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2010.07.09
カテゴリ：長野県東信のお店
上山田で師匠の料理と温泉に癒されたあとは、上田経由で松本に戻ることに。
ここ最近、気になっていた、つけ麺がどうしても食べたかったので『拉麺酒房 熊人』さんへ。
食べたかったつけ麺はコチラ。カレーニンタマつけ麺（７５０円）です。（※注 ライスは別注です。）
さーらりとした、カレー！！ 白醤油にニラとニンニクを漬け込んだものに、カレー油と卵黄で構成されているらしいです（メニューに書いてありました）。 つけダレには、肉カスが浮き、香ばしさとうまみをプラス。 さらりとしていながら、自家製の美味しい麺につけダレが、いい感じに纏い、いやはや、はぅん。 コレ、ハマりますよ。
さらりとした、つけダレ。
途中、卵黄を割ると、濃厚かつまろやかに変身。 激辛スパイスを少し入れると、よりスパイシィさがまし、さらに、はぅん。ただ、ホントに激辛なので、１振り程度がベストかも。
これまた、美味しい自家製の麺。
今回は細麺で。 食感、ノド越し、香り、味、ドレをとってもすばらしい麺。 贅沢を言えば、次回は、夢あさひや伊賀筑オレゴンと言った信州の希少な小麦を使った麺で食べてみたいなぁ。
いやはや、カレーニンタマつけ麺、ハマリました。一発Ｋ．Ｏです。 コレは近いうちにまた、行かねば！！
そう言えば、昨日から、松本の麺肴ひづきさんで、熊人さん×ひづきさんのコラボメニューが提供されています。 これまた、スゴイつけ麺ですよ！！ マジにスゴい！
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最終更新日
2010.07.10 01:04:10
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