鶏とココナッツミルクのスープ（トム・カー・ガイ）
短時間で簡単にできるので、わが家の昼食によく出てくる料理です。タイのスープといえばトム・ヤム・クンですが、このトム・カー・ガイ（鶏とココナッツミルクのスープ）もよく食べられています。ココナッツミルクの甘さとライムの酸っぱさを楽しめるスープです。材料・鶏肉 胸肉１枚・ココナッツミルク １カップ（２００ＣＣ）・ライム（又はレモン） 大さじ２・フクロタケ（又はマッシュルーム、シメジなど）・赤唐辛子 ２～３本・カー（又はショウガ） ２０グラム・レモングラス ２本・マクルートの葉 ２～３枚・ナンプラー 大さじ１．５・パクチー・赤ピーマン・サラダ油※量は目安です。お好みによって調整してください。作り方１．鍋を熱してサラダ油をひき、赤唐辛子を軽く炒めてココナッツミルクを加えます。２．ココナッツミルクが煮立ってきたらゆっくりとかき混ぜ、薄切りにしたカー、ザク切りにしたレモングラス、マクルートの葉（細かくちぎってもＯＫ）を加えます。※わが家ではココナッツミルクのみで作りますが、鶏がらスープを加えて作ってもおいしいです。３．そぎ切り（包丁をねかしてそぐように斜めに薄く切る切り方）にした鶏肉、フクロタケを加え、鶏肉に火が通ったら、ナンプラーとライム汁で味付けし、パクチー、赤ピーマンをそえて出来上がりです。関東甲信地方は昨日梅雨入りしました。何日も雨が降り続く日本の梅雨を妻はどのように感じるのかな？今日もお読みいただきありがとうございました。---------------------------------------------------※人気blogランキングに登録しています。私のＨＰを楽しんでいただけましたら下記のバナークリックをお願いします。ニンニクや魚を調理した後の手の臭い、タイ料理の食材がいっぱい入った冷蔵庫の臭い、気になりますよね。わが家ではこれで、消臭しています。水と空気だけで臭いが消えてしまうなんて不思議ですが、見事に消えてくれます。靴用、口臭用などもありますよ。【スメルキラー クラシック】価格 2,600円 (税込2,730円) 送料別 【スメルキラー クラシック 3個セット＋1個オマケ】※送料・代引手数料込！7,800円 (税込8,190円) 送料込
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