかヒストリーchばかり観ているため、CMをほとんど観る機会がありません。世間にウトくて、ホントすんません…（苦笑）でも、ちょっと気になって、YOU TUBEで探してきました♪皆さんがおっしゃってるのは、このCMの事かなぁ？？＊＊**・・さてさて、今日の相模原もちょっと寒くて室内でも１５℃を切りました。　湿度も５０％を下回ってます。こういう日はだいたい風邪をひくんです、家人が。（苦笑）そういう時は、部屋にモクモクと湯気をまきちらす鍋物に限ります。（風邪の菌は湿気に弱いのです。）そんでもって、お酒でいい気分（笑）このお酒は、近所の酒屋さんのオススメ、岩手の「雪っこ」という白くにごった活性原酒です。酵母が生きている状態だそうで、滋養たっぷり！味は、甘くない甘酒というか、どぶろくみたいなお酒で、トロリとしているのでロックで呑むとまた格別♪（ちなみに10月から４月までの冬季限定のお酒です。）楽天で探してみたらありました！↓ほんのり　愛され40年！【酔仙】白い原酒『雪っこ』300ml蔵元直送♪アツアツのおでんとにごり酒で、身体もポカポカ♪あとはデザートにみかん（V.Cたっぷり）を食べて、ハーブソルトを入れたお風呂に入って身体をぐわーっと温めて（塩は身体を温める。出来ればミネラルを含んだ粗塩で。）ひばの精油と加湿した部屋で速攻寝れば、風邪予防は完璧ッス！（笑）（精油の芳香成分には、たいてい殺菌作用がある。）理由はともあれ、いい気分で風邪予防できちゃうんだから、自然って、うまく出来てますよネ～（笑）

November 9, 2010

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めんどうマドレーヌ

今日は休日、文化の日という事で、なんとなく文化的な事を…と思って本なんか読んでみたものの、イマイチ持久力がないらしく（笑）頭が疲れて甘い物が食べたくなりました。まぁ、せっかく文化の日なので進歩的な事をしてみよう、と言う事で、以前から気になっていたマドレーヌを作る事にしました。マドレーヌのどこが気になるかというと、その作り方です。簡単な作り方だと、「溶かしバター」とその他の材料をどんどん混ぜるレシピですが、面倒な作り方だと、全卵を温めながら泡立てて「焦しバター」と他の材料を混ぜるレシピ。同じマドレーヌでも、作り方が色々あるみたいなのです。そして今回は面倒な作り方のマドレーヌにチャレンジ！いつも作るマドレーヌとの違い。食感や味にどう変化が出るのかが知りたいのです。さぁて、めんどうマドレーヌを作る行程は、なんか面倒なのでここでは、はぶきまして（笑）型ごと生地を冷蔵庫で１時間寝かせている様子。そしてこちらが焼き上がり見た目はいつも作るカンタンマドレーヌと変わった感じはないですが、さわると軽くて柔かい感触がします。そして焼きたてを食べると周囲がカリカリ♪　中がホワホワ～～♪焼いてから少し時間が経つと、しっとりふわふわな食感になり、ただ材料を混ぜるだけのカンタンマドレーヌとは密度が違う感じがします。とっても柔らかい口溶けのマドレーヌに出来上がりました。…と、いうわけで、いつも作るかんたんマドレーヌは食べ応えがある食感。めんどうなマドレーヌは、いくらでも食べられちゃいそうな軽い食感ということで、気になっていた事がようやく解決したのでしたッ。今回使用した型はこちら。ご好評につきサービス期間延長します10％OFFノルディックウェア　ティーケーキ＆キャンディーモルド【NR】例によって、レシピはコメント欄においておきますので、面倒くさいマドレーヌを作ってみたい方はそちらをご覧下さい（苦笑）

November 3, 2010

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三歩進んで二歩遊ぶ。

冬支度＆大掃除はまだゆ～っくりと続いています。今日は押し入れをゴソゴソして冬物のセーターを出してきました。春にクリーニングに出して、その袋に入れたままだったモヘアのセーターを取り出してみたら…ん？　なんだろ、これ…？…うわぁ、ヘソ出しセーターになってるぅ。（笑）ヘソを出すセーターって、あったかいんだか、寒いんだか…？クリーニングに出したら縮んじゃったョ～（笑）縮んじゃったもんはしょうがない。猫用の服にリメイクできないかしら？モヘアをシロさんに着せたら、寒がりのシロさんが暖かく過ごせるかしら。それとも、先日買ったかわいいレースと合わせて、カンタンに四角く縫ってクッションカバーにしちゃおうかな？○O o｡…なぁんて、こんな風に脱線しながら掃除をするので、前倒し師走はまだまだ終わりません（笑）

October 25, 2010

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バニラシフォンケーキが食べたい病

先日、またうっかりケーキが食べたい病に冒されてしまいました…（苦笑）日中の暑さも和らいで食欲がでてきたせいでしょう。人様が召し上がっているシフォンケーキを見たとたん、パブロフの犬のようにヨダレが出てきてしまいました（苦笑）…もういい大人なんだから、ヨダレ垂らして見てるだけじゃつまんないゾ…って事で（笑）、近所の美味しい卵屋さんへダッシュで新鮮な卵を買ってきて自分でバニラシフォンケーキを作っちゃました。自宅用なので、おもてなし感はナシ。手づかみでもっふもっふと食べる感じです。（笑）今回作ったのは卵の比率の高いシュワシュワタイプではなく、粉が多めのモッチリタイプです。　なので、粉は口当たりの柔らかい、「ファリーヌ」という薄力粉を使用。そんでもって、今回は贅沢に有機のお砂糖を使用してみました（今回もレシピはコメント欄へ。）…ちなみにシフォンケーキってね、トースターで表面をカリっと焼いても意外に美味しいんですよ～。自分でシフォンケーキを作ると、そんな食べ方もできちゃいます♪＊＊＊**・・…ちなみにスピさんは、シフォンケーキを食べる時、何故だか、いつもこんな感じ ↑ のイメージが頭に浮かびます。シフォンケーキとアールヌーヴォーのフワフワ感が似てる気がするってことかなぁ？（笑）（注：この女性がスピさんって意味じゃありませんので、念の為ッ　笑）

September 14, 2010

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ずるいモードが付きました。

９月に入っても、まだまだ暑い日が続きますね～。試しにここ何日かエアコン無しで生活してみたら、すっかりヤル気を削がれちゃいましたョ～。今日、またエアコン入れたらヤル気でました！単純です！（笑）…さてさて、スピさん、一ヶ月程前に携帯を買い替えました。左が新しい携帯。　　右が古い携帯。８月までは、古い携帯カメラでブログ画像をダイタイ撮ってまして、９月から心機一転、新しい携帯のカメラに切り替えてみようかな？…と、色々模索しておりました。…が、なんと新しい携帯は、バリバリ女の子向けなので美肌に見せるモードだの、目を大きく見せるモードだの、またその両方も出来るんです！ピントがしっかり合うまでシャッターが切られなかったり、顔を認識しちゃったり（猫の顔も認識する！）で、最近の携帯のカメラって、スゴイ事になってるんですねぇ…こんなハイテクカメラで女の子から写メが送られて来たら、「スゴイ可愛い！！」と、騙されちゃう男の子やらオジサマやらが続出するのではないだろうかと、女性ながらも、大変心配しております…。（苦笑）…このブログでは、そういうモードは使わない方向で進めて行く所存ではございますが、ウッカリ使っちゃったらゴメンね（笑）さてさて、以下は新しいカメラで撮った今朝のニャンコロリ達。（もちろん、美肌＋瞳強調モード解除で！　笑）今朝のみかんちゃんは、庭のセミさんに話しかけてました。そして、シロさん、クロさん。…ちなみに美肌モードにすると、シロさん特有のあずき色のテディベアもツヤツヤ美肌です。（笑）ストラップ代わりに携帯に付けているのはKAZAのブレスレットです。　KAZA、レトロかわいくて好き。

September 3, 2010

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いっそ暑さを楽しめばイイのだ。

この頃、少し暑さに慣れてきたのか、この暑さを楽しめるようになってきました。最近、この暑さを利用したスピ家のブームは干ししめじ作りでございます（笑）ずいぶん前にTVの奥様番組を見ていて、野菜ソムリエがやっていたのを試してみたら、これがまた、ぅんまいのです！！干す事によって、きのこの生臭さが消えて香ばしくなり、旨味も凝縮されダシも出る上、シャキシャキとした歯ごたえも加わります！また、常温保存が可能になり冷蔵庫もかさばらず、わざわざ水で戻す必要もなく、そのままお料理にポイポイ入れられてすごい便利。家人は「もういっそこの状態でスーパーで売れば良いのに」とまで良い出し、しめじを買ってきては、おもむろに干すのです、…家人が。（笑）今日もいいお天気なので、我が家のベランダにしめじが干されてます。そこにシロさん登場。どうやら、シロさんもウマソーな匂いになったしめじに興味があるようです。我が家の猫家訓は、「短いニャン生、いろんな匂いを嗅がせてやれ」　なので、スンカスンカと嗅がせてあげます。そのうち、干ししめじの香りがとても気に入ったのか、しめじの上で寝転びそうな勢いでしたが、とっさにストップをかけました。（笑）猫も認めたウマソーな「干ししめじ」みたいです。…ちなみに、次に干そうと狙ってるきのこは↓コレ。埼玉県深谷市産の生キクラゲ・きくらげ【生キクラゲ】300g

August 23, 2010

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過ぎたるはなお及ばざるが如し

…やってもうた…。パチョコンで絵を描く時は、ペンタブレット ↓ というモノを使っています。マウスがペンのように握れるようになっているので、細かな絵を描くのに便利な代物です。何年も使っていたお気に入りのペンタブの上で蚊を叩いたらペンタブが動かなくなってしまいました…。こんなに簡単に壊れるなんて、知らなかったョ。蚊なんてほっときゃよかったなぁ～…あ、いや、蚊もたいがいお気の毒だけれども。という訳で、他のペンタブを使用し始めた矢先にシロさんがやってきました。シロ：「………ふ～～～～」シロさんに「コイツは大事にするんだゾ…」とか言われてるような気がするのでした。（笑）

August 14, 2010

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低カロ　レアチーズムースケーキ

最近、自分のブログの確認をするのがコワイ。なぜなら、「常識を覆す新食感」とやらが、つい目に入って仕方がない。（携帯でご覧の方、ごめんなさい）夜中にこれが目に入るとついフラフラ～～…と、ポチッとしそうになる。しかし、ダイエット中なのに、これを買ってしまったら、マダムの策略にまんまとはめられた気がすると思うので（苦笑）今日は家にあった食材で、ムース風レアチーズケーキを作ってみました。ダイエット中ですから、もちろんダイエット仕様です！（笑）下のココアスポンジも手作り！　ブルーベリーのシロップも手作り！レアチーズ部分はサワークリームをヨーグルトに替え、泡立てた生クリームをイタリアンメレンゲに替え、甘味は甜菜グラニュー糖とトレハロースと麦芽還元糖使用で大幅カロリーオフなのです！カットして盛付けるとこんな感じ。ムースのシュワシュワッとした軽い口溶けと、ブルーベリーシロップが染みたココアスポンジのほろ苦さが自分で作っておいてなんですが…、絶妙な美味しさ。しかも口の中で消えてしまうような軽い口溶けの「新食感」…ダイエット仕様でホントよかった……。さてさて、いつも通りレシピはコメント欄に書いておきますが、このケーキを組み立てるのは結構複雑なので、レアチーズムースの作り方だけ細かくご紹介しておきます。ムースだけかわいいカップに流し固めて、ジャムやフルーツをあしらっても美味しいと思います♪ダイエットの強い味方のお砂糖です。↓トレハロース 1Kg還元麦芽糖 (マルチトール) 1Kgビートグラニュー糖 1Kg

July 29, 2010

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土用の丑「う」のつく食べ物

今日は土用の丑の日でしたね。近所のスーパーでは大々的に鰻がフューチャーされてました（笑）「土用の丑＝鰻」という図式が定着して、もう、大鰻祭りとしてイベント化しちゃってますよね（笑）まぁ我が家も乗っかって、今夜はひつまぶしを作っちゃいましたケド（笑）ゴハンは玄米とマンナンヒカリでダイエット仕様！鰻にはこの春作った「花山椒の佃煮」をトッピング！こりゃ、箸がとまらんです…（苦笑）…本来、土用の丑は「う」のつく食べ物を食べると夏負けしないという伝承から来ているそうで、鰻以外に、実際に土用の丑に食べられていた食べ物には「ウメ」「ウリ」があるそうです。「ウメ」は殺菌、解毒、健胃、消炎、収斂、食中毒の下痢止め、疲労回復などの効用があるとされ、「ウリ」は体を冷やしてくれる食べ物で、利尿、ほてり、暑気あたり、腎臓、心臓、高血圧、肥満にも効果があるのです。鰻なんかよりも梅や瓜（キュウリ、スイカ、メロン）の方がむしろこの暑さにしっくり来ませんか？　民間伝承はダテじゃないけど鰻屋のマーケティングが勝ちすぎて、ウメとウリが負けちゃったのかも？もっとがんばれ、ウメとウリ！…という訳で、この土用の丑は、自家製「梅シロップ」でも現を担いでみる事にしました。梅シロップは、いまから１カ月前に、梅と氷砂糖と米酢をビンにいれて時々ビンを振って混ぜたものですが、梅から沢山の水分が出て、淡い黄金色のシロップになりました。（画像左奥）シロップに氷と水を入れて梅ジュースにしたり、カキ氷にシロップをかけたり、夏向けのお料理の甘味にしても楽しめそう。…ちなみに右奥は手作り本わらび餅デス。本わらび粉で作ると黒っぽいんです。ワラビも利尿、消炎の効用があるそうなので、食後のデザートとして作ってみました。…夫婦揃って、ゴキゲンでうまうまーと食べていたその時、スピさん、ふと気づきました。鰻と梅（ウメボシ）って食い合わせが悪いんじゃなかったっけ？もしや…この後もがき苦しむんじゃ……で、急いで調べてみましたが、こちらはまったく根拠のない迷信だったようです。（笑）むしろ、梅が、鰻の消化を助けてくれてくれるそうです。あーよかった（笑）たかが土用の丑の日ですが、現を担いでみたり、食い合わせを心配してみたりと、なかなか楽しい一日でございました（笑）

July 26, 2010

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パネトーネ・マザーのベルギーワッフル

今日は、少し気温が下がり（気温24度）、ちょっと食欲が出たのでおやつにワッフルを作りましたョ。薄力粉＆ベーキングパウダーを使ったホットケーキみたいなフワフワ系ではなく、強力粉＆酵母（パネトーネ・マザー）を使った菓子パンに近い、満足感のあるワッフルにしました。酵母の風味が加わると、すごくウマイんです。簡単なので、日曜のブランチにもいいんです。ワッフルを焼くにはこういった器具が必要なのですが、ワッフルメーカーがあると、薄く切ったお餅（しゃぶしゃぶ用のお餅くらいの薄さ）を挟んで焼けば「モッフル」になり、クッキー生地を小さく丸めて挟んで焼けば一口クッキーがすぐ出来上がります♪ホットケーキミックスの生地を焼くと、ホットケーキとはまた少し違った食感が楽しめますので、１つ買っておくと、おやつタイムが楽しくなる事受け合いです！酵母で膨らませるワッフルの作り方は簡単。１）よく混ぜる。２）一次発酵させる。３）焼く。これだけです。（笑）もし、興味がおありでしたらコメント欄にレシピを置いておきますのでご覧になってみてください♪スピさんオリジナルレシピでございます。＊＊追記＊＊コメント欄のレシピに卵を書き加えるのを忘れていました！　卵を…ぜひ卵を１個入れて下さい！w卵入りレシピはコメント欄の下の方にあります！……ふぃ～。ワッフル食べたら満足しちゃったなぁ。今日のお夕食はそうめんでイイや…（↑ダメ主婦発言。苦笑）

July 13, 2010

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アロマオイルで虫除け

かなり突然ですが（笑）これ、現在愛用中の「虫除け、痒み止め」のハーブチンキ↓です。最近、蚊が家に入り込んでくる事が多くなりましてねー。私は昔からすごく虫に刺される体質な上肌も弱いので、痒みがぶり返したり化膿したり跡が残ったりで、痒み止めは必須なんですよー。痒み止めを塗ってる間に蚊に刺されて「ウキー！！」なんて事も…（苦笑）そんなある日、…いっそ、痒み止めと虫除けを一緒にしたらよろしくてよ。 …と、アントワネットっぽい高飛車な何かがふと降りてきまして（笑）「あ、そっか、防虫作用のハーブと止痒作用のハーブを合わせたチンキで虫除け＆痒み止めスプレーを自分で作ればいいのか」…と思いつき、１年前に作ったのがこのハーブチンキなのです。これが、痒みや腫れにかなり効果がありまして、けっこう重宝。ただ、作ったのが１年前と古い為、芳香成分が弱まってるらしく、虫除け作用はかなり弱いです（苦笑）…ちなみに今回はチンキの作り方は割愛しますね。なぜなら、このチンキが出来上がるのには３ヶ月の時間を要するので、今すぐ作っても出来上がりが秋じゃ……ねぇ？（苦笑）…代わりに今回はすぐに使えるアロマオイルでの作り方を書いておきます。【在庫調整タイムセール】期間限定「555円」ディートを使わない虫除けに興味のある方は、ぜひどうぞ！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊さて、使用するオイルは虫除けで有名、禁忌もない「シトロネラ」痒み止め効果の高い「タイム」--（強い精油なので控えめの量で）--蚊避け、ダニ避け効果のある「レモングラス」ダニ噛まれの痒み止めに効果のある「スペアミント」お好みでラベンダー（ダニ、蚊除け）を加えても良いですが、ラベンダーはハチが寄ってき易いので、ハチのいない場所で使って下さい。作り方は、上記の精油を各１～２滴、エタノールか焼酎かウォッカ、5cc に垂らして混ぜたら、精製水45ccで薄めて出来上がり。使う毎によく混ぜて使用します。（精製水はコンタクトレンズ洗浄用、薬局で安く売っています。）絶対にすぐに使い切るなら一度沸騰させた水でも、いいっちゃいいかな…。（ただし自己責任でお願いします。苦笑）**追記**外で汗をかいたりする人は、汗で虫除けが落ち易いです。お好みのオイル（ホホバオイル、アロエベラオイル、オリーブオイル等）を５cc～10cc程を水と置き換えて、よく振ってお使い下さい。まずは服にスプレーしたり、お部屋や網戸などにスプレーして、肌に使う時は、刺激が無いか、必ずパッチテストをしてから使って下さい。＊＊＊パッチテストの仕方＊＊＊肘の内側などに１円大に塗り、２４時間ほど様子をみます。（紫外線にさらさないように注意。）もし、かぶれたり何か異常が出たら使用を中止し、大量の水で洗い流し（石鹸を使ってもいい。）、場合によってはお医者様に診てもらって下さい。…ちなみにお部屋や台所の除菌スプレー的に使うのであれば、アルコールの量を増やしてね。あのカサカサして黒光りしたＧ避けをプラスするなら、ラベンダー、青森ヒバ、クローブの精油がオススメです！青森ヒバ精油（遮光瓶入り）　20ml（メール便発送）「エタノールとかウォッカとか買っても他に使わない」という方には、コレ↓【在庫あり即日発送】食べ物に直接噴霧・抗菌・食品保存・防カビ・防臭。お酒メーカーがプロの飲食店向けの安全対策のためにつくったお弁当にもかけられる安心スプレーパストリーゼ77　お試しお手軽サイズ　500ml【スプレーヘッド付】【あす楽対応_関東】精油を混ぜたり、ハーブを漬け込んだり、Ｇや蚊に直接吹き付け、強力なアルコールで動きを封じたりもできますョ。殺虫剤を使わなくても良いので、ホント、オススメです！

June 30, 2010

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おやつだ！　ふわっもちッ蒸しまんじゅう

おやつだ、おやつが食べたい！…と突然思い立ちまして（苦笑）手持ちの材料ですぐ出来る蒸しまんじゅうを作ることにしました。作り始めてから２０分で食べられるので、買いに行くより早くて！安くて！うまい！っす！（笑）材料は薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、水、餡、（あれば）黒すりごま、…以上！材料が少ないだけに、テクが物を言うのです。とにかくコツは粉の捏ね具合。表面がモコモコしてる状態で終わらせるのはまだ「なんでもいいから食べさせて」レベル。よーく捏ねて表面がツルン、フワッとした手触りになるまで捏ねれば「嗚呼、あの饅頭が食べたい」レベルになります。ちなみに、この皮にシュウマイを包むと肉まんもどき。ハンバーグとケチャップとチーズを包むとピザまんもどき。ナスの味噌煮や野沢菜を包んで蒸してちょい焼けば、信州名物の「おやき」もどきになります（笑）(レシピはコメント欄）はぁ～今日は梅雨の晴れ間が気持ちいいねぇ。やっぱ、和菓子は日向ぼっこしながら食べたいよねぇ（笑）

June 24, 2010

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コーヒーブレッド

6/14に関東甲信越地方がとうとう梅雨入り、今日は東北地方が梅雨入りしたそうですネ。昨日から雨でジトジトしてる神奈川、我が家の湿度計は湿度71%と表示されてます…。じとーっと暑くなってきました…。…というわけで！　こんなこともあろうかとっ！ジメジメを吹き飛ばせるように、プハーッ！！っと冷たい水出しコーヒーを昨日から冷蔵庫に仕込んでおきました！コーヒーに合うコーヒーブレッド（お茶に合うお菓子のパン？）も作っちゃいましたョ！目指したのはマンガに出てくるような爆発してるパン（笑）爆発してますかね？（笑）このパン生地はケーキに近いリッチな配合で、生地の間にアーモンドクリームと粒コーヒージャム（↓）を折り込んでマス。粒状のジャム♪粒ジャムコーヒーアイシングの代わりに、カリカリ食感を楽しめるポップシュガーを上から散らして可愛く仕上げました。レシピは後でコメント欄に置いておきますけど、（砂糖の半分をダイエットシュガーに置き換えているものの、）ダイエット中の方は目の毒かもしれません（苦笑）マービースティック 1.3g*60本でんぷんから作られた還元麦芽糖にスクラロースをブレンドしたシュガーレス甘味料。砂糖4gと同等の甘さを約1/6のカロリー…パンといえば、こんなパンを見かけましたョ。小麦皮を利用した糖質オフのパン。プレーン、バジル、オレンジピールの3種類詰合せパンdeスマート（バラエティーセット）ダイエットにも良さそう～！

June 16, 2010

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カレーが食べたい病２＋ピクルス

昨日から楽天のお買い物マラソンが始まりましたねぇ～。またフツフツとカレーが食べたい病が沸き上がったスピさん。あれや【ポイント最大28倍】【送料無料】アールティー魔法の福袋！！神戸のインドカレーがド～ンっと4点選び放題！！■【ポイント最大28倍】【送料無料】アールティー魔法の福袋2010(3セット以上でプレーンナン2枚プレゼント)【tg-kb】【sm-kb】これやとお好きなカレーをお選び下さい！本格インドカレー30時間だけ大出血サービス品です★【送料無料】お買い物マラソン限定【75％OFF】なんとインドカレー5食で1000円！【s-mail55：マラソン】【お買い物マラソン06】【お買い物マラソン06ポッキリ】【お買い物マラソン06送料無料】目移りしまくりで、ウキウキしちゃってます！（笑）もーどっちも買っちゃう？みたいな勢いで（笑）カレーを美味しく食すべく、ピクルスなんか作っちゃおっかなーと、ピクルスのレシピを調べまくりましたョ。ピクルスと一言でいってもいろいろあるもんですねぇ。野菜を漬け込むピクルス液も様々で本格的な白ワインビネガーから、リーズナブルな穀物酢まで様々でした。調べてみて判った事は、●お酢の比率が高い方が保存がきく事。●お酢を希釈する液体は水だったりワインだったりお酒だったりしますが、ピクルス液を何度か使う事を考えるとアルコールが望ましい事。●お酢を希釈する液体の分量も様々でした。お酢が多ければ酸っぱくなり、お酢が少なければまろやかになる。（ただし使い回せる回数が少なくなる）…ということ。結論としましては、お酒とお酢を使う事がまず決定。あとはまぁ、味見しながら好みの味に作ったら良いんでない？…という見解に達しまして（笑）早速作ってみましたら、これが結構香り良く、まろやかにおいしく出来ました。…という訳で、今回、スピ好みの味に調整したピクルスレシピをメモ代わりにブログにのせますので、興味のある方はコメント欄をご覧下さい。これからの季節、食品の保存とスタミナと健康に気を使われてる方の参考になりますと幸いでございます。※ コメント欄に書き忘れましたが、レモンは塩でゴシゴシと洗って、包丁かピーラーで薄く皮を削いで下さい。白いワタの部分はなるべく入れないように。（入れると苦くなりますよー。）今回使った調味料、スパイスはこちら。バーズアイ【50g】クコの実ほどのとても小さな鷹の爪です。なのにビックリするほど辛い！素材の良さを引き出します！（福島県）鯛が目印♪　自然郷のこんにちは料理酒　720mlこんにちは料理酒は、今回のピクルスの味の決めてになった気がします。…ちなみにお酢は近所のスーパーで88円で売っていた穀物酢。（笑）お酢を多めにするなら、まろやかで美味しい米酢の方があうかもしれません。村山醸造　千鳥酢　360ml

June 9, 2010

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チョコレートシフォンケーキ

今日はチョコレートシフォンケーキを作りましたョ。運動を取り入れたダイエットも達成、継続してる事だし、（笑）家人も最近お疲れでチョコ系のお菓子が食べたいとボヤいていたし、シフォンケーキなら深夜に帰ってきた後に食べても胃に負担が少ないだろ～。…と、久しぶりに作っちゃいました！このしっとりした生地の感じ、伝わるかなぁ？このシフォンは中に粗く刻んだチョコレートと軽く煎ったクルミを混ぜ込んでいるので、ケーキが人肌の温度に冷めたくらいで食べるとチョコがトロリ。クルミの風味と食感もたまりませんっ！シフォンケーキは使われる油脂がバターではなく植物油を使い、卵白の泡の力で膨らませる空気のようなケーキなので、胃への負担も軽めなのがうれしいです。シフォンケーキを発明したハリー・ベイカーさん！発明してくれてどうもありがとうっ！（レシピはコメント欄にて）ちなみに甘味はビート（てんさい）グラニュー糖とトレハロースを合わせたダイエット仕様 ※ です。シフォンケーキはよく生クリームを添えたりしますが、このシフォンは溶けたチョコとトレハロースのお陰で生地が十分しっとりふんわりしているので、生クリームを添えなくてもしっかり満足できますョ。（冬場、ケーキが冷たい時はレンジで10~20秒くらい温めるとチョコがトロリと復活します♪）※　ビートはオリゴ糖を含む、お腹にいい糖。トレハは食品の劣化を遅くしたり、水分を保持してくれます。体重１kg当り約0.6gは、身体に作用しないとされる、ダイエット食品にも使われる糖です。（甘さは普通のお砂糖の半分位）トレハロース 1Kgビートグラニュー糖 1Kgちなみに薄力粉はファリーヌ推奨。ファリーヌ1Kgラム酒はレモンハートデメララが好きです。レモンハート　デメララ151プルーフ 750ml　75.5度【ラム】　★最強のヘビーラムラム酒にバニラビーンズを漬け込んで自家製バニラエッセンスにしています。

June 1, 2010

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かもしてます。

ふわぁ～今日の神奈川は暑いですヨ～。すごいいい天気で洗濯、掃除日和です！GWにたまったアレコレをなかったことに！！…と、ふと温度計に目をやると室内26度。……26度といえばアレです。天然酵母がイイ具合になる温度！　という訳で、早速手と器具をきれいに除菌して手捏ねパン作り始めました。今日のパンはダイエット仕様のため、ライ麦の入ったソフトフランスです。ライ麦ってすごい良い食材なんですよ。ライ麦はビタミン・ミネラルが豊富で、食物繊維で脂肪の吸収を阻害したり、悪玉コレステロールを減らしたり、お通じを良くしたりしてくれます。その上、低GI食材なんですョ。それから最近、ライ麦由来の植物プラセンタっていうのも出てるんです。日々、キトキトを目指す自称ビューティ（笑）としては、ライ麦マストです。15時。酵母はあこ天然酵母使用。あこ天然酵母は、イースト菌の発酵ではなく麹由来の発酵によってふくらませるので、果物のようなお米のような香りがします。オリゼー達が頑張って醸してくれてる証ですちなみにラップに書いた一次発酵の時間は目安であって実際は生地の膨らみ具合で判断します。今日は、5~6時間でもう一度チェックする予定。 19時。まだまだです。気温も２３度まで下がって来ました。ライ麦が入っているので、あまり膨らまないとはいえ、もっと膨らむはずなので、当初の予想通り、発酵終了は１２時間（26時）くらいになりそう。このままだと焼き上がりは深夜になっちゃうぞ？！（笑）23時30分。　およそ２倍に生地が膨らみました。ここで生地に指を突っ込んで押してみると、まだ若干生地が戻って来るので、一度ガスを抜いて、あと３０分発酵させますョ。24時。　一次発酵が終わって分割、ベンチタイム後、さらに約９０分の二次発酵。クープ（パンを膨らませる為の切れ目）を入れてオーブンで200度で20分焼成　だいたいの予想通り、２6時に完成です！午後になって突然作りたくなってしまった天然酵母のパン作り。冷蔵発酵とか午前中から作業すれば、こんな変な時間にパンを焼かなくてもいいんですけどね。（苦笑）でもまぁ、この時間なら焼きたてのタイミングでパンをつまみ食いしにやって来る人がさすがにもう眠っているので、つまみ食い防止になって良かったかも。ダイエット仕様のパンとはいえ、寝る前の食事は絶対太っちゃうものね。でも～さすがにねむ～。　明日は爆睡だぁ（笑）

May 6, 2010

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バニラスフレ

いいお天気が続く気持ちのいいGWですねぇ。我が家は連休というと、家でゆっくり休む方向なので、まった～～～り。しておりますよ（笑）さて今日は近所にある、新鮮卵を売っている鶏舎の、産みたてホヤホヤ卵をゲットしました。烏骨鶏さん達が踏ん張って産んだ卵です！卵がこれまたすごく美味しそうなので、久しぶりにバニラスフレを作ってみました。スフレは甘味を少し控えめにして、代わりに、秋に作ったラ・フランスのジャムを添えました。（急いで切り分けたので、なんかボロボロと…。笑）バニラスフレはほとんど「卵」で出来たお菓子です。メレンゲの泡でぷわぁーっと膨らむお菓子なので、とにかく焼きたてが命！食べる人にはスプーンをにぎって待っててほしいくらいです。…というのも、上のスフレも、オーブンから出したての時は、元の3倍くらいありました。急いでスプーンで切り分けると、あらまぁ、２倍程度の大きさに。でも使った卵は、このボリュームでたった２個分。　ゆで卵２個と比べたらすごい膨張ぶりでしょ。特に産みたて卵を使ったのでよく膨らんで、卵の香りも格別でしたョ。スフレは甘い物だけでなく、チーズや具材を加えるとキッシュやケークサレの様な、オシャレお惣菜になるんですよ。メレンゲを作るのが嫌いじゃなければ、キッシュより簡単かもです。レシピはコメント欄においておきます。板東英二さんも、ゆで卵よりスフレを食べればよろしいのに。（アントワネット風）日本初！フッ素樹脂加工陶器！ヘルシーに！メタボ対策に！【viv】（ヴィヴ)ノンスティックオーブンウェア　スクエアベーキング20cm【ポイント0517_kaimawari】

May 2, 2010

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★手作りシフォンケーキ★

今日はクリスマスに向けて、ケーキ作りの予行練習をしました♪私が得意なのは、しっとりしたバナナシフォンケーキなのですが、今回作るのはプレーンシフォンケーキ。スポンジケーキよりも口当たりが軽くてカロリーも控えめなのが気に入っているのです♪★プレーンシフォンケーキ★薄力粉…７０gベーキングパウダー…小さじ１卵黄……２個分卵白……４個分三温糖…７５cc塩………少々リキュール…５０ccグレープシードオイル…５０ccバニラビーンズ…適宜1)まずはバニラビーンズ入りの卵黄を、白っぽくなるまでよくすり混ぜます。2)1)にオイルとリキュールを加えます。3)卵白に塩を加えて泡立てます。途中、三温糖を３回に分けて加えて…4)角が立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作ります♪5)2)に4)のメレンゲと、粉類をよく混ぜ合わせます。6)１７０℃に予熱しておいたオーブンで３５分～４０分焼き上げます。7)焼き上がったら逆さまにして冷まします♪（逆さまにしないとペチャンコになってビスケットになっちゃうのですw）8)冷めたらケーキを型から外して出来上がり♪今回は練習なので、デコレーションは無し。プレーンでも、ふんわりしてオイシイんですよ♪キレイにカットしてお茶と一緒に写真を捕ろうと思ってたんですが、そんなヒマなくペロリと食べてしまいましたwせめてこんな風にティーセットっぽく…↓…って、これは犬用ティーセットだべさ！w…しかも犬用の方が美味しそうに見える…(;´д`) でもでも、たまにこういう事をするのも良い気分転換になりますね♪これで満足して、クリスマスケーキを作るのを忘れないようにしなくちゃだわー　(*´皿`)ゞ　イヒヒ*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･★わんこへのクリスマスプレゼントに ★･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*(にゃんこ用の焼酎セットとかワインセットとか、あれば良いのになぁ～）↓★ワンワンティーセット★★ワンワン焼酎セット★★ワンワンwineセット★

December 9, 2005

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エリザベス（お気に入りの雑貨？w）

今日のシロさんはエリザベスです。女王という意味じゃありませんw避妊手術後に巻いた保護テープで皮膚がかぶれてしまい、かぶれ部分と手術跡が異臭を放っていたのでかぶれ部分をなめないように、病院でステキなエリザベスを着けてもらいました。エリザベス初体験のシロさんは、自分の身に何が起ったのか判らない様子です。 …あちらにも…こちらにも真正面からぶつかって行く潔さ！そしてマイケルジャクソン並みのムーンウォーク！かっこよすぎです！シロさん！ww

July 4, 2005

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今日のウィンドウショッピング

今日、ウサギのモールドの事を書いたら、メチャメチャ、モールドがほしくなってしまいましたっ(*´д`)ノルディックのモールドは、何年か前にも海外お取り寄せサイトを観ていて見つけたのですが、その頃は個人輸入すると１個１万円くらいしちゃいそうな勢いでした。（当然買えない。）今は楽天でお安く買えるんですよねぇー。ステキ～(*´д`)ノ…でもとりあえず、ウィンドウショッピングでガマンガマン…気になるモールドどうやら私は『なみなみ』とか『デコボコ』に弱いらしい…

June 30, 2005

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黒ウサギゼリー

なんだか毎日暑いので、焼き菓子はちょっとなぁ…って事で、ウサギのゼリー型を使ってココアゼリーをつくってみました！1まずは大さじ1.5杯の粉ゼラチンを水でふやかし、2無糖ココア大さじ３杯と砂糖大さじ４～５杯を混ぜ、牛乳（500cc)を少しずつまぜてココアミルクをつくりましたっ3ココアミルクを電子レンジで沸騰直前まで温めたら 1のふやかしたゼラチンを加えて溶かして…4冷たい水で冷やしながら粗熱をとり、はちみつ酒で風味をきかせて、型にゼリー液を流したら冷蔵庫で冷やしますっさて。出来上がりはどうでしょう？型からちゃんと抜けるでしょうかっ？ドキドキ…＊＊＊＊＊＊＊＊＊ジャジャ～ン　成功ですっ！　「でぷん」としてますが、黒ウサギでーすっ(笑…味ですか？　もちろんウサギ味でしたよ？（笑…というのは冗談（笑うまかったっす！(*^-^)　

June 30, 2005

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ラベンダーの香り

自宅のラベンダーが咲きました。門の近くにプランターを置いているので、通る度に良い香りがフワッと漂ってホワ～っと気持ちが良くなりますwカモミールが最盛期の頃はカモミールの香りが漂って、コンテ・ド・シャンパーニュという香りのあるバラが咲いているときは甘いバラの香り。手入れは大変だけど、庭が良い香りなのはいい感じですね～。そして家の中ではアロマオイルを使っています。猫はアロマオイルの香りの成分を代謝できないのであまり使わない方が良いんだけど、猫があまり出入りをしない部屋には使ってます。今日は雨が降ってしっとりした空気なのでオイルはラベンダーとジャーマンカモミールを合計４滴テラコッタリングに染み込ませました。(ジャーマンカモミールのオイルって黒い…)※ スポイドはオイルを変えるつど、無水エタノールでちゃんと洗浄してますよ～テラコッタリングは電球の上にチョコンと置くと、電球の熱で香る仕組みになってるんですねぇ。これは火を使わないで済むので、便利に使ってます～♪

June 29, 2005

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今日のにんげんごはん

今日は手術の事があって疲れていたのでw、コストコ（アメリカ系ホールセール）で買ったサラダづくし。それから、冷凍ストックのミートソースと手作りホワイトソースで『ニョッキ』を作ってみました。ホワイトソースにはパルメザンをたっぷりいれてコクを出しましたー。…でもさ、今日も暑いからサラダだけでも生きていけたかもね？wよその家のゴハンはどんなだろう？　気になるなぁ。

June 28, 2005

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