パンラヤー（妻）はタイ人

ランボー４のロケがチェンマイで行われるらしいと聞いて、
エキストラで出演できないかと思っているsamo1965です。

久しぶりにタイ料理のご紹介。今回は「カオマンガイ」です。



シンガポールの名物料理とも言うべきＣｈｉｃｋｅｎ Ｒｉｃｅ（海南鶏飯）と同じものだと思いますが、
付けダレが違います。

鶏肉は茹で（蒸し煮しているお店もある）、ご飯はチキンスープで炊いてあります。

正確には、ニンニクを炒めた鍋に鶏肉を茹でて出来上がったスープを入れ、
塩などの調味料を加え、お米を入れて炊き上げます。

炊き上がった「チキンライス」はチキンスープとニンニクの旨みを吸い込んだもので、
とってもアロイ（おいしい）。

左上にある辛いタレにお肉をつけて食べるのですが、つけすぎに注意してください。
私は全部かけちゃいますけど。

右上にあるのはチキンスープ。かなり濃厚です。

お皿の左にある黒いものは何でしょう？
レバー？　はい、レバーをのせてもらうこともあります。
でも、これは違います。

正解は、鶏の血を固めたもの（ルアッガイ）です。（キャー！）

食感はプルプルしていて、臭みはありませんが、鶏の血と聞いて食べられなくなる人も
多いようです。

ちなみに、私は妻に教えてもらうまでレバーだと思ってました。

カオマンガイは鶏を無駄にすることなく、うまみを全て使い尽くした料理です。
チェンマイでは２０～３０Ｂ（７０円～１００円くらい）で食べられますので、
小腹がすいたときにぜひどうぞ。


【ローヤルゼリー一口メモ】 －　ビタミンＢ２（皮膚・粘膜のビタミン）

ビタミンＢ１は炭水化物をエネルギーに変えるのに役立つと前回書きましたが、
ビタミンＢ２は、摂取した脂質をエネルギーに変えるのに役立ちます。

ですから、揚げ物好きの方にはぜひ積極的に取っていただきたいです。
但し、運動もしてくださいね。

これ以外にも、ビタミンＢ２は皮膚や粘膜を保護し、
肌・爪・髪の発育や体全体の抵抗力を強めます。

そして、成長と生殖を助けるはたらきを持っているため
“美容のビタミン”の別名もあるほどです。

目・口・鼻・生殖器などの粘膜の健康が気になる場合、妊娠中、成長期などには
積極的に摂取するようにしてください。

ビタミンＢ２の不足は皮膚や粘膜に影響を与えます。

具体的には
・肌があれる
・肌が脂っぽくなる
・頭髪のフケがひどくなる
・にきび、口内炎、口角炎、目の充血
などの症状を引きおこします。

水溶性ビタミンのため、大量に摂取しても、過剰症の心配はありません。

ビタミンＢ２はレバー、納豆、アーモンド、ほうれん草、魚介類、卵などに多く含まれています。

酸や熱に強い性質を持っていますが、強い光やアルカリによって破壊されますので、
注意してください。

ビタミンＢ群をを豊富に含んだチェンマイ産生ローヤルゼリーのご紹介

※ローヤルゼリーは現在品薄の為、発送までにお時間をいただく場合があります。

次回は、ビタミンＢ６についてです。お楽しみに。

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